Comune di Livorno - Tabella dietetica dei nidi d Infanzia (6 8 MESI) a.s. 2006/ Menù invernale (Novembre / Marzo)

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1 Comune di Livorno - Tabella dietetica dei nidi d Infanzia (6 8 MESI) a.s. 2006/ Menù invernale (Novembre / Marzo) Brodo vegetale con crema di riso o mais di carote e patate Pastina 00 all olio con grana lesse Semolino o olio e formaggio Verdura di stagione Vitellone magro I.G.P. frullato Brodino di coniglio con Pastina 00 all olio e formaggio Brodino di coniglio con Minestrina 00 in brodo di carne rossa BIO Petto di pollo frullata Brodo vegetale con Brodo vegetale con crema di riso Coniglio frullato Brodo vegetale con crema di riso o mais Semolino o olio e formaggio Brodo vegetale con Palombo/Halibut frullato di carote e patate Pastina 00 in brodo vegetale Brodo di verdura con crema di riso di carote e patate Primo: Pastina 00 all olio Secondo: Petto di pollo ai ferri o lesso frullato Contorno: Patate o carote bollite Frutta: frullato di banana o mela

2 Comune di Livorno - Tabella dietetica dei nidi d Infanzia (6 8 MESI) a.s. 2006/ Menù estivo (Settembre / Ottobre - Aprile / Giugno) Verdura cotta di stagione Pastina 00 all olio e formaggio Brodo vegetale con crema di mais Brodo vegetale con crema di mais e tapioca Brodino di coniglio con Petti di pollo frullato lesse pastina 00 Fesa di tacchino arrosto frullato Brodino di coniglio con Brodo vegetale con Vitellone arrosto magro I.G.P. frullato Brodo vegetale con Brodino di coniglio con Brodo vegetale con pastina 00 Brodo vegetale con crema di riso Palombo/halibut o merluzzo frullato lesse Semolino o olio e formaggio Palombo/Halibut in bianco frullato Primo: Pastina 00 all olio Secondo: Petto di pollo ai ferri o lesso frullato Contorno: Patate o carote bollite Frutta: frullato di banana o mela Note: Ogni pasto è accompagnato da acqua minerale per neonati / Il pesce è surgelato, i restanti alimenti sono freschi; Prodotti provenienti da coltivazioni biologiche di aziende certificate: Pasta di semola, Frutta, Latte fresco, Yogurt, Legumi secchi, Pomodori pelati, Mozzarelle, Stracchino, alimenti vegetali per bovini da carne trita. Carne rossa per arrosti I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta) garantita dai marchi Chianina, Romagnola e Marchigiana (ex 5R) Prodotti a marchio:, Grana padano, Prosciutto crudo di Parma (in uso per diete speciali), Olio di oliva extravergine italiano. I restanti prodotti sono stati contrattati per la qualità selezionata. I piccoli seguono la dieta personalizzata del Pediatra di base

3 Comune di Livorno - Tabella dietetica dei nidi d Infanzia (9 12 MESI) a.s. 2006/ Menù invernale (Novembre / Marzo) di carote e patate Pastina all olio con grana Prosciutto cotto magro frullato lesse o stracchino Prosciutto cotto frullato Vitellone arrosto magro I.G.P. frullato Passato di fagioli con pastina Scagliette di formaggio grana Pastina alle zucchine Carotine Filangè Brodino di coniglio con pastina Minestrina in brodo di carne rossa BIO Pastina all olio e formaggio Brodo vegetale con pastina Pastina olio e formaggio Petto di pollo frullati Arista frullata Fesa di tacchino arrosto frullato Cus-cus con brodo vegetale Passato di lenticchie con pastina Palombo/Halibut frullato di carote e patate Pastina in brodo vegetale o minestra di pesce con verdure Minestra di pasta e ceci di carote e patate Primo: Pastina all olio Secondo: Petto di pollo ai ferri o lesso con limone frullato Contorno: Patatine o Carotine bollite Frutta: frullato di banana o mela

4 Comune di Livorno - Tabella dietetica dei nidi d Infanzia (9 12 MESI) a.s. 2006/ Menù estivo (Settembre / Ottobre - Aprile / Giugno) Pomodorini i frullati in insalata Pastina all olio e formaggio Prosciutto cotto frullato Brodo vegetale con crema di mais Scagliette di formaggio grana Verdura cotta di stagione fresco /lesse Fesa di tacchino arrosto frullato Vitellone arrosto magro I.G.P. frullato Pomodori frullati in insalata Brodo vegetale con semolino Arista al forno frullata / Filangè Passato di ceci con pastina Coniglio arrosto o lesso frullato e basilico Pastina olio e formaggio Prosciutto cotto frullato (o in umido) Pastina olio e formaggio Zucchini Pasta alle zucchine Pasta in brodo vegetale Verdure lesse Minestrina in brodo vegetale Cus-cus con brodo vegetale Palombo in bianco polpette di halibut senza uovo Verdura cotte di stagione Pastina all olio e formaggio o minestra di pesce con verdure Palombo/halibut al forno o in bianco frullato Insalatina Palombo/Halibut in bianco frullato Primo: Pastina 00 all olio Secondo: Petto di pollo ai ferri o lesso frullato Contorno: Patate o carote bollite Frutta: frullato di banana o mela Note: Ogni pasto è accompagnato da acqua minerale per neonati / Il pesce è surgelato, i restanti alimenti sono freschi; Prodotti provenienti da coltivazioni biologiche di aziende certificate: Pasta di semola, Frutta, Latte fresco, Yogurt, Legumi secchi, Pomodori pelati, Mozzarelle, Stracchino, alimenti vegetali per bovini da carne trita. Carne rossa per arrosti I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta) garantita dai marchi Chianina, Romagnola e Marchigiana (ex 5R) Prodotti a marchio:, Grana padano, Prosciutto crudo di Parma (in uso per diete speciali), Olio di oliva extravergine italiano. I restanti prodotti sono stati contrattati per la qualità selezionata.

5 Comune di Livorno - Tabella dietetica dei nidi d Infanzia (1 3 anni) a.s. 2006/ Menù invernale (Novembre / Marzo) Passato di verdure con pasta Sformato di patate o crocchette di patate al forno Insalatina Riso al latte Prosciutto cotto Frittatina al formaggio o alle verdure Verdura cotta di stagione solo con frittatina al formaggio Risotto al pomodoro Stracchino Prosciutto cotto Pasta all olio con grana Vitellone arrosto magro I.G.P. Passato di fagioli con farro/pasta Bocconcini di grana Pasta alle zucchine Petto di pollo/fuselli di pollo arrosto Carotine Filangè Riso vegetariano Coniglio arrosto / lesso Minestrina in brodo di carne rossa BIO Mozzarella Riso al latte Arista al forno Verdure lesse Brodo vegetale con pasta Tacchino arrosto/tacchino in spezzatino (o in umido) Pasta all olio Fuselli di pollo Finocchi lessi Arista al forno Passato di verdure con orzo/pasta Fesa di tacchino arrosto o tacchino in spezzatino Finocchi lessi Polpettine di carne rossa bio Cus-cus con brodo vegetale Palombo al pomodoro (o al forno o in bianco) o polpette di halibut Passato di lenticchie con pasta Bastoncini di pesce Pasta all olio Crocchette di pesce (palombo/halibut ) Minestra di pasta e ceci Polpette di verdure/formaggio grana Primo: Riso/Pasta all olio (solo a richiesta della scuola) Secondo: Petto di pollo ai ferri o lesso con limone Contorno: Patate o carote bollite Frutta: Banana o mela Frutta fresca Biologica Frutta fresca biologica o frullato biologico

6 Comune di Livorno - Tabella dietetica dei nidi d Infanzia (1 3 anni) a.s. 2006/ Menù estivo (Settembre / Ottobre - Aprile / Giugno) Passato di verdure con pasta Sformato di patate o crocchette di patate al forno Pomodorini in insalata Riso all olio con grana/insalata di riso Prosciutto cotto Pomodorini fresco Frittatina al formaggio o alle verdure Verdura cotta di stagione solo con frittatina al formaggio Risotto al pomodoro Caciotta o formaggio cremoso lesse/trifolate fresco Tacchino arrosto Passato di ceci con pasta Pizza margherita Passato di verdure con orzo/pasta Fesa di tacchino arrosto o tacchino in spezzatino o Patate in umido Coniglio arrosto o lesso Riso al latte Vitellone arrosto magro I.G.P. Pomodorini in insalata Pasta al pesto/pomodoro e basilico Formaggio Brodo vegetale con pasta Arista al forno Carotine Filangè Pasta al pesto/olio e formaggio Prosciutto cotto Risotto alle verdure Fuselli di pollo arrosto Riso con zucchine Mozzarella Passato di verdure Petti di pollo aglio e salvia Polpettine di carne rossa BIO Pasta all olio Palombo al pomodoro (o al forno o in bianco) O polpette di halibut Pane e pomodoro o pasta al pomodoro Bastoncini di pesce Verdura di stagione Pasta all olio Cuore di merluzzo gratinato Insalatina Passato di verdure con pasta/riso Bastoncini di pesce Pomodorini Primo: Riso/Pasta all olio (solo a richiesta della scuola) Secondo: Petto di pollo ai ferri o lesso con limone Contorno: Patate o carote bollite Frutta: Banana o mela Frutta fresca Biologica Frutta fresca biologica o frullato biologico Note: Ogni pasto è accompagnato da pane e acqua minerale naturale / Il pesce è surgelato, i restanti alimenti sono freschi; Prodotti provenienti da coltivazioni biologiche di aziende certificate: Pasta di semola, Riso Ribe, Frutta, Latte fresco, Yogurt, Legumi secchi, Pomodori pelati, Mozzarelle, Stracchino, alimenti vegetali per bovini da carne trita. Carne rossa per arrosti I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta) garantita dai marchi Chianina, Romagnola e Marchigiana (ex 5R) Prodotti a marchio:, Grana padano, Prosciutto crudo di Parma (in uso per diete speciali), Olio di oliva extravergine italiano. I restanti prodotti sono stati contrattati per la qualità selezionata.