Un grazie di cuore da tutta la famiglia Cerasani. A big thank you from the entire Cerasani family.

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2 La Dolciaria Cerasani é un azienda affermata che vanta un esperienza di oltre mezzo secolo. La qualità e la serietà, insieme alla passione per il proprio mestiere, rappresentano gli ingredienti sui quali si fonda la filosofia aziendale della famiglia Cerasani. La storia dell azienda inizia negli anni 50, quando nonno Attilio Cerasani apre un piccolo forno a legna per la panificazione. Il pane é a quei tempi l alimento più diffuso e indispensabile, ed oltre ad essere necessario per sfamare la propria famiglia é un idea per guadagnarsi da vivere in modo onesto. Con il passare degli anni i gusti cominciano ad affinarsi ed i clienti, divenuti numerosi, richiedono prodotti sempre più particolari e più legati alla tradizione abruzzese. Nonno Attilio allora inizia ad infornare i primi biscotti, prima in piccole quantità che, anche se invenduti, potevano essere consumati in famiglia e via via, visto il consenso dei clienti, in quantità sempre maggiori. Si affianca quindi alla produzione di pane, la produzione di dolci, nel rispetto delle antiche ricette abruzzesi. Gli amaretti, i torroncini, i mostaccioli e soprattutto le Ferratelle sono i dolci che danno inizio alla fortunata storia della Dolciaria Cerasani. Creato dal noto maestro pittore Marcello Ercole, caro amico di famiglia, e denominato da lui stesso Casareccia marsicana. Esso rappresenta elementi tipici della nostra zona: volto di donna abruzzese all interno della conca del Fucino (zona in cui é situata l azienda) con spighe di grano che simboleggiano il carattere prevalentemente agricolo della zona ed elemento principale (farina) per la produzione di dolci. L azienda si é così trasformata da piccolo forno a legna in una realtà affermata e rispettata in tutto il territorio nazionale ed internazionale. Gli ingredienti scelti, il rispetto per la tradizione, la freschezza, la bontà sono tutte qualità espresse nella vasta produzione della Dolciaria Cerasani. Nel nuovo stabilimento situato in Pescina la lavorazione viene effettuta ancora in maniera artigianale, seguendo norme di igene rigide e scrupolose nel rispetto del consumatore che é il portabandiera di un processo evolutivo, teso a migliorare sempre di più la qualità dei prodotti Cerasani. Negli anni 80 Nevro Cerasani sostituisce il padre nella guida dell azienda, dando il via ad una lenta e tenace trasformazione, iniziando dalla creazione del marchio, fino ad arrivare negli anni 90 alla decisione di abbandonare la produzione di pane e dedicare tutta la creatività e l esperienza alla produzione di dolci. Un grazie di cuore da tutta la famiglia Cerasani. The Dolciaria Cerasani is an established company with the advantage of over half a century of experience. Quality and reliability, together with a passion for their craft, are the ingredients upon which the philosophy of the Cerasani family is founded. The history of the business began in the 1950 s, when Grandfather Attilio Cerasani started to bake bread in a small wood-fired oven. Bread at that time was the most common and essential food, which in addition to being required to feed the family, was also an opportunity to make an honest living. Over the years, tastes began to develop and customers became more numerous, requiring increasingly more specific products, faithful to the Abruzzo tradition. Grandfather Attilio then began to bake the first biscuits, initially in small quantities, which even if unsold could be consumed at home, then gradually in order to meet customer demands, in ever increasing amounts. So production of the confectionery products joined alongside that of the bread, in respecting the ancient recipes from Abruzzo. The amaretti (macaroons), torroncini (nougat), mostaccioli and especially the Ferratelle are the cakes that gave rise to the success story of Dolciaria Cerasani. Created by the famous master painter Marcello Ercole, dear friend of the family, and named by him Casareccia marsicana. It represents the typical elements of our region: the face of a woman from Abruzzo in the conca del Fucino (the area where the company is located) with ears of wheat that symbolize the predominantly agricultural nature of the area and the main element (flour) in the production of confectionery. The company has thus evolved from one small wood oven into an established name that is respected both nationwide and internationally. Carefully selected ingredients, respect for tradition, freshness and goodness are all qualities expressed in the vast range of products from the Dolciaria Cerasani.In the new plant located in Pescina, production is still carried out in the traditional way, following strict standards of hygiene and scrupulous respect for the consumer; this is the standard- bearer of an evolutionary process that constantly aims to improve the quality of Cerasani products. In the 80 s Nevro Cerasani replaced his father at the head of the company and implemented a slow and persistent transformation, starting with the creation of the brand, until in the 90 s came the decision to abandon the production of bread and devote all their creativity and experience to the production of confectionery. A big thank you from the entire Cerasani family.

3 Regionali Typical 5111 Ferratelle semplici (friabili) 85x85 mm 9 gr 360 d 5717 Ferratelle farcite crema gusto gianduja 85x85 mm 43 gr 5005 Morbidelle (ferratelle morbide) 110x68 mm 19 gr

4 5030 Petit four ciliegia rossa 5031 Petit four ciliegia verde 40x40 mm 20 gr 40x40 mm 20 gr

5 Mandorla e frutta secca (Almond and dry fruit) x47 mm x47 mm x47 mm x43 mm Bocconcini ripieni gusto amarena 30 gr Bocconcini ripieni crema gusto limone 30 gr Bocconcini ripieni crema gusto arancio 30 gr 27 gr 47x47 mm x47 mm x47 mm Fichi ripieni x45 mm Bocconcini ripieni crema gusto pistacchio 30 gr Bocconcini ripieni crema gusto cacao 30 gr Marasche 30 gr Amaretti morbidi 25 gr

6 Mandorla e frutta secca (Almond and dry fruit) 5124 Torroncini 5125 Torroncini neri 47x15 mm 15 gr 50x20 mm 18 gr 5170 Morroncini neri (baci) 5171 Morroncini bianchi (baci) 25x25 mm 18 gr 25x27 mm 20 gr 5313 Golosini 5139 Cantucci (tozzetti) 43x22 mm 9 gr 58x17 mm 9 gr 5128 Baci di dama 30x30 mm 10 gr 5129 Baci di dama cacao 30x30 mm 10 gr

7 5169 Sguardi gusto albicocca 5177 Sguardi gusto fragola 47x47 mm 20 gr 47x47 mm 20 gr 5151 Sfogliatine 5178 Torciglioni 95x83 mm 16 gr x40 mm 22 gr

8 Sfoglia (Puffy Pastry) Aragostine farcite 5067 crema gusto gianduja 5077 crema gusto limone 70x52 mm 48 gr Aragostine farcite 5072 crema bianca 5078 crema gusto zabaione 70x52 mm 48 gr Aragostine farcite crema gusto cappuccino crema gusto rhum crema gusto pistacchio 70x52 mm 48 gr Cannoli farciti 5198 crema gusto gianduja crema bianca crema gusto limone 5196 Cannoli farciti crema gusto zabaione crema gusto pistacchio crema gusto cappuccino 58x32 mm 30 gr 58x32 mm 30 gr

9 Sfoglia (Puffy Pastry) x60 mm 47 gr Durata/shelf life 5050 Millefoglie ripiene crema gusto gianduja Millefoglie mignon ripiene crema gusto gianduja 40x40 mm 25 gr Millefoglie ripiene crema 5061 gusto limone 60x60 mm 47 gr 5062 Millefoglie mignon ripiene crema gusto limone 40x40 mm 25 gr 5081 Diplociock 5079 Rotolini 50x50 mm 50 gr 90 d 48x44 mm 47 gr 90 d

10 5189 Trottole ripiene crema gusto gianduja 38x38 mm 10 gr 5188 Trottole ripiene gusto frutti bosco 38x38 mm 10 gr

11 Frolla (Short pastry) 5305 Ferretti di cavallo 5307 Ferretti di cavallo cacao 47x44 mm 15 gr 360 d 47x44 mm 15 gr 360 d 5133 Lingue di gatto ripiene crema gusto gianduja 64x32 mm 22 gr 5322 Pasticcini pasticciati 42x42 mm 10 gr 5160 Occhi di bue piccoli crema gusto gianduja 40x40 mm 18 gr 5156 Occhi di bue piccoli gialli 40x40 mm 21 gr 5157 Occhi di bue piccoli neri 40x40 mm 21 gr 5200 Stelline bicolore farcite crema gusto gianduja 42x42 mm 20 gr

12 Frolla (Short pastry) 5140 Pasticceria nera 5137 Pasticceria bianca 69x33 mm 19 gr 360 d 69x33 mm 19 gr 360 d Cuoricini farciti crema gusto 5068 gianduja x35 mm 16 gr 40x35 mm 16 gr Cuoricini farciti crema gusto limone 5024 Cuoricini 46x44 mm 13 gr 360 d 5811 Pagodine ripiene crema gusto gianduja 40x40 mm 16 gr Pagodine ripiene gusto 5799 albicocca x40 mm 16 gr 40x40 mm 16 gr Pagodine ripiene crema gusto nocciola

13 Frolla (Short pastry) x28 mm x82 mm x52 mm x42 mm Lingue accoppiate crema gusto gianduja 24 gr Occhi di bue gusto gianduja 67 gr 63 gr 70x28 mm x82 mm Bocconotti x50 mm Frollini gr 360 d 42x42 mm Lingue accoppiate gusto albicocca 24 gr Occhi di bue gusto albicocca 67 gr Bocconotti piccoli 40 gr Frollini cacao 9 gr 360 d

14 Frolla (Short pastry) x38 mm x38 mm x47 mm x33 mm Rombi cacao farciti crema bianca 20 gr Rombi farciti gusto frutti bosco 20 gr Crostatine gusto gianduja 13 gr gr 51x38 mm x47 mm x47 mm Papillon gialli d 62x33 mm Rombi farciti crema gusto gianduja 20 gr Crostatine gialle 13 gr 360 Crostatine nere 13 gr 360 d Papillon neri 12 gr 360 d

15 Frolla (Short pastry) x30 mm x30 mm x30 mm x43 mm Twill cacao crema gianduja 40 gr 28 gr 5076 Barchette ripiene gusto albicocca 28 gr 26 gr 65x30 mm x30 mm Tartellette ripiene 55x30 mm Barchette ripiene x39 mm Twill cacao crema avorio 35 gr Barchette ripiene bianche 28 gr Barchette ripiene crema gusto limone 28 gr Meringhelle 30 gr

16 Frolla (Short pastry) Decorate a mano una ad una! 5164 Coccinelle 5315 Rose del deserto uvetta 60x45 mm 23 gr 50x50 mm 17 gr 5668 Pesche farcite piccole 5016 Pesche farcite limone piccole 40x40 mm 30 gr 40x40 mm 30 gr 5666 Pesche farcite mignon 5107 Pesche farcite limone mignon 33x33 mm 25 gr 33x33 mm 25 gr Sigarette farcite 5287 crema gusto gianduia 5290 crema bianca 5288 crema gusto limone 5289 crema zabaione 5291 crema gusto pistacchio 87x15 mm 13 gr 360 d

17 Cannoli siciliani farciti Cannoli siciliani farciti 5231 crema gusto gianduja crema gusto limone crema gusto zabaione 5088 crema gusto pistacchio crema bianca crema gusto cappuccino 72x20 mm 26 gr 72x20 mm 26 gr

18 Vari (Others) x64 mm x64 mm x50 mm 5002 Torcetti 16 gr 87x64 mm 360 d Torcetti bianchi 24 gr d 40x40 mm Spumine miste (meringhe) 8 gr x40 mm 50x50 mm Mostaccioli neri 30 gr Torcetti neri 28 gr 360 d Rotolo riso soffiato 21 gr Spumine bianche (meringhe) 8 gr

19 Linea Benessere (Wellness) 50x45 mm 11 gr 50x50 mm gr

20 Semilavorati x30 mm x32 mm x15 mm x30 mm (Unfinished) Barchette vuote 10 gr gr 7 gr gr 43x43 mm 5242 Twill cacao vuoti 9 gr 55x30 mm 360 Fogli di pan di spagna 560x380 mm 6005 Sigarette vuote 72x20 mm 5059 Cannoli sfoglia vuoti Cannoli siciliani vuoti 400 gr Tartellette vuote 11 gr Twill nocciola vuoti 20 gr

21 5786 Mix medaglioni gusto frutta 80x80 mm 65 gr 5784 Mix medaglioni gusto creme 80x80 mm 65 gr

22 Vassoi assortiti 5614 Fantasia Mandorla contiene: marasche, bocconcini pistacchio, bocconcini amarena, torroncini Fantasia Mandorla contiene: marasche, bocconcini pistacchio, bocconcini amarena, torroncini 1000 gr 500 gr 5063 Fantasia di Frolla mista contiene: lingue di gatto, rombi cacao, trottole frutti di bosco, ferretti di cavallo Fantasia di Frolla mista contiene: lingue di gatto, rombi cacao, trottole frutti di bosco, ferretti di cavallo 1000 gr 500 gr 5612 Fantasia Mandorla speciale contiene: papillon gialli e neri, amaretti, bocconcini amarena, torroncini Fantasia Mandorla speciale contiene: papillon gialli e neri, amaretti, bocconcini amarena, torroncini 1000 gr 500 gr

23 Vassoi assortiti 5161 Fantasia sfoglia contiene: aragostine crema 5619 gianduja e bianca, millefoglie gianduja, cannoli crema gianduja 1500 gr 1000 gr Fantasia bar contiene: 4 occhi di bue albicocca, 4 bocconotti, 9 ferratelle farcite, 5 aragostine crema gianduja 5796 Mix mandorla new contiene: fichi ripieni, amaretti, bocconcini amarena, petit four ciliegia rossa e verde 1500 gr 5795 Mix frolla new contiene: rombi cacao, occhi di bue piccoli albicocca e susina, pasticcini pasticciati, ferretti di cavallo 1500 gr

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25 5136 Ferratelle farcite monodose 85x85 mm 40 gr 30 pezzi per espositore

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30 Salati (Salty) 7003 Bruschetta 7008 Bruschetta rosmarino 92x53 mm 10 gr 92x53 mm 10 gr 7000 Pankissino 7001 Pankissino sesamo 180x20 mm 8 gr 240 d 180x20 mm 9 gr 240 d 7007 Golosina 280x170 mm 80 gr 240 d

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