Menù di terra. Prima dei Primi. Antipasto millevoglie (minimo per due persone) (crescentine con affettati misti, formaggio morbido e sott'oli)

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1 Menù di terra Prima dei Primi Antipasto millevoglie (minimo per due persone) (crescentine con affettati misti, formaggio morbido e sott'oli) 11,00 a persona Culatello parmense e pepite di Grana Padano DOP 12,00 Tartarina di vitellone bianco IGP dell'appennino centrale battuta al coltello, condita con limone, olio d'oliva e mentuccia 10,00 Sformatino di cardi con vellutata al taleggio Crostino nero senese 6,00 Prosciutto di Parma e bufala campana IGP di Battipaglia Crudità di carciofi profumati al timo con scaglie di grana Zuppe e brodi Ribollita toscana Zuppa di ceci piccoli con funghi porcini e crostini di pane 10,00 Zuppa di cavolo nero e patate con crostini di polenta fritta Tortellini in brodo di cappone e manzo 11,00 Passatelli in brodo Primi piatti Tagliatelle con ragù tradizionale bolognese Pappardelle con ragù di cinghiale 10,00 Passatelli asciutti con guanciale, crema di radicchio trevigiano e formaggio di fossa 10,00 Lasagna bianca ai carciofi morelli toscani con vela di pancetta croccante 10,00 Tortelloni di zucca gialla con ragù rosso di salsiccia 10,00 Paccheri rigati con broccoli saltati all'aglio in salsa di caprino e pomodorini confit Tutte le nostre paste sono prodotte artigianalmente dalle nostre sfogline.

2 Secondi piatti Cinghiale alla cacciatora con polenta 13,00 Fiorentina di vitellone bianco IGP dell'appennino centrale all'etto 4,50 Filetto di angus irlandese con pepe verde / ai porcini 18,00 Filetto di angus irlandese alla griglia 16,00 Tagliata di vitellone al rosmarino e sale rosa dell'himalaya 16,00 Tagliata con rucola e grana 16,00 Tomino avvolto in speck e verdure grigliate 13,00 Costoline di agnello dorate alle mandorle 14,00 Caciucco di pollo 14,00 Taglieri di formaggi Selezione di tre formaggi Selezione di cinque formaggi Selezione di sette formaggi 12,00 Per accompagnare i secondi Fagioli all'uccelletto 5,00 Cipolline borettane in agrodolce 5,00 Patate fritte 4,00 Patate al forno 5,00 Insalata mista 4,00 Parmigiana di melanzane 6,00 Verdure alla griglia 6,00 Carciofi fritti 6,00

3 Menù di mare Antipasti Tartarina di tonno rosso con limone e mentuccia 10,00 Impepata di cozze Carpaccio di salmone marinato su vela di pane croccante e burro aromatizzato Polpo Valfiore su julienne di radicchio gentile, pomodorini e glassa al balsamico 11,00 Baccalà mantecato con medaglione di polenta croccante in salsa di taleggio 10,00 Insalata di mare con pomodorini, olive e sedano 11,00 (seppie, calamari, gamberetti, polpo) Primi piatti Spaghetti con vongole veraci 11,00 Tagliolini con salmone e pomodorini 11,00 Ravioli con ripieno di baccalà mantecato su crema di scampi e zenzero rapè 13,00 Risotto con gamberoni e zafferano mantecato con burro alla menta 12,00 Scialatielli allo scoglio 14,00 Orecchiette con cime di rapa aromatizzate all'aglio, olio, peperoncino, vongole sgusciate e pomodorini confit 12,00 Tutte le nostre paste sono prodotte artigianalmente dalle nostre sfogline.

4 Secondi piatti Grigliata di pesce 18,00 Frittura di mare 16,00 Sautè di pesce (cozze, vongole, gamberoni, scampi e canocchie) 15,00 Moscardino alla livornese 16,00 Branzino all'isolana 17,00 Trancio di tonno rosso al pane aromatizzato croccante 18,00 Fritto di baccalà e cardi 14,00 Rana pescatrice in umido con pomodorini, olive nere e frutti di cappero 14,00 Insalate Puzzle di pollo 10,00 (gentile, rucola, carote, pomodori, pollo alla griglia) Bufalina (gentile, pomodoro e bufala) Agrodolce (radicchio, pere, rucola, grana, glassa di aceto balsamico)

5 Pizze Tradizionali SECCA (olio, origano) GNOCCO ROSSO (pomodoro, olio, origano) MARINARA (pomodoro, aglio, origano) BIANCA (mozzarella) 3,00 3,00 4,50 5,00 MARGHERITA (pomodoro, mozzarella) 5,00 SOLO UN GUSTO a scelta tra: (prosciutto cotto, funghi, wurstel, carciofi, salsiccia, salame piccante) NAPOLI (pomodoro, mozzarella,acciughe) MELANZANE (pomodoro, mozzarella, melanzane) PUGLIESE (pomodoro, mozzarella, cipolla, olive) ROMANA (pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe) GORGONZOLA (pomodoro, mozzarella, gorgonzola) SARACENA (pomodoro, mozzarella, pomodorini, origano) CRUDO (pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo) SPECK (pomodoro, mozzarella, speck) PROSCIUTTO COTTO E FUNGHI (pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi) 5,50 5,50 6,00 6,00 6,00 7,50 6,00

6 Pizze Tradizionali TONNO E CIPOLLA (pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla) CAPRICCIOSA (pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofi) 4 STAGIONI (pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofi, salsiccia) 4 FORMAGGI (pomodoro, mozzarella, formaggi misti) SICILIANA (pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe, olive, peperoni) PORCINI (pomodoro, mozzarella, porcini) BRESAOLA (pomodoro, mozzarella, bresaola) ORTOLANA (pomodoro, mozzarella, verdure grigliate) 7,50 CALZONE (pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto) 6,00 CALZONE FARCITO (pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofi) CALZONI BRACCIO DI FERRO (mozzarella, prosciutto cotto, spinaci, grana, ricotta)

7 Pizze Speciali MISTO BOSCO (pomodoro, mozzarella, funghi misti) PARMIGIANA (pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, melanzane, grana) CAMPANA (mozzarella, salsiccia, cime di rapa) RUSTICA (pomodoro, mozzarella, scamorza, salsiccia, rucola) PRIMAVERA (pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo, rucola, grana, pomodorini) NONNO NANNI (secca, pomodorini, prosciutto crudo, rucola, stracchino) LORENZO (pomodoro, mozzarella, radicchio, pancetta, scamorza, bufala, glassa di aceto balsamico) CONTADINA (pomodoro, mozzarella, salsiccia, cipolla, peperoni, oliva) ARRABBIATA (salsa di pomodoro piccante, bufala all'uscita) MESSICANA (salsa di pomodoro piccante, mozzarella, salame piccante, fagioli) AMERICANA (pomodoro, mozzarella, wurstel, patate fritte) VESUVIO (pomodoro, mozzarella, salame piccante, grana, uovo occhio di bue) FUME' (pomodoro, mozzarella, speck, scamorza, patate al forno) GORGONZOLA E NOCI (mozzarella, panna, gongorzola, noci) AMATRICIANA (pomodoro, mozzarella, pancetta, pecorino, cipolla) 8,50 7,50 7

8 Pizze Speciali MARTINA (pomodoro, mozzarella, salame piccante, scamorza, pomodorini, porcini) 8,50 MAIALONA (pomodoro, mozzarella, salsiccia, pancetta, prosciutto cotto, wurstel) REGINELLA (pomodoro, bufala, pomodorini, grana, basilico in stagione) TARTUFATA (pomodoro, mozzarella, funghi tartufati, speck, brie) OLIVIA (mozzarella, ricotta, spinaci, grana, prosciutto cotto) GUSTOSA (pomodoro, mozzarella, asparagi, speck, pecorino) PIZZA PAZZA metà calzone (mozzarella, spinaci, prosciutto cotto, grana) metà pizza (pomodoro, mozzarella, salame piccante, olive, cipolla) 8,50 MARE E MONTI (pomodoro, mozzarella, salsiccia, gamberetti, porcini) 11,00 DELICATA (mozzarella, gamberetti, zucchine) COSTA AZZURRA (pomodoro, frutti di mare) 10,00 NORVEGESE (mozzarella, panna, salmone affumicato, zucchine) VALTELLINA (mozzarella, bresaola, pomodori pachino, grana e glassa di aceto balsamico) 10,00 GALLETTA (secca, straccetti di pollo, limone, pomodorini di Pachino, rucola, grana e glassa di aceto balsamico) VELIERO (calzone con mozzarella e porcini, crudo e bufala all'uscita) 8

9 Pizze Speciali Pizze Dolci NUTELLA (pasta di pizza, nutella, scaglie di cocco, granella di noci) FRUTTI DI BOSCO (pasta di pizza, frutti di bosco, nutella, zucchero a velo) Pizze al tagliere MARGHERITA 10,00 (pomodoro, mozzarella) FARCITA (3 gusti a piacere) SUPER FARCITA (gusti a piacere a scelta tra le pizze speciali) 11,00 18,00 9

10 Bevande Acqua naturale Lauretana (0,75cl) 2,50 Acqua frizzante Lauretana (0,75cl) 2,50 Bevande artigianali Paoletti: Aranciata, Limonata, Cedrata, Chinotto (in bottiglia da 0,25cl) 3,00 Coca-Cola (Light, Zero), Fanta, Sprite (in lattina da 0,33cl) 3,00 Coca-Cola (in bottiglia di vetro da 1l) 5,00 Le Birre ALLA SPINA: Stella Artois 0,20 cl 2,50 Stella Artois 0,40 cl 5,00 Hoegaarden 0,25 cl 3,00 Hoegaarden 0,50 cl 6,00 Stella Artois (caraffa da 1 litro) 10,00 Hoegaarden (caraffa da 1 litro) 11,00 IN BOTTIGLIA (0,33 l) Menabrea Strong 4,50 Menabrea Ambrata 4,00 Menabrea Lager 4,00 Beck's / Heineken / Corona 4,00 Franziskaner Weissbier 5,00 Beck's analcoolica 4,00 ARTIGIANALI Birra del Reno Bianca / Rossa / Nera (0,500 ml) 5,50 Statale Nove (0,750 ml) 12,00 Amari e Digestivi Amari 3,50 Brandy 3,50 Cognac 4,50 Grappe 3,50 Grappe Speciali 4,00 Liquori 3,50 Whisky Rum da 4,00 a da 4,00 a

11 Vini alla Spina Azienda agricola Nicola Galassi - Imola Pignoletto frizzante (0,25cl) 3,00 Pignoletto frizzante (0,50cl) 5,00 Pignoletto frizzante (1 litro) Cantina Janus - Campania Falanghina IGT (vino bianco fermo) (0,25cl) 3,00 Falanghina IGT (vino bianco fermo) (0,50cl) 5,00 Falanghina IGT (vino bianco fermo) (1 litro) Azienda agricola Nicola Galassi - Imola Sangiovese (vino rosso fermo) (0,25cl) 3,00 Sangiovese (vino rosso fermo) (0,50cl) 5,00 Sangiovese (vino rosso fermo) (1 litro) Informazioni per i gentili ospiti Tutti i nostri piatti sono preparati con prodotti freschi e/o stagioniali; in mancanza di reperibilità del prodotto fresco potrebbero essere usati prodotti congelati o surgelati. Tutte le nostre paste sono fresche e conservate seguendo le normative HACCP. Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto al trattamento di bonifica preventiva conforme con le prescrizioni del Regolamento (CE) 853/2004 Allegato III Sezione VIII Capitolo 3 Lettera D Punto 3.