Comune di San Giovanni in Fiore Provincia di Cosenza ******
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- Battista Ruggeri
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1 Comune di San Giovanni in Fiore Provincia di Cosenza ****** 5 Servizio: Pubblica Istruzione Cultura Via Livorno snc TABELLE DIETETICHE CONSIGLI ALIMENTARI PER LE SCUOLE DELL INFANZIA, PRIMARIE, E ASILO NIDO
2 TABELLA DIETETICA: GRAMMATURE O UNITA INDICATIVE PER PORZIONE ALIMENTI MATERNE ELEMENTARI MEDIE PRIMI PIATTI Pasta o riso asciutti (g) 50/60 70/80 80/90 Pasta o riso in brodo vegetale (g) Gnocchi di patate (g) CONDIMENTI PER I PRIMI Parmigiano o Padano grattugiato (g) Sugo con base di pomodoro (g) Olio extra vergine di oliva (g) SECONDI PIATTI Carne (g) Pesce (g) Uova (unità) e 1/2 Prosciutto cotto (g) Formaggi a pasta molle o filata (g) Formaggi a pasta dura (g) CONTORNI Verdura cruda in foglia (g) 40/60 Verdura cruda (g) 100/150 Verdura da fare cotta (g) 150/200 CONDIMENTI VERDURE Olio extra vergine di oliva (g) PANE Pane comune Pane integrale (g) PIATTI UNICI MATERNE ELEMENTARI MEDIE Pasta pasticciata/lasagne con ragu Pasta di semola di grano duro (g) 50/60 70/80 80/90 Besciamella (g) Ragù di carne (g) Carne o pesce con patate Carne (g) Pesce (g) Patate (g) Cereali per minestre e legumi Cereali (pasta, riso) (g) 30/40 30/40 40/50 Patate (g) Legumi secchi (g) Legumi freschi (g) Pizza margherita Pasta per pizza (g) Mozzarella fior di latte (g) FRUTTA FRESCA Frutta fresca di stagione (g)
3 RANGE DI VALORI DI FABBISOGNO ENERGETICO PER ETA NEI DUE SESSI SCUOLA MATERNA MASCHI (Kcal/giorno) FEMMINE (Kcal/giorno) SCUOLA MATERNA CALORIE TOTALI
4 MASCHI (Kcal/giorno) FEMMINE (Kcal/giorno) SCUOLA MATERNA 560/ /610 RANGE DI VALORI DI FABBISOGNO ENERGETICO PER ETA NEI DUE SESSI SCUOLA ELEMENTARE MASCHI (Kcal/giorno) FEMMINE (Kcal/giorno) SCUOLA ELEMENTARE
5 MASCHI (Kcal/giorno) FEMMINE (Kcal/giorno) SCUOLA ELEMENTARE 655/ /660 RANGE DI VALORI DI FABBISOGNO ENERGETICO PER ETA NEI DUE SESSI SCUOLA MEDIA MASCHI (Kcal/giorno) FEMMINE (Kcal/giorno) SCUOLA MEDIA
6 MASCHI (Kcal/giorno) FEMMINE (Kcal/giorno) SCUOLA MEDIA 820/ /790 FABBISOGNO ENERGETICO MEDIO PER ETA NEI DUE SESSI SCUOLA MATERNA MASCHI (Kcal/giorno) FEMMINE (Kcal/giorno) SCUOLA MATERNA CALORIE TOTALI
7 MASCHI (Kcal/giorno) FEMMINE (Kcal/giorno) SCUOLA MATERNA 540/ /590 FABBISOGNO ENERGETICO MEDIO PER ETA NEI DUE SESSI SCUOLA ELEMENTARE MASCHI (Kcal/giorno) FEMMINE (Kcal/giorno) SCUOLA ELEMENTARE
8 MASCHI (Kcal/giorno) FEMMINE (Kcal/giorno) SCUOLA ELEMENTARE 710/ /720 FABBISOGNO ENERGETICO MEDIO PER ETA NEI DUE SESSI SCUOLA MEDIA MASCHI (Kcal/giorno) FEMMINE (Kcal/giorno) SCUOLA MEDIA MASCHI (Kcal/giorno) FEMMINE (Kcal/giorno)
9 SCUOLA MEDIA 805/ /790
ALLEGATO B GRAMMATURE E COMPOSIZIONE DEL CESTINO PER LE SCUOLE
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Passato di verdura con crostini/orzo/farro* Petto di pollo al forno Finocchi all olio*
1 settimana 2 settimana 3 settimana 4 settimana Pasta al pomodoro Cavolfiore* Pasta pasticciata Riso allo zafferano Pasta al pomodoro e ricotta - Riso con zucchine* Carote al prezzemolo* Riso alla parmigiana
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MENU STANDARD (MATERNA) PRIMA SETTIMANA pasta e fagioli polpette di baccalà (o merluzzo) passato di verdura con pasta petto di pollo piselli pasta con zucca formaggio spinaci pasta con brodo vegetale filetto
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