prodotti sempre freschi

Transcript

1 prodotti sempre freschi

2 Vi ringraziamo anticipatamente per aver scelto l Osteria Darfani, la tradizione continua ancora oggi incurante del tempo che passa dal Qui troverete piatti tipici della tradizione lombarda e non solo, alcuni piatti sono stati revisionati senza alterarne la fragranza e la bontà, altri preparati nel rispetto della tradizione. Tutte le nostre paste sono fresche e fatte ancora a mano rispettando la fragranza dei prodotti utilizzati, la cremosità e l armonia dei nostri risotti che sono ancora preparati come la tradizione vuole, mantecati a fuoco lento e aggiungendo brodo vegetale o di carne, piano piano. Tra le nostre innumerevoli proposte, spicca la genuinità del salame nostrano, della raspadura, i lessi cucinati al vapore, il cotechino e i brasati con la polenta completano le nostre proposte, nonchè alcuni piatti innovativi della cucina Italiana. E per chiudere in bellezza i dolci fatti in casa con amore. Il tutto accompagnato da una selezione di vini, all altezza delle portate. Qui troverete il giusto equilibrio di sapori e prodotti, passione per la cucina, e il piacere di avervi nostri ospiti; saremo sempre a disposizione per le vostre richieste cercando di fare il possibile per accontentarvi. Un cordiale saluto La famiglia Arfani Anna e Daniele Lo Chef Maurizio Dell Omo

3 Antipasti Millefoglie di polenta croccante, lardo e petali di funghi su fonduta al tartufo nero 10,00 Strudel di sfoglia alle verdure su crema di porro e riduzione al barolo 9,00 Aspagari avvolti in roast beef di cavallo, crema di gorgonzola e granella di noci 10,00 Ricotta calda su carciofi croccanti al rosmarino 9,00 Salame nostrano con raspadura 8,00 Trionfo di salumi nostrani Darfani accompagnati con delizie dell orto 10,00 Cotechino con fonduta e lenticchie 8,00 Antipasti di pesce Tortino di salmone fresco ripieno di gamberi su colins agrodolce di pomodoro 10,00 Polipetti spadellati al rosmarino su sfoglia di patate e riduzione di aceto ai mirtilli 10,00 Primi piatti * minimo 2 persone, tempo d attesa 30 minuti Panzotti farciti alle melanzane spadellati con pomodoro passito e basilico 10,00 Tortelloni di fonduta su crema di parmigiano al tartufo nero 10,00 Zuppa di cipolle alla milanese 9,00 Tagliatelle fresche spadellate con capriolo e mandorle 9,00 Trecce fresche con fagioli borlotti, pinoli e scaglie di raspadura 10,00 Pappardelle al sugo di lepre 9,00 Mezzemaniche di pasta fresca con ragout d agnello e pistacchi 9,00 Risotto Carnaroli con carciofi mantecato con fiocchi di raspadura * 9,00 Risotto Viallone nano alla Darfani (rustì) * 9,00 Risotto Carnaroli agli asparagi mantecato al parmigiano * 9,00

4 Primi piatti di pesce Risotto Carnaroli mantecato con gamberi e rucola * 10,00 Spaghetti alla chitarra smalzati alle vongole veraci 10,00 Fusilli fatti in casa con salmone fresco, asparagi, pinoli e pomodorino ciliegia 10,00 Secondi piatti Filettino d agnello in crosta di frutta secca e timo, caponatina di melanzane e crema di pecorino Arrostino di coniglio farcito con prugne e noci su stufato di funghi e croccantino di patate Petto d anatra in tagliata con finocchi e pere caramellate riduzione di aceto balsamico al miele 18,00 14,00 16,00 Tagliata di Angus 16,00 Filetto di manzo lardellato in salsa di barolo 18,00 Brasato con polenta 14,00 Bollito misto con patate al vapore e mostarda 14,00 Orecchia d elefante (classica costoletta alla milanese) 14,00 Secondi di pesce Tagliata di tonno al sesamo ed erbe fini con tortino di orzo perlato 18,00 Spiedino di gamberi e capesante su tartare di cannellini bianchi e riduzione di pompelmo rosa 18,00 Filetto di branzino scottato su julienne di verdure con salsa all arancia 18,00 Rane fritte su porro croccante e crema di sedano rapa 14,00 Filettino di salmone in crosta di pane speziato 14,00 Frittura di pesciolini e rane 12,00

5 Formaggi accompagnati da salse e marmellate preparate dal nostro chef Degustazione formaggi 10,00 Raspadura lodigiana 5,00 Gorgonzola dolce 5,00 Stracchino 5,00 Contorni Verdure del giorno 4,00 Insalata 4,00 Dolce Dolci della casa 5,00 Menù degustazione Darfani minimo 2 persone Assaggi di più piatti, vini della cantina valtidone, dolce e caffè a persona 35,00 L Osteria Darfani e lo Chef sono a disposizione per qualsiasi richiesta L Osteria Darfani arriva anche a casa vostra con personal Chef e servizio Catering

6 Osteria Darfani - Piazza della Chiesa 1 Caviaga di Cavenago d Adda (LO) Tel. 0371/ Cell. 320/ darfani@libero.it