Sinceramente Franciacorta

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Adriana Pastore
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1 Sinceramente Franciacorta

2 L Azienda Agricola Corte Aura nasce dalla volontà di dar vita a uno spumante che prima di tutto sia un vino di grande qualità. Un prodotto di nicchia curato nei minimi particolari, non solo buono ma anche salubre, genuino, sincero... Federico Fossati

3 Corte Aura può contare su vigne dislocate a macchia di leopardo in più comuni della Franciacorta, solo in zone particolarmente vocate. Ogni nostra parcella viene valutata singolarmente con accurati test in diagonale, in cui l uva viene assaggiata nelle diverse zone, dalle periferiche alla centrale, per operare vendemmie differenziate, oculate e tempestive.

4 La tartaruga è il nostro simbolo. Simbolo di lentezza, morigeratezza, longevità. La lentezza con cui viene prodotto il nostro vino, presupposto indispensabile alla sua piacevolezza e alla sua durata nel tempo. Ogni annata è una buona annata per un buon territorio gestito con cura amorevole e gestito con accortezza in cantina.

5 Corteaura Brut Carattere determinato Uve: 100% Chardonnay. Vigneti: le uve provengono dai vigneti dislocati nei diversi comuni della Franciacorta, rappresentativi di tutte le diverse unità di paesaggio che caratterizzano la zona. Densità d impianto: 5000 ceppi/ha. Forma di allevamento: Guyot e cordone speronato. Resa ad ettaro: 65hl/ha. Vendemmia: manuale con selezione dei grappoli e trasporto in piccole cassette a partire dalla prima decade di agosto. Vinificazione: pressatura soffice delle uve, fermentazione in vasche d acciaio a temperatura controllata (16 C). I vini base vengono vinificati separatamente a seconda del vigneto d origine ed in seguito sapientemente assemblati per creare la cuvée. Affinamento in bottiglia sui lieviti per un periodo di circa 24 mesi in cantine a temperatura costante di C. Alcool: 12.5% vol. Descrizione: colore giallo paglierino e perlage fine e persistente. Al naso è floreale e delicatamente fruttato. Risalta l aroma di pane caratteristico dell affinamento sui lieviti. Gusto armonico, perlage fine, persistente ed elegante, bouquet con le caratteristiche note della fermentazione in bottiglia, sentori di crosta di pane e di lievito arricchiti da delicate note di agrumi e di frutta secca (mandorla, nocciola, fico bianco secco), sapore sapido, fresco, fine e armonico. Abbinamenti: ottimo all aperitivo e a tutto pasto. Si abbinerà perfettamente a piatti a base di pesce o verdure, primi e secondi piatti di mare e pesce crudo, frittura di pesce e di verdure, salumi misti, carne bianca, ragù di carne bianca, cotoletta alla milanese, formaggi stagionati. Temperatura di servizio: 6 C.

6 Corteaura Demi Sec Dolcezza dorata Uve: 100% Chardonnay. Vigneti: le uve provengono dai vigneti dislocati nei diversi comuni della Franciacorta, rappresentativi di tutte le diverse unità di paesaggio che caratterizzano la zona. Densità d impianto: 5000 ceppi/ha. Forma di allevamento: Guyot e cordone speronato. Resa ad ettaro: 65hl/ha. Vendemmia: manuale con selezione dei grappoli e trasporto in piccole cassette a partire dalla prima decade di agosto. Vinificazione: pressatura soffice delle uve, fermentazione in vasche d acciaio a temperatura controllata (16 C). I vini base vengono vinificati separatamente a seconda del vigneto d origine ed in seguito sapientemente assemblati per creare la cuvée. Affinamento in bottiglia sui lieviti per un periodo di circa 24 mesi in cantine a temperatura costante di C. Alcool: 12.5% vol. Descrizione: colore giallo paglierino e perlage fine e persistente. Profumo di pasticceria e gusto leggermente fruttato e vanigliato. Abbinamenti: ottimo a fine pasto abbinato a pasticceria secca o a dolci a base di frutta, ideale in torte farcite a base di pan di Spagna, creme, torte casalinghe, panna cotta e tarte tatin. Si sposa bene anche con i dolci natalizi come il panettone o il pandoro. Il Franciacorta Demi-sec è ideale per aperitivi o piccoli fuori pasto accompagnati da formaggi leggermente piccanti o stuzzichini. Temperatura di servizio: 6 C.

7 Corteaura Satèn Tratto sontuoso Uve: 100% Chardonnay. Vigneti: le uve provengono dai vigneti dislocati nei diversi comuni della Franciacorta, rappresentativi di tutte le diverse unità di paesaggio che caratterizzano la zona. Densità d impianto: 5000 ceppi/ha. Forma di allevamento: Guyot e cordone speronato. Resa ad ettaro: 65hl/ha. Vendemmia: manuale con selezione dei grappoli e trasporto in piccole cassette a partire dalla prima decade di agosto. Vinificazione: pressatura soffice delle uve, fermentazione in vasche d acciaio a temperatura controllata (16 C). I vini base vengono vinificati separatamente a seconda del vigneto d origine ed in seguito sapientemente assemblati per creare la cuvée. Affinamento in bottiglia sui lieviti per un periodo di circa 24 mesi in cantine a temperatura costante di C. Alcool: 12.5% vol. Descrizione: colore giallo paglierino e perlage finissimo. Profumo delicatamente floreale. Al gusto è morbido e delicatamente cremoso, profumo sfumato ma deciso di frutta matura, accompagnato da delicate note di fiori bianchi e di frutta secca, anche tostata (mandorla e nocciola), piacevoli sapidità e freschezza che si armonizzano con un innata morbidezza che ricorda le sensazioni delicate della seta. Abbinamenti: ottimo all aperitivo e a tutto pasto. Si abbinerà perfettamente a primi e secondi piatti di mare o verdure, pesce crudo, frittura di pesce e di verdure, salumi misti, carne bianca, formaggi stagionati. Temperatura di servizio: 6 C.

8 Corteaura Rosè Eleganza vellutata Uve: 50% Pinot Nero 50% Chardonnay. Vigneti: le uve provengono dai vigneti dislocati nei diversi comuni della Franciacorta, rappresentativi di tutte le diverse unità di paesaggio che caratterizzano la zona. Densità d impianto: 5000 ceppi/ha. Forma di allevamento: Guyot e cordone speronato. Resa ad ettaro: 65hl/ha. Vendemmia: manuale con selezione dei grappoli e trasporto in piccole cassette a partire dalla prima decade di agosto. Vinificazione: pressatura soffice delle uve, fermentazione in vasche d acciaio a temperatura controllata (16 C). I vini base vengono vinificati separatamente a seconda del vigneto d origine ed in seguito sapientemente assemblati per creare la cuvée. Affinamento in bottiglia sui lieviti per un periodo di circa 24 mesi in cantine a temperatura costante di C. Alcool: 12.5% vol. Descrizione: colore rosa tenue e delicato. Profumo elegante con note di mora e lampone tipiche del Pinot Nero. Gusto morbido e succoso, accompagnato da un acidità equilibrata. Abbinamenti: ottimo all aperitivo e a tutto pasto, si abbina perfettamente a piatti di mare, pesce crudo, a carni rosse leggere, salumi misti, primi e secondi piatti a base di salsa di pomodoro. Ideale anche con pizze come la margherita, formaggi stagionati. Temperatura di servizio: 6 C.

9 Vini che sono lo specchio di un territorio baciato dalla Natura e dalla Storia, la zona delle curtes francae dei monaci benedettini. I valori di riferimento affondano le radici in primis nel rispetto per la terra, soggetto attivo (e non semplice oggetto) del lavoro quotidiano... Corte Aura srl via colzano, adro (bs) T(+39) F(+39) info@corteaura.it

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