Corso di qualificazione professionale da Sommelier Intensivo Perugia

Transcript

1 Corso di qualificazione professionale da Sommelier Intensivo Perugia Occasione unica in Italia! Se hai poco tempo a disposizione, se ti stai preparando ad andare all estero, se stai cercando una occupazione, se hai un locale, se hai un ristorante, se lavori nel mondo del vino, o semplicemente se vuoi velocizzare la tua formazione. A Perugia presso Università dei Sapori, Strada di Montecorneo, 45 Da lunedì 09 Gennaio 2017 a sabato 04 Febbraio 2017 Dalle ore 9:30 alle e dalle alle 18:00 I posti sono limitati a massimo 25 per garantire il massimo livello di apprendimento Il Corso da Sommelier più bello del Mondo! In sole 3 settimane La Fondazione Italiana Sommelier è socio fondatore e unico membro italiano di Worldwide Sommelier Association, organismo internazionale presente in 32 Paesi nel mondo.

2 Il Progetto del Corso di Qualificazione Professionale per Sommelier è nato 50 anni fa ed è stato adeguato negli anni fino a farlo diventare un importante strumento di Lavoro, di Cultura, di Edonismo. Il corso da sommelier intensivo garantisce un attestato da sommelier in 5 settimane di full immersion, ed è adatto agli addetti ai lavori che vogliono accrescere la loro professionalità o a chi vuole entrare nel mondo della ristorazione/sommellierie come esperti. Il corso è pensato in tutti i suoi dettagli per rilasciare alta professionalità. Per chi viene da fuori e ha bisogno del pernottamento, abbiamo pensato ad un pacchetto che prevede vitto e alloggio in comodi miniappartamenti così da non dover pensare a nulla che ad iscriversi. 52 moduli di 2h/2h e 30 con più della metà del tempo dedicato alla degustazione dei vini 160 entusiasmanti esperienze di assaggio, guidate e raccontate dai migliori docenti. Una carta dei vini prestigiosa, consultabile on line 17incontri di abbinamento cibo-vino, con i relativi piatti. 1 Visita didattica ad una azienda vitivinicola, una vera e propria lezione di viticoltura ed enologia in presa diretta, per capire le pratiche di coltura in vigna e le tecniche di cantina. 1 Cena Didattica strutturata e compresa nel prezzo, per mettere in pratica le conoscenze acquisite in termini di servizio, degustazione ed abbinamento cibo vino Sono inclusi nell investimento del corso: tutto il materiale didattico, le insegne del Sommelier, i diplomi, la consegna dei diplomi ed i libri di testo. Ogni allievo avrà a disposizione i bicchieri per la degustazione del vino comodamente pronti in sala. Materiale Didattico in dotazione: 3 quaderni in quadricromia completi di sezioni per gli appunti e schede da compilare La guida di degustazione "I Colori del Vino" Cavatappi di Fondazione Italiana Sommelier Tastevin in argento Spilla di Fondazione Italiana Sommelier Attestato da Sommelier di Fondazione Italiana Sommelier giuridicamente riconosciuto

3 Attestato da Sommelier Internazionale di Worldwide Sommelier Association giuridicamente riconosciuto Libri di testo in dotazione: L Arte del Bere Giusto Il Gusto del Vino Il Vino in Italia e nel Mondo Abbinare il Vino al Cibo Dizionario dei Termini del Vino Guida BIBENDA, Vini e Ristoranti d Italia, disponibile online Il programma e gli argomenti del corso per sommelier intensivo: 1 - Presentazione del corso, La figura del Sommelier 2 - La Viniviticoltura 3 - Enologia - La produzione del vino 4 - Enologia - I componenti del vino 5 - Visita didattica in cantina 6 - La Tecnica della Degustazione (Esame Visivo) 7 - La Tecnica della Degustazione (Esame Olfattivo) 8 - La Tecnica della Degustazione (Esame Gusto-olfattivo) 9 - Vini Spumanti 10 - Vini passiti, Vini liquorosi, aromatizzati 11 - Legislazione ed Enografia Nazionale 12 - Enografia Internazionale 13 - La Birra 14 - Distillati, Liquori Nazionali ed Esteri 15 - Enogastronomia e cenni sulla Tecnica dell'abbinamento 16 - Le Funzioni del Sommelier 17 - Approfondimento dei temi trattati

4 18 Teoria e tecnica della Degustazione: la scheda a punteggio 19 - Valle d'aosta e Piemonte 20 - Lombardia e Trentino Alto Adige 21 - Veneto e Friuli Venezia Giulia 22 - Liguria ed Emilia Romagna 23 - Toscana 24 - Marche e Lazio 25 - Umbria 26 - Abruzzo, Molise e Campania 27 - Puglia, Basilicata e Calabria 28 - Sicilia e Sardegna 29 - La Viniviticoltura in Europa 30 - La Viniviticoltura nel mondo 31 - La Viniviticoltura in Francia (prima parte) 32 - La Viniviticoltura in Francia (seconda parte) 33 - Approfondimento dei temi trattati 34 - Analisi sensoriale del cibo e del vino 35 - Tecnica dell'abbinamento cibo-vino 36 - Salse e condimenti, le erbe aromatiche, le spezie 37 - Olio, aceti 38 - Paste alimentari 39 - Pane, riso e polenta 40 - Il pesce 41 - Le carni banche e rosse, la selvaggina 42 - Prova pratica di abbinamento 43 - Prodotti di salumeria 44 - Funghi, tartufi e ortaggi 45 I formaggi (prima parte) 46 I formaggi (seconda parte)

5 47 - Dolci, gelati, frutta 48 Cioccolato 49 Marketing del Vino 50 - Cena didattica 51 - Esame finale 52 - Consegna degli Attestati da Sommelier e brindisi celebrativo Per partecipare ai Corsi è necessaria l'iscrizione annuale alla Fondazione Italiana Sommelier. Attestati rilasciati

6 Costo del corso euro iva esente tutto compreso Pagamento: 700 euro di acconto all iscrizione e saldo alla prima lezione del corso Promozione: Associati Confcommercio sconto del 15%. Promozione alloggio nelle camere della struttura Università dei Sapori adibita a foresteria, per le 3 settimane con mezza pensione inclusa dal lunedì al venerdì: euro 400. Valida fino a esaurimento dei posti.

7 Iscrizione a Fondazione Italiana Sommelier con benefit inclusi 100 euro Per informazioni e iscrizioni scrivete alla nostra mail corsi@fisumbria.it o chiamate al / Brochure del Corso Leggi le emozioni di chi sta partecipando Le insegne del Sommelier Co sa scrive chi lo ha fatto