Sarella Nocciotella ^^

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1 Sarella Nocciotella ^^ La missione di questo post???riuscire ad ottenere la ricetta perfetta della nute***. Questo è l esperimento #1 Ingredienti: 120 grammi di nocciole non tostate 120 grammi di zucchero di canna 150 g di cioccolato fondente senza glutine 150 g di cioccolato al latte senza glutine una bustina di vanillina 80 grammi di olio di semi 100grammi di latte parzialmente scremato Mettiamo nel boccale le nocciole e lo zucchero e tritiamo per 30 secondi a velocità 7 nel caso in cui non si dovesse sminuzzare per bene, ripetere l operazione. Aggiungiamo il cioccolato fondente e al latte e tritiamo per 40 secondi a velocità 7, uniamo il latte, l olio e la bustina di vanillina e cuociamo per 8 minuti 55 gradi velocità 5 trasferire la crema in un barattolo, chiudiamo e lasciamo raffreddare. La conserveremo in frigorifero per 15 giorni da ricordarsi di tirarla fuori 20 minuti prima dell utilizzo. Eccola

2 Torrone nutelloso post feste Per la serie continuiamo a farci del male, sinceramente, non si può resistere alla nutella (bimby o no). Consideratela una ricetta base, io ho messo le nocciole, ma potete metterci pistacchi, mandorle, canditi e chi più ne ha più ne metta. Ingredienti 300 grammi di cioccolato fondente 400 grammi di cioccolato bianco 300 grammi di nutella 300 grammi di nocciole tostate 20 grammi di olio stampo in alluminio plumcake. Questo torrone è tanto semplice quanto delizioso. Per prima tritiamo il cioccolato fondente a velocità 8 per 20 secondi. Aggiungiamo l olio e facciamo scogliere per 4 minuti a 50 gradi velocità 3. Con l aiuto di un pennello per dolci, versiamo il composto nello stampo e facciamo ben aderire alle parti occhio è mooolto liquido. Lasciamo riposare in freezer per un oretta (più ci sta e meglio è). Intanto tritiamo il cioccolato bianco sempre a velocità 8 per 10 secondi, aggiungiamo la nutella e cuociamo per 4 minuti e 30 sempre a 50 gradi e a velocità 3. Quando mancherà 1 minuto aggiungiamo le nocciole. A questo punto riprendiamo la base precedentemente fatta e versiamoci dentro il composto. Far solidificare in frigo per qualche ora. Eccolo quiiiii.

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4 Xmas Edition: Amaretti multicolor Altro dolce tipico del natale che piace a tutti grandi e piccini in una veste sicuramente più POP. Ingredienti versione dolce: 240 grammi di mandorle dolci 360 grammi di zucchero 40 grammi di mandorle amare 4 albumi bicarbonato q.b. zucchero a velo q.b. colorante alimentare liquido q.b. 48 mandorle dolci Ingredienti versione amara 120 grammi di mandorle amare 180 grammi di zucchero 20 grammi di mandorle dolci 2 albumi bicarbonato q.b. zucchero a velo q.b. colorante alimentare liquido q.b. 24 mandorle dolci il procedimento è lo stesso sia per la versione dolce che per quella amara. Per prima cosa dobbiamo tritare le mandorle quindi mettiamole tutte insieme nel boccale e tritarle per 30 secondi a velocità 5. Aggiungiamo lo zucchero, gli albumi, 2 pizzichi di bicarbonato ed il colorante (io ho scelto il rosso per farli venire

5 rosa) ed impastiamo per 20 secondi a velocità 4. Trasferiamo il composto in una ciotola ed aiutandoci con un cucchiaio/cucchiaino formiamo delle palline, le passeremo successivamente nello zucchero a velo e le sistemeremo in una teglia foderata di carta forno abbastanza distanti tra loro. Schiacciamoli al centro e posizioniamoci una mandorla, li lasceremo riposare per 2 o 3 ore. Inforneremo a 180 per 15 minuti. Prima di sistemarli lasciamoli ben raffreddare. Si conservano per settimane in scatole di latta. Ed eccoli qui, sono davvero ottimi e morbidi.

6 Pettole o Pittule salentine From Taranto with gnammm Ciao a tutti di solito si inizia così no?! vi posto questa ricetta fuori stagione è un piatto tipico della mia zona che si prepara sotto le festività natalizie.. per 30 pettole gr Acqua gr Latte - 1 Cubetto di Lievito - 10 gr Sale - 10 gr Zucchero gr Farina - Olio per friggere - ciotola - Acqua q.b. Inserisci nel boccale l acqua, il latte, il lievito, il sale e lo zucchero. 1 Min. 50 Vel. 5. Aggiungi la farina. 30 Sec. Vel. 6 e 1 Min. Vel. Spiga. Lascia lievitare per un ora in luogo tiepido fino al raddoppio e intanto prepariamo una ciotolina con dell acqua dentro. Una volta terminato il tempo di lievitazione, friggiamo in olio bollente. Apriamo una piccola parentesi sull olio, questo incide tantissimo sul colore/gusto della pittula, generalmente uso dell olio di semi di mais o di girasole. Per evitare che l impasto si attacchi al cucchiaio intingere di volta in volta nella ciotola con l acqua.

7 L impasto delle pettole di base è neutro, possiamo farle diventare dolci o salate semplicemente cospargendole di zucchero (normale o a velo) o sale. Volendo le possiamo rendere più sfiziose aggiungendo nell impasto dei dadini di formaggio e prosciutto. Ottime calde, buonissime tiepide. BUOOOOOOOOOOOOOOOOOOON APPETITOOOOOOOOOOOOOOOOO