Menu dalle ore alle ore 18.00

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1 Menu dalle ore alle ore Zuppe Minestra d orzo dei Grigioni Crema di zucca con olio e semi di zucca GV Spatz in gamella L brodo di manzo con fettine di manzo, con pasta e verdure Consommé Celestina 9.50 Crema ai funghi V con crostini alle erbe Insalate Insalata Schweizerhaus (a partire da 2 persone viene servita in un insalatiera) diverse insalate con verdure di stagione, frutta, semi e crostini p.p. Insalata verde LGV Insalata Caesar grande con fettine di pollo arrostite, piccola speck, parmigiano e crostini Insalata di soncino e rucola LG con pancetta arrostita e uovo di quaglia cotto Tre salse fatte in casa a scelta: balsamico LGV, francese G, fichi-senape GV

2 Stuzzichini e Piatti freddi Piccoli involtini primavera vegetariani V con insalata iceberg, menta e salsa al chili dolce Gamberoni saltati LG in olio d oliva con erbe, aglio e pomodori Carpaccio di polipo LG con vinaigrette alle erbe e piccolo bouquet d insalata Carpaccio di carne secca dei Grigioni LG con marroni, menta, scaglie di parmigiano e salsa al limone Piatto di carne secca dei Grigioni LG Affettato grigionese LG prosciutto crudo e carne secca dei Grigioni, formaggio di montagna della Bregaglia e salametto di cervo Salametto di cervo dei Grigioni LG Tartar di manzo LG grande con pane tostato e burro piccola Formaggio della Bregaglia con pomodori secchi G due pezzi di formaggio con diversi stadi di maturità: 6 mesi e 12 mesi Formaggio di capra fresco GV marinato in olio d oliva e rosmarino servito con rucola e pomodori secchi Iklämts (Sandwich) con: Prosciutto cotto o formaggio o salame 9.50 Carne secca dei Grigioni o prosciutto crudo Salmone affumicato Birchermüesli con/senza panna V con pane e burro

3 Rösti Rösti Schweizerhaus sminuzzato di vitello G su letto di rösti, gratinato con formaggio Rösti del contadino con uovo, speck e salsiccia LG Rösti al salmone affumicato G con spinaci e crème fraîche Rösti Engadinesi con crema di formaggio di capra G pomodori secchi e carne secca dei Grigioni Rösti Giardiniera con verdure miste LGV e salsa al rosmarino I classici dello Schweizerhaus * Piatto engadinese filetti di manzo, maiale e vitello serviti con pizokels, pomodori grigliati e fagiolini verdi Sminuzzato alla zurighese Sminuzzato di vitello G con salsa al vino bianco e funghi con tagliatelle o rösti Wiener Schnitzel Scaloppina di vitello impanata L con patatine fritte o spaghetti al pomodoro * Riso Casimiro striscioline di vitello arrostite LG con salsa piccante al curry, guarnite con frutta, banana fritta e con riso al burro * Cordon bleu scaloppina di vitello farcita con prosciutto crudo e formaggio, carote, patate al rosmarino * Costolette d agnello saltate GL con salsa all aglio, patate al rosmarino e fagiolini * Ossobuco alla milanese G con risotto allo zafferano o polenta * Chateaubriand (a partire da 2 persone, prezzo a persona) G filetto di manzo (200 g a persona), guarnito con verdure servito con salsa bernese e contorno a scelta (per una cottura accurata ci vogliono circa 30 minuti)

4 Grill Bistecca di maiale alla fiorentina 250 g Costata di manzo 180 g Filetto di manzo 180 g Bistecca di manzo 180 g Paillard di vitello 160 g (scaloppina sottile) serviti con burro alle erbe fatto in casa Bratwurst salsiccia di vitello Luganighetta di maiale della Bregaglia Salsiccia di maiale e castagne della Bregaglia Contorni: patatine fritte, crocchette di patate, riso, tagliatelle 6.00 patate al rosmarino, insalata di patate 6.00 patate al forno con panna 7.50 verdure del giorno, rösti 7.50 Cottura della carne: Deutsch Italienisch Französisch Englisch roh blu bleu rare blutig al sangue saignant medium rare halb durch medio à point medium durch ben cotto bien cuit done Fondute al formaggio (a partire da 2 persone) Fonduta al formaggio tradizionale Fonduta al formaggio con pomodori Fonduta al formaggio con funghi Fonduta al formaggio moitié-moitié (Gruyère e Vacherin) Tutte le fondute vengono servite con dadini di pane Raclette (200g) servita con patate e diversi contorni: cipolline, cetrioli sott aceto, funghi e ananas p.p p.p p.p p.p p.p. (Raclette e fonduta al formaggio: possibile anche una porzione singola + CHF 4.00) Su richiesta: Luminosa ed ariosa, serviamo la fonduta al formaggio con spumante (al posto del vino bianco) e da gustare con un filo d olio al tartufo (gratuito).

5 Specialità vegetariane Pasta e piatti tradizionali e gustosi Capuns una specialità grigionese, foglie di bietola farcite con pasta, salsiccia tritata ed erbette gratinate con formaggio Pizokels una specialità grigionese, la pasta può essere paragonata a quella degli spätzli serviti con lardo, formaggio e cipolle Duetto di Capuns e Pizokels * Pizzoccheri valtellinesi V tagliatelle di grano saraceno con spinaci, patate, formaggio, cipolle, aglio e salvia Älpler Makkaroni grande con carne secca, formaggio di montagna e cipolle piccola serviti con purè di mela Ghackets mit Hörnli pennette alla salsa bolognese con formaggio gratinato serviti con purè di mela Spaghetti fatti a mano dalla Pasta-Factory di Poschiavo alla napoletana LV alla bolognese Piri Piri (con aglio, olio d oliva, chili e gamberoni) L Frutti Casimiro LV frutti arrostiti con salsa al curry piccante con banana fritta e riso

6 * Bami Goreng V Spaghetti arrostiti con verdure con salsa indonesiana alla soja con tofu V con striscioline di pollo con striscioline di manzo con gamberoni * Curry rosso e piccante tailandese con riso Basmati GV verdure miste, germogli e funghi con tofu V con striscioline di pollo con striscioline di manzo con gamberoni Pesce * La nostra specialità: Trota alla piota LG trota cotta sulla pietra (solo se bel tempo) piccola insalata mista o patate o riso * Trota alla mugnaia con burro alle mandorle L piccola insalata mista o patate o riso * Duetto di salmone ed orata arrostito L con salsa al vino bianco, spinaci e tagliatelle * Filetto di branzino L su verdure mediterranee, salsa al vino bianco patate al rosmarino

7 * Menu regionale Carpaccio di carne secca dei Grigioni GL con marroni, menta, scaglie di Parmigiano e salsa al limone *** Saltimbocca di capriolo GL con prosciutto crudo dei Grigioni su salsa al vino rosso, risotto allo zafferano, pera al vino rosso e spinaci freschi *** Gratin di lamponi con gelato alla vaniglia G *** * Menu completo Piatto principale Carta dei bambini per bambini fino a 12 anni Piatto Geissenpeter L scaloppina di vitello impanata con patatine fritte Kids-Hörnli Pennette alla salsa bolognese gratinate con formaggio, servite con purè di mele Piatto Würmli Spaghetti Molino di Poschiavo L con salsa napoli oppure bolognese Piatto Snoopy Spätzli con salsa alla panna e broccoli Chicken Nuggets con patatine fritte L Hot Dog con patatine fritte Hamburger Patty di manzo in un panino di sesamo con insalata, pomodori e patatine fritte