Marche Passerina INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA

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Fulvio Volpe
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2 Marche Passerina INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA Comuni di Ripatransone, Monsampolo del Tronto e Carassai Passerina 100 ql di uva In bianco e fermentazione a temperatura controllata non superiore a 14 Colore: brillante giallo paglierino con riflessi dorati Profumo: sentori di acacia, ginestra e frutti esotici Gusto: sapore fresco e leggermente sapido particolarmente persistente Antipasti di pesce e primi piatti delicati Ottimo anche come aperitivo accompagnato da oliva verde ascolana Ripatransone, Monsampolo del Tronto, Carassai Passerina 100 ql of grapes In absence of skins, to checked temperature not superior 14 Colour: bright yellow with golden nuances Bouquet: signs of acacia, broom and exotic fruit Taste: fresh taste and slightly savory, very persistent Hors d oeuvres of fish and delicate first dishes. Agreeable as an aperitif with oliva verde ascolana

3 Offida Pecorino Ristretta zona della D.O.C. Offida Pecorino 60 ql di uva Pressatura soffice delle uve intere, decantazione statica a freddo per la pulizia del mosto Colore: carico dorato, limpido, di grande consistenza Profumo: ricco e intrigante con sentori di grande ventaglio e ampiezza che vanno dalla mela cotogna ai fiori gialli Gusto: intenso e persistente Da gustare con frutti di mare e crostacei, ma anche con carni bianche, arrosti di pesce senza dimenticare i primi piatti Narrow zone D.O.C. Offida Pecorino 60 ql of grapes Soft pressing of the whole grapes, static decantation at to low temperature for the cleaning of the must Colour: intense-golden yellow Bouquet: clear, rich and scheming with signs of apple quince and yellow flowers Taste: intense and persistent To taste with fruits of sea, shellfishes, roast fish and first dishes

4 Falerio dei Colli Ascolani Comuni di Ripatransone, Monsampolo del Tronto e Carassai Passerina, Trebbiano, Pecorino 80 ql di uva In assenza di bucce a fermentazione controllata Colore: paglierino più o meno tenue Profumo: è garbatamente profumato in odori di fiori di acacia e pesco Gusto: secco, sapido, armonico a lunga persistenza grazie al consistente nerbo acido e alla grande mineralità Ottimo con molluschi e ogni piatto di pesce Ripatransone, Monsampolo del Tronto, Carassai Passerina, Trebbiano, Pecorino 80 ql of grapes In absence of skins, to checked fermentation Colour: delicate straw-yellow Bouquet: odors of acacia and peach Taste: dry, savory, harmonic and very persistent Excellent if combined with molluscs and dishes of fish

5 Rosso Piceno Comuni di Ripatransone, Monsampolo del Tronto e Carassai Sangiovese e Montepulciano 90 ql di uva Macerazione media, pressatura soffice a temperatura controllata Colore: rosso rubino tendente al granata Profumo: note di frutta rossa e spezie dolci Gusto: secco, ampio ed elegante Ottimo con carne, formaggi e primi piatti ricchi Ripatransone, Monsampolo del Tronto, Carassai Sangiovese and Montepulciano 90 ql of grapes Middle maceration, soft pressing to checked temperature Colour: red ruby with garnet red tones Bouquet: notes of red fruit and sweet spices Taste: dry, ample, elegant The wine is excellent with meat, cheeses and spicy food

6 Rosso Piceno Superiore Aree di eccellenza nei comuni di Monsampolo del Tronto e Ripatransone Sangiovese e Montepulciano 70/90 ql di uva Tradizionale con lunga macerazione sulle bucce in botti di acciaio. Un anno di affinamento in botti di rovere Colore: rosso rubino intenso con leggere note violacee Profumo: ampio ed elegante, ricco e speziato in profumi di frutti rossi Gusto: persistente, caldo, corposo, equilibrato Ottimo per arrosti misti, piatti piccanti senza dimenticare i formaggi Areas of excellence in the zone of Monsampolo del Tronto, Ripatransone Sangiovese and Montepulciano 70/90 ql of grapes Traditional with long maceration of the skins in steel strokes. One years of refinement in oaks strokes Colour: deep ruby red with light violet tones Bouquet: full, elegant with notes of red fruits Taste: persistent, hot bodied, balanced Excellent for roasts, spicy food without forgetting the cheeses

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