Ciabattine 2.0 Quelle Croccanti fuori e Morbide dentro lievitazione 13 ore 2 ricette in 1

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1 Ciabattine 2.0 Quelle Croccanti fuori e Morbide dentro lievitazione 13 ore 2 ricette in 1 Dite la verità, quanto vi piace il pane fatto in casa? A me tantissimo e tra le varie qualità la mia preferita è la ciabattina. Questa ricetta vi farà avere delle ciabattine, croccanti fuori e morbide dentro, vi dico solo che il commento b famiglia è stato: ma è come quello del panificio *soddisfatta*. Vi scriverò il doppio delle dosi e tra parentesi la mono, onde evitare di metter sotto sfrozo il bimby, fate 2 impasti (tanto è velocissimo). Ingredienti: 1.2 kg di farina 0 (600) 10 grammi di lievito (5) 20 grammi di olio (10) 600 grammi di acqua (300) 20 grammi di zucchero (10) 40 grammi di sale (20) Procedimento: Venerdì sera ore 22 mettiamo nel boccale, l acqua, l olio, il lievito e lo zucchero e sciogliamo per 2 minuti a 37 gradi a velocità 3. Aggiungiamo la farina ed il sale ed impastiamo per 1 minuto a velocità 6 e 4 minuti spiga. Travasiamo l impasto in una ciotola e lasciamo lievitare per 30 minuti. Copriamo con pellicola e mettiamo in frigo 13 ore. Sabato ore 11:00 Tiriamo fuori dal frigo il nostro impasto che sarà lievitato e mettiamo in un luogo caldo per 1 ora. Sabato ore 12:00 Stendere l impasto con il matterello dando la forma rettangolare, con un rotella taglia pizza, diamo la forma al nostro pane, posizioniamo su una leccarda rivestita di carta forno e lasciamo lievitare altri 30 minuti. Preriscaldiamo il forno a 180 gradi Sabato ore Inforniamo le nostre ciabattine fino a doratura Sabato ore 21:00 gnaaaaaaammm

2 Nb. con metà dell impasto fatto ho creato una finta focaccia barese. Ho steso la massa in una teglia unta e decorato con del pomodoro pachino, un filo d olio e un pò di origano. Eccole qui

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4 Impasto base pizza Il sabato sera la pizza fa da padrona in casa Merendina, di volta in volta cambio l impasto per sperimentare vi propongo questo per una pizza bassa e croccante. Ingredienti: 500 grammi di farina (300 di semola di grano duro e 200 manitoba) 300 ml di acqua Mezzo cubetto di lievito 1 cucchiaino di zucchero 1 cucchiaino di sale prosciutto cotto

5 formaggio Erdarmen senza lattosio olive verdi e capperi Procedimento: Per prima cosa dobbiamo far sciogliere il lievito, inseriamo nel boccale acqua lievito zucchero e mescoliamo 1 minuto Vel 3. Aggiungiamo il resto degli ingredienti e impastiamo 30 sec Vel 6 2 minuti spiga. Travasiamo l impasto in una ciotola e lasciamo lievitare 2 ore, trascorso il tempo di lievitazione, formare delle palline e lasciar lievitare nuovamente 1 ora. A questo punto dobbiamo preparare la nostra pizza, per chi possiede il forno ferrari come me, iniziamo a preriscaldare il forno (3), stendere metà di una pallina e posizioniamo sulla pietra, impostiamo il timer su 2. Ad un minuto dalla cottura, farcire con cotto, formaggio senza lattosio, olive verdi e capperi. Per chi la vuole cucinare tradizionalmente, preriscaldiamo il forno a 180 gradi, ungiamo una teglia con l olio stendiamo l impasto e farciamo con il prosciutto e le olive. Inforniamo per 15/20 minuti a 2 minuti dalla fine, mettere il formaggio. eccola:

6 Impasto pizza senza glutine e senza

7 lattosio Quando ti si prospetta un periodo più o meno lungo di disintossicazione dal glutine, la prima cosa che pensi è: oddio come faccio con la pizza? Bè, questa ricetta vi aiuterà ed è ottima anche per gli intolleranti al lattosio Ingredienti: 500 grammi di farina mix senza glutine 50 grammi di farina di riso 300 ml di acqua Mezzo cubetto di lievito 1 cucchiaino di zucchero 1 cucchiaino di sale prosciutto cotto formaggio Erdarmen senza lattosio olive verdi Procedimento: Per prima cosa dobbiamo far sciogliere il lievito, inseriamo nel boccale acqua lievito zucchero e mescoliamo 1 minuto Vel 3. Aggiungiamo il resto degli ingredienti e impastiamo 30 sec Vel 6 2 minuti spiga. Travasiamo l impasto in una ciotola aiutandoci con la farina di riso e lasciamo lievitare 2 ore, trascorso il tempo di lievitazione, formare delle palline e lasciar lievitare nuovamente 1 ora. A questo punto dobbiamo preparare la nostra pizza, per chi possiede il forno ferrari come me, iniziamo a preriscaldare il forno (3), stendere metà di una pallina e posizioniamo sulla pietra, impostiamo il timer su 2. Ad un minuto dalla cottura, farcire con cotto, formaggio senza lattosio e olive verdi. Per la vuole cucinare tradizionalmente, preriscaldiamo il forno a 180 gradi, ungiamo una teglia con l olio stendiamo l impasto e farciamo con il prosciutto e le olive. Inforniamo per 15/20 minuti a 2 minuti dalla fine, mettere il formaggio. Ecco la mia non propriamente tonda ma buonissima

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