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1 GELATO news SIGEP 2017 Cod. N885 Con Acqua di Cocco la freschezza tropicale entra in gelateria. preparati a gustare un gelato dalle fantastiche proprietà salutistiche. With Coconut Water, tropical freshness meets Gelato. Get ready to enjoy a Gelato with fantastic healthy properties. Packaging: 8 x 1,5 Kg Dosaggio dosage: SOFT 1 busta bag + 3,5 Kg acqua water GELATO 1 busta bag + 3 Kg di acqua water GRANITORE SLUSH MACHINE 1 busta bag + 4 Kg di acqua water CONTIENE Contains: - SALI MINERALI Mineral Salts - FIBRE PREBIOTICHE Prebiotic Fibres - BASSO INDICE GLICEMICO Low Glycemic Index - 1 PRODOTTO: 3 APPLICAZIONI 1 Product: 3 Applications

2 Happy Valentine s Cake La Torta di San Valentino Red Velvet, la torta lussuosa e di grande impatto che ha fatto innamorare gli Stati Uniti, ora diventa Gelato. Crea la tua versione di Red Velvet con la gamma di ingredienti dedicati! Red Velvet, the charming cake beloved by United States, now becomes Gelato. Let s create your Red Velvet recipes using the range of dedicated ingredients! Red Velvet Gelato Cod. N930 PASTA VELVET CREAM Flavoring Paste Al gusto di crema al burro. Butter cream taste. Packaging: 2 x 3 Kg Cod. N931 VARIEGATO RED VELVET Rippling Sauce Pasta fluida di colore rosso,al gusto di Pan di Spagna al Cioccolato. Con granella di Pan di Spagna. Red colored fluid paste with Chocolate Sponge Cake flavor. Contains real grinded Sponge cake. Packaging: 2 x 3 Kg Cremino Red Velvet Cod. N932 Cremosa salsa spalmabile al gusto di Pan di Spagna e dall affascinante colore rosso. Soft spreadable cream with a stunning red color and Sponge Cake taste. Packaging: 2 x 5 Kg Copertura Red Velvet Coating Cod. N933 La novità croccante per glassare Stecchi e dessert freddi, dal romantico colore rosso intenso. A romantic red colored chocolate coating which becomes a crunchy glaze on Sticks and frozen desserts. Packaging: 4 x 1,5 Kg Pan di Spagna Red Velvet Sponge Cake Cod. N935 L idea originale per Torte Gelato e Semifreddi, confezionato in pratici fogli pronti all uso. Red colored Sponge Cake. Packed in ready-to-use sheets. Packaging: 6 x 0,45 Kg Red Velvet Soft Cod. N934 Soffici onde di colore rosso deciso al delizioso gusti di Mascarpone. Intense red colored waves with Mascarpone cheese taste. Packaging: 6 x 1,2 Kg

3 Certificazione VeganOK VeganOK certification. Stracciatella Vegan Vegan Chocolate Coating Base Vegan 200 Copertura di cioccolato per variegare il Gelato e glassare Stecchi, Torte e Praline. Chocolate coating for rippling Gelato and glazing Sticks, Cakes and Pralines. Packaging: 4 x 1,5 Kg Cod. F998 La base perfetta per creare il migliore Gelato artigianale Vegano. The ideal base for creating a perfect Vegan Gelato. Packaging: 4 x 4 Kg Cod. F562 OLIVER: base & integratore Pan Dessert Vegan Per un Gelato artigianale Vegano a base d olio, da combinare all Integratore Oliver. Base for preparing Olive Oil based Vegan Gelato. Use together with Oliver integrator. N941 Base Oliver Packaging: 8 x 1,1 Kg Per preparare Semifreddi e Mousse Vegani. For creating Vegan Frozen Cakes, Semifreddos and Mousses. Packaging: 4 x 4 Kg Cod. F560 N942 Integratore Oliver Packaging: 1 x 4,5 Kg Crema Pasticcera Vegan Vegan Custard Per realizzare la Crema Pasticcera vegana. Gusto delizioso della classica crema italiana al Limone. A complete product to prepare Vegan Custard. Flavoured as classical Italian lemon custard. Packaging: 4 x 3 Kg Cod. F984 Crema Pasticcera Choco Vegan Vegan Chocolate Custard Prodotto completo per realizzare la Crema Pasticcera al Cioccolato vegana. Complete product to prepare Chocolate Custard with no animal derivates. Packaging: 4 x 3 Kg Cod. F985

4 Hig Nuts Content Soft Gelato Due nuovi gusti di Soft Gelato di livello premium: con il loro alto contenuto di Pistacchi e Nocciole, riportano in versione Soft il gusto di un vero Gelato Artigianale. Two new premium Soft Gelato flavors. Their high content of Pistachios and Hazelnuts recreate all the goodness of artisan Gelato in Soft version. Soft Pistacchio Pistachio Packaging: 8 x 1,65 Kg Cod. N939 Soft Nocciola Hazelnut Packaging: 8 x 1,65 Kg Cod. N940 Waffle Formula Packaging: 4 x 2,5 Kg Cod. F620 Ricetta recipe: 1 Kg Waffle Formula g acqua water Un prodotto completo in polvere da miscelare semplicemente con acqua. A complete product in powder to mix with water only. GLASSE A SPECCHIO Mirror Glazes Packaging: 2 x 3 Kg Le Glasse a Specchio stanno conquistando il mondo della Pasticceria! Così luminose ed eleganti trasformano le torte in vere opere d arte adorate dai clienti. Mirror-glazed cakes are taking over the pastry world! So pretty, shiny and glamorous, they are absolutely loved by customers. F602 CARAMELLO Caramel F601 CIOCCOLATO Chocolate F600 NEUTRA Neutral F604 FRAGOLA Strawberry F611 FRUTTI DI BOSCO Wild Berries F610 MANGO F608 BIANCA White chocolate F609 LIMONE Lemon

5 NEW! STRACCIATELLA VEGAN VEGAN CHOCOLATE COATING Cod. F998 GIANDUIA - CHOCO HAZELNUT CIOCCOLATO FONDENTE DARK CHOCOLATE Cod. F556 FRAGOLA - STRAWBERRY Cod. F990 Cod. F859 ARCOBALENO - RAINBOW Cod. F989 Coperture Coating Packaging: 4 x 1,5 Kg Un arcobaleno di 11 Coperture al cioccolato per ricoprire con uno strato croccante le tue ricette Gelate. A rainbow of Chocolate coatings, formulated for covering with a crunchy layer your frozen creations. PISTACCHIO - PISTACHIO Cod. F852 Cod. F853 LIMONE - LEMON NOCCIOLA - HAZELNUT F989 ARCOBALENO Rainbow F556 CIOCCOLATO FONDENTE Dark Chocolate N050 CIOCCOLATO AL LATTE Milk Chocolate F856 CIOCCOLATO BIANCO White Chocolate F859 FRAGOLA Strawberry F990 GIANDUJA Choco Hazelnut F853 LIMONE Lemon F857 NOCCIOLA Hazelnut F852 PISTACCHIO Pistachio N933 RED VELVET N022 VANIGLIA GIALLA Yellow Vanilla F998 VEGAN Vegan chocolate VANIGLIA GIALLA - YELLOW VANILLA Cod. N 022 RED VELVET Cod. F857 CIOCCOLATO AL LATTE - MILK CHOCOLATE Cod. N 050 CIOCCOLATO BIANCO - WHITE CHOCOLATE Cod. F856 Cod. N933 Base Planetaria Packaging: 4 x 1,2 Kg Cod. F991 Prepara il gelato senza mantecatore, direttamente in planetaria. Formulata per gli stampi in silicone. Complete base for producing Gelato sticks using a Stand mixer only. formulated for working with Silicone moulds.

6 Novità per Gelato New Gelato products Wellness Gelato La leggerezza incontra il gusto in una gamma di prodotti dedicati a prearare golore ricette di Gelato artigianale, senza dimenticare la linea. Wellness meets taste in a range of products dedicated to prepare delicious Gelato recipes perfect for Gelato lovers who do not want to give up lightness. F920 BASE LACTOSE FREE N851 BASE SUGAR & LACTOSE FREE N793 GRAN CIOCCOLATO SUGAR & MILK FREE Ready Chocolate Sugar & Milk Free N823 PRONTO LIMONE SUGAR & MILK FREE Ready Lemon Sugar & Milk Free N792 PRONTO FRAGOLA SUGAR & MILK FREE Ready Strawberry Sugar & Milk Free N794 VANIGLIA BOURBON SUGARFREE Ready Vanilla Bourbon Sugarfree N798 PRONTO BASE SUGARFREE Ready White Base Sugarfree F947 SOIARISO FRUTTI DI BOSCO MILK FREE Soyrice Wild Berries Milk free F803 SOIARISO MILK FREE Soyrice Milk Free Chocolate Extra Dark Packaging: 6 x 2,2 Kg Cod. F775 Miscela completa per un Gelato al gusto Cioccolato Fondente dal colore extra scuro. Complete premix for an extra dark Chocolate Gelato. Cacao Plus Cocoa Plus Packaging: 4 x 3 Kg Cod. F948 Il Cioccolato al latte non è mai stato così avvolgente ed aromatico! Polvere aromatizzante da aggiungere anche a freddo alla Base Bianca. Milk Chocolate Gelato has never been so captivating and fragrant! Flavoring powder to be added to White Base, also cold process.

7 Pistacchio Puro no Color Pistachio Pure No Color Packaging: 2 x 3 Kg Dosaggio dosage: 80 g/lt Cod. F % pistacchio puro di Bronte, senza coloranti aggiunti. 100% pure Bronte pistachio, no added colors. Mandorla Pura Almond Pure Packaging: 2 x 3 Kg Dosaggio dosage: 80 g/lt 100% mandorla italiana, sapientemente tostata. 100% pure italian almond, perfectly roasted. Cod. F997 Basi Pure Pure Bases Contenuto totalmente naturale per le Basi Pure, caratterizzate da una lista di ingredienti corta e genuina, facile da leggere. A totally natural content for Pure Bases, characterized by a short and genuine list of ingredients, easy to read. 100% ingredienti naturali 100% Natural ingredients - NO additivi E No E additives - NO Olio di Palma NO Palm Oil - NO Grassi vegetali NO Vegetal fats - NO Emulsionanti NO Emulsifiers F557 Base PURA Latte Pure Milk Base Packaging: 4 x 4 Kg F558 Base PURA Frutta Pure Fruit Base Packaging: 4 x 4 Kg

8 GELATO NEWS 01/2017 Ita - Eng Prodotti Rubicone srl Via Piana Bertinoro (FC) Italy Tel Fax info@prodottirubicone.com Our Certifications D D Follow us

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