Educazione alimentare. Prof. Marco Torella lunedì 5 ottobre 2015

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1 Educazione alimentare Prof. Marco Torella lunedì 5 ottobre 2015

2 Introduzione Classi Seconde Area Tematica Agricoltura ed alimentazione Unità di apprendimento: Educazione Alimentare Argomento: Alimenti, funzioni e principi nutritivi

3 Il Progetto didattico: Organizzazione, Contenuti e Metodi F Argomenti, contenuti, attività Spazi Metodologie Sussidi Documenti Valutazione Tempi 1 Introduzione, verifica dei prerequisiti. Alimenti e gruppi alimentari. Aula Lezione partecipata Libro di testo, Presentazione multimediale (LIM) e materiale fornito dal docente h 2 Funzione degli alimenti e principi nutritivi Aula Lezione frontale e partecipata Libro di testo, Presentazione multimediale (LIM) h Fabbisogno energetico ed alimentazione equilibrata Piramide alimentare, obesita, IMC, porzioni standard Ricerca Guidata Realizzazione di un pannello riepilogativo Libro di testo, Presentazione multimediale (LIM) Aula INF Ricerca attiva Libro di testo, Scheda dell esperienza, PC, LIM. LAB TEC, Aula Attività cooperativa di Laboratori Libro di testo, Scheda dell esperienza, PC, LIM. 1 h h Pannello riepilogativo dell attività Attività di Laboratorio Verifica finale Aula --- Mappe concettuali Elaborati finali Prova strutturata e relazione di laboratorio 1 h 1 h

4 EDUCAZIONE ALIMENTARE

5 Introduzione: GLI ALIMENTI GLI ALIMENTI SOSTANZE SONO QUELLE SVILUPPO E CRESCITA MANTENIMENTO DELLE FUNZIONI RINNOVAMENTO SERVONO AL SUO ORGANISMO CHE, INTRODOTTE NEL NOSTRO VENGONO DIGERITE ASSIMILATE DISTRIBUITE

6 Introduzione: LE FUNZIONI DEGLI ALIMENTI GLI ALIMENTI HANNO FUNZIONI DIVERSE ENERGETICA DI RISERVA PLASTICA PROTETTIVA REGOLATRICE

7 Introduzione: I PRINCIPI NUTRITIVI GLI ALIMENTI SONO SOSTANZE COSTITUITE DA UNO O PIU ELEMENTI DETTI PRINCIPI NUTRITIVI

8 Introduzione: I PRINCIPI NUTRITIVI I PRINCIPI NUTRITIVI SI DIVIDONO IN PRINCIPI ORGANICI PRINCIPI INORGANICI CARBOIDRATI MINERALI GRASSI PROTEINE VITAMINE

9 Introduzione: I PRINCIPI NUTRITIVI I PRINCIPI NUTRITIVI SI DIVIDONO IN MACRONUTRIENTI PRINCIPI ORGANICI PRINCIPI INORGANICI CARBOIDRATI MINERALI GRASSI PROTEINE VITAMINE

10 Introduzione: I PRINCIPI NUTRITIVI I PRINCIPI NUTRITIVI SI DIVIDONO IN MACRONUTRIENTI PRINCIPI ORGANICI PRINCIPI INORGANICI CARBOIDRATI MINERALI GRASSI PROTEINE VITAMINE MICRONUTRIENTI

11 Introduzione: I PRINCIPI NUTRITIVI

12 GLI ALIMENTI

13 ALIMENTO Cosa è? E una SOSTANZA Cosa fa? Protegge e fa funzionare l organismo In che modo? Attraverso i principi nutritivi Cosa Otteniamo? Energia, protezione, equilibrio chimico Perché? Perché nei cibi è contenuto tutto quanto necessario al corretto sviluppo del corpo.

14 GLI ALIMENTI GLI ALIMENTI 6 GRUPPI SONO DIVISI IN CARNE, PESCE, UOVA OLII E GRASSI LATTE E DERIVATI FRUTTA E VERDURA CEREALI E DERIVATI LEGUMI

15 GLI ALIMENTI GLI ALIMENTI SI DIVIDONO IN ALIMENTI PRIMARI ALIMENTI SECONDARI ESSENZIALI DAL PUNTO DI VISTA NUTRIZIONALE (devono essere assunti quotidianamente per soddisfare le richieste del nostro organismo) NON ESSENZIALI DAL PUNTO DI VISTA NUTRIZIONALE (bevande alcooliche, caffè, spezie, etc..)

16 LE FUNZIONI DEGLI ALIMENTI

17 LE FUNZIONI DEGLI ALIMENTI GLI ALIMENTI HANNO FUNZIONI DIVERSE ENERGETICA DI RISERVA PLASTICA PROTETTIVA REGOLATRICE

18 LE FUNZIONI DEGLI ALIMENTI GLI ALIMENTI HANNO FUNZIONI DIVERSE ENERGETICA DI RISERVA PLASTICA PROTETTIVA REGOLATRICE

19 LA FUNZIONE ENERGETICA

20 LA FUNZIONE ENERGETICA

21 LA FUNZIONE ENERGETICA

22 LE FUNZIONI DEGLI ALIMENTI GLI ALIMENTI HANNO FUNZIONI DIVERSE ENERGETICA DI RISERVA PLASTICA PROTETTIVA REGOLATRICE

23 LA FUNZIONE PLASTICA

24 LA FUNZIONE PLASTICA

25 LA FUNZIONE PLASTICA

26 LE FUNZIONI DEGLI ALIMENTI GLI ALIMENTI HANNO FUNZIONI DIVERSE ENERGETICA DI RISERVA PLASTICA PROTETTIVA REGOLATRICE

27 LE FUNZIONI REGOLATRICI E PROTETTIVA

28 LE FUNZIONI REGOLATRICI E PROTETTIVA

29 LE FUNZIONI REGOLATRICI E PROTETTIVA

30 LE FUNZIONI DEGLI ALIMENTI GLI ALIMENTI HANNO FUNZIONI DIVERSE ENERGETICA DI RISERVA PLASTICA PROTETTIVA REGOLATRICE

31 LA FUNZIONE DI RISERVA

32 LA FUNZIONE DI RISERVA

33 LA FUNZIONE DI RISERVA

34 PRINCIPI NUTRITIVI E FUNZIONI

35 Grazie per l attenzione. Prof. Marco Torella

36 QUESTA LEZIONE E DISPONIBILE ANCHE SU INTERNET ALL INDIRIZZO:

37 Introduzione

38 Introduzione