INDICE AMERICAN LIFESTYLE
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- Eugenio Mazza
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1 BAR 2016
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4 INDICE AMERICAN LIFESTYLE COLAZIONE FROLLE E BISCOTTI
5 MONOPORZIONI GELATO E SEMIFREDDO GELATI DA PASSEGGIO SALATO
6 4 AMERICAN LIFESTYLE
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8 AMERICAN LIFESTYLE Chocolate brownies cod Morbidi dolci con cioccolato fondente. Dark chocolate brownies. 25 porzioni / portions x 80 g Brownies cod Dolce americano con cuore morbido al cioccolato e noci. American biscuit with a soft chocolate core and walnuts. 20 porzioni / portions x 65 g h 4-5 hrs Conservazione in frigorifero 3 giorni Storage in refrigerator 3 days 1,5-2 h 1,5-2 hrs Conservazione in frigorifero 6 giorni Storage in refrigerator 6 days
9 Pancakes cod Tipica frittella per la prima colazione americana. American traditional breakfast food. 40 porzioni / portions x 40 g cod Dolce a cialda croccante all esterno e morbida all interno. Grid biscuit crispy and chewy. 40 porzioni / portions x 90 g Non scongelare Forno Oven Microonde Microwave 7
10 AMERICAN LIFESTYLE Cookies cod Biscotto di pasta frolla con goccie di cioccolato fondente. Short pastry biscuit with dark chocolate chips. 48 porzioni / portions x 70 g 8 1,5-2 h 1,5-2 hrs Conservazione in frigorifero 5 giorni Storage in refrigerator 5 days
11 cod porzioni / portions x 15 g cod porzioni / portions x 90 g 1,5-2 h 1,5-2 hrs Conservazione in frigorifero 2 giorni Storage in refrigerator 2 days 9
12 AMERICAN LIFESTYLE cod porzioni / portions x 95 g cod porzioni / portions x 95 g 10 1,5-2 h 1,5-2 hrs Conservazione in frigorifero 2 giorni Storage in refrigerator 2 days
13 Donuts cioccolato cod Morbida ciambella americana glassata al cioccolato. Donut with milk chocolate. 36 porzioni / portions x 55 g Donuts vaniglia cod Morbida ciambella americana glassata alla vaniglia decorata con scaglie di cioccolato. 36 porzioni / portions x 58 g Donuts party cod Morbida ciambella americana glassata alla vaniglia con codette di zucchero colorato. Donut with sugar decoration. 36 porzioni / portions x 58 g 1,5-2 h 1,5-2 hrs Conservazione 1 giorno a temperatura ambiente Storage 1 day at room temperature Consigli per il servizio Servire a temperatura ambiente Serving suggestions Serve at room temperature 11
14 AMERICAN LIFESTYLE Donuts farciti cod Morbida ciambella americana farcita e ricoperta con cioccolato. 36 porzioni / portions x 77 g Mini donuts cacao cod Mini ciambella americana glassata al cacao. 110 porzioni / portions x 20 g 12 1,5-2 h 1,5-2 hrs Conservazione 1 giorno a temperatura ambiente Storage 1 day at room temperature Consigli per il servizio Servire a temperatura ambiente Serving suggestions Serve at room temperature
15 COLAZIONE I MINI PRELIEVITATI BURRO PRELIEVITATI SFOGLIA GIÀ COTTI SENZA GRASSI IDROGENATI NO HYDROGENATED FAT Consigli per la cottura Disporre i croissant su un foglio di carta da forno e inserirli nel forno solo quando questo avrà raggiunto la temperatura impostata. Prima di servirli, lasciarli riposare a temperatura ambiente per alcuni minuti. Temperatura e tempo di cottura dovranno essere adattati alle caratteristiche della propria attrezzatura. Cooking instructions Place the croissants on a oven paper sheet and, when the oven reaches the suggested temperature, bake them. Wait few minutes at room temperature before serving. Baking temperature and cooking time should be adapted to own equipment. 13
16 COLAZIONE I MINI Mini croissant crema cod porzioni / portions x 45 g Mini croissant cioccolato cod porzioni / portions x 45 g 14 Non scongelare Forno 180 C per circa 20 min Oven 180 C for about 20 min
17 Mini croissant albicocca cod porzioni / portions x 40 g Mini croissant cereali cod Mini butter (21%) croissant with cereals. 150 porzioni / portions x 25 g Non scongelare Forno 180 C per circa 20 min Oven 180 C for about 20 min 15
18 COLAZIONE I MINI Mini croissant cod Mini butter (21%) croissant. 150 porzioni / portions x 25 g Mini pain au chocolat cod Mini butter (19%) pain au chocolat. 150 porzioni / portions x 30 g Mini girella crema uvetta cod Mini butter (13%) girella with cream and raisins. 150 porzioni / portions x 30 g 16 Non scongelare Forno 180 C per circa 20 min Oven 180 C for about 20 min
19 COLAZIONE PRELIEVITATI BURRO Girella crema uvetta cod Butter (13%) girella with cream and raisins. 40 porzioni / portions x 110 g Girella al burro con uvetta cod Butter (13%) girella with raisins. 60 porzioni / portions x 96 g Non scongelare Forno 180 C/190 C per circa 25 min Oven 180 C/190 C for about 25 min 17
20 COLAZIONE PRELIEVITATI BURRO Vuoto cod Plain butter (21,6%) croissant. 80 porzioni / portions x 67 g Albicocca cod porzioni / portions x 85 g 18 Non scongelare Forno 180 C/190 C per circa 25 min Oven 180 C/190 C for about 25 min
21 Multi cereali cod Butter (19%) croissant with cereals. 60 porzioni / portions x 80 g Crema cod porzioni / portions x 85 g Non scongelare Forno 180 C/190 C per circa 25 min Oven 180 C/190 C for about 25 min 19
22 COLAZIONE PRELIEVITATI BURRO Lampone cod porzioni / portions x 85 g Cioccolato cod porzioni / portions x 85 g 20 Non scongelare Forno 180 C/190 C per circa 25 min Oven 180 C/190 C for about 25 min
23 Alberghi burro vuoto cod Butter (22%) croissant (for hotels). 90 porzioni / portions x 42 g Alberghi burro cereali cod Butter (19%) croissant with cereals (for hotel). 90 porzioni / portions x 42 g Non scongelare Forno 180 C/190 C per circa 20 min Oven 180 C/190 C for about 20 min 21
24 COLAZIONE PRELIEVITATI BURRO Pain au chocolat cod Butter (19%) pain au chocolat. 60 porzioni / portions x 75 g Treccia crema cioccolato cod e gocce di cioccolato. 50 porzioni / portions x 90 g 22 Non scongelare Forno 180 C/190 C per circa 25 min Oven 180 C/190 C for about 25 min
25 COLAZIONE PRELIEVITATI Bicolore ai frutti di bosco cod Croissant con pasta e farcitura ai frutti di bosco. 70 porzioni / portions x 90 g Bicolore al cacao cod Croissant con pasta e farcitura al cacao. 70 porzioni / portions x 90 g Non scongelare Forno 180 C/190 C per circa 25 min Oven 180 C/190 C for about 25 min 23
26 COLAZIONE PRELIEVITATI Gran croissant vuoto cod Gran croissant vuoto. Plain large croissant. 50 porzioni / portions x 80 g Gran croissant al cioccolato cod Gran croissant farcito al cioccolato. 50 porzioni / portions x 90 g 24 Non scongelare Forno 180 C/190 C per circa 25 min Oven 180 C/190 C for about 25 min
27 Gran croissant all albicocca cod Gran croissant farcito all albicocca. 50 porzioni / portions x 90 g Gran croissant crema cod Gran croissant farcito alla crema. 50 porzioni / portions x 90 g Non scongelare Forno 180 C/190 C per circa 25 min Oven 180 C/190 C for about 25 min 25
28 COLAZIONE PRELIEVITATI Artigianale vuoto cod Croissant artigianale vuoto. Plain handmade croissant. 70 porzioni / portions x 65 g Artigianale all albicocca cod Croissant artigianale farcito all albicocca. 70 porzioni / portions x 70 g 26 Non scongelare Forno 180 C/190 C per circa 25 min Oven 180 C/190 C for about 25 min
29 Curvo vuoto cod Croissant curvo vuoto. Plain croissant. 70 porzioni / portions x 60 g Diritto vuoto cod Croissant diritto vuoto. Plain straight croissant. 70 porzioni / portions x 60 g Non scongelare Forno 180 C/190 C per circa 25 min Oven 180 C/190 C for about 25 min 27
30 COLAZIONE PRELIEVITATI Croissant vegano vuoto cod Croissant vegano curvo vuoto. Vegan croissant empty curved. 50 porzioni / portions x 70 g Fagottino vegano ai cereali con frutti di bosco cod Fagottino vegano ai cereali con frutti di bosco. 50 porzioni / portions x 85 g 28 Non scongelare Forno 180 C/190 C per circa 25 min Oven 180 C/190 C for about 25 min
31 Croissant ai cereali antichi vuoto cod Croissant ai cereali antichi vuoto. Plain cereals croissant. 50 porzioni / portions x 80 g Croissant ai cereali antichi frutti rossi e miele cod Croissant ai cereali antichi frutti rossi e miele. Forest fruits and honey cereals croissant. 50 porzioni / portions x 90 g Non scongelare Forno 175 C per circa 25 min Oven 175 C for about 25 min 29
32 COLAZIONE PRELIEVITATI Cinque cereali e mirtilli cod Croissant ai 5 cereali e mirtilli. 5 cereals and blueberries croissant. 70 porzioni / portions x 75 g Cereali e miele cod Croissant ai cereali e miele. Cereals and honey croissant. 70 porzioni / portions x 65 g 30 Non scongelare Forno 180 C/190 C per circa 25 min Oven 180 C/190 C for about 25 min
33 Croissant cereali e arancia cod Impasto ai cereali e farcitura all arancia. 50 porzioni / portions x 90 g Non scongelare Forno 180 C/190 C per circa 25 min Oven 180 C/190 C for about 25 min 31
34 COLAZIONE PRELIEVITATI Francese cod Croissant stile francese. French style plain croissant. 70 porzioni / portions x 68 g Diritto salato cod Croissant diritto salato. Salty straight croissant. 70 porzioni / portions x 65 g 32 Non scongelare Forno 180 C/190 C per circa 25 min Oven 180 C/190 C for about 25 min
35 Alberghi cod Croissant alberghi vuoto. Plain croissant (for hotels). 100 porzioni / portions x 50 g Alberghi alla crema cod Croissant alberghi farcito alla crema. 100 porzioni / portions x 55 g Non scongelare Forno 180 C/190 C per circa 25 min Oven 180 C/190 C for about 25 min 33
36 COLAZIONE PRELIEVITATI Alberghi al cioccolato cod Croissant alberghi farcito al cioccolato. 100 porzioni / portions x 55 g Alberghi all albicocca cod Croissant alberghi farcito all albicocca. 100 porzioni / portions x 55 g 34 Non scongelare Forno 180 C/190 C per circa 25 min Oven 180 C/190 C for about 25 min
37 Gocciolone cod Fagottino farcito con crema alle nocciole e goccie di cioccolato. 55 porzioni / portions x 90 g Pain au chocolat cod Fagottino farcito con cioccolato. Pain au chocolat. 70 porzioni / portions x 70 g Non scongelare Forno 180 C/190 C per circa 25 min Oven 180 C/190 C for about 25 min 35
38 COLAZIONE LE SFOGLIE Intreccio noci pecan cod Sfoglia con noci pecan e sciroppo di acero. 60 porzioni / portions x 95 g 36 Non scongelare Forno 180 C/190 C per circa 25 min Oven 180 C/190 C for about 25 min
39 Conchiglia panna latte cod Sfoglia farcita con crema panna latte. 80 porzioni / portions x 85 g Conchiglia al cioccolato cod Sfoglia farcita con crema al cioccolato. 80 porzioni / portions x 85 g Non scongelare Forno 180 C/190 C per circa 25 min Oven 180 C/190 C for about 25 min 37
40 COLAZIONE LE SFOGLIE Intreccio lampone cod Sfoglia farcita con lamponi. 60 porzioni / portions x 90 g 38 Non scongelare Forno 180 C/190 C per circa 25 min Oven 180 C/190 C for about 25 min
41 Intreccio nocciola cod Sfoglia farcita con crema alla nocciola. 60 porzioni / portions x 90 g Intreccio crema cod Sfoglia farcita con crema. 75 porzioni / portions x 80 g Non scongelare Forno 180 C/190 C per circa 25 min Oven 180 C/190 C for about 25 min 39
42 COLAZIONE LE SFOGLIE Strudel cod Sfoglia farcita con mele e uvetta. 80 porzioni / portions x 80 g Cannolo crema e mela cod Cannolo di pasta sfoglia farcito con crema e mele. 65 porzioni / portions x 90 g 40 Non scongelare Forno 180 C/190 C per circa 25 min Oven 180 C/190 C for about 25 min
43 Sfogliatella alla crema cod Sfoglia farcita con crema. 80 porzioni / portions x 90 g Sfogliatella alla mela cod Sfoglia farcita con crema e mele. 80 porzioni / portions x 90 g Non scongelare Forno 180 C/190 C per circa 25 min Oven 180 C/190 C for about 25 min 41
44 COLAZIONE LE SFOGLIE Sfogliatella pere e cioccolato cod Croccante sfoglia con ripieno alle pere e cioccolato. 40 porzioni / portions x 90 g 42 Non scongelare Forno 180 C/190 C per circa 25 min Oven 180 C/190 C for about 25 min
45 Sfogliatella bicolore cod Sfoglia con impasto bicolore farcita con crema al cacao e nocciole. 60 porzioni / portions x 90 g Sfogliatella panna latte e frutti di bosco cod Sfoglia farcita con crema panna latte e ripieno ai frutti di bosco. 60 porzioni / portions x 90 g Non scongelare Forno 180 C/190 C per circa 25 min Oven 180 C/190 C for about 25 min 43
46 COLAZIONE GIÀ COTTI Krapfen vuoto cod Krapfen vuoto. Plain krapfen. 24 porzioni / portions x 50 g 44 1,5-2 h 1,5-2 hrs Conservazione 1 giorno a temperatura ambiente Storage 1 day at room temperature Consigli per il servizio Servire a temperatura ambiente Serving suggestions Serve at room temperature
47 Krapfen crema cod Krapfen farcito con crema. 24 porzioni / portions x 70 g Krapfen cacao nocciole cod Krapfen farcito con crema al cacao e nocciole. 24 porzioni / portions x 70 g 1,5-2 h 1,5-2 hrs Conservazione 1 giorno a temperatura ambiente Storage 1 day at room temperature Consigli per il servizio Servire a temperatura ambiente Serving suggestions Serve at room temperature 45
48 COLAZIONE GIÀ COTTI Ciambella cod Ciambella. Ciambella. 24 porzioni / portions x 50 g Mini krapfen crema cod Mini krapfen farcito con crema. 104 porzioni / portions x 24 g Mini ciambella cod Mini ciambella. Mini ciambella. 132 porzioni / portions x 19 g 46 1,5-2 h 1,5-2 hrs Conservazione 1 giorno a temperatura ambiente Storage 1 day at room temperature Consigli per il servizio Servire a temperatura ambiente Serving suggestions Serve at room temperature
49 FROLLE E BISCOTTI 47
50 COLAZIONE FROLLE E BISCOTTI Poker di frolle cod Frolle miste: Charlotte all albicocca, Rugantino alla nocciola, Esse, Zaletta. Mixed short pastries. 47 porzioni / portions x 60 g Charlotte farcita cod Pasta frolla con farcitura all albicocca. 40 porzioni / portions x 65 g Rugantino alla nocciola cod Pasta frolla con farcitura alle nocciole. 40 porzioni / portions x 60 g 48 1,5-2 h 1,5-2 hrs Conservazione in frigorifero 10 giorni Storage in refrigerator 10 days
51 Frollì con crema gianduia cod Pasta frolla ripiena al gusto gianduia, decorata con granella di nocciola. 18 porzioni / portions x 70 g 1,5-2 h 1,5-2 hrs Conservazione in frigorifero 10 giorni Storage in refrigerator 10 days 49
52 COLAZIONE FROLLE E BISCOTTI Esse bicolore cod Pasta frolla con decorazione al cacao. Short pastry decorated with cocoa. 40 porzioni / portions x 70 g Fiore di frolla albicocca cod Pasta frolla con decorazione all albicocca. Short pastry decorated with apricot. 40 porzioni / portions x 60 g 50 1,5-2 h 1,5-2 hrs Conservazione in frigorifero 10 giorni Storage in refrigerator 10 days
53 Tartellette albicocca cioccolato cod porzioni / portions x 80 g Ciambellone della nonna cod Morbido impasto al cacao e al gusto di limone. 42 porzioni / portions x 71 g 1,5-2 h 1,5-2 hrs Conservazione in frigorifero 10 giorni Storage in refrigerator 10 days 4-5 h 4-5 hrs Conservazione in frigorifero 6 giorni Storage in refrigerator 6 days 51
54 COLAZIONE FROLLE E BISCOTTI Biscotti assortiti cod Cuore di frolla, Occhio di bue all albicocca, Incanto alla ciliegia, Bacio di dama al cacao. Mixed short pastry biscuits. 52 1,5-2 h 1,5-2 hrs Conservazione in frigorifero 10 giorni Storage in refrigerator 10 days
55 cod Sabbiosini cod Pasta frolla e cacao / Short pastry biscuit and cocoa. Nocini cod Pasta frolla con noci / Short pastry biscuit with walnut. Frollini all albicocca cod Pasta frolla con albicocca / Apricot short pastry biscuit. Mandorlini alla ciliegia cod Pasta frolla con ciliegia / Short pastry biscuit with cherry. Occhio di bue alla fragola petit cod Pasta frolla con fragola / Short pastry biscuit with strawberry. Baci di dama cacao cod Pasta frolla e cacao / Cocoa short pastry biscuit. Baci di dama cod Pasta frolla con nocciole e mandorle / Cantucci cod Biscotti alle mandorle / Almond biscuit. Dame cod Pasta frolla e cacao / Cocoa short pastry biscuit. Frollini al burro cod Pasta frolla al burro / Butter short pasty biscuit. Esse mignon cod Pasta frolla con nocciole /. Biscotti 1 kg - Cantucci 2 kg 1,5-2 h 1,5-2 hrs Conservazione in frigorifero 10 giorni Storage in refrigerator 10 days 53
56 54 MONOPORZIONI GELATO SEMIFREDDO
57 MONOPORZIONI GELATO SEMIFREDDO Coppa cheesecake alle fragole cod Pan di Spagna con gelato semifreddo cheesecake, decorato con salsa alle fragole. Sponge cake base with cheesecake ice cream semifreddo, decorated with strawberry sauce. 12 porzioni / portions Coppa zuppa inglese cod Pan di Spagna con inzuppitura al gusto Alchermes, gelato semifreddo al cioccolato e zabaione, decorato con riccioli di cioccolato. 12 porzioni / portions Non Scongelare Consigli per il servizio Estrarre dal freezer e servire Serving suggestions Ready to serve 55
58 MONOPORZIONI GELATO SEMIFREDDO Coppa tiramisù cod decorato con spolvero di cacao. decorated with cocoa dust. 12 porzioni / portions cod semifreddo al cioccolato. dipped into a chocolate ice cream semifreddo. 12 porzioni / portions 56 Non Scongelare Consigli per il servizio Estrarre dal freezer e servire Serving suggestions Ready to serve
59 GELATI DA PASSEGGIO CONI STECCHI BISCOTTI COPPE 57
60 GELATI DA PASSEGGIO CONI cod Gelato alla panna e al cioccolato in una cialda ricoperta con cacao, decorato con granella di nocciola, meringhe e cioccolato. 24 porzioni / portions x 75 g Cono classico cod Gelato alla panna in una cialda ricoperta con cacao, decorato con granella di nocciola e meringhe. 24 porzioni / portions x 75 g 58 Non Scongelare Consigli per il servizio Estrarre dal freezer e servire Serving suggestions Ready to serve
61 Cono amarena cod Gelato alla panna variegato all amarena in una cialda ricoperta con cacao, decorato con ciliegie candite. Dairy ice cream with sour cherry sauce decorated with candied cherries. 24 porzioni / portions x 75 g Cono big whisky cod Gelato alla panna con variegatura al whisky in una cialda ricoperta con cacao, decorato con uvetta. Dairy ice cream with whisky cream sauce decorated with raisin. 20 porzioni / portions x 100 g Non Scongelare Consigli per il servizio Estrarre dal freezer e servire Serving suggestions Ready to serve 59
62 GELATI DA PASSEGGIO STECCHI Vip ricoperto cod Gelato alla panna ricoperto con copertura di cioccolato al latte. Dairy ice cream coated with milk chocolate. 24 porzioni / portions x 86 g Vip pralinato cod Gelato alla panna ricoperto con copertura di cioccolato al latte e granella di nocciola. 24 porzioni / portions x 86 g Senza Glutine - Gluten Free Senza Glutine - Gluten Free 60 Non Scongelare Consigli per il servizio Estrarre dal freezer e servire Serving suggestions Ready to serve
63 Vip pistacchio cod Gelato al gusto di pistacchio con copertura di cioccolato fondente. coated with dark chocolate. 24 porzioni / portions x 80 g Vip panna latte cod Gelato alla panna. Dairy ice cream. 24 porzioni / portions x 70 g Vip bianco cod Gelato alla panna ricoperto con glassa al cioccolato bianco. 24 porzioni / portions x 86 g Senza Glutine - Gluten Free Non Scongelare Consigli per il servizio Estrarre dal freezer e servire Serving suggestions Ready to serve 61
64 GELATI DA PASSEGGIO STECCHI Pralinato amarena cod Gelato alla panna ripieno all amarena ricoperto con copertura al cacao, granella di nocciole, meringhe e amaretti. 24 porzioni / portions x 60 g Panna ricoperto cod Gelato alla panna con copertura al cacao. Dairy ice cream coated with cocoa. 24 porzioni / portions x 50 g Senza Glutine - Gluten Free 62 Non Scongelare Consigli per il servizio Estrarre dal freezer e servire Serving suggestions Ready to serve
65 Gusto yogurt e frutti di bosco cod Gelato al gusto yogurt ricoperto di ghiacciolo ai frutti di bosco. 24 porzioni / portions x 70 g Limonstec cod Gelato al limone con bastoncino alla liquirizia. Lemon ice cream with a liquorice stick. 24 porzioni / portions x 80 g Senza Glutine - Gluten Free Non Scongelare Consigli per il servizio Estrarre dal freezer e servire Serving suggestions Ready to serve 63
66 GELATI DA PASSEGGIO STECCHI Panna fragola cod Ghiacciolo alla fragola ripieno di gelato alla panna. 24 porzioni / portions x 50 g Squeezy cola cod Ghiacciolo al gusto di cola. 26 porzioni / portions x 120 g Squeezy lemon cod Ghiacciolo al limone. Lemon lolly. 26 porzioni / portions x 120 g Senza Glutine - Gluten Free Senza Glutine - Gluten Free Senza Glutine - Gluten Free 64 Non Scongelare Consigli per il servizio Estrarre dal freezer e servire Serving suggestions Ready to serve
67 GELATI DA PASSEGGIO BISCOTTI Fiordilatte/cioccolato cod Gelato alla panna e al cioccolato tra due biscotti. 24 porzioni / portions x 80 g Fiordilatte cod Gelato alla panna tra due biscotti. 24 porzioni / portions x 80 g Pralinato cod Gelato alla panna ricoperto al cioccolato al latte e granella di nocciola tra due biscotti al cacao. 24 porzioni / portions x 90 g Non Scongelare Consigli per il servizio Estrarre dal freezer e servire Serving suggestions Ready to serve 65
68 GELATI DA PASSEGGIO COPPE Yogurt frutti di bosco cod Gelato allo yogurt con salsa alla fragola, decorato con mirtilli e ribes. Yogurt ice cream with strawberry sauce and decorated with blueberries and berries. 16 porzioni / portions x 90 g Fiordilatte e amarena cod Gelato alla panna con variegatura all amarena, decorato con tre ciliegie amarenate candite. Dairy ice cream with sour cherries sauce decorated with candied cherries. 16 porzioni / portions x 90 g 66 Non Scongelare Consigli per il servizio Estrarre dal freezer e servire Serving suggestions Ready to serve
69 cod porzioni / portions x 90 g Fiordilatte e cioccolato cod Gelato alla panna con variegatura al cioccolato. Dairy ice cream with chocolate sauce. 16 porzioni / portions x 90 g Non Scongelare Consigli per il servizio Estrarre dal freezer e servire Serving suggestions Ready to serve 67
70 GELATI DA PASSEGGIO COPPE Cioccolato nocciola cod Gelato alla nocciola e gelato al cioccolato con variegatura al cioccolato. with chocolate sauce. 16 porzioni / portions x 90 g Crema pistacchio cod Gelato alla crema e gelato al pistacchio, con pistacchi pralinati. Custard ice cream and pistachio ice cream topped with praline pistachios. 16 porzioni / portions x 90 g Limone cod Gelato al limone con variegatura al limone. Utilizziamo solo Limoni Siciliani. Lemon ice cream swirled with lemon sauce. Only with Italian Lemons. 16 porzioni / portions x 90 g 68 Non Scongelare Consigli per il servizio Estrarre dal freezer e servire Serving suggestions Ready to serve
71 KIDS 69
72 KIDS Hip Pop cod Gelato alla fragola. Strawberry ice cream. 12 porzioni / portions Pan Dan cod Gelato al gusto vaniglia. 12 porzioni / portions Cip Ciok cod Gelato al cioccolato. Chocolate ice cream. 12 porzioni / portions 70 Non Scongelare Consigli per il servizio Estrarre dal freezer e servire Serving suggestions Ready to serve
73 Lady cod Gelato alla fragola. Strawberry ice cream. 12 porzioni / portions Elvis cod Gelato al cioccolato. Chocolate ice cream. 12 porzioni / portions Man in Black cod Gelato al gusto vaniglia. 12 porzioni / portions Non Scongelare Consigli per il servizio Estrarre dal freezer e servire Serving suggestions Ready to serve 71
74 IL SALATO Temperatura e tempo di cottura dovranno essere adattati alle caratteristiche della propria attrezzatura. Baking temperature and cooking time should be adapted to own equipment. 72
75 Panzerotto mediterraneo cod con Olio Extra Vergine di Oliva. cheese and extra virgin olive oil. 10 porzioni / portions x 120 g Mozzarella e rucola cod Focaccia farcita con mozzarella e rucola, con Olio Extra Vergine di Oliva. 12 porzioni / portions x 320 g Forno / Piastra / Grill 250 C - Congelato 5/7 min / Scongelato 3/5 min Oven / Grill Forno / Piastra / Grill 250 C - Congelata 7 min / Scongelata 3 min Oven / Grill 73
76 FOCACCE Pomodoro prosciutto emmental cod emmental, con Olio Extra Vergine di Oliva. and emmentaler cheese and extra virgin olive oil. 12 porzioni / portions x 320 g Prosciutto cotto e formaggio cod Focaccia farcita con prosciutto cotto e formaggio, con Olio Extra Vergine di Oliva. 12 porzioni / portions x 300 g 74 Forno / Piastra / Grill 250 C - Congelata 7 min / Scongelata 3 min Oven / Grill
77 Caprese cod con Olio Extra Vergine di Oliva. 100% italian tomatoes and olives and extra virgin olive oil. 12 porzioni / portions x 360 g Prosciutto cotto ed emmental cod Focaccia farcita con prosciutto cotto e emmental, con Olio Extra Vergine di Oliva. emmentaler cheese and extra virgin olive oil. 12 porzioni / portions x 320 g Forno / Piastra / Grill 250 C - Congelata 7 min / Scongelata 3 min Oven / Grill 75
78 FOCACCE Speck brie cod Focaccia farcita con speck e brie, con Olio Extra Vergine di Oliva. 12 porzioni / portions x 300 g Verdure cod Focaccia farcita con melanzane, peperoni, zucchine, patate, pomodori, funghi, mozzarella e emmental. 12 porzioni / portions x 360 g 76 Forno / Piastra / Grill 250 C - Congelata 7 min / Scongelata 3 min Oven / Grill
79 PIZZA Margherita 300 g cod porzioni / portions x 300 g Forno 250 C - Congelata 5/7 min / Scongelata 3/5 min Oven 77
80 PIZZA Margherita 120 g cod porzioni / portions x 120 g Easy pizza cod porzioni / portions x 120 g 78 Forno 250 C - Congelata 5/7 min / Scongelata 3/5 min Oven
81 Piadina cod Piadina da farcire. 50 porzioni / portions x 120 g Piadina vegana cod Piadina con impasto con olio extra vergine Piadina with dough with extra virgin olive oil; 30 porzioni / portions x 120 g Piadina integrale vegana cod porzioni / portions x 100 g Forno 250 C - Congelata 5/7 min / Scongelata 3/5 min Oven 79
82 SNACK Pizzette cod Pasta sfoglia con pomodoro e mozzarella. Salatini assortiti cod Pizzette, griglia agli spinaci, griglia al formaggio, griglia ai funghi, fagottino alle olive, triangolo all acciuga, griglia ai peperoni, rotolino al wurstel, griglia al tonno, griglia al prosciutto. Mixed savoury snacks. 80 Non scongelare Forno 200 C - 10 / 15 min Oven 200 C - 10 / 15 min Non scongelare Forno 190 C - 20 / 25 min Oven 190 C - 20 / 25 min
83 NOTE
84 NOTE
85 NOTE
86 I DESSERT PRESENTATI IN QUESTO CATALOGO SONO SERVITI ANCHE ALL ESTERO, NEI MIGLIORI LOCALI DI: AMSTERDAM ATENE BARCELLONA BERLINO BOSTON BRUXELLES BUCAREST BUDAPEST CHICAGO COPENHAGEN HELSINKI HONG KONG ISTANBUL KIEV LONDRA LOS ANGELES LUBIANA LUSSEMBURGO MIAMI MOSCA NEW YORK PARIGI PECHINO PRAGA RIGA SHANGHAI SIDNEY STOCCOLMA TIRANA VALLETTA VARSAVIA VIENNA ZURIGO
87 Le immagini hanno il solo scopo di illustrare i prodotti.
88 MILANO BARCELLONA BERLINO LONDRA MOSCA NEW YORK PARIGI SHANGHAI ZURIGO Via della Liberazione, San Giuliano Milanese (MI) - Tel Fax www. bindidessert.it info@bindidessert.it PNR
INDICE AMERICAN LIFESTYLE
BAR 2017-18 INDICE 4 13 48 AMERICAN LIFESTYLE COLAZIONE FROLLE E BISCOTTI 54 57 73 MONOPORZIONI GELATO E SEMIFREDDO GELATI DA PASSEGGIO SALATO 4 AMERICAN LIFESTYLE 5 AMERICAN LIFESTYLE Chocolate brownies
1 2 4 13 48 54 55 73 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Mini Donuts al Cacao SENZA GRASSI IDROGENATI NO HYDROGENATED FAT 13 14 M 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 Croissant Vegano curvo vuoto Croissant vegano
Bindi, da sempre leader per qualità, innovazione e completezza di gamma, quest anno rafforza ulteriormente la sua proposta di gelati premium
CATALOGO PRODOTTI ESTATE 2017 Bindi, da sempre leader per qualità, innovazione e completezza di gamma, quest anno rafforza ulteriormente la sua proposta di gelati premium riservati esclusivamente al canale
INDICE BREAKFAST 12 COFFEE BREAK 20 RISTORAZIONE 27 ROOM SERVICE
HÔTELLERIE INDICE 1 BREAKFAST 12 COFFEE BREAK 20 RISTORAZIONE 27 ROOM SERVICE BREAKFAST BREAKFAST Alberghi cod. 1690 Croissant alberghi vuoto. Plain croissant (for hotels). 100 porzioni / portions x 50
B A R 2 0 1 4-2 0 1 5
BAR 2014-2015 INDICE 4 15 16 AMERICAN LIFESTYLE TOPPING COLAZIONE 50 56 73 FROLLE E BISCOTTI GELATI DA PASSEGGIO SALATO AMERICAN LIFESTYLE 5 AMERICAN LIFESTYLE PRETAGLIATE Chocolate brownies Morbidi
Specialità Senza Glutine
Specialità Senza Glutine Gluten Free Specialty LINEA RETAIL Retail Cakes CROCCANTE AL CIOCCOLATO CODICE ARTICOLO GF09001 UN CUORE DI CREMA AL RUM E CROCCANTE ALLE NOCCIOLE, CON COPERTURA DI CIOCCOLATO
APPROVATI DAI CONSUMATORI
SPECIALITÀ DA FORNO A R M O N I A D I D O L C E E S A L AT O LE FINITE LE 1321 cup cake fragole e yogurt 1322 cup cake al cioccolato 1323 cup cake al caramello 1324 cup cake alla vaniglia 76 g 1325 cup
GRAN CORNETTO REGAL CREMA NOCCIOLA E CACAO MAGRO
CORNETTO ALBICOCCA GIACHINO CROISSANT MARMELLATA CRISTALLINO GRAN CORNETTO REGAL ALBICOCCA CORNETTO CURVO MARMELLATA GLASSATO Codice G002 Codice B11886 Codice N0010 Codice N0060 SENZA ZUCCHERO SENZA UOVA
5 4 82 101 105 TORTE FORNO PASTICCERIA SEMIFREDDE PRETAGLIATE 5 Cheesecake alle fragole Torta di ricotta e formaggio cremoso su base di biscotto con fragoline e ribes. Ricotta and cheese cream on a crust
R I S T O R A Z I O N E
RISTORAZIONE 2016 INDICE 4 TORTE 54 84 103 MONOPORZIONI MONOPORZIONI GELATO E SEMIFREDDO GELATI E SORBETTI 4 TORTE FORNO PASTICCERIA SEMIFREDDE PRETAGLIATE 5 TORTE FORNO Cheesecake alle fragole cod.
Via Rossi, Oltrona al Lago - Gavirate Tel Fax
Pasticceria Via Rossi, 17 21026 Oltrona al Lago - Gavirate Tel. 0332-746404 - 746980 Fax 0332-735133 info@varesedistribuzione.it www.varesedistribuzione.it Pasticceria Panetteria Da Lievitare pag. 4 Prelievitata
Tutto Burro. Croissant Classico. Croissant Classico. Croissant Cacao. Croissant Crema Pasticcera. Croissant Albicocca.
CATALOGO IT 206 Tutto Burro 0.2 Croissant Classico 0. Croissant Cacao Piegato a mano Piegato a mano Crema di cacao presente al 5% del prodotto, composta dall 8% di cacao e dal 5,5% di nocciole. 0.227
LINEA PASTICCERIA. Bonchef Pasta frolla e pan di spagna ricoperti con crema e fragole, ribes, mirtilli
LINEA PASTICCERIA Torte di Pasticceria 2017 PD012 PD701 TORTA RICOTTA FICHI TORTA SACHER 1050gr Mousse di ricotta con purea di fichi e biscotto alle nocciole Pan di spagna, liquore, crema alle nocciole
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Non c è cosa al mondo che non possa essere prodotta di qualità inferiore per essere venduta a prezzo inferiore. Chi considera ogni cosa in funzione soltanto del prezzo, non potrà certo accusare il prodotto,
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Bindi vi propone la collezione Primavera 2015 con raffinate monoporzioni di pasticceria leggere e gustose.
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La nostra Storia PAGINA 02
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INDICE ALBUMI A NEVE...11 CREMA AL BURRO...11 CREMA AL CAFFE...11 CREMA AL CIOCCOLATO...11 CREMA BIMBY...12 CREMA CHANTILLY 1...12 CREMA CHANTILLY 2...12 CREMA INGLESE...12 CREMA PASTICCERA...12 GLASSA
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Prodotti da forno classici 1011024 Panini 55 g 9 g 50,2 g 0,9 g 245 E 1039 E 1011071 Bagel 85 g 8,1 g 49,2 g 2,7 g 257 E 1074 E 1011073 Bagel al sesamo 85 g 9,2 g 49,3 g 6,0 g 290 E 1216 E 1011076 Bio
il libro del PASTICCERE 2015
il libro del PASTICCERE 2015 il libro del PASTICCERE 2015 pag. 3 Il Cuore del Pasticcere pag. 9 Cornetti pag. 25 Mignon, Baby e Midi pag. 33 Lievitati pag. 39 Sfoglie pag. 45 Già Cotti pag. 51 Salati La
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