Schiacciata alle zucchine, fiori di zucca e caprino ed eccomi di nuovo qua!

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1 Schiacciata alle zucchine, fiori di zucca e caprino ed eccomi di nuovo qua!

2 Accessori tavola Bio in neopalm CHS Group

3 Buongiorno a tutti amici e amiche sono tornata! Una settimana all insegna del relax totale, purtroppo il tempo in Toscana non è stato dei migliori (il luglio più freddo che io abbia mai visto!)..mare poco, ma tanto riposo e coccole piacevoli (eh, si quest anno per i vent anni di matrimonio ci siamo concessi un piccolo lusso Hotel con centro benessere!) Credetemi, ogni tanto è da fare nella vita per me è stata la prima volta, ma mi sono sentita così bene, coccolata e rilassata come non mai! La figliola in colonia sta bene, si diverte un mondo la giornata è pienissima, i primi giorni qualche momento di malinconia c è stato, ma ora sembra tutto superato. Sono io che ogni tanto mi soffermo a pensare chissà cosa starà facendo e quando sono rientrata a casa ed ho visto il letto vuoto un attimo di magone è arrivato, ma ho cercato di scacciarlo in un momento, pensando che è un momento di crescita e di maturazione anche per lei questo primo distacco da noi.

4 Ieri, tutta presa dalla sistemazione valigie, lavaggio e stiraggio, non ho ancora ben realizzato che è ora di rimettersi ai fornelli ma questa settimana si ritorna alla vita reale, quindi Per oggi vi lascio una ricetta realizzata prima della partenza, una schiacciata davvero gustosa e saporita, adattissima anche per un buffet o un pic nic, sia in spiaggia che in montagna. Questa schiacciata io l ho realizzata la sera prima della partenza di mia figlia per la colonia eravamo tutti un pò in crisi, io preoccupata del distacco e con la perenne domanda.. andrà tutto bene? Lei, da una parte eccitata per la novità, per il fatto di diventare grande, di andar via da sola ma dall altra anche un pò in ansia e adesso, cosa faccio? Per coccolarci allora abbiamo mangiato tutti sul divano e sul

5 tappeto, davanti alla televisione, stretti stretti ed abbracciati, quasi come a non volerci lasciare, almeno per quella sera Beh, è stato un momento molto intimo e dolcissimo, che spesso in questi giorni mi è venuto in mente, quando, in vacanza da soli io e mio marito, mi veniva qualche attacco di nostalgia acuta. Abbiamo utilizzato i piattini e i bicchieri della linea bio in neopalm, veramente comodi ed anche molto belli da vedere! La ricetta l ho presa dalla rivista Sale e pepe del mese di Luglio, e poi l ho modificata a mio piacere.

6 Ingredienti: 180 gr farina gr farina di semola (per me entrambe del Molino Chiavazza) 300 gr caprino freschissimo Caprì Mauri 6 zucchine piccole e tenere una decina di fiori di zucca sale pepe qualche fogliolina di maggiorana tritata olio d oliva extravergine (per me olio Dante 100% Italiano) Preparazione: Ho impastato le due farine con 4 cucchiai di olio, 1,8 dl di acqua ed un cucchiaino di sale, sino ad ottenere un bell impasto liscio ed elastico. Si può fare a mano, ma io ho utilizzato il mitico Bimby, impastando tutto per un minuto a vel.spiga. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola alimentare e lasciatelo riposare in frigo per minuti. Pulite i fiori di zucca eliminando pistilli e gambi, successivamente fate lo stesso con le zucchine, fatele a tocchetti e fatele saltare con un filo d olio, sale e pepe in

7 una padella antiaderente per diversi minuti. Devono cuocere e rimanere belle croccanti Ungete una teglia tonda da crostata con un poco d olio, io ho utilizzato questa fantastica di Guardini dal fondo amovibile così sfornare dolci e salati non è più un problema! Dividete la palla di pasta in due parti, di cui una leggermente più grande dell altra. Tirate la più grande col mattarello e stendetela nella teglia facendone fuoriuscire i bordi. Farcite la base della schiacciata con le zucchine cotte, qualche fogliolina di maggiorana spezzettata, i fiori di zucca freschi, e pezzetti di caprino in abbondanza Stendete il rimanente panetto di pasta in un secondo disco e appoggiatelo sulla farcia, chiudendo bene i bordi e bucherellando la superficie coi rebbi di una forchetta. Così.

8 Cuocete in forno caldo a 210 per una ventina di minuti (anche 25 dipende dal forno, io ho usato la funzione ventilata) comunque finchè risulta bella dorata. Servitela tiepida con tante coccole e tanto amore

9 Con questa ricetta partecipo al contest di CHS On Line su facebook, tanto fumo e tanto arrosto

10 Un abbraccio dalla vostra..