CATALOGO 1/2016. Piatti pronti Piadina e crescioni Torte, merendine e biscotti

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1 CATALOGO 1/2016 Piatti pronti Piadina e crescioni Torte, merendine e biscotti

2 Nel nostro laboratorio vige un principio importante: assicurare il massimo del gusto e della qualità a chi segue una dieta celiaca. Rendere la sua alimentazione un piacere, trovando la strada più genuina per sostituire il glutine con farine alternative naturali. Per questo realizziamo rigorosamente a mano la nostra linea di pasta fresca, primi piatti e dolci. Mettendoci cura e passione giorno dopo giorno, e senza mai utilizzare additivi chimici né ingredienti malsani. Il Laboratorio Senza Glutine si rivolge a chi è affetto da intolleranza al glutine, ma anche ai locali pubblici che desiderano dare un servizio di qualità a clienti con particolari esigenze alimentari. Prepariamo solo prodotti freschi, sani e certificati senza glutine, per evitare qualsiasi rischio di contaminazione incrociata e ambientale. Durante la produzione prestiamo molta attenzione a ogni singolo passaggio del ciclo produttivo, impiegando solo ingredienti di prima scelta. Alcuni dei nostri prodotti sono indicati anche per gli intolleranti alle uova e al latte. Piatti pronti, piadina e crescioni La comodità unita al gusto: i primi piatti, la piadina e i crescioni del Laboratorio Senza Glutine sono fatti a mano, ricchi di tutto il gusto autentico della tradizione, e confezionati in pratiche vaschette microondabili, per garantire una preparazione rapida e a prova di contaminazione. Una soluzione ideale sia per chi ha poco tempo per cucinare, sia per i locali pubblici che pur non avendo una cucina dedicata, vogliono comunque dare un servizio di qualità ai clienti con particolari intolleranze alimentari. Nel pieno rispetto delle normative sanitarie.

3 Piatti pronti Lasagne alla bolognese Formati 300 g / 1000 g Sfoglia 30%: farina di riso, uova pastorizzate 23%, fecola di patate, amido di riso, amido di mais, farina di guar (E412), olio extravergine di oliva. Ripieno 70%: passata di pomodoro, carne di manzo, latte, carota, cipolla, vino sangiovese, olio extravergine di oliva, burro, farina di riso, sale, zucchero, noce moscata. Formati 300 g / 1000 g Sfoglia 30%: farina di riso, fecola di patate, olio di semi di girasole, gomma di xantano in polvere (E415). Ripieno 70%: passata di pomodoro, carne di manzo, carota, cipolla, vino sangiovese, olio extravergine di oliva, olio di semi di girasole, farina di riso, sale, zucchero, noce moscata. 154 Kcal 647 kj Proteine 4,73 g Carboidrati 16,56 g di cui zuccheri 3,61 g 217 Kcal 905 kj Proteine 5,47 g Carboidrati 5,23 g di cui zuccheri 2,15 g 10,39 g 27,61 g Grassi 7,48 g di cui saturi 2,26 g di cui monoinsaturi 3,23 g di cui polinsaturi 0,43 g Fibre 1,08 g Sodio 0,24 g Grassi 6,49 g di cui saturi 1,82 g di cui monoinsaturi 3,81 g di cui polinsaturi 1,81 g Fibre 0,20 g Sodio 0,02 g

4 Piatti pronti Cappelletti al ragù 220 g Sfoglia 40%: farina di riso, amido di mais, uova pastorizzate 27%, fecola di patate, olio extravergine di oliva, gomma di xantano in polvere (E415). Ripieno 60%: formaggio grattugiato (latte vaccino, sale, caglio, conservanti), ricotta (siero di latte vaccino, sale, correttore di acidità, acido citrico, acido lattico), casatella (latte vaccino intero pastorizzato, caglio, fermenti lattici, sale), noce moscata, sale. Ragù: passata di pomodoro, carne di manzo, carota, cipolla, vino sangiovese, olio extravergine di oliva, aromi. 220 g Sfoglia 40%: farina di riso, fecola di patate, olio di semi di girasole, gomma di xantano in polvere (E415). Ripieno 60%: formaggio grattugiato (latte vaccino, sale, caglio, conservanti), ricotta (siero di latte vaccino, sale, correttore di acidità, acido citrico, acido lattico), casatella (latte vaccino intero pastorizzato, caglio, fermenti lattici, sale), noce moscata, sale. Ragù: passata di pomodoro, carne di manzo, carota, cipolla, vino sangiovese, olio extravergine di oliva, aromi. 316 Kcal 1318 kj Proteine 9,84 g Carboidrati 42,63 g di cui zuccheri 2,24 g 384 Kcal 1601 kj Proteine 8,17 g Carboidrati 68,29 g di cui zuccheri 2,79 g 36,31 g 59,55 g Grassi 10,99 g di cui saturi 4,56 g di cui monoinsaturi 4,37 g di cui polinsaturi 0,57 g Fibre 0,67 g Sodio 0,23 g Grassi 8,60 g di cui saturi 3,17 g di cui monoinsaturi 2,32 g di cui polinsaturi 21,33 g Fibre 0,55 g Sodio 0,01 g

5 Piatti pronti Ravioli burro e salvia 160 g Sfoglia 40%: farina di riso, amido di mais, uova pastorizzate 27%, fecola di patate, amido di riso, olio extravergine di oliva, farina di guar (E412). Ripieno 60%: ricotta (siero di latte vaccino, sale, correttore di acidità, acido citrico, acido lattico), spinaci congelati, noce moscata, sale. Condimento: burro, salvia. 160 g Sfoglia 40%: farina di riso, fecola di patate, olio di semi di girasole, gomma di xantano in polvere (E415). Ripieno 60%: ricotta (siero di latte vaccino, sale, correttore di acidità, acido citrico, acido lattico), spinaci congelati, noce moscata, sale. Condimento: burro, salvia. 311 Kcal 1296 kj Proteine 6,10 g Carboidrati 48,74 g di cui zuccheri 2,67 g 309 Kcal 1288 kj Proteine 4,92 g Carboidrati 53,80 g di cui zuccheri 3,90 g 41,83 g 45,00 g Grassi 10,07 g di cui saturi 4,12 g di cui monoinsaturi 4,35 g di cui polinsaturi 0,54 g Fibre 0,60 g Sodio 0,03 g Grassi 8,67 g di cui saturi 3,59 g di cui monoinsaturi 2,56 g di cui polinsaturi 18,12 g Fibre 0,60 g Sodio 0,02 g

6 Piatti pronti Ravioli al brasato 210 g Sfoglia: farina di riso, amido di mais, uova pastorizzate 27%, fecola di patate, amido di riso, olio extravergine di oliva, farina di guar (E412). Ripieno e condimento: carne di bovino adulto, salsiccia di suino, vino sangiovese, cipolla, carota, olio extravergine di oliva, aglio, polpa di pomodoro, verza, aromi, sale. 181 Kcal 755 kj Proteine 5,84 g Carboidrati 23,72 g di cui zuccheri 2,48 g 19,47 g Grassi 6,87 g di cui saturi 1,72 g di cui monoinsaturi 3,16 g di cui polinsaturi 0,46 g Fibre 0,87 g Sodio 0,01 g

7 Strozzapreti rucola e pancetta Piatti pronti 170 g Pasta: farina di riso, fecola di patate, olio di semi di girasole, gomma di xantano in polvere (E415). Condimento: pancetta, rucola, cipolla, olio extravergine di oliva, sale, pepe. 353 Kcal 1472 kj Proteine 5,52 g Carboidrati 59,41 g di cui zuccheri 2,74 g 51,91 g Grassi 10,08 g di cui saturi 2,04 g di cui monoinsaturi 6,29 g di cui polinsaturi 0,99 g Fibre 0,68 g Sodio 0,14 g

8 Piadina e crescioni Piadina 150 g (una piadina) 450 g (tre piadine) Amido di mais, amido di riso, farina di riso, strutto, fecola di patate, latte scremato in polvere, sale, miele, agente lievitante, farina di guar, burro di cacao, inulina. 404 Kcal 1691 kj Proteine 4,73 g Carboidrati 70,66 g di cui zuccheri 6,0 g 58,80 g Grassi 11,07 g di cui saturi 4,28 g di cui monoinsaturi 4,34 g di cui polinsaturi 1,17 g Fibre 1,51 g Sodio 0,51 g

9 Piadina e crescioni Crescione alle erbe Crescione pomodoro e mozzarella 180 g Piadina 40%: Amido di mais, amido di riso, farina di riso, strutto, fecola di patate, latte scremato in polvere, sale, miele, agente lievitante, farina di guar, burro di cacao, inulina. Ripieno 60%: Spinaci aromatizzati allo speck, fontina, sale. 180 g Piadina 40%: Amido di mais, amido di riso, farina di riso, strutto, fecola di patate, latte scremato in polvere, sale, miele, agente lievitante, farina di guar, burro di cacao, inulina. Ripieno 60%: Pomodoro, mozzarella, carota, cipolla, olio extravergine di oliva, sale. 290 Kcal 1214 kj Proteine 6,97 g Carboidrati 41,01 g di cui zuccheri 3,51 g 310 Kcal 1299 kj Proteine 5,48 g Carboidrati 48,73 g di cui zuccheri 5,20 g 33,32 g 38,87 g Grassi 10,58 g di cui saturi 4,73 g di cui monoinsaturi 3,65 g di cui polinsaturi 0,97 g Fibre 1,37 g Sodio 0,58 g Grassi 10,08 g di cui saturi 3,06 g di cui monoinsaturi 3,11 g di cui polinsaturi 0,84 g Fibre 1,33 g Sodio 0,40 g

10 I dolci Buoni e sani, sicuri e irrinunciabili. Per la colazione, la merenda o il dessert. L alta pasticceria artigianale incontra il rispetto per le intolleranze alimentari. Tre varietà di torte per una sana colazione, anche in confezione monoporzione per la tua merenda fuori casa o al bar, e infine baci di dama e cantucci per concludere in dolcezza un pranzo o una cena con amici. Provali e il tuo palato non potrà più farne a meno.

11 Dolci Torta e tortina al cioccolato Temperatura ambiente Formati 50 g / 400 g Cioccolato fondente, zucchero, uova pastorizzate 25%, burro, fecola di patate. 433 Kcal 1806 kj Proteine 4,98 g Carboidrati 43,29 g di cui zuccheri 38,15 g 4,63 g Grassi 26,21 g di cui saturi 15,08 g di cui monoinsaturi 7,86 g di cui polinsaturi 1,18 g Fibre 2,00 g Sodio 0,03 g

12 Dolci Torta e tortina di mais Temperatura ambiente Formati 50 g / 350 g Zucchero, mais, farina di riso, uova pastorizzate 24%, olio di semi di girasole, zucchero a velo, lievito in polvere. 340 Kcal 1418 kj Proteine 4,60 g Carboidrati 48,13 g di cui zuccheri 34,70 g 12,12 g Grassi 10,21 g di cui saturi 1,60 g di cui monoinsaturi 3,22 g di cui polinsaturi 4,25 g Fibre 0,54 g Sodio 0,09 g

13 Dolci Crostata e crostatina all albicocca Temperatura ambiente Formati 50 g / 350 g Farina di riso, amido di mais, zucchero, burro, confettura di albicocca (albicocche, zucchero, sciroppo di glucosio, fruttosio, gelificante, pectina di frutta, acidificante: acido citrico), uova pastorizzate 15%, fecola di patate, lievito, sale, xantano in polvere (E415). 388 Kcal 1618 kj Proteine 3,02 g Carboidrati 60,45 g di cui zuccheri 27,66 g 29,79 g Grassi 14,80 g di cui saturi 8,39 g di cui monoinsaturi 4,19 g di cui polinsaturi 0,59 g Fibre 0,70 g Sodio 0,01 g

14 Dolci Baci di dama Temperatura ambiente 210 g Fecola di patate, amido di mais, farina di riso, burro, zucchero a velo, cioccolato fondente [pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante (E322 lecitina di soia), aroma (vanillina)], mandorle, uova pastorizzate 10%, zucchero semolato, gomma di xantano in polvere E Kcal 1797 kj Proteine 6,91 g Carboidrati 52,26 g di cui zuccheri 25,48 g 24,64 g Grassi 20,98 g di cui saturi 6,77 g di cui monoinsaturi 10,42 g di cui polinsaturi 14,86 g Fibre 2,87 g Sodio 0,03 g

15 Dolci Cantucci alle mandorle Temperatura ambiente 150 g Amido di mais, farina di riso, fecola di patata, zucchero, mandorle, burro, uova pastorizzate 15%, miele, lievito, xantano in polvere (E415). 431 Kcal 1797 kj Proteine 6,91 g Carboidrati 52,26 g di cui zuccheri 25,48 g 24,64 g Grassi 20,98 g di cui saturi 6,77 g di cui monoinsaturi 10,42 g di cui polinsaturi 14,86 g Fibre 2,87 g Sodio 0,03 g

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