PROGRAMMAZIONE DISCIPLINARE ISTITUTO TECNICO INDIRIZZO TURISMO DISCIPLINE TURISTICHE E AZIENDALI

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1 PROGRAMMAZIONE DISCIPLINARE PROGRAMMAZIONE DISCIPLINARE ISTITUTO TECNICO INDIRIZZO TURISMO DISCIPLINE TURISTICHE E AZIENDALI CLASSE QUINTA 1. Competenze: le specifiche competenze di base disciplinari previste dalla Riforma (Linee Guida e/o Regolamento) 2. Abilità: capacità di applicare conoscenze e risolvere problemi. 3. Conoscenze: Contenuti disciplinari. 4. Tempi: espressi in periodi o mesi. COMPETENZE ABILITÀ/CAPACITÀ CONOSCENZE TEMPI MODULO A (Ripasso e completamento). IL BILANCIO D ESERCIZIO DELLE IMPRESE TURISTICHE - Individuare e - Leggere e interpretare - Bilancio accedere alla il bilancio di esercizio d esercizio e normativa pubblicistica, civilistica, fiscale con particolare riferimento a quella del settore turistico di un impresa turistica e documenti collegati i documenti collegati - Il bilancio riclassificato secondo criteri finanziari settembre - novembre - Redigere relazioni tecniche e documentare le attività individuali e di gruppo relative - Saper effettuare l analisi patrimoniale, finanziaria ed economica attraverso i margini e gli indici

2 a situazioni MODULO B (Ripasso e completamento). IL MARKETING DEL TURISMO - Utilizzare gli strumenti di marketing in differenti casi e contesti - Analizzare la domanda turistica ed individuare i potenziali target di clienti - Principi e teoria del marketing - Identificare e applicare le metodologie e le tecniche della gestione per progetti - Riconoscere ed interpretare: le tendenze dei mercati locali nazionali e globali anche per coglierne le ripercussioni nel contesto turistico; i macrofenomeni socioeconomici globali in termini generali e specifici dell impresa turistica. - Contribuire a realizzare piani di marketing con riferimento a specifiche tipologie di imprese o prodotti turistici - Analizzare i punti di contatto tra macro e micro marketing nel settore turistico - Individuare forme di promozione e commercializzazione adeguate ai diversi mercati sulla base delle risorse disponibili - Utilizzare strumenti di supporto alla programmazione turistica territoriale - Curare la fidelizzazione della clientela nell ottica della customer care e customer satisfacion - Marketing turistico operativo e strategico - Tecniche, metodologie e strumenti di marketing - Comunicazione con il cliente novembre - dicembre MODULO 1. PRODOTTI TURISTICI A CATALOGO E A DOMANDA - Elaborare prodotti - Prodotti turistici a turistici, anche a catalogo e a carattere tematico, e il domanda. - Il relativo prezzo con catalogo come - Riconoscere ed interpretare: le tendenze dei mercati locali, nazionali e globali

3 anche per coglierne le ripercussioni nel contesto turistico; i macro fenomeni socioeconomici globali in termini generali e specifici dell impresa turistica - Progettare, documentare e presentare servizi o prodotti turistici riferimento al territorio e alle sue caratteristiche - Interpretare le informazioni contenute sui cataloghi - Utilizzare tecniche e strumenti per la programmazione, l organizzazione, la gestione di eventi e relative attività di sistema strumento di promocommercializzazione - Tecniche di organizzazione per eventi dicembre - Distinguere e valutare i prodotti e i servizi aziendali, effettuando calcoli di convenienza per individuare soluzioni ottimali MODULO 2. PIANIFICAZIONE STRATEGICA E CONTROLLO DI GESTIONE - Utilizzare le reti e gli strumenti informatici nelle attività di studio, ricerca e approfondimento disciplinare - Redigere relazioni tecniche e documentare le attività individuali e di gruppo relative a situazioni - Riconoscere le peculiarità organizzative delle imprese turistiche e contribuire a cercare soluzioni funzionali alle diverse tipologie Unita 1 La strategia aziendale e la pianificazione strategica - Individuare mission, - La strategia vision, strategia e aziendale e la pianificazione di un pianificazione caso aziendale dato strategica - Delineare il processo di pianificazione, programmazione e controllo individuandone i tipici strumenti e il loro utilizzo, con particolare riferimento alle imprese turistiche - Applicare i principi e gli strumenti della programmazione analizzandone i risultati - Elaborare business plan - Utilizzare le informazioni per - Le fasi del processo di pianificazione strategica - Struttura e funzioni del business plan gennaio - febbraio

4 migliorare la pianificazione, lo sviluppo e il controllo dell impresa turistica - Redigere relazioni tecniche e documentare le attività individuali e di gruppo relative a situazioni - Riconoscere le peculiarità organizzative delle imprese turistiche e contribuire a cercare soluzioni funzionali alle diverse tipologie - Rielaborare il piano aziendale a seguito del confronto con esperti di settore Unita 2 Il controllo di gestione - Controllo di gestione - Comprendere l importanza del controllo di gestione nell ambito della programmazione strategica - Riconoscere le caratteristiche del controllo di gestione - Riconoscere le finalità della contabilità gestionale - Effettuare la classificazione dei costi - Riconoscere e utilizzare le configurazioni di costo - Applicare i principi e gli strumenti del controllo di gestione analizzandone i risultati - Tipologie, classificazioni e configurazioni di costo - Tecniche di controllo di gestione e monitoraggio dei processi: la contabilità gestionale a costi diretti la contabilità gestionale a costi pieni - La break even analysis - Indicatori di performance novembre - dicembre - Utilizzare le reti e gli strumenti informatici nelle attività di studio, ricerca e - Saper utilizzare ed applicare gli strumenti per il controllo di gestione con particolare riferimento alle imprese turistiche - Comparare e commentare gli indici - Yeld management - Reporting Unita 3 La programmazione, il budget, e il controllo budgetario - Costruire il sistema di - La budget programmazione, il budget e il controllo budgetario - Reporting e analisi degli scostamenti

5 approfondimento disciplinare - Identificare e applicare le metodologie e le tecniche della gestione per progetti - Redigere relazioni tecniche e documentare le attività individuali e di gruppo relative a situazioni ricavati dall'analisi dei dati - Predisporre report differenziati in relazione ai destinatari - Monitorare i processi produttivi e analizzare i dati per ricavarne indici - Utilizzare le informazioni per migliorare la pianificazione, lo sviluppo e il controllo dell impresa turistica febbraio - marzo - Interpretare i sistemi aziendali nei loro modelli, processi di gestione e flussi informativi MODULO 3. STRATEGIE DI MARKETING TURISTICO E NUOVE TECNICHE DI COMUNICAZIONE - Agire nel sistema informativo dell azienda e contribuire sia alla sua innovazione sia al suo adeguamento organizzativo e tecnologico - Utilizzare gli strumenti di marketing in differenti casi e contesti - Individuare e utilizzare gli strumenti di comunicazione e di team working più appropriati per intervenire nei contesti organizzativi e Unita 1 Le strategie di marketing - Le strategie di marketing - Riconoscere ed utilizzare gli strumenti di marketing in differenti casi e contesti - Utilizzare strategie di marketing per la promozione del prodotto e dell immagine turistica del territorio in Italia e all Estero - Utilizzare strumenti multimediali e nuove tecniche di comunicazione per la promozione dell immagine turistica del territorio e la commercializzazione del servizio aprile

6 di riferimento - Agire nel sistema informativo dell azienda e contribuire sia alla sua innovazione sia al suo adeguamento organizzativo e tecnologico - Utilizzare gli strumenti di marketing in differenti casi e contesti - Individuare e utilizzare gli strumenti di comunicazione e di team working più appropriati per intervenire nei contesti organizzativi e di riferimento - Contribuire a realizzare piani di marketing con riferimento a specifiche tipologie di imprese o prodotti turistici Unita 2 Il marketing territoriale e della destinazione - Utilizzare strategie di - Marketing marketing per la territoriale e promozione del politiche di sviluppo prodotto e sostenibile dell Ente dell immagine turistica Pubblico del territorio in Italia e all Estero - Utilizzare strumenti multimediali e nuove tecniche di comunicazione per la promozione dell immagine turistica del territorio e la commercializzazione del servizio - Strategie di marketing anche elettronico e customer relationship management Unita 3 Il piano di marketing - Elaborare un piano di marketing territoriale in funzione delle politiche economiche e finanziarie poste in essere per la governance del settore - Struttura del piano di marketing - Piano di qualificazione e sviluppo dell offerta aprile - maggio aprile - maggio - Contribuire a realizzare piani di marketing con riferimento a specifiche tipologie di imprese o prodotti turistici MODULO 4. RISORSE UMANE E GESTIONE DELLA QUALITA - Redigere relazioni tecniche e documentare le attività individuali Unita 1 La politica del personale - Le risorse umane nelle imprese turistiche - Riconoscere l importanza della

7 e di gruppo relative a situazioni - Individuare le caratteristiche del mercato del lavoro e collaborare alla gestione del personale dell impresa turistica - Redigere relazioni tecniche e documentare le attività individuali e di gruppo relative a situazioni - Utilizzare procedure per lo sviluppo e la gestione del sistema di qualità nelle imprese turistiche risorsa umana nell impresa turistica - Riconoscere le fasi per l inserimento della risorsa umana nell impresa turistica - Riconoscere gli strumenti per la ricerca del personale - La ricerca del personale - La selezione del personale - La formazione del personale - Riconoscere l importanza dei servizi per l impiego Unita 2 La ricerca attiva del lavoro - Utilizzare gli strumenti per la ricerca attiva del lavoro - Redigere il curriculum vitae europeo e simulare test e colloqui di selezione, anche in lingua straniera - Riconoscere l importanza della gestione della qualità nelle imprese turistiche - La ricerca attiva del lavoro - Gli strumenti per la ricerca attiva del lavoro - La gestione della qualità nelle imprese turistiche - Le figure preposte al controllo della qualità maggio maggio - Riconoscere le figure preposte al controllo della qualità OBIETTIVI MINIMI CONOSCENZE/CONTENUTI IRRINUNCIABILI CONOSCENZE ABILITA'/ CAPACITA' TRIMESTRE (settembre - dicembre)

8 Bilancio d esercizio e documenti collegati. Il bilancio riclassificato secondo criteri finanziari Il mercato turistico e i prodotti turistici I prezzi dei pacchetti turistici L organizzazione di viaggi ed eventi Saper effettuare l analisi patrimoniale, finanziaria ed economica con l utilizzo del sistema dei margini e degli indici con riferimento al bilancio in forma abbreviata delle imprese turistiche (imprese ricettive e di viaggio) Saper redigere semplici report Saper elaborare prodotti turistici anche a carattere tematico con la determinazione del relativo prezzo con riferimento al territorio e alle sue caratteristiche Saper interpretare le informazioni contenute nei cataloghi Saper utilizzare le tecniche per la programmazione e l organizzazione di eventi Principi e teoria del marketing Strategie di marketing Saper effettuare semplici conteggi relativi alla determinazione del prezzo dei prodotti turistici e saper riconoscere i contenuti dei fogli informativi necessari per la realizzazione di un pacchetto turistico, di un servizio o di un evento/programma Saper riconoscere gli strumenti di marketing nelle loro caratteristiche fondamentali Saper utilizzare ed applicare gli strumenti di marketing nell ambito di semplici casi concreti PENTAMESTRE (gennaio - giugno)

9 La strategia aziendale e la pianificazione strategica Saper individuare mission, vision e strategie di un semplice caso aziendale Saper applicare i principi e gli strumenti della programmazione Il controllo di gestione Saper elaborare un business plan riconoscendone le caratteristiche, i contenuti e tutti i documenti necessari per la sua elaborazione Saper riconoscere le caratteristiche, la funzione e la finalità del controllo di gestione Saper riconoscere tutte le classificazioni e le caratteristiche dei diversi tipi di costi Saper riconoscere le strutture delle configurazioni di costo ed il loro utilizzo nell ambito del controllo di gestione Saper applicare i principi e gli strumenti del controllo di gestione con riferimento alle tecniche dei costi diretti e del costo pieno La programmazione, il sistema dei budget e il controllo budgetario Saper effettuare la break even analysis applicata a semplici casi redigendo i relativi report Saper riconoscere le finalità e caratteristiche della programmazione Saper costruire il sistema dei budget effettuando la comparazione, il commento degli indici ricavati con riferimento a semplici casi proposti

10 Il marketing territoriale e della destinazione Il piano di marketing La politica del personale La ricerca attiva del lavoro e la qualità Saper redigere e predisporre semplici report differenziati per destinatari Saper utilizzare le strategie di marketing per la promozione del prodotto turistico e dell immagine turistica del territorio Saper elaborare semplici piani di marketing in funzione delle politiche economiche e finanziarie Saper riconoscere l importanza della risorsa umana nell ambito dell impresa turistica nonché le fasi per l inserimento concreto nel mondo dell impresa Saper riconoscere gli strumenti per la ricerca del personale Saper redigere il curriculum vitae europeo e proporre la simulazione del colloquio di selezione Saper riconoscere l importanza della gestione della qualità del lavoro nelle imprese turistiche Saper riconoscer l importanza ed il ruolo delle figure inserite nelle imprese turistiche VALUTAZIONE Le conoscenze saranno verificate, attraverso un congruo numero di prove e cioè: 1^ PERIODO (settembre - dicembre) almeno due prove scritte - strutturate e/o semistrutturate e due prove orali da sottoporre anche mediante test

11 2^ PERIODO (gennaio - giugno) almeno due prove scritte - strutturate e/o semistrutturate e due prove orali e/o test, oltre alle simulazioni di tipologie per le prove d esame. 1. Prove scritte strutturate 2. Prove scritte semistrutturate 3. Prove orali CRITERI La valutazione da proporre al Consiglio di classe in sede di scrutinio finale sarà improntata ai seguenti criteri stabiliti dal Collegio dei Docenti e dal Consiglio di classe. Vengono considerati, oltre alla conoscenza dei contenuti disciplinari e alle competenze e abilità specifiche, anche elementi quali: qualità della partecipazione al lavoro didattico, proprietà e precisione espositiva, autonomia nello studio, creatività nell approfondimento e nell elaborazione, impiego regolare ed efficace del tempo-studio, progressivo miglioramento dell apprendimento, rispetto delle regole di funzionamento dell Istituto. GRIGLIE DI VALUTAZIONE ECCELLENTE: VOTO conoscenza completa e profonda; 2. rielaborazione critica e personale con significativi spunti di originalità; 3. esposizione brillante, ricca di efficacia espressiva. OTTIMO: VOTO 9 1. conoscenza organica ed esauriente; 2. spiccate capacità di interpretazione e giudizio; efficacia nei collegamenti; 3. esposizione fluida e ricca. BUONO: VOTO 8 1. conoscenza ampia e sicura;

12 2. rielaborazione precisa dei contenuti, con particolare interesse per alcuni argomenti; 3. esposizione sciolta e sicura. DISCRETO: VOTO 7 1. conoscenza abbastanza articolata dei contenuti; 2. rielaborazione con spunti personali su alcuni argomenti; 3. esposizione abbastanza appropriata. SUFFICIENTE: VOTO 6 1. conoscenza degli elementi fondamentali della disciplina; 2. comprensione / considerazione semplice dei contenuti, senza particolare elaborazione personale; 3. esposizione semplice ma sostanzialmente corretta. INSUFFICIENTE: VOTO 5 1. conoscenza incompleta o imprecisa / superficiale degli argomenti trattati; 2. limitata autonomia nella elaborazione, valutazione e correlazione dei contenuti; 3. esposizione incerta / imprecisa e poco lineare. SENSIBILMENTE INSUFFICIENTE: VOTO 4 1. limiti quantitativi e qualitativi nell apprendimento e nella comprensione / elaborazione; 2. conoscenza frammentaria e poco corretta dei contenuti fondamentali; 3. esposizione scorretta e stentata. GRAVEMENTE INSUFFICIENTE: VOTO 3 1. preparazione inconsistente e scorretta, con carenze / lacune fondamentali e/o pregresse; 2. notevoli difficoltà nell acquisizione dei contenuti; 3. esposizione gravemente scorretta e confusa. TOTALMENTE INSUFFICIENTE: VOTO preparazione nulla, sino al rifiuto di sottoporsi alle prove di verifica; 2. incomprensione dei contenuti e del linguaggio.