CATALOGO DEI PRODOTTI. Dall orto alla tavola

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1 CATALOGO DEI PRODOTTI Dall orto alla tavola

2 Tutti i prodotti della nostra gamma sono senza coloranti nè conservanti, per preservare la vera natura delle pregiate materie prime utilizzate nella lavorazione ancora artigianale. 2

3 BENVENUTI dall orto alla tavola Da un antica tradizione di famiglia, che si tramanda da tre generazioni, l azienda RIZZO di Angelo Rizzo & Figli produce una vasta gamma di esclusive specialità siciliane di sottoli e sottaceti e, con orgoglio delle proprie radici, conserva gelosamente i segreti tramandati. E desiderio diffuso che l azienda resti familiare perché è la famiglia il cuore della filosofia e della cultura aziendale. Tutti i prodotti, che vengono selezionati fin dai campi di coltivazione, sono lavorati in maniera artigianale e senza conservanti, senza aggiunta di acidi o altri elementi in grado di modificare le proprietà organolettiche, la naturalezza e la genuinità del prodotto; il tutto è volto a garantire un ottimo gusto al palato ed una ricchezza di qualità nutritive, affinché questo dono della natura continui a deliziare le nostre tavole. Nel corso degli anni le antiche tecniche di lavorazione sono state sapientemente tramandate e si sono evolute coi tempi; infatti, adesso, le strutture produttive dell azienda sono efficienti e dotate di grande flessibilità rispondendo idoneamente a tutte le esigenze della clientela. Tutte le fasi di lavorazione sono accuratamente controllate sotto il profilo qualitativo e sanitario e vengono eseguite con grande cura ed attenzione affinché venga garantito un prodotto finito di elevata qualità. INDICE SOTTOLI & SOTTACETI Gli Antipasti I Vegetali I Capperi Le Melanzane I Carciofi I Peperoncini I Funghi I Pomodori Le Olive 3

4 I PRODOTTI Le olive verdi e nere, intere, farcite o denocciolate sono un classico della tavola di tutti i giorni. Grazie all ampio assortimento prodotto, sono le protagoniste indiscusse di aperitivi, antipasti, stuzzichini, piatti unici, focacce, pizze ed insalate. 4

5 PRODOTTI/Gli Antipasti/ I Vegetali Antipasto alla Siciliana Un mix di verdure accuratamente selezionate con l aggiunta di olive verdi, carciofi, capperi, funghi e cetriolini rendono questo gustosissimo antipasto un mix di bontà e di colore. Le occasioni per gustarlo sono moltissime: per accompagnare aperitivi, per arricchire di sapore le insalate e per dare un tocco di originalità ad ogni piatto. Giardiniera Fantasia ortaggi misti in proporzioni variabili (carote, rape, sedano, cavolfiori, finocchi, cetrioli, cipolle, peperoni), olio di semi di girasole, olive verdi, funghi(agaricus bisporus), carciofi, capperi, aceto agro di vino, sale, aromi naturali. Stuzzicanti verdure selezionate, cetriolini, peperoni, cipolline e aggiunta di olive verdi: da assaporare singolarmente come antipasto o come freschi contorni. Grazie all inconfondibile sapore intenso ed inebriante, sono ottimi per accompagnare pietanze fredde e calde. Ortaggi misti in proporzioni variabili (carote, rape, sedano, cavolfiori, finocchi, cetrioli, cipolle, peperoni), acqua, aceto agro di vino, sale. Cetriolini Interi Freschi e sempre croccanti, i cetriolini possono essere utilizzati per accompagnare l aperitivo, per arricchire panini o focacce oppure come ingrediente sfizioso per fantasiose ricette. Cetriolini, acqua, aceto agro di vino, sale. 5

6 PRODOTTI/I Capperi/ Le Melanzane Capperi alla cacciatora Questi profumatissimi boccioli vengono selezionati utilizzando solo i più morbidi. Sono conservati in olio e conditi, pronti per essere impiegati. In cucina i capperi sono impiegati per aromatizzare pietanze di vario genere e sono un ottimo condimento per la pasta o per arricchire i secondi piatti. Vengono utilizzati anche sulla pizza, insieme alle olive e nella preparazione di svariate salse. Capperi, olio di semi di girasole, aceto agro di vino, sale, aromi naturali. Capperi al sale Questi profumatissimi boccioli vengono selezionati utilizzando solo i più morbidi. Sono conservati semplicemente grazie al sale che garantisce loro una perfetta durata nel tempo. Un ottimo condimento per la pasta o per arricchire i secondi piatti. Vengono utilizzati anche sulla pizza, insieme alle olive e nella preparazione di svariate salse. Un unico accorgimento: ricordate di sciacquare bene i capperi prima di utilizzarli, per eliminare il sale in eccesso. Capperi, sale. Melanzane a Filetti Le melanzane tagliate a filetti rappresentano una tra le più tradizionali ricette di conserve. L aggiunta di aromi tipici del Mediterraneo conferiscono un gusto equilibrato e davvero piacevole al palato. Possono essere consumate come antipasto o aperitivo oppure diventare un contorno sfizioso per carni grigliate. All occasione possono essere utilizzate anche come base per altre ricette. Melanzane, olio di semi di girasole, aceto agro di vino, basilico, peperoni a filetti, sale, aromi naturali. 6

7 PRODOTTI/ I Carciofi/I Peperoncini Carciofi a spicchi Preparati seguendo la ricetta tradizionale, i carciofini interi vengono divisi in quattro parti e arricchiti con aromi delicati che gli conferiscono un gusto unico, apprezzato da tutti i consumatori attenti alle tradizioni culinarie mediterranee. Tradizionalmente usati come aperitivo o come antipasto, possono essere usati per arricchire l insalata o per completare le ricette più diverse. Carciofi, olio di semi di girasole, aceto agro di vino, peperoni a filetti, sale, aromi naturali. Carciofi interi I carciofini interi, chiamati anche cuori di carciofi, sono semplici, teneri e saporiti come i carciofi appena raccolti. Arricchiti con aromi delicati, conferisce ai carciofini un gusto unico, apprezzato da tutti i consumatori attenti alle tradizioni culinarie mediterranee. Tradizionalmente usati come aperitivo, come antipasto e per arricchire le insalate. Carciofi, olio di semi di girasole, aceto agro di vino, peperoni a filetti, sale, aromi naturali. Peperoncini a Rondelle I peperoncini, meravigliosi frutti della terra, divennero velocemente la spezia dei poveri per la loro capacità di crescere facilmente in qualsiasi clima e senza particolari accortezze. Ottimi come antipasto, legano bene con salumi, ideali come contorno per secondi piatti, squisito condimento per insalate e panini. Peperoncini, olio di semi di girasole, aceto agro di vino, sale. 7

8 PRODOTTI/ I Funghi Funghi Champignons interi I funghi Champignons interi sono aromatizzati da profumatissimi aromi che li rendono inconfondibili al gusto. Ideali per ogni occasione grazie alla loro versatilità; ottimi come antipasto, come contorno o come delicato ingrediente per insalate, sulla pizza o come guarnizione di tramezzini e tartine. Funghi (agaricus bisporus), olio di semi girasole, aceto agro di vino, peperoni a filetti, sale, aromi naturali. Funghi Champignons affettati I funghi Champignons affettati vengono selezionati, affettati e aromatizzati da profumatissimi aromi che li rendono inconfondibili al gusto. Per gli amanti del piccante ottima la variante alla boscaiola, con aggiunta di peperoncino per soddisfare i palati più caldi. Ideali per ogni occasione grazie alla loro versatilità; ottimi come antipasto, come contorno o come delicato ingrediente per insalate, sulla pizza o come guarnizione di tramezzini e tartine. Funghi (agaricus bisporus), olio di semi girasole, aceto agro di vino, peperoni a filetti, sale, aromi naturali. Funghi Pleurotus I funghi pleurotus sono tra le specie fungine più coltivate e conosciute nel mondo. Dal sapore delicato e dal profumo della terra, sono ottimi nei primi piatti e in accompagnamento a gustosi spezzatini di carne di maiale o vitello. Funghi (pleurotus ostreatus), olio di semi girasole, aceto agro di vino, peperoni a filetti, sale, aromi naturali. 8

9 PRODOTTI/I Funghi Funghi Shiitake I funghi shiitake sono caratterizzati da un odore e un sapore particolarmente gradevole. Aromatizzati da profumatissimi aromi che li rendono inconfondibili al gusto, sono ideali come contorno o come delicato ingrediente per insalate. Funghi (lentinus edodes), olio di semi girasole, aceto agro di vino, peperoni a filetti, sale, aromi naturali. Misto Funghi Gustosissimo cocktail di funghi delicatamente aromatizzato ai profumi di bosco. Ideali come antipasto, sulle bruschette o come contorno su arrosti e grigliate. funghi in proporzioni variabili (agaricus bisporus, volvaria volvacea, pleurotus ostreatus, lentinus edodes, pholiota mutabilis), olio di semi di girasole, aceto agro di vino, peperoni a filetti, sale, aromi naturali. Funghi Porcini I funghi porcini, preparati con i funghi migliori chiusi e bianchi, sono i funghi più conosciuti e ricercati al mondo. Ottimi per antipasti, contorni e per guarnire piatti di prestigio. Funghi (boletus edulis), olio di semi girasole, aceto agro di vino, peperoni a filetti, sale, aromi naturali. 9

10 PRODOTTI/I Funghi/ I Pomodori Funghi di Muschio I funghi di muschio, dalla caratteristica forma di campanella rovesciata di colore scuro con sfumature tendenti al bianco nella parte inferiore, sono l elisir della bontà. Pensati per arricchire ogni tipo di ricetta, per chi ama cucinare con creatività e appagare gli ospiti con piatti genuini e stuzzicanti; un jolly essenziale da tenere in dispensa. Funghi (volvaria valvacea), olio di semi girasole, aceto agro di vino, peperoni a filetti, sale, aromi naturali. Funghi Nameko I funghi nameko sono una varietà molto pregiata di funghi. Sono l ideale per condire pasta, riso e polenta, come contorno o per guarnire pizze e bruschette. Funghi (pholiota mutabilis), olio di semi girasole, aceto agro di vino, peperoni a filetti, sale, aromi naturali. Pomodori della Nonna con aggiunta di olio extra vergine di oliva I pomodori selezionati per questa ricetta vengono essiccati naturalmente al sole del Mediterraneo. Sono delicatamente insaporiti con ingredienti tipici della tradizione mediterranea per fornire loro un gusto tipico e inconfondibile. Preparati con una ricetta unica, che esalta il gusto del pomodoro, sono una specialità straordinaria. Perfetti come aperitivo, contorno o in insalata. Pomodori secchi, olio di semi girasole, olio extra vergine di oliva, formaggio, basilico, sale, aromi naturali. 10

11 PRODOTTI/ Le Olive Olive Nere a Barchetta Le olive nere vengono private del nocciolo e tagliate longitudinalmente per dare la tipica forma cosiddetta a barchetta. Lavorate e selezionate, sono utilissime in cucine per guarnire numerosi piatti e sono ideali sulle pizze. Olive nere, acqua, sale, residuo aceto agro di vino. Olive Nere a Rondelle Le olive nere vengono private del nocciolo e tagliate a rondelle. Lavorate e selezionate, sono utilissime in cucine per guarnire numerosi piatti e sono ideali sulle pizze e immancabili nelle insalate di riso. Olive nere, acqua, sale, residuo aceto agro di vino. Olive Nere Denocciolate Le olive nere, dopo essere state accuratamente selezionate e private del nocciolo, attraversano diverse fasi di minuziose lavorazioni per ottenere un fantastico prodotto finito pronte da essere utilizzate nel pane, focacce, pizze e tante altre sfiziose ricette. Ottime anche per insaporire ogni piatto a base di carne o di pesce. Olive nere, acqua, sale, residuo aceto agro di vino. 11

12 PRODOTTI/ Le Olive Olive Nere Intere Le olive nere intere sono l autentica espressione dei sapori e dei profumi della terra. Sono ottime anche se gustate da sole, perché morbide, carnose e insaporite da ingredienti che ne esaltano il loro gusto inconfondibile. Utili anche per un aperitivo o per insaporire secondi di pesce: sono un prodotto davvero versatile da non far mai mancare in dispensa. Olive nere, olio di semi girasole, aceto agro di vino, peperoni a filetti, sale, aromi naturali. Olive Nere Sal Secco Le olive nere sal secco, lavorate come da tradizione, sono una gustosa prelibatezza adatta a tutti i palati, anche quelli più raffinati. Ottime sulle pizze, per la preparazione di insalate e di antipasti di pesce, anche con formaggi freschi. Olive nere, olio di semi girasole, aceto agro di vino, sale, aromi naturali. Olive Verdi a Rondelle Le olive verdi vengono private del nocciolo e tagliate a rondelle. Lavorate e selezionate, sono utilissime in cucine per guarnire numerosi piatti e immancabili nelle insalate di riso. Oive verdi, acqua, sale, residuo aceto agro di vino. 12

13 PRODOTTI/ Le Olive Olive Verdi Denocciolate Le olive verdi, dopo essere state accuratamente selezionate e private del nocciolo, attraversano diverse fasi di minuziose lavorazioni per ottenere un fantastico prodotto finito pronte da essere utilizzate nel pane, focacce, pizze e tante altre sfiziose ricette. Ottime anche per insaporire ogni piatto a base di carne o di pesce. olive verdi, olio di semi di girasole, aceto agro di vino, peperoni a filetti, sale, aromi naturali. Olive Verdi Farcite ai Peperoni Rossi Le olive verdi vengono private del nocciolo e impreziosite dalla farcitura con profumati peperoni rossi che le rende ancora più sfiziose. Ideali per stuzzicare l appetito o per accompagnare un aperitivo, per arricchire piatti freddi di riso o pasta e insalate. Olive verdi farcite con peperoni rossi, olio di semi di girasole, aceto agro di vino, sale. Olive Verdi Farcite alle Mandorle Le olive verdi vengono private del nocciolo e impreziosite dalla farcitura alla mandorla che le rende ancora più sfiziose. Ideali per stuzzicare l appetito o per accompagnare un aperitivo, per arricchire piatti freddi e insalate. Olive verdi farcite con mandorle, olio di semi di girasole, aceto agro di vino, sale. 13

14 PRODOTTI/ Le Olive Olive Verdi Intere Le migliori olive verdi intere, semplici, croccanti e con l essenza del gusto. Insostituibili nell aperitivo, ideali anche come accompagnamento a secondi piatti leggeri di carni bianche e verdure. Olive verdi, acqua, sale, residuo aceto agro di vino. Olive Verdi Rustiche Le olive verdi vengono private del nocciolo e tagliate longitudinalmente per dare la tipica forma cosiddetta a barchetta. Lavorate e selezionate, sono utilissime in cucine per guarnire numerosi piatti e sono ideali sulle pizze e nelle insalate. Olive verdi, olio di semi di girasole, aceto agro di vino, peperoni a filetti, sale, aromi naturali. Olive Verdi Schiacciate L eccellenza siciliana, dall albero alla tavola. Curiamo interamente tutto il processo, dalla raccolta alla selezione, dal processo di schiacciatura alla fermentazione, fino ad aromatizzarle con i migliori aromi per rendere questo prodotto davvero unico e insostituibile. Ideali come aperitivo, nelle insalate o per insaporire secondi piatti: sono un prodotto davvero versatile da non far mai mancare in dispensa. Olive verdi, olio di semi girasole, aceto agro di vino, sedano, peperoni a filetti, sale, aromi naturali. 14

15 Rizzo Naturalmente Buoni scopri molti altri gustosissimi prodotti on line ml 520 ml 365 ml 280 ml 180 ml BARATTOLI IN PLASTICA I barattoli in plastica sono una buona risposta ai problemi di maneggevolezza e di sicurezza grazie al loro splendido design che assicura comodità e praticità nell utilizzo. Allo stesso tempo è garantita una piena sicurezza dell imballo, grazie anche alla termosaldatura e al sottovuoto volti ad assicurare una completa tutela del contenuto gr 1000 gr 11 lt 5 lt 500 gr 250 gr 4 lt 2 lt 4000 g 3000 g 2000 g 300 g 3100 ml 1700 ml 1062 ml 580 ml 314 ml 212 ml BUSTE IN SOTTOVUOTO Il confezionamento in buste in sottovuoto è una forma di conservazione degli alimenti moderna, pratica, semplice e veloce da applicare, sicura, economica e conserva le caratteristiche organolettiche, nutrizionali e di genuinità dei prodotti. SECCHIELLI I secchielli in plastica alimentare sono termosaldati e in sottovuoto per favorire l arresto dello sviluppo di microrganismi aerobi, per evitare alterazioni chimiche dovute all ossigeno (ossidazione), per mantenere la freschezza del prodotto e proteggere da odori penetranti esterni. Questo formato rappresenta il punto di forza della nostra azienda. VASCHETTE La vaschetta garantisce la qualità del prodotto ed ha grandi valenze di servizio: praticità, facilità d uso (snack, pic-nic), visibilità, leggerezza della confezione, utilizzo monodose del prodotto e sono già pronte all uso. VASI IN VETRO I vasi in vetro sono i contenitori per eccellenza delle conserve. Sono tornati di tendenza grazie alla loro pecul are capacità di mantenere il sapore e la freschezza naturale degli alimenti. Rinnovati nel design, immancabili nelle dispense

16 CATALOGO DEI PRODOTTI Rizzo Via dell Innovazione, 3 Zona Industriale Calderaro Caltanissetta (CL) TEL.: FAX: info@rizzolive.it Web: Rizzo Naturalmente Buoni Rizzo 2014