Vellutata agli asparagi e basilico

Transcript

1 Vellutata agli asparagi e basilico Proprio per stare in tema col post di qualche giorno fa, dove ribadivo la mia preferenza per i cibi di stagione in quanto più buoni e sani, ecco che oggi vi propongo questa deliziosa e buonissima vellutata. Si, è un altro piatto semplice e di facile realizzazione, e soprattutto a base di asparagi, verdura che adoro e che, quando è al pieno del suo fulgore, compro in abbondanza per farne scorpacciate. E visto che ho anche appena invasato le mie nuove piantine aromatiche sul balcone, ed esse sono così belle, verdi ed invitanti perchè non utilizzarne qualcuna, per esempio? Detto fatto! Così, ecco che la classica vellutata di asparagi diventa particolare e profumatissima grazie alle foglie di basilico, che metterei ovunque ultimamente Basta poi un goccio di yogurt greco o di panna, qualche crostino, e voilà! Il pranzo, anche per oggi è pronto. E che ne dite della casseruola che ho utilizzato per cuocerla? Io la trovo irresistibile, oltre che favolosa dal punto di vista della qualità fa parte della linea professionale di Pentalux, azienda leader nella produzione di pentole professionali, con la quale ho iniziato una nuova collaborazione. Che ne dite, non è meravigliosa?

2 Un breve cenno sui protagonisti principali di questa ricetta gli asparagi sono ricchi di vitamine e sali minerali, disintossicano l organismo, migliorano le funzioni dei reni e sono diuretici, perfetti contro la cellulite ad esempio Le varietà sono diverse, io prediligo assolutamente quelli verdi e sottili, che sono tenerissimi come mi piacerebbe abitare in una zona dove reperire anche quelli selvatici, purtroppo non ho questa fortuna e mi devo accontentare di quelli che trovo sul banco del mercato, ahimè. E che dire del basilico?! Per me è un passepartout, lo adoro, lo metto in tantissimi piatti e in casa mia una piantina non manca mai! Ricco di vitamina A, di potassio e magnesio, stimola la digestione ed è anche un potente antibatterico. Insomma, per affrontare al meglio la primavera, direi che ho creato un ottima accoppiata, che ne dite?!

3

4

5 Passo ora a lasciarvi la ricetta, che son sicura vi piacerà

6

7 Vellutata agli asparagi e basilico :27:30

8

9 Write a review Save Recipe Print Ingredienti per 4 ciotoline 600 g asparagi al netto degli scarti 500 g brodo vegetale 300 g patate 50 ml latte di kefir 10 foglie di basilico fresco 2 cucchiai olio extravergine d'oliva per me Dante 100% Italiano sale e pepe nero macinato al momento 1 scalogno crostini a piacere Preparazione 1. Rosolare nella casseruola lo scalogno tritato finemente con l'olio e far dorare appena; versare gli asparagi a tocchetti dopo averli ben lavati, asciugati e leggermente pelati con un pelaverdure, in modo da togliere la parte più fibrosa esterna. 2. Lavare, pelare le patate e farle a dadini piccoli; unirle agli asparagi e allo scalogno e rosolare per diversi minuti a fiamma moderata. 3. Unire 400 g di brodo ben caldo, regolare di sale e pepe e proseguire la cottura con il coperchio, mescolando ogni tanto, per circa una mezz'oretta. 4. Una volta trascorso questo tempo e cotte per bene le verdure, spezzettare le foglie di basilico ben lavate ed asciugate, poi tritare col frullatore ad immersione ed ottenere una morbida vellutata...a seconda dei gusti, qualora fosse troppo densa, è possibile allungare ancora con un goccio di brodo caldo. 5. Servire in coppette o in piatti fondi, ultimando con una cucchiaiata di latte di kefir o di yogurt a piacere, qualche fogliolina di basilico e qualche punta di

10 asparago tenuta da parte. By Simo pensieri e pasticci Io ho voluto dare un tocco di freschezza aggiungendo prima di servire una cucchiaiata di latte di kefir, che ho scoperto da poco, ma, come dicevo all inizio anche del semplice yogurt o della panna vanno benone. Se preferite non aggiungere nulla, basta anche solo un filo d olio a crudo insomma, largo alla fantasia lo dico sempre che in cucina è bello provare e riprovare!

11

12 Buona giornata a tutti, il tempo vola e ci siamo trovati a maggio senza quasi accorgercene. Anche oggi le cose da fare sono molte speriamo ci sia il sole, almeno si lavora con più entusiasmo dai! A presto