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1 FASCICOLO TECNICO 1 /14 Numero di fascicolo: PDO-IT-A0776-AM01 Domanda di una nuova modifica I. NOME/I DA REGISTRARE Contessa Entellina (it) II. ESTREMI DEL RICHIEDENTE Nome e titolo del richiedente: Status giuridico, dimensioni e composizione (per le persone giuridiche): Nazionalità: Assessorato Regionale delle Risorse Agricole e Alimentari Dipartimento Regionale degli Interventi Strutturali per l'agricoltura Servizio IV Unità Operativa n. 36 Regione Italia Indirizzo: 2771 Viale Regione Siciliana Palermo Italia Telefono: ; Fax: agri1.tutelaprodotti@regione.sicilia.it,agri1.se rviziopromozione@regione.sicilia.it III. DISCIPLINARE DEL PRODOTTO Stato: Nome del documento: Allegato DOC CONTESSA ENTELLINA disciplinare modificato con DM 25 luglio 2013.doc IV. DECISIONE NAZIONALE DI APPROVAZIONE: Base giuridica: DM Base giuridica: DM Base giuridica: DM

2 FASCICOLO TECNICO 2 /14 Numero di fascicolo: PDO-IT-A0776-AM01 V. DOCUMENTO UNICO Nome/i da registrare Termine/i equivalente/i: Denominazione tradizionalmente usata: Tipo di modifica: La presente scheda tecnica include modifiche adottate in conformità a: Tipo di indicazione geografica: Contessa Entellina (it) No Nessuna modifica del documento unico (articolo 118 octodecies, paragrafo 3, del regolamento (CE) n. 1234/2007) DOP - Denominazione di origine protetta 1. CATEGORIE DI PRODOTTI VITICOLI 1. Vino 2. DESCRIZIONE DEI VINI: Contessa Entellina bianco - titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol; - colore: paglierino più o meno intenso, talvolta con riflessi verdolini; - odore: delicato, fruttato, caratteristico; - sapore: secco, vivace, fresco. Contessa Entellina Grecanico - titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;

3 FASCICOLO TECNICO 3 /14 Numero di fascicolo: PDO-IT-A0776-AM01 - colore: paglierino più o meno intenso, talvolta con riflessi verdolini; - odore: delicato, caratteristico; - sapore: secco, fresco. Contessa Entellina Chardonnay - titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol; -acidità totale minima: 4,5 g/l; - colore: paglierino più o meno intenso; - odore: delicato, caratteristico; - sapore: asciutto, pieno, armonico. Contessa Entellina Sauvignon - titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol; - colore: paglierino più o meno intenso; - odore: delicato, caratteristico; - sapore: caratteristico, armonico, secco. Contessa Entellina Ansonica - titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol; - colore: paglierino più o meno intenso; - odore: delicato, fruttato, caratteristico; - sapore: secco, pieno, morbido, armonico.

4 FASCICOLO TECNICO 4 /14 Numero di fascicolo: PDO-IT-A0776-AM01 Contessa Entellina Catarratto - titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50%; - colore: paglierino più o meno intenso, talvolta con riflessi verdolini; - odore: delicato, caratteristico; - sapore: asciutto, fresco. Contessa Entellina Fiano - titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol; - colore: paglierino più o meno intenso, talvolta con riflessi verdolini; - odore: delicato, fruttato; - sapore: secco, fresco. Contessa Entellina Viognier - titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol; - colore: paglierino più o meno intenso, talvolta con riflessi verdolini; - odore: fruttato, caratteristico; - sapore: secco, armonico. Contessa Entellina rosso - titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;

5 FASCICOLO TECNICO 5 /14 Numero di fascicolo: PDO-IT-A0776-AM01 - estratto non riduttore minimo: 25,0 g/l; - colore: rosso rubino, talvolta con riflessi granato specie se invecchiato; - odore: vinoso, caratteristico, intenso; - sapore: asciutto, vellutato. Contessa Entellina Cabernet Sauvignon - titolo alcolometrico volumico totale minimo:12,00% vol; - estratto non riduttore minimo: 25,0 g/l; - colore: rosso rubino intenso; - odore: caratteristico, gradevole, intenso; - sapore: asciutto, rotondo, armonico. Contessa Entellina Merlot - titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol; - estratto non riduttore minimo: 25,0 g/l; - colore: rosso rubino, tendente al granato se invecchiato; - odore: gradevole, caratteristico; - sapore: secco, armonico. Contessa Entellina Pinot nero - titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol; - estratto non riduttore minimo: 25,0 g/l; - colore: rosso rubino, tendente al granato se invecchiato; - odore: delicato, caratteristico;

6 FASCICOLO TECNICO 6 /14 Numero di fascicolo: PDO-IT-A0776-AM01 - odore: delicato, caratteristico; - sapore: asciutto, armonico. Contessa Entellina Nero d'avola - titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol; - estratto non riduttore minimo: 25,0 g/l; - colore: rosso rubino, talvolta con riflessi granati se invecchiato; - odore: vinoso, caratteristico; - sapore: asciutto, vellutato. Contessa Entellina Syrah - titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol; - estratto non riduttore minimo: 25,0 g/l; - colore: rosso rubino, talvolta con riflessi granati se invecchiato; - odore: caratteristico, intenso; - sapore: asciutto, rotondo, armonico. Contessa Entellina rosso riserva - titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol; - estratto non riduttore minimo: 25,0 g/l; - colore: rosso rubino tendente al granato; - odore: caratteristico, intenso; - sapore: asciutto, corposo, vellutato, talvolta con piacevole retrogusto amarognolo.

7 FASCICOLO TECNICO 7 /14 Numero di fascicolo: PDO-IT-A0776-AM01 Contessa Entellina rosato - titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol; - estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l; - colore: rosato talvolta con riflessi aranciati; - odore: fine, caratteristico, intenso; - sapore: asciutto, fragrante, vellutato. Contessa Entellina vendemmia tardiva - titolo alcolometrico volumico totale minimo: 15,00% vol; - estratto non riduttore minimo: 24,0 g/l; - colore: paglierino carico tendente al dorato; - odore: gradevole, profumato; - sapore: dal secco al dolce, morbido, vellutato. 3. MENZIONI TRADIZIONALI a. Punto a) Denominazione di origine controllata (D.O.C.) b. Punto b) Riserva Vendemmia Tardiva 4. PRATICHE DI VINIFICAZIONE a. Pratiche enologiche Tipo di pratica enologica: Descrizione della pratica:

8 FASCICOLO TECNICO 8 /14 Numero di fascicolo: PDO-IT-A0776-AM01 b. Rese massime: Contessa Entellina bianco, Grecanico, Chardonnay, Sauvignon, Ansonica, Catarratto, Fiano, viognier, Rosso, Nero d'avola, Syrah, Cabernet sauvignon, Merlot, Pinot nero, rosso riserva, rosato Resa massima: Resa uva: 12 t/ha Resa vino: 84 hl/ha Contessa Entellina Vendemmia tardiva Resa massima: Resa uva: 8 t/ha Resa vino: 48 hl/ha 5. ZONA DELIMITATA Le uve destinate alla produzione dei vini a denominazione di origine controllata Contessa Entellina bianco, rosso e rosato, devono provenire da vigneti coltivati all'interno dei confini territoriali del comune di Contessa Entellina in provincia di Palermo. a. Zona NUTS ITG12 ITG1 ITG IT Palermo Sicilia ISOLE ITALIA b. Mappe della zona delimitata Numero di mappe allegate 0

9 FASCICOLO TECNICO 9 /14 Numero di fascicolo: PDO-IT-A0776-AM01 6. UVE DA VINO a. Inventario delle principali varietà di uve da vino SANGIOVESE N. SAUVIGNON B. SEMILLON B. SYRAH N. TEMPRANILLO N. TRAMINER AROMATICO Rs. TREBBIANO TOSCANO Vermentino b. Vernaccia di S Gimignano b. AGLIANICO ALICANTE N. ANCELLOTTA N. BARBERA N. CABERNET FRANC N. CABERNET SAUVIGNON N. Carignano N. CATARRATTO BIANCO COMUNE CATARRATTO BIANCO LUCIDO Chardonnay CILIEGIOLO N. FIANO B. Gaglioppo GRILLO MANZONI BIANCO B. MERLOT N. MONTEPULCIANO N. MOSCATO BIANCO B. MOSCATO GIALLO MULLER THURGAU B. Nerello Cappuccio PETIT VERDOT N. PINOT BIANCO B. PINOT GRIGIO G. PINOT NERO N. PROSECCO B.

10 FASCICOLO TECNICO 10 /14 Numero di fascicolo: PDO-IT-A0776-AM01 b. Varietà di uve da vino elencate dall'oiv Alicante Bouschet N Nocera N Zibibbo Damaschino B Albanello B Malvasia di Lipari B Tannat N Malvasia Bianca B Malbech N Minnella Bianca B Perricone N Calabrese N Catanese Nero N Carricante B Montonico Bianco B Riesling B Frappato N Ansonica B Viogner B Corinto Nero N Nerello Mascalese N Grecanico Dorato B c. Altre varietà Chenin B. Mondeuse N. Petit Manseng B. 7. LEGAME CON LA ZONA GEOGRAFICA DOc "Contessa Entelllna" Informazioni sulla zona geografica: Il legame con la zona geografica delimitata della DOC "Contessa Entellina " è comprovato dai seguenti elementi contenuti nel disciplinare:

11 FASCICOLO TECNICO 11 /14 Numero di fascicolo: PDO-IT-A0776-AM01 -dalle specifiche caratteristiche pedologiche, orografiche e climatiche della zona geografica delimitata.l'area delimitata da questa DOC è l'intero territorio del Comune di Contessa Entellina. E' un'area di alta e media collina nel cuore della Valle del Belice, la cui potenzialità vitivinicola ha trovato sbocchi di mercato interessanti e qualificanti in connessione con la positiva evoluzione enologica della Sicilia. Le caratteristiche pedologiche dei terreni ricadenti nel suddetto territorio, secondo la classificazione dei suoli della Sicilia, redatta dal Prof. Fierotti, per le zone di interesse viticolo, è quella dell'associazione n 12 comprendente Regasuoli Suoli bruni e/o Suoli bruni vertici Suoli alluvionali e/o Vertisuoli. Questa associazione è una costante della collina argillosa interna della Sicilia caratterizzata da una morfologia che nella generalità dei casi è ondulata, con pendii variamente inclinati sui fianchi della collina, che lasciano il posto a spianate più o meno ampie alla base della stessa. Il clima della zona è quello tipico mediterraneo, con precipitazioni concentrate nel periodo autunno inverno e siccità per i restanti mesi dell'anno. La piovosità media annua è di 700 mm di pioggia. La temperatura massima media oscilla da circa 11 C nei mesi di gennaio-febbraio a C nei mesi di luglio ed agosto. L'umidità relativa raggiunge i valori massimi nei mesi invernali con medie intorno al 75% e punte minime nei mesi estivi con circa il 60%. Tutti questi elementi climatico ambientali sono congeniali ad una viticoltura mirata alla qualità. -Dalla peculiare composizione varietale dei vigneti, dalle specifiche forme di allevamento, sesti di impianto, sistemi di potatura e tecniche di coltivazione dei vigneti. Le varietà idonee alla produzione dei vini a DOC Contessa Entellina sono quelle tradizionali della zona. Le forme di allevamento, i sesti di impianto, i sistemi di potatura e le tecniche di coltivazione sono quelli tradizionali della zona e comunque atte a conferire alle uve ed ai vini le specifiche caratteristiche di qualità. Informazioni sul prodotto: Il legame con la zona geografica delimitata della DOC "Contessa Entellina " è comprovato dai seguenti elementi contenuti nel disciplinare: - Dalle peculiari caratteristiche qualitative ed organolettiche delle tipologie di prodotti qualificati con la DOC attribuibili all ambiente geografico, comprensivo dei fattori umani, che hanno inciso sull intero processo di produzione. Tutte le tipologie di vini presentano, dal punto di vista analitico ed organolettico, caratteristiche molto evidenti e peculiari, descritte all articolo 6 del disciplinare, che ne permettono una chiara individuazione e tipicizzazione legata all ambiente geografico. In particolare tutti i vini presentano caratteristiche chimico-fisiche equilibrate che contribuiscono al loro equilibrio gustativo; in tutte le tipologie si riscontrano aromi gradevoli, armonici, caratteristici ed eleganti, con eventuali note fruttate, floreali e

12 FASCICOLO TECNICO 12 /14 Numero di fascicolo: PDO-IT-A0776-AM01 vegetali tipici dei vitigni di partenza. Legame causale: Il legame con la zona geografica delimitata della DOC "Contessa Entellina " è comprovato dai seguenti elementi contenuti nel disciplinare: - Dall interazione tra le peculiarità ambientali, la tradizione storica e le tecniche produttive che permettono di ottenere le specifiche qualità delle tipologie dei vini DOC in questione, la cui rinomanza e reputazione sono consolidate. In sintesi, la secolare storia vitivinicola riferita al territorio della Doc Contessa Entellina, dall epoca aragonese fino ai giorni nostri, attestata da numerosi documenti, è la generale e fondamentale prova della stretta connessione ed interazione esistente tra i fattori umani e la qualità e le peculiari caratteristiche dei vini "Contessa Entellina ". Ovvero è la testimonianza di come l intervento dell uomo nel particolare territorio abbia, nel corso dei secoli, tramandato le tradizionali tecniche di coltivazione della vite ed enologiche, le quali nell epoca moderna e contemporanea sono state migliorate ed affinate, grazie all indiscusso progresso scientifico e tecnologico, fino ad ottenere i rinomati vini Contessa Entellina che negli anni hanno ottenuto prestigiosi riconoscimenti in campo nazionale ed internazionale. 8. CONDIZIONI SUPPLEMENTARI Vitigni principali Quadro di riferimento giuridico: Nella legislazione nazionale Tipo di condizione supplementare: Descrizione della condizione: Disposizioni supplementari in materia di etichettatura Contessa Entellina bianco: Ansonica (o Inzolia) non meno del 50%. Contessa Entellina, Chardonnay, Grecanico, Sauvignon, Ansonica, Catarratto, Fiano, Viognier è riservata ai vini ottenuti da uve provenienti da vigneti costituiti per almeno l'85% dal corrispondente vitigno. Contessa Entellina, Chardonnay, Grecanico, Sauvignon, Ansonica, Catarratto, Fiano, Viognier è riservata ai vini ottenuti da uve provenienti da vigneti, presenti in ambito aziendale, costituiti per il 100% dai corrispondenti vitigni e la varietà minoritaria deve essere presente per almeno il 15%. Contessa Entellina rosso e rosato: Nero d'avola (o Calabrese) e/o Syrah, non meno del 50%. Contessa Entellina, Nero d'avola, Syrah, Cabertnet Sauvignon, Pinot nero e Merlot è riservata ai vini ottenuti da uve provenienti da vigneti costituiti per almeno l'85% dal corrispondente vitigno.

13 FASCICOLO TECNICO 13 /14 Numero di fascicolo: PDO-IT-A0776-AM01 Contessa Entellina, Nero d'avola, Syrah, Cabertnet Sauvignon, Pinot nero e Merlot è riservata ai vini ottenuti da uve provenienti da vigneti, presenti in ambito aziendale, costituiti per il 100% dai corrispondenti vitigni e la varietà minoritaria deve essere presente per almeno il 15%. Contessa Entellina vendemmia tardiva: Ansonica (o Inzolia) non meno del 50%. 9. DOCUMENTAZIONE a. Altri documenti: Descrizione: Allegato 3 - DM Approvazione schema piano dei controlli DOP-IGP Descrizione: Allegato 2 - DLgs 61/2010 Descrizione: Allegato 1 - Vitigni Regione sicilia

14 FASCICOLO TECNICO 14 /14 Numero di fascicolo: PDO-IT-A0776-AM01 VI. ALTRE INFORMAZIONI 1. ESTREMI DELL'INTERMEDIARIO Nome dell'intermediario Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali Indirizzo: 20 XX Settembre Roma Italia Telefono: ; ; Fax: l.lauro@mpaaf.gov.it,l.tarmati@mpaaf.gov.it, SAQ9@mpaaf.gov.it 2. ESTREMI DELLA PARTE INTERESSATA 3. LINK AL DISCIPLINARE DEL PRODOTTO Link: ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/ LINGUA DELLA DOMANDA: italiano

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