CATALOGHI PRODOTTI CATALOGHI PRODOTTI

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1 CATALOGHI PRODOTTI CATALOGHI PRODOTTI

2 Pecorino Crotonese fresco Pepato Il peso di ogni forma varia da 750 gr a 900 gr Ingredienti : Latte ovino pastorizzato, fermenti latici, caglio e sale, pepe o peperoncino che compare in superficie Pecorino Crotonese fresco Il peso di ogni forma varia da 750 gr a 900 gr Ingredienti : Latte ovino pastorizzato, fermenti latici, caglio e sale Pecorino Crotonese pepato semi duro Il peso di ogni forma varia da 750 gr a 900 gr Ingredienti : Latte ovino pastorizzato, fermenti latici, caglio e sale, pepe o peperoncino che compare in superficie Pecorino Crotonese semi duro Il peso di ogni forma varia da 750 gr a 900 gr Ingredienti : Latte ovino pastorizzato, fermenti latici, caglio e sale

3 Pecorino Crotonese stagionato Il peso di ogni forma varia da 750 gr a 900 gr Ingredienti : Latte ovino pastorizzato, fermenti latici, caglio e sale Provola Calabrese Il peso di ogni pezzo varia dai 850 gr ai 1100 gr Ingredienti : Latte vaccino, caglio e sale Ricottina Bianca secca Il peso di ogni pezzo varia dai 250 gr ai 300 gr Ingredienti : Latte Ovino pastorizzato, fermenti lattici, Caglio, sale Ricottina Pepato secca Il peso di ogni pezzo varia dai 250 gr ai 300 gr Ingredienti : Latte Ovino pastorizzato, fermenti lattici, Caglio, sale e pepe

4 Calabrisella Piccante Il peso di ogni pezzo varia dai 900 gr ai 1100 gr Capicollo metà dolce Il peso di ogni pezzo varia dai 750 gr ai 850 gr Capicollo metà piccante Il peso di ogni pezzo varia dai 750 gr ai 850 gr Filetto metà trancio Il peso di ogni pezzo varia dai 650 gr ai 750 gr

5 Nduja piccante Il peso di ogni pezzo varia dai 400 gr ai 600 gr Pancetta Il peso di ogni pezzo varia dai 200 gr ai 270 gr Pancetta Arrotolata Il peso di ogni pezzo varia dai 1100 gr ai 1300 gr Salsiccia Fresca Dolce Il peso di ogni pezzo varia dai 450 gr ai 500 gr Ingredienti: Carne di Suino, pepe, sale, finocchietto

6 Salsiccia Fresca Dolce Il peso di ogni pezzo varia dai 450 gr ai 500 gr Ingredienti: Carne di Suino, peperoncino, sale, finocchietto Salsiccia Girello Piccante Il peso di ogni pezzo varia dai 250 gr ai 350 gr Salsiccia Girello Dolce Il peso di ogni pezzo varia dai 250 gr ai 350 gr Schiacciata Piccante Il peso di ogni pezzo varia dai 700 gr ai 800 gr

7 Schiacciata dolce Il peso di ogni pezzo varia dai 700 gr ai 800 gr Soppressata dolce Il peso di ogni pezzo varia dai 350 gr ai 450 gr Soppressata piccante Il peso di ogni pezzo varia dai 350 gr ai 450 gr Antipasto Mediterraneo Ingredienti: Olio di semi di girasole, melanzane, olive, funghi (pleurocus ostreatus, lentinus edodes, volvaria volvacea), peperoni, pomodoro, aceto, sale, aglio, semi di finocchio, acidificante: acido citrico antiossidante: acido ascorbico

8 Carciofi alla Contadina Il peso di ogni pezzo 220 ml Ingredienti: Carciofi a spicchi, olio di semi di girasole, aceto di vino (contiene solfiti), sale, miscela di spezie, acidificante E330, conservante E200, antiossidante E300, regolatore di acidità 575 ascorbico Funghi Misti Il peso di ogni pezzo 580 ml Ingredienti: Funghi 65% in proporzione variabili (volvariella volvacea, pleurotus ostratus, lentinusedoes, lactarus deliciosus) (contiene solfiti) aceto di vino (contiene solfiti), olio di semi di girasole, peperoncino, aglio, sale, acidificante: E330, conservante: E200, antiossidante: E300, regolatore di acidità E575 Funghi Rositi Il peso di ogni pezzo 580 ml Ingredienti: Funghi rositi (lactarius deliciosus ) (contiene solfiti) aceto di vino(contiene solfiti),olio di semi di girasole, peperoncino, aglio, sale, acidificante: E330, conservante: E200, antiossidante: E300, regolatore di acidità E575.acidificante: E330, conservante: E200, antiossidante: E300, regolatore di acidità E575 Melanzane a Filetto Il peso di ogni pezzo 580 ml Ingredienti: Melanzane, funghi (agarius bisporius, lentinus edodes, rugosa annulada), pomodori secchi, olio di semi di girasole, olive schiacciate col nocciolo, pomodori verdi, zucchina, sale, spezie, aceto di vino (contiene solfiti), acidificante E330, conservante E200, antiossidante E300, regolatore di acidità 575

9 Nduja a vasetto Il peso di ogni pezzo 220 ml Ingredienti: grasso suino 42%, carne di suino 30%, peperoncino 25%, sale. Nduja a vasetto Ingredienti: Olive verdi 90%, peperoncino, olio di semi di girasole, aceto di vino (contiene solfiti) sale, miscela di spezie, acidificane E 330 E 200 può contenere noccioli di olive. Olive nere al forno Ingredienti: Olive nere al forno 90%, olio di semi di girasole, sale. Può contenere noccioli di olive. Olive monacali Ingredienti: Olive alla monacale 90%, peperoncino, olio di semi di girasole, aceto di vino (contiene solfiti) sale, miscela di spezie, acidificane E 330 E 200 può contenere noccioli di olive.

10 Olive schiacciate condite Ingredienti: Olive verdi 90%, peperoncino, olio di semi di girasole, aceto di vino (contiene solfiti) sale, miscela di spezie, acidificane E 330 E 200. Ordigno Calabrese Ingredienti: olio di oliva, melanzane, peperoni, funghi, carciofi, pomodori secchi,sale,aromi naturali. Correttore di acidità: acidico citrico. Peperoni ripieni con tonno Ingredienti: Peperoncino 35%, olio di semi di girasole, tonno (pesce) 25%, pane grattuggiato (farina di grano duro 0, acqua, lievito di birra, sale), aceto di vino (contiene solfiti), capperi, sale, acidificante E330, conservante E200 antiossidante E300 Pomodori secchi Il peso di ogni pezzo 580 gr Ingredienti: Pomodori, olio di girasole, capperi, aglio, aceto di vino (contiene solfiti), sale, miscele di spezie, acidificante: E330, conservante: E200, antiossidante: E300, regolatore di acidità E575

11 Sardella Ingredienti: pesce ghiaccio c. (neosalanx t.t.), olio di semi di girasole, peperoncino piccante, sale, aromi naturali. Dopo l'apertura conservare in luogofresco a temperatura compresa tra 0 e 4 controllando che il prodotto sia sempre ricoperto di olio Bucatini Ingredienti: Semola di grano duroe acqua, produzione artigianale a lenta essiccazione Calamarata Ingredienti: Semola di grano duro e acqua, produzione artigianale a lenta essiccazione Cavatelli Ingredienti: Semola di grano duro e acqua, produzione artigianale a lenta essiccazione

12 Cavatelli Freschi Ingredienti: Semola di grano duro e acqua Produzione artigianale cottura 3/4 minuti Maccheroncini al Ferretto Ingredienti: Semola di grano duro e acqua, produzione artigianale a lenta essiccazione Maccheroni Ingredienti: Semola di grano duro e acqua, produzione artigianale a lenta essiccazione Maccheroni freschi Il peso di ogni pezzo 450 gr Ingredienti: Semola di grano duro e acqua Produzione artigianale cottura 3/4 minuti peso confezione gr 450

13 Orecchiette Ingredienti: Semola di grano duro e acqua, produzione artigianale a lenta essiccazione Paccheri Rigati Ingredienti: Semola di grano duro e acqua, produzione artigianale a lenta essiccazione Trofie Ingredienti: Semola di grano duro e acqua, produzione artigianale a lenta essiccazione Brasilena Ingredienti: Bibita al caffé in acqua oligominerale Calabria confezione 6 bottiglie da 18 cl cad.

14 Creta del Falco Vitigni: gaglioppo 55% merlot 15 % cabernet sauvignon 15 % cabernet franc 15 % Vinificazione e affinamento : pressatura molto soffice, fermentazione a temperatura controllata, macerazione per 7 gg per il gaglioppo e 25 per gli altri vitigni.. Affinamento 6 mesi in vasca di acciaio, circa 18 mesi in botte, 3 mesi in tonneaux, 1 mese in barrique e 2 mesi in bottiglia. Gradazione alcolica: 13,5 /14,5 Temperatura di servizio: 18 C Caratteristiche organolettiche: di un vivo color rubino granato. Al naso è complesso e fine, regala delicati sentori dispezie dolci, noce moscata, rose rosse appassite e frutta rossa sottospirito. Al palato è pieno, caldo, vellutato ed armonico Abbinamenti gastronomici : perfetto con piatti di carne elaborati, selvaggina e formaggi stagionati Don Fabrizio Vitigni: gaglioppo 100% Vinificazione e affinamento : diraspatura e pigiatura moltosoffice, fermentazione a temperatura controllata, macerazione per circa 7 giorni, pressatura molto soffice. Affinamento 7 mesi in vasca di acciaio e circa 2/3 mesi in bottiglia Gradazione alcolica: 14 /14,5 Temperatura di servizio: 16/18 C Caratteristiche organolettiche: rosso rubino tendente al granato. Al naso regala sentori di frutta sottospirito,fiori e spezie dolci. Al palato e ben tannico con un corpo pieno e bella acidità. Abbinamenti gastronomici : ottimo con i salumi, i caprini calabresi e grigliate di carne. Frisio Vitigni: gaglioppo 80% merlot 20 % Vinificazione e affinamento : pressatura molto soffice, fermentazione a temperatura controllata, macerazione per circa 25 gg per il merlot e 7 per il gaglioppo.. Affinamento 11 mesi in vasca di acciaio e circa 3 mesi in bottiglia. Gradazione alcolica: 13,5 /14,5 Temperatura di servizio: 16/18 C Caratteristiche organolettiche: di un vivace rosso rubino con riflessi violacei. Al naso regala profumi di rose appassite, marasche sottospirito e liquirizia. In bocca è caldo e giustamente tannico, la buona acidità la rende un vino equilibrato e persistente Abbinamenti gastronomici : ottimo con primi al sugo di carne, carni rosse e formaggi a pasta dura e semidura. Giglio Nero Vitigni: gaglioppo 90% cabernet sauvignon 10 % Vinificazione e affinamento : pressatura molto soffice, macerazione a temperatura controllata per circa 20 gg per il cabernet e 7 per il gaglioppo.. Affinamento in vasca di acciaio per circa 6 mesi ed in bottiglia per 2/3 mesi Gradazione alcolica: 13,5 /14,5 Temperatura di servizio: 16/18 C Caratteristiche organolettiche: rubino intenso. Profumi di torrefazione, speziefiori rossi appassiti e frutta sottospirito.in bocca è morbido e fresco con un piacevole finale ammandorlato. Abbinamenti gastronomici : ottimo con la carne rossa, i formaggi a pasta dura e semidura e coni sapori decisi della cucina mediterranea.

15 Gocce di Frisio Vitigni: gaglioppo 80% merlot 20 % Vinificazione e affinamento : pressatura molto soffice, fermentazione a temperatura controllata, macerazione per circa 25 gg per il merlot e 7 per il gaglioppo.. Affinamento 11 mesi in vasca di acciaio, 6/8 mesi in tonneaux e 3 mesi in bottiglia. Gradazione alcolica: 13,5 /14,5 Temperatura di servizio: 16/18 C Caratteristiche organolettiche: rubino intenso con riflessi violacei. Al naso regala profumi di tostaturae spezie, fiori appassiti e frutta rossa in confettura. Al palato è complesso, fine e morbido, lasciando un finale vellutato e gradevole Abbinamenti gastronomici : ideale con piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati Luna Piena Vitigni: gaglioppo 100% Vinificazione e affinamento : diraspatura ad acino integro. Criomacerazione della massa per circa 7 giorni pressatura sofficissima, successiva pulizia ed avvio alla fermentazione in acciaio. Affinamento in acciaio con permanenza sulle fecce fini per circa 4 mesi e successivo imbottigliamento per circa 30 giorni Gradazione alcolica: 13 /13,5 Temperatura di servizio: 12 C Caratteristiche organolettiche: rosa chiaretto brillante. Al naso è complesso, regala sentori di frutta rossa matura e soprattutto lampone, fiori e spezie. In bocca è pieno, equilibrato e persistente. Abbinamenti gastronomici : accompagna egregiamente piatti complessi a base di pesce o carni bianche. Ottimo con salumi e formaggi a pasta semi dura Theorema Vitigni: gaglioppo 100% Vinificazione e affinamento : diraspatura e pigiatura molto soffice, ad acino quasi intero. Criomacerazione della massa per circa 4 giorni a temperatura controllata, pressatura molto soffice, successiva pulizia ed avvio alla fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio con permanenza sulle fecce fini per circa 4 mesi e successivo imbottigliamento Gradazione alcolica: 12,5 /13 Temperatura di servizio: 11 C Caratteristiche organoletticherosa cerasuolo vivo. Al naso regala sentori di piccola frutta rossa e fragola. In bocca è secco, fresco e piacevolmente sapido. Abbinamenti gastronomici ottimo come aperitivo, si fa apprezzare anche con i primi piatti leggeri Vecchio Amaro del Capo Ingredienti : Liquore d'erba di Calabria, acqua, alcole neutro, zucchero, infusi d'erbe, aromi naturali Descrizione : può essere gustato liscio, nei cocktails, nel caffè, nell'acqua tonica, oppure per apprezzare al meglio le sue caratteristiche aromatiche e rinfrescanti lo si può mettere in freezer a -20 per scoprire ogni sorso quel piacere unico che GHIACCIATO TI CONQUISTA

16 Caffè Guglielmo Il peso di ogni pezzo 250 gr X 2 pacchi Ingredienti: miscela di caffè torrefatto macinato Olio Clelia Il peso di ogni bottiglia 75 cl Ingredienti: L'olio extravergine d'oliva CLELIA è ottenuto dalla spremitura di olive in seconda invaiatura della sola cultivar CAROLEA. E' un olio dal gusto dolce e dell'aroma delicato. Olio di Oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici Olio Alessi Il peso di ogni bottiglia 50 cl Ingredienti: L'olio extravergine d'oliva ALESSIA è ottenuto dalla spremitura di olive in seconda invaiatura della sola cultivar CAROLEA. E' un olio dal gusto dolce e dell'aroma delicato CON UN PIZZICO DI PEPERONCINO PICCANTE Olio di Oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici Aglio Ingredienti : Aglio Preparazione : Conservare il prodotto al buoio a temp <21 c. umidità <60%. Tenere lontano da forme di calore.prodotto soggetto a calo di peso naturale 100 gr.

17 Aromrost per patate Ingredienti : Sale, rosmarino, salvia, alloro, ginepro, aglio, origano, basilico, prezzemolo, maggiorana calore e luce intensa. Prodotto soggetto a calo di peso naturale 100 gr. Barbecue Piaccante Ingredienti : Sale, pepe nero grani, pepe rosa, pepe verde, cipolla a fette, rosmarino foglie, timo, ginepro calore e luce intensa e non esporre ai raggi solari 100 gr. Cipolla Ingredienti : Cipolla a fette calore e luce intensa. Prodotto soggetto a calo di peso naturale 100 gr. Erba Cipollina Ingredienti : Erba Cipollina calore e luce intensa. Prodotto soggetto a calo di peso naturale 100 gr.

18 Lauro Ingredienti : Lauro di origine Turchia calore o luce intensa 100 gr. Origano Mondo Ingredienti : Origano Mondo calore e luce intensa 100 gr. Pepe Rosso Dolce Fino Ingredienti : pepe rosso dolce fino calore o luce intensa 100 gr. Pepe Rosso Forte Fino Ingredienti : pepe rosso forte fino calore o luce intensa 100 gr.

19 Peperoncino Dolce Ingredienti Peperoncino dolce calore e luce intensa e non esporre ai raggi solari 100 gr. Peperoncino Piccante Ingredienti Peperoncino piccante calore e luce intensa e non esporre ai raggi solari 100 gr. Rosmarino Ingredienti Rosmarino Preparazione : Preparazione :Conservare il prodotto in luoghi asciutti lontano da fonti di calore o luce intensa 100 gr. Semi di finocchio selvatico Ingredienti Finocchio di semi tipo selvatico Preparazione : Conservare il prodotto in luoghi asciutti tenere lontano da fonti di calore o luce intensa 100 gr.