Le Rondinelle dal Il Nostro Pesce crudo. Carpaccio Di Tonno Pinne Gialle4 Carpaccio Misto di Pesce Crudo4

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1 Il Nostro Pesce crudo Carpaccio Di Tonno Pinne Gialle4 Carpaccio Misto di Pesce Crudo4 (Tonno Pinne Gialle, Salmone, Branzino) Crudità di Mare Gamberi Rossi di Sicilia2 Grande Crudità di Mare Ostriche Fines de Claire14 Ostriche Gillardeau14 Scampi crudi2 Tartare di Tonno Pinne Gialle all Olio Sale e Pepe4 Tartare di Salmone alla Mediterranea4 Tartare di Branzino con dadolata di peperoni e zucchine4 Tartare di Gamberi Rossi di Sicilia2 Tartare di Scampi e Gamberi Rossi di Sicilia al profumo di lime e Burratina Pugliese2-7 Trittico di Tartare con frutta secca2-8 (Tonno Pinne Gialle, Salmone, Branzino)

2 Antipasti di Mare Antipasto Imperiale (per 2 persone) Capesante Gratinate (cadauna)1-14 Cuore di Baccalà scottato Purea di Patate e Tartufo Nero a scaglie4-7 Salmone Norvegese affumicato... Patè di olive, ricci di burro e crostini Alici Marinate4 Cocktail di Gamberetti Gamberi Rossi di Mazara in Guazzetto2 Gamberoni Lardati2 Gratinati Misti (2 Scampi, 2 Gamberoni, 2 Capesante) Insalata di Mare Rondinelle Polipo, Patate e Rucola14 Polipo Capriccioso Patate, carote e pomodoro fresco14 Antipasti di Terra Caprese di Bufala Campana7 Culatello di Zibello e Burratina Pugliese7 Prosciutto Crudo di Parma

3 Primi Piatti di Mare Gnocchi Caccia alla Rana Pescatrice, Cozze e Pomodorini Datterino4-14 Linguine al Salmone Affumicato1-4-7 Linguine Scampi e Pomodorini Datterino1-2 Linguine alla Carbonara di Mare Paccheri al Granchio1-2 Penne alla Polpa di Granchio1-2-7 Risotto alla Pescatora Risotto ai Crostacei2 Risotto allo Zafferano Battuta cruda di Gamberi Rossi di Mazara del Vallo2 Scialatielli Gamberi Rossi di Sicilia, Capesanta, Zafferano e Pomodorini Spaghetti di Grano Duro all Astice 1-2 Spaghetti di Grano Duro allo Scoglio Spaghetti di Grano Duro alle Vongole Veraci1-14 Spaghetti di Kamut Vongole Veraci e Bottarga di Muggine1-4 Primi Piatti di Terra Penne all Arrabbiata1 Paccheri alle Verdure1 Risotto ai Funghi Porcini1-7 Spaghetti al Pomodoro1 Spaghetti alla Carbonara1-3-7

4 Secondi Piatti di Mare Astice e Gamberoni al Vapore con verdure cotte saltate2 Pescatrice con Pomodorini e Olive di Taggia4 Fritto Misto di Pesce e Verdurine Fritte Fritto di Calamari Spilli e Verdurine Fritte1-4 Fritto di Calamari Anelli e Verdurine Fritte1-4 Filetto di Branzino con Zucchine1-4 Grigliata Mista di Pesce1-2-4 Sfilettata di Rombo Scottato servito con Chips Viola croccanti4 Spiedini di Gamberi e Calamari*1-2-4 Sogliola* grigliata oppure mugnaia4 Soutè di Cozze14 Soutè di Vongole14 Soutè Misto 14 Orata al Cartoccio Vongole e Datterino4-14 Tagliata di Tonno Pinne Gialle Misticanza di Finocchi, Arancia e Noci4 Trancio di Tonno Pinne Gialle alla griglia accompagnato con Pesto di Rucola4 Zuppa di Pesce Fresco con bruschette *il prodotto potrebbe essere surgelato

5 Secondi Piatti di Mare Aragosta Nazionale2 Aragosta Sud Africa2 Astice2 Branzino d Allevamento4 Branzino Pescato4 Catalana di Crostacei2 Dentice4 Gamberoni2 Gallinella4 Grigliata Mista di Crostacei2 Grillo Fresco (Astice Nazionale)2 Orata 4 Ombrina4 Rombo4 Ricciola4 Scampi2 Scamponi2 Scorfano4 San Pietro4 Zuppa di Crostacei2 Le Nostre Cotture Al Sale All acqua pazza Al forno con Patate, pomodorini e olive taggiasche Alla Livornese (pomodoro, capperi, olive e origano) Alla Mugnaia (limone, capperi e olio extra v. d oliva) Alla Pizzaiola (pomodoro, origano e prezzemolo) In Crosta di Mandorle *il prodotto potrebbe essere surgelato.

6 Secondi Piatti di Terra Costata di Manzo Cotoletta di Nodino alla Milanese1-3 Filetto di Manzo Irlandese alla Brace Filetto di Manzo Irlandese al Pepe V.7 Scaloppina (al vino, al limone, alla pizzaiola)1 Scaloppina ai Funghi Porcini1 Tagliata Cuore di Scamone Adulto con rucola e grana a scaglie7 Contorni Patate al Forno Patatine Fritte* Verdure cotte Verdure crude Insalatona a Vostro piacimento Formaggi Burratina Pugliese7 Mozzarella di Bufala D.O.P.7 Misto di Formaggi7 Gorgonzola 7 Grana Padano7 *il prodotto potrebbe essere surgelato.

7 Giovedì e Venerdì Pizza il Mezzo Metro con Pasta Madre La Pasta Madre detta anche lievito naturale, è un impasto di farina e acqua acidificato da un complesso di lieviti e batteri lattici che sono in grado di avviare la fermentazione. La fermentazione dei batteri lattici produce acidi organici e consente inoltre una maggiore crescita del prodotto e una maggiore digeribilità e conservabilità. Una volta ottenuta, la pasta madre viene tenuta in vita e riprodotta per mezzo di successivi rinfreschi, cioè impasti periodici con determinate quantità di farina fresca e acqua. I nostri Impasti Tipo 00 con Lievito Madre1 (farina di tipo 00 con germe di grano vivo, acqua, lievito Madre, olio extra vergine d oliva e sale) Tipo 00 classico1 (farina di tipo 00 con germe di grano vivo, acqua, lievito di birra, olio extra vergine d oliva e sale) Integrale1 (farina di tipo integrale 70%, farina di tipo 00 30%, acqua, lievito di birra, olio extra vergine d oliva e sale) Kamut1 (farina di Kamut 100%, acqua, olio extra vergine d oliva, lievito di birra e sale)

8 Le Pizze con la Bufala Pane Arabo1-7 Pomodoro, insalata mista, crudo, bufala Bianco e Nero1-7 Bufala, tartufo a scaglie, panna, grana Bufala, Crudo e Panna1-7 Pomodoro, bulafa, crudo, panna Bufala1-7 Pomodoro, bufala, basilico Burrata1-7 Pomodoro A fine cottura: bufala, burrata, insalata, pomodoro fresco,crudo Campagnola1-7 Pomodoro, bufala, grana, pomodoro fresco, basilico Collina Verde1-7-8 Pomodoro, bufala, pomodoro fresco, pesto Europea1-7 Pomodoro A fine cottura: bufala, pomodoro fresco, basilico Fior di Latte1-7 Pomodoro, bufala, pomodoro fresco, origano, basilico Primavera1-7 Pomodoro, bufala A fine cottura: crudo, insalata mista Reale 1-7 Pomodoro, mozzarella, salame piccante, bufala, peperoncino, asparagi, ricotta, grana, rucola Regina1-7 Pomodoro, bufala, spinacini, olio di tartufo Sorrentina1-4-7 Pomodoro, bufala, pomodoro fresco, acciughe, origano Tramantina1-7 Pomodoro, bufala, rucola, crudole Pizze con il Pesce Bella Brescia Pomodoro, mozzarella, prosciutto, fritto di gamberi e calamari

9 Costiera Pomodoro, insalata di mare, rucola, pomodoro fresco, grana Mare e Monti Pomodoro, insalata di mare, capesanta, gamberone, grana, porcini, olive, pomodoro fresco Mediterranea Pomodoro A fine cottura: polpo, sedano, pomodorini, grana a scaglie Oasi1-2-4 Pomodoro, pomodoro fresco, rucola, insalata di mare Onda del Mare Pomodoro, insalata di mare, grana a scaglie, pomodoro fresco, olive Pescatora Pomodoro, insalata di mare,conchiglie, capperi, olive, origano, pomodoro fresco I Calzoni Calzone della Casa1-7 Pomodoro, mozzarella, spinaci, ricotta, grana Calzone Farcito1-7 Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi Calzone Normale 1-7 Pomodoro, mozzarella, prosciutto Calzone Tramonti1-7 Bufala, origano, olio extra vergine d oliva A fine cottura: prosciutto crudo

10 Le Pizze Americana1-7 Pomodoro, mozzarella, wurstel, patatine fritte Carolina1-7 Pomodoro, mozzarella, asiago, cipolle, pancetta arrotolata, pomodoro fresco, grana Calabrese1-4-7 Pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe, peperoni, peperoncino, salame piccante, olive, origano Capricciosa1-7 Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi Catery1-7 Pomodoro, mozzarella, pancetta arrotolata, asiago, pomodoro fresco, rucola, grana Chef1-7 Pomodoro, mozzarella A fine cottura: prosciutto, rucola, pomodoro fresco, grana Dinamite1-4-7 Pomodoro, mozzarella, salame piccante, cipolle, peperoni, peperoncino, scamorza, tonno, olive, funghi, speck Funghi1-7 Pomodoro, mozzarella, funghi Funghi Porcini1-7 Pomodoro, mozzarella, porcini, asiago, grana, pomodoro fresco Genovese1-4-7 Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolle, origano Gorgonzola1-7 Pomodoro, mozzarella, gorgonzola Gorgo e Noci1-7-8 Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, noci Lady1-7 Pomodoro, mozzarella, ricotta, zucchine, grana, crudo

11 Le Pizze Margherita1-7 Pomodoro, mozzarella Marinara1-7 Pomodoro, aglio, origano, pomodoro fresco Melody1-7 Pomodoro, taleggio A fine cottura: spinacini, pomodoro fresco, grana a scaglie Napoletana1-4-7 Pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe, origano Paradiso1-7 Pomodoro, mozzarella, ricotta, spinacini, pomodoro fresco, grana Prosciutto1-7 Pomodoro, mozzarella, prosciutto Prosciutto Crudo1-7 Pomodoro, mozzarella, crudo Pugliese1-7 Pomodoro, mozzarella, cipolle, origano Quattro Formaggi1-7 Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, asiago, emmental, scamorza Quattro Stagioni1-7 Pomodoro, mozzarella, prosciutto, carciofi, funghi Quattro Sapori1-7 Pomodoro, mozzarella, scamorza, melanzane, porcini, crudo a dadini Radicchio1-7 Pomodoro, mozzarella, radicchio, scamorza, crudo Rondinelle1-7 Pomodoro, mozzarella, wurstel, salsiccia, peperoni, olive Romana1-4-7 Pomodoro, mozzarella, acciughe, origano Salame Piccante1-7 Pomodoro, mozzarella, salame piccante

12 Le Pizze Salsiccia1-7 Pomodoro, mozzarella, salsiccia Scamorza1-7 Pomodoro, mozzarella, scamorza, funghi Siciliana1-4 Pomodoro, pomodoro fresco, capperi, acciughe, olive, origano Speck1-7 Pomodoro, mozzarella, speck Saporita1-7 Pomodoro, brie, taleggio, pomodoro fresco, grana a scaglie, spinacini Stella 1-7 Pomodoro, mozzarella, salame piccante, asparagi, grana,asiago, pomodoro fresco Tirolese1-7 Pomodoro, mozzarella, asparagi, gorgonzola, speck Tonno1-4-7 Pomodoro, mozzarella, tonno Verdure1-7 Pomodoro, mozzarella, scamorza, verdure miste Wűrstel1-7 Pomodoro, mozzarella, wurstel Zucchine e Gorgonzola1-7 Pomodoro, mozzarella, zucchine, gorgonzola Focaccia Rossa1 Pomodoro, olio extra vergine d oliva, origano

13 Le Pizze Bianche Contadina1-7 Mozzarella, asiago, cime di rapa, salsiccia, grana Fantasy1-7 Mozzarella, taleggio A fine cottura: bresaola, grana, rucola, pomodoro fresco Fresca Estate1-2-7 Mozzarella, gamberetti, rucola, grana Martini1-7 Mozzarella, pomodori secchi, gorgonzola, salame piccante Sexy1-7 Mozzarella, mascarpone, grana, crudo Tartufo1-7 Mozzarella, taleggio, grana, panna, olio di tartufo Tartufata1-7 Mozzarella, asiago, porcini, pancetta arrotolata, tartufo a scaglie Zibello1-7 Mozzarella, culatello di Zibello, miele di acacia Supplementi per le Pizze Aggiunta di Crudo Aggiunta di Culatello di Zibello Pizza Schiacciata Pizza Doppia Mozzarella Pizza Doppia Bufala