Raw Food e Cucina Vegana. Un Menù Crudista Completo

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1 Raw Food e Cucina Vegana Un Menù Crudista Completo

2 INDICE Antipasto: Tacos di Indivia 9 Il Dolce: Raw Fudge Cake Pistacchi e Lamponi 5 Il Primo: Noodles Pad Thai Raw Da Bere Estratto Rigenerante Il Secondo: Trovi gli ingredienti su 7 Raw Sushi

3 Tacos di Indivia Sorbetto al Mango e Lime Per 4 persone Ingredienti per 500g INDIVIA 8 foglie MANGO ZUCCHINA CIPOLLA / POMODORO PACHINO 8 PEPERONE GIALLO TIMO FRESCO Q.B. OLIO D OLIVA EXTRAVERGINE SPREMUTO A FREDDO LIMONE Q.B.

4 Tacos di Indivia Procedimento Lavate e mondate bene tutte le verdure, avendo cura di eliminare i semini interni del peperone e dei pomodorini. Ora tagliate tutte le verdure e il mango a cubetti. Versate il tutto in una ciotola capiente In una ciotola a parte miscelate con una forchetta il succo di limone, un pizzico di sale integrale e qualche cucchiaio di olio extra vergine Versate la citronette sulle verdure e fatele insaporire qualche minuto. Ora adagiate le foglie di indivia su un piatto da portata e dividete, dentro ognuna, il composto di verdure Cospargete il tutto con il timo fresco tritato, e ora Buon Appetito! 4

5 Noodles Pad Thai Raw Sorbetto al Mango e Lime Per persone Ingredienti per 500g RADICI DI DAIKON MANGO ZUCCHINE CAROTE POMODORO PEPERONE ROSSO PEPERONCINO ACETO DI MELE E TAHINA Q.B. LIMONE 4 5

6 Noodles Pad Thai Raw Procedimento Lavate e mondate le verdure, privando i peperoni dei semini interni. Ricavate, con un pela patate scanalato, dalle radici di Daikon, i vostri noodles Affettate carote, zucchine, peperoni e peperoncino come meglio preferite (listarelle, rondelle, cubetti). Unite le verdure ai noodles. Per preparare il condimento: frullate due fette di mango, il pomodoro e una zucchina, il succo di limone, due cucchiai di Tahina e un cucchiaio di aceto di mele. Otterrete una salsa cremosa! Condite i vostri noodles con la salsa ottenuta! Potete aggiungere sale integrale se lo ritenete opportuno Buon Appetito! 6

7 Raw Sushi Sorbetto al Mango e Lime Per persone Ingredienti per 500g ALGA NORI fogli CAROTA ZUCCHINA AVOCADO CRAUTO BIANCO / CRAUTO VIOLA /4 PEPERONE ROSSO E GIALLO ACETO DI MELE E TAMARI Q.B. LIMONE 7

8 Raw Sushi Procedimento Tagliate i crauti e fateli macerare nel succo di limone e aceto di mele. Ora tagliate a listarelle i peperoni, eliminando i semini interni, e l avocado. Tagliate poi a julienne la zucchina e la carota Stendete l alga nori sul piano di lavoro. Inumidite leggermente con acqua utilizzando un pennello. Ora adagiatevi sopra, fino circa a metà, crauti, ancora sopra le zucchine, carote, peperoni e avocado Arrotolate serrando il rotolo il più possibile. Tagliate il sushi in piccoli rotolini, adagiateli su un piatto da portata e serviteli con un emulsione preparata sbattendo tamari e succo di limone Il raw sushi può essere composto a vostro piacimento con altre verdure come ad esempio cavolfiore, finocchio, cetrioli, ravanelli e lattuga Non vi resta che assaggiare, invitante no? 8

9 Raw Fudge Cake Pistacchi e Lamponi Sorbetto al Mango e Lime Per 6 persone Ingredienti per 500g DATTERI MEDJOOL LAMPONI FRESCHI 0 g 00 g PISTACCHI SGUSCIATI OLIO DI COCCO 00 g 0 g 9

10 Raw Fudge Cake ai Pistacchi e Lamponi Procedimento Fate ammollare in una bacinella con acqua i datteri per almeno 6 ore. Terminato il processo, versate i datteri e la loro acqua di ammollo in un mixer da cucina: frullate fino ad ottenere una crema. Ora aggiungete olio di cocco: frullate nuovamente. Otterrete un composto golosissimo. Aggiungete i pistacchi ed amalgamate. Ora aggiungete i lamponi Versate il tutto in una tortiera rivestita di carta da forno. Livellate bene il composto con una spatola inumidita Fate riposare il fudge per almeno 6 ore in frigorifero prima di tagliarlo e servirlo Davvero speciale: Sperimentate! 0

11 Estratto Rigenerante Sorbetto al Mango e Lime Per persone Ingredienti per 500g BANANA 0 g AVOCADO 00 g MELE GRANNY SMITH RUCOLA Q.B.

12 Estratto Rigenerante Procedimento In una ciotola mettete la rucola e le mele tagliate a dadini Sbucciate la banana e tagliatela a rondelle, quindi unitela nella ciotola insieme all avocado Inserite i pezzi di frutta e la rucola nell estrattore poco alla volta Se volete un succo più fluido versate nuovamente il succo estratto nell estrattore Qualcosa di alternativo per accompagnare la merenda!

13 PUOI ACQUISTARE QUESTI PRODOTTI E MOLTO ALTRO SU: Consegna a Casa tua in Meno di 4 Ore

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