Questo è il mio primo piatto preferito: Pasta al forno semplice, una ricetta facile e veloce, dal profumo tradizionale e corposo.

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1 Ricetta semplice Pasta al forno Questo è il mio primo piatto preferito: Pasta al forno semplice, una ricetta facile e veloce, dal profumo tradizionale e corposo. Ingredienti: pennette rigate (ma qualunque pasta avete andrà bene) passata di pomodoro basilio besciamella provola parmigiano grattugiato olio e sale

2 Ho preparato la passata di pomodoro in una pentola, l ho lasciata cuocere lentamente fino a quando non è diventata cremosa, ho messo sale e un pizzico di zucchero. A fine cottura ho messo un filo d olio d oliva e un paio di foglie di basilico. Ho tagliato a fettine la provola e preparato la besciamella fatta in casa. Se non avete tempo nè voglia, usate quella già pronta del supermercato. Nel frattempo ho bollito anche la pasta e scolata al dente. Una volta che ho sistemato tutti gli ingredienti pronti sul bancone, ho iniziato a comporre la mia succulente pasta al forno semplice! Ho messo uno strato sottile di salsa al pomodoro e poi metà della pasta. Ho coperto il primo strato di pasta con abbondante salsa, poi la provola, la besciamella ed il parmigiano grattugiato. Ho completato con il secondo e ultimo strato di pasta coprendolo con il resto degli ingredienti come descritto sopra.

3 Ho cotto in forno preriscaldato a 180 per 20 minuti. La semplicità vince sempre, provate la mia pasta al forno semplice e poi ditemi come vi è sembrata! Buon appetito! Martina Ricette primi piatti: pasta ai funghi Adoro i funghi in tutte le salse ma con la pasta sono divini, poi se sono freschi meglio ancora!!! Dunque vi presento la mia ricetta primi piatti di oggi: pasta ai funghi!!! Se non avete funghi freschi nel frigo andranno bene anche quelli surgelati!!!

4 Ingredienti: funghi freschi (di qualsiasi tipo) pomodori pelati concentrato di pomodoro pisellini aglio prezzemolo pasta corta (quella che volete, potete fare un mix come me) Per prima cosa ho pulito i funghi freschi. Normalmente vanno puliti solo con un panno umido ma io non ce la faccio, ho sempre paura che restino sporchi. Così ho tagliato il gambo e li messi a bagno in acqua molto fredda, li ho lasciati così per un paio di minuti, dopo li ho strofinati con le dita ad uno ad uno e scolati. A questo punto li ho tagliati a fettine con un coltello ben affilato. Ho soffritto uno spicchio d aglio in abbondante olio d oliva e vi ho versato successivamente i funghi freschi e i pisellini (1 bel pugno a persona va benissimo), ho messo il coperchio, ho lasciato cuocere per un pò. Intanto ho tagliato i pomodori pelati a pezzi e li ho uniti ai funghi. Dopo circa 10 minuti di cottura ho aggiunto un bel cucchiaio di concentrato di pomodoro sciolto in un bicchiere d acqua. Ho mescolato tutto

5 ed ho lasciato cuocere per altri 5/10 minuti. Nel frattempo ho bollito la pasta e l ho scolata lasciando da parte un pò d acqua di cottura. Ho versato la pasta nella padella con i funghi, ho mescolato e spolverizzato tutto con abbondante prezzemolo. Il profumo della pasta ai funghi è così tradizionale e buono. Insomma la ricetta ha avuto successo. Provatela e fate sapere! Buon appetito! Martina Ricetta Ghiaccioli al limone e al cioccolato bianco

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7 C è caldo lo so e allora perchè non ci godiamo un bel ghiacciolo rinfrescante? Ne ho preparato alcuni al limone ed alcuni al cioccolato bianco per i più golosoni! Iniziamo con il ghiacciolo al limone, ingredienti: 2/3 limoni oppure 100/150 ml di succo di limone 100 ml di acqua 50 gr di zucchero Ho iniziato a sciogliere lo zucchero nell acqua in un

8 pentolino sul fuoco con fiamma moderata, ho mescolato fino al completo scioglimento. Sciolto per bene tutto lo zucchero, ho spento il fuoco e lasciato raffreddare. Intanto ho spremuto i limoni freschi freschi di campagna. Infine ho unito e mescolato sciroppo e succo di limone insieme e versato il composto negli stampi per ghiaccioli. Ovviamente ho messo tutto nel congelatore a rassodare. Per il ghiacciolo al cioccolato bianco gli ingredienti sono: 100 ml di latte 100 gr di cioccolato bianco Ho semplicemente tagliato a pezzi il cioccolato bianco e sciolto nel latte in un pentolino a fuoco basso. Ho versato il composto raffreddato negli stampi per ghiaccioli. Infine li ho messi in congelatore a rassodare. Provateli a fatemi sapere. Il ghiacciolo al cioccolato bianco è ovviamente meno dissetante e rinfrescante di quello al limone. Buona merenda!

9 Martina Ricetta scoglio spaghetti allo Ricetta spaghetti allo scoglio, un primo piatto pesce che piace a tutti gli amanti dei piatti freschi estivi e che profumano di mare! Io lo adoro, anche se li preparo quasi sempre con il pesce surgelato (so che non è lo stesso ma è sicuramente più comodo). Ingredienti per 2 persone: misto pesce surgelato (con gamberetti, cozze, vongole ) spaghetti 1/2 bicchiere di vino bianco un cucchiaio di concentrato di pomodoro

10 aglio olio e sale prezzemolo Gli spaghetti allo scoglio sono una ricetta veloce soprattutto se avete il pesce surgelato. Ho messo a soffriggere uno spicchio d aglio con abbondante olio d oliva in una padellona. Dopo qualche minuto, l ho tolto e vi ho tuffato il misto pesce surgelato. Ho sciolto in un bicchiere d acqua un cucchiaio di concentrato di pomodoro e l ho versato sul pesce, ho lasciato cuocere per un paio di minuti col coperchio e a fiamma bassa, poi altri 5 minuti a fiamma alta per far aprire tutti i gusci delle cozze e delle vongole. A fine cottura ho sfumato tutto con 1/2 bicchiere di vino bianco, aggiunto abbondante prezzemolo tritato. Nel frattempo ho cotto gli spaghetti, li ho scolati conservando un pò di acqua di cottura e li ho versati sulla padella col pesce. Ho mescolato ancora per qualche minuto

11 prima di servire. In circa 15 minuti ho preparato un bel primo piatto pesce col quale ho fatto felici tutti! Buon appetito! Martina Ricette Bimby dolci: Brioches per granita Ricetta dolci Bimby della mia adorata sorellona: Brioches per granita col tuppo! Le ha preparate qualche giorno fa e le sono venute da Dio, buonissime! Io e mio marito ce le siamo divorate per cena col gelato. Presto proverò a testare la ricetta senza Bimby e vi farò sapere!

12 Intanto beccatevi gli ingredienti: 250 gr di farina gr di farina manitoba 120 gr di zucchero 100 gr di margarina 1\2 misurino di olio 2 tuorli d uovo 1 bustina di lievito mastro fornaio (quello per la pizza ad esempio) 1 bustina di vanillina 270 ml di latte Versare il latte nel boccale e riscaldarlo per 3 minuti alla temperatura di 37, aggiungere lievito e zucchero, fare sciogliere tutto per 20 secondi alla velocità 2, poi aggiungere le farine ed impastare per altri 2 minuti alla velocità spiga. Durante la lavorazione aggiungere i tuorli e la vanillina. Unire la margarina morbida e continuare l impasto per 3 minuti alla velocità spiga. Durante la lavorazione, versare dal foro l olio. A questo punto, prelevare l impasto e formare delle palline grandi e palline piccole lavorando con le mani l impasto, stirandolo per bene. Lasciar lievitare tutto per circa un ora fino a quando l impasto non sarà raddoppiato di volume. Dopo ciò, appoggiate le palline piccole su quelle grandi e spennellate tutto con tuorlo e latte o albume e latte. Cuocere in forno per 15 minuti a 180 Martina

13 Ricette dolci: Torta Alice Ricetta dolci: Torta Alice :D!!! Allora qui c è una lunga storia da scrivere. Inizialmente doveva essere Torta Stracciatella ma non ho calcolato bene la pesantezza delle gocce di cioccolato e così sono finite tutti in fondo alla base della torta. Dunque, dal momento che la torta l ho preparata in occasione dell appuntamento con la mia nuova amica Alice e che la torta non assomiglia minimamente alla stracciatella, quale nome mogliore se non Torta Alice? E una torta molto morbida e con una base cioccolattosa, non ci credete? Chiedete ad Alice ;)!!! Ingredienti: 180 gr d farina 180 gr di zucchero 3 uova 180 ml di panna

14 1/2 bustina di lievito 4 cucchiai di gocce di cioccolato La mia Torta Alice è un torta molte semplice e veloce da fare, ho messo tutti gli ingredienti insieme (tranne le gocce di cioccolato) e li ho mescolati velocemente nella planetaria, andrà benissimo anche qualsiasi robot da cucina che frulli! Alla fine ho aggiunto le gocce di cioccolato e mescolato tutto il composto con un cucchiaione. Ho cotto in forno preriscaldato a 180 per 30 minuti! Provatela e fatemi sapere!!! Martina Ricetta pollo allo zafferano

15 Siete pronti? Ricetta super veloce per un secondo piatto gustoso e d impatto: pollo allo zafferrano! Premetto che potete utilizzzare anche il tacchino, è lo stesso! Bastano pochissimi ingredienti, 10 minuti di tempo e il piatto è pronto! Ingredienti: fettine di petto di pollo o tacchino farina cipolla zafferano prezzemolo 1/3 bicchiere di latte olio d oliva e sale Per prima cosa ho tritato la cipolla molto finemente e l ho messa a soffriggere dolcemente in una padella con un bel pò d olio d oliva. Intanto ho tagliato a pezzettoni le fettine di petto di pollo e le ho infarinate per bene, dopo di che le ho tuffate nella padella e ho messo il coperchio. A questo punto ho sciolto lo zafferano in un bicchiere

16 riempito di latte per 1/3 (insomma un pò meno della metà), mescolando fino al completo scioglimento. Ho salato il pollo infarinato in padella e poi ho versato il latte con lo zafferano. Ho alzato la fiamma e intanto ho tritato un bel pò di prezzemolo. Non appena il sughetto giallo ha avvolto tutti i pezzi di carne in una gustosa cremina, ho spento il fuoco e spolverizzato col prezzemolo! In pochissimo tempo e pochissima fatica ecco pronto il pollo allo zafferano! Buon appetito! Martina Ricette dolci: Budino cioccolato bianco al

17 Scusate la foto venuta non proprio bene, è il risultato della maestria di mio marito nell uscire il budino dalla formina (io avrei fatto anche di peggio) ma vi assicuro che il budino al cioccolato bianco è venuto buonissimo! Ho preparato questi budini al cioccolato bianco qualche giorno fa per coccolare la mia nipotina tornata da uno stage culinario a Rimini e siccome mi è mancata tantissimo, la sera prima ho preparato questi budini al volo (con un occhio chiuso ed uno aperto)!!! Ingredienti per 6 budini: 400 ml di latte 1 tuorlo d uovo grande o 2 piccoli 100 g di cioccolato bianco 5 6 gr di gelatina in fogli

18 Per preparare i mie budini al cioccolato bianco ho messo in una ciotola con acqua fredda dei fogli di gelatina per almeno 10 minuti. Intanto in una ciotola ho sbattuto il tuorlo d uovo con il latte che poi ho versato in un pentolino e messo sul fuoco a scaldare. Ho aggiunto al latte il cioccolato bianco tagliato a pezzi. Ho mescolato il tutto fino a quando il cioccolato bianco non si è sciolto, per ultimo ho unito la gelatina in fogli scolata e ben strizzata e ho mescolato fino al completo scioglimento. A questo punto ho trasferito il composto negli stampini (io ho usato quelli per i muffin) i cui fondi avevo precedentemente rivestito di gocce di cioccolato, infine li ho riposti in frigorifero a rassodare per almeno quattro ore (io gli ho tenuti tutta la notte). Il risultato sono dei budini al cioccolato bianco delicati e buonissimi! Provateli e fatemi sapere!!! Martina

19 Ricetta Carbonara alternativa Ecco la ricetta di una Carbonara alternativa made in China, ma nooooo made in casa di Martina :D!!!! E una ricetta semplice e veloce, diciamo un idea per una cenetta per due veloce e originale! Mio marito era felicissimo, a parte le bacchettine cinesi con le quali ha litigato per circa 5 minuti prima di iniziare a mangiare, un dolcissimo antipasto!

20 Ingredienti per 2 persone: riso per insalate wustel o pancetta 2 uova prezzemolo olio e sale Ho bollito il riso per insalate per 15 minuti circa, l ho salato, scolato e lasciato raffreddare per bene (intanto io ho fatto doccia e shampo).

21 Poi ho sbattuto energicamente le due uova con il prezzemolo tritato, ho tagliato a cubettini il wustel (se avete la pancetta è lo stesso) e l ho toscato nella wok senza olio. Ho condito il riso intiepidito con l olio d oliva e l ho versato nella wok col wustel. Ho mescolato tutto e poi aggiunto il composto di uova. Ho continuato a mescolare il riso nella wok fin quando l uovo non si è attaccato ai chicchi di riso. Ho servito nelle ciotole e mangiato con le bacchette cinesi! Insomma una ricetta super veloce e facilissima e sicuramente una carbonara alternativa! Buon appetito Martina Ricette dolci: cioccolato Tartufi al

22 Questi tartufi al cioccolato li ho preparati qualche pomeriggio fa in occasione del compleanno di mia madre, la serata si è conclusa con tutti i polpastrelli macchiati di cacao :D! Sono venuti davvero buoni. Eccovi dunque la ricetta! Ingredienti: 200 ml di panna fresca 200 g di cioccolato fondente (o quello che avete a casa) 100 g di biscotti ai cereali oppure di frutta secca tritata cacao in polvere q.b.

23 Per preparare i miei tartufi al cioccolato ho iniziato a sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, mescolando con un cucchiaio di legno. Quando si è sciolto completamente, ho versato la panna fresca liquida e ho continuato a mescolare. Non appena ho ottenuto un composto cremoso e liscio ho spento il fuoco e trasferito il composto in una ciotola per farlo raffreddare. Intanto ho tritato i biscotti finemente nel mixer. Ho unito i biscotti al composto di cioccolato e ho mescolato o per amalgamare gli ingredienti per bene. A questo punto ho coperto l impasto con la pellicola trasparente e l ho fatto rassodare in frigo per 2 ore, se non avete tempo basta un ora nel frizer. Passata il tempo previsto, ho preso l impasto e ho iniziato a fare le palline con le mani per dare una forma regolare. Ho adagiato le palline su un vassoio che poi ho rimesso in frigo a rassodare per almeno un altra ora. Dopodiché ho spolverizzato le palline con il cacao amaro setacciato, ricoprendole accuratamente e ho servito i tartufi al cioccolato all interno di piccoli pirottini di carta colorata! Una gioia alla vista e al gusto! Provateli! Buon pomeriggio! Martina