UNIONE DEI COMUNI DEL MEDIO BRENTA MENU PRIMAVERA-ESTATE SCUOLE DELL INFANZIA

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1 UNIONE DEI COMUNI DEL MEDIO BRENTA MENU PRIMAVERA-ESTATE SCUOLE DELL INFANZIA Pasta con piselli Spinaci spadellati con Budino Pasta con pomodoro e basilico Scaloppine di tacchino al limone Riso in salsa di ricotta e Zucchine trifolate Pizza margherita Fagiolini al vapore I Arrosto di tacchino Pomodori con origano Pasta all olio + pesto a parte Insalata e cavolo Fagiolini al vapore Risotto di piselli Cotoletta di pesce Pomodori e cetrioli Gnocchi al pomodoro Fagiolini trifolati Pasta con crema di zucchine Arrosto di maiale Sogliola al vapore con olio e limone Pomodori e insalata e basilico Petto di pollo alle erbe aromatiche Zucchine e al vapore Dolce Pasta all olio + pesto a parte zucchine Formaggio stracchino Pasta all olio e basilico Lonza di maiale al forno Insalata e cetrioli Pasta al sugo La frutta, lo yogurt, il budino, il dolce, segnati a fine pasto, in realtà verranno distribuiti come merenda di metà mattina

2 UNIONE DEI COMUNI DEL MEDIO BRENTA MENU AUTUNNO - INVERNO SCUOLE DELL INFANZIA Spinaci padellati con Passato di verdura Spezzatino di manzo Pasta con cavolfiore olio e Insalata e Pasta al sugo di verdure Petto di pollo al Risotto di zucca Merluzzo al forno Finocchi in insalata I Risotto di funghi Scaloppine di tacchino all arancia Purè Pasta al burro e salvia Zucca al forno con Pasta con sugo Lasagne al forno con ragù di manzo Finocchi Carote al vapore Formaggio Bieta spadellata Budino Lattuga belga al forno Passato di legumi Spinaci spadellati con fresca radicchio Cavolo e r Arrosto di puledro Finocchi al latte Dolce zucca Seppioline in umido Pasta al burro e salvia Arrosto di tacchino alle erbe aromatiche Pizza margheritai Bieta e spadellati La frutta, lo yogurt, il budino, il dolce, segnati a fine pasto, in realtà verranno distribuiti come merenda di metà mattina - 2 -

3 UNIONE DEI COMUNI DEL MEDIO BRENTA Allegato 1 al Capitolato Speciale d Appalto Servizio ristorazione e refezione collettiva MENU PRIMAVERA-ESTATE SCUOLE PRIMARIE E SECONDARIE DI I GRADO Pasta con piselli Spinaci spadellati con Pasta con pomodoro e basilico Scaloppine di tacchino al limone Riso in salsa di ricotta e Zucchine trifolate Pizza margherita Fagiolini al vapore I e olive Arrosto di tacchino Pomodori con origano Pasta all olio + pesto a parte Insalata e cavolo Fagiolini trifolati Risotto di piselli Cotoletta di pesce Pomodori e cetrioli Gnocchi al pomodoro Fagiolini trifolati Pasta con zucchine e speck Arrosto di maiale Sogliola al vapore con olio e limone Pomodori e insalata e basilico Petto di pollo alle erbe aromatiche Zucchine e al vapore Pasta all olio + pesto a parte zucchine Formaggio stracchino Pasta all olio e basilico Lonza di maiale al forno Insalata e cetrioli Pasta al sugo - 3 -

4 UNIONE DEI COMUNI DEL MEDIO BRENTA Allegato 1 al Capitolato Speciale d Appalto Servizio ristorazione e refezione collettiva MENU AUTUNNO- INVERNO SCUOLE PRIMARIE E SECONDARIE DI I GRADO Spinaci padellati con Passato di verdura Spezzatino di manzo Pasta con cavolfiore olio e Insalata e Pasta al sugo di verdure Petto di pollo al Risotto di zucca Merluzzo al forno Finocchi in insalata I Risotto di funghi Scaloppine di tacchino all arancia Purè Pasta al burro e salvia Zucca al forno con Pasta con sugo Lasagne al forno con ragù di manzo Finocchi Carote trifolate Formaggio Bieta spadellata Budino Lattuga belga al forno Passato di legumi Spinaci spadellati con fresca radicchio Cavolo e r Arrosto di puledro Finocchi al latte Dolce zucca Seppioline in umido Pasta al burro e salvia Arrosto di tacchino alle erbe aromatiche Pizza margheritai Bieta e spadellati - 4 -

5 TABELLA DIETETICA: GRAMMATURE INDICATIVE PER PORZIONE Secondo le Linee guida in materia di miglioramento della qualità nutrizionale nella ristorazione scolastica - Regione del Veneto ALIMENTI INFANZIA (MATERNE) PRIMARIA (ELEMENTARI) SECODARIA DI I GRADO (MEDIE) PRIMI PIATTI grammi Pasta o riso asciutti 50/60 70/80 80/90 Pasta o riso in brodo Gnocchi di patate CONDIMENTI PER I PRIMI Parmigiano grattugiato Sugo con base di pomodoro Olio extravergine di oliva SECONDI PIATTI Carne Pesce Uova (unità) e ½ Formaggi a pasta molle o filata Formaggi a pasta dura Prosciutto crudo Bresaola CONTORNI Verdura fresca, insalata, radicchio Verze, cappucci, finocchi tagliati a filetto, grattugiate Pomodori Verdura da fare cotta CONDIMENTI PER LE VERDURE Olio extravergine di oliva PANE Pane integrale

6 PIATTI UNICI INFANZIA (MATERNE) PRIMARIA (ELEMENTARI) SECODARIA DI I GRADO (MEDIE) Pasta pasticciata/lasagne con ragù grammi Pasta di semola di grano duro 50/60 70/80 80/90 Besciamella Ragù di carne Carne o pesce con polenta o patate Carne Pesce Patate Cereali per minestre e legumi Cereali (pasta, riso, orzo, 30/40 30/40 40/50 semolino) Patate Legumi secchi Legumi freschi Pizza margherita Pasta per pizza Mozzarella fior di latte ALIMENTI INFANZIA (MATERNE) PRIMARIA (ELEMENTARI) SECODARIA DI I GRADO (MEDIE) FRUTTA FRESCA cruda cotta Budino Cracker