AMATI POMODORI. CONSIGLIAMO

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1 AMATI POMODORI. CONSIGLIAMO A seconda della varietà, del colore e della preparazione assumono un sapore sempre diverso. Sono i pomodori, gli ortaggi preferiti degli svizzeri sin dai tempi in cui Colombo li introdusse in Europa. VERSATILI, AMATI E DELIZIOSI Piccola guida e ricette

2 I POMODORI LA NOSTRA AMPIA SCELTA DI GUSTOSE VARIETÀ Pomodoro rotondo Pomodoro a grappolo Pomodoro cocktail Pomodoro ciliegia Il più versatile tra i pomodori si trova tutto l anno, ha un colore rosso intenso, una polpa soda e succosa e una pelle bella liscia. In cucina, questo pomo doro dal gusto equilibrato, si presta alla preparazione di quasi ogni piatto, dall insalata, al sugo, alla pizza fino alle zuppe. Vengono fatti maturare e venduti a grappoli. Per questo motivo questi pomodori presentano un sa pore più intenso rispetto ai pomodori rotondi. Anche i pomodori a grappolo, i più venduti in Svizzera, possono essere usati per molteplici preparazioni e sono ottimi sia crudi sia cotti. Questa varietà è un po più piccola, può pesare da 40 a 70 grammi e può essere rotonda o ovale. Il suo gusto leggermente dolciastro si sposa perfettamente con la mozzarella nell insalata caprese e frullato, con un aggiunta di vodka, si trasforma nel famoso cocktail Bloody Mary. Questa varietà, il cui peso varia da 10 a 30 grammi, è la più piccola della famiglia dei pomodori. Dato il loro alto contenuto di zucchero, i ciliegini, che assumono diversi colori, hanno un intenso gusto dolce, si consumano preferibilmente crudi e sono amati soprattutto dai bambini. Pomodoro carnoso Pomodoro San Marzano Pomodoro datterino Pomodoro Cuor di bue Il peso massimo tra i pomodori è il pomodoro carnoso con un peso che varia tra i 150 e i 300 grammi. Di forma rotonda o a cuore, questo frutto presenta costole in rilievo e da sei fino a otto logge (porzioni di polpa). Contiene poco acido di frutta, il che lo rende più dolce. Il suo sapore viene valorizzato in insalata, sulla griglia o come zuppa. Il segreto di ogni piatto, lo sanno tutti, è la salsa. Non è un segreto invece che il re della salsa di pomodoro per eccellenza venga da San Marzano in Campania. Questo italiano verace ha un gusto leggermente dolciastro ed è inconfondibile per la sua particolare forma cilindrica e per il suo colore rosso brillante. Tra i più saporiti di questa famiglia sono da annoverare sicuramente i pomodori datterini. I bocconcini a forma di datteri o susine sono delle vere e proprie praline vegetali ricche di vitamine. I piccoli pomodori dolci piacciono soprattutto ai bambini ma vengono utilizzati anche come decorazione o come snack per le feste. Il suo aspetto non tradisce le aspettative create dal suo nome: grosso, rosso e dalla forma di un forte cuore di toro, questo frutto si presenta così in tutta la sua bontà. Un Cuor di bue può pesare fino a 300 grammi. Poco suc cosi ma molto aromatici, maturano dall interno all esterno e si possono perciò gustare anche verdi.

3 Spaghettini con sugo di pomodori al forno Piatto principale per 4 persone Ingredienti 1,2 kg di pomodori, 3 cucchiai d olio d oliva ad es. San Marzano 2 cucchiaini di sale 1 cipolla grande marino 2 spicchi d aglio pepe 3 cucchiai di foglioline 400 g di spaghettini di timo Procedimento Scaldate il forno a 160 C. Tagliate i pomodori in quattro, tritate finemente la cipolla e l aglio. Mescolate i pomodori con tutti gli altri ingredienti fino al pepe compreso in una scodella, quindi trasferiteli in una teglia foderata con carta da forno. Cuocete i pomodori per ca. 1 ora. Sfornate, lasciate intiepidire, mettete i pomodori in un frullatore e frullateli brevemente. Lessate gli spaghettini al dente in abbondante acqua salata. Scolateli, fateli sgocciolare e conditeli con il sugo di pomodori. Tempo di preparazione ca. 30 minuti + cottura in forno ca. 1 ora Per persona ca. 16 g di proteine, 10 g di grassi, 78 g di carboidrati, 2000 kj/480 kcal

4 Insalata di pomodori tiepida con mozzarella di bufala Antipasto per 4 persone Ingredienti 500 g di pomodori ciliegia di vari colori 2 cipollotti 5 cucchiai d olio d oliva 2 cucchiai d aceto balsamico bianco ½ cucchiaino di sale pepe, macinato grosso 250 g di mozzarella di bufala ½ mazzetto di basilico sale Procedimento Dimezzate i pomodori ciliegia. Tagliate i cipollotti ad anelli insieme con le foglie verdi. Scaldate l olio in una padella antiaderente. Soffriggetevi brevemente i cipollotti. Unite i pomodori e soffriggeteli per ca. 2 minuti. Irrorate con l aceto balsamico, condite con sale e pepe. Distribuite l insalata di pomodori nei piatti. Tagliate la mozzarella a spicchi e distribuiteli sull insalata. Tagliate il basilico a striscioline e spargetele sull insalata. Irrorate con l olio d oliva rimasto e regolate di sale. Tempo di preparazione ca. 20 minuti Per persona ca. 13 g di proteine, 22 g di grassi, 6 g di carboidrati, 1170 kj/280 kcal

5 Il pomo d amore per un ortaggio d amare I pomodori sono il numero uno in tutto il mondo per quanto riguarda la coltivazione delle verdure a fini commerciali. Questa pianta, che secondo la classificazione botanica appartiene alla famiglia delle Solanacee, è nativa dell America centrale e del Sudamerica, dove veniva coltivata dagli Aztechi e dagli Inca già 200 anni prima di Cristo. Il pomodoro approdò in Europa alla fine del XV secolo grazie al navigatore genovese Cristoforo Colombo. Fino al XVIII secolo quest ortaggio, detto anche pomo d amore, era considerato essenzialmente una pianta ornamentale. Solo all inizio del XX secolo conobbe una più ampia diffusione e trovò il suo posto negli orti e nei giardini di tutto il mondo. Gli svizzeri consumano in media undici chilogrammi di pomodori all anno, il che qualifica questa bellezza rosso fuoco anche qui da noi come l ortaggio più amato. L ampio assortimento di pomodori della Migros comprende diverse varietà e parecchie specialità come, ad esempio, i pomodori Aromatico. Quando possibile, vengono proposti pomodori coltivati in Svizzera. Completano l ampia offerta i pomodori provenienti dalle terre del Sud, come Italia e Spagna, particolarmente adatte a questa coltura. Foto, testi e ricette: Cucina di Stagione; edizione estate 2016 Pomodori Aromatico La Migros tiene in maniera particolare a offrire pomodori ricchi di gusto. Per questo motivo sceglie con molta cura varietà, regioni di coltivazione e produttori. Uno dei prodotti di punta dell assortimento Migros è il pomodoro Aromatico che si distingue per il suo sapore particolarmente dolce. Suggerimento Per una bruschetta saporita da servire come aperitivo, accomodate i pomodori conditi con aglio, sale, pepe e olio d oliva sul pane tostato. Pomodori Aromatico. In vendita alla tua Migros.