Il 6 Censimento generale dell agricoltura fotografa la struttura delle aziende
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- Renato Barbieri
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1 Il 6 Censimento generale dell agricoltura fotografa la struttura delle aziende Massimo Greco, Maria Grazia Magliocchi, Fabrizio Consentino (Istat) Intervento su "Agricoltura di qualità: "
2 Principali caratteristiche strutturali delle aziende DOP/IGP e nel suo complesso per classi di età del capo azienda Confronto tra aziende Dop/Igp e aziende nel suo complesso Classe di età < Totale Sau media aziendale (ha) 32,9 30,4 26, ,9 13,1 10,7 7,9 5,3 7,9 Giornate di lavoro standardizzate medie annue 543,9 527,1 499,2 385,6 487,2 Titolo di possesso dei terreni 240,6 200,4 156,1 108,9 154,7 Solo proprietà (%) 30, ,4 66,7 46,9 52,2 64,3 75,4 83,7 74,2 Solo affitto (%) 20,5 12 6,8 3,6 9, ,6 1,9 5,1 Solo uso gratuito (%) 4 2,9 2,1 2,6 2,7 8,1 5 3,3 2,8 3,9 Misto (%) 45,1 49,1 41,8 27,1 40,8 Forma di conduzione 22,7 22,7 17,6 11,5 16,8 Conduzione diretta (%) 93,7 94,5 94,9 95,3 94,7 94,4 95, ,2 95,4 Conduzione con salariati (%) 5,7 4,9 4,6 4,2 4,8 4,9 4,1 3,5 4,5 4,1 Altra forma di conduzione (%) 0,6 0,5 0,6 0,5 0,5 0,6 0,6 0,5 0,3 0,5 I valori in rosso sono riferiti alle aziende in complesso
3 Aziende per forma giuridica Tra le aziende dop/igp significativa è la presenza di società semplici In Lombardia la metà (49,8%) delle aziende dop/igp sono a società semplice Aziende condotte come società semplice Ripartizione Dop/Igp In complesso territoriale Nord-ovest 39,3 28,8 Nord-est 36,4 37,9 Centro 13,8 18,7 Sud 2,3 6,7 Isole 8,2 7,9 ITALIA
4 Aziende per forma di conduzione Nelle aziende Dop/Igp c è un maggior ricorso a salariati, soprattutto nel Centro e nel Sud Aziende per forma di conduzione Dop/Igp In complesso Diretta 94,7 95,4 Con salariati 4,8 4,1 Altra forma 0,5 0,5 TOTALE In Calabria il 19,2% delle aziende dop/igp sono con salariati
5 Aziende per sistema di conduzione e forma giuridica Nelle aziende dop/igp le società semplici sono composte in gran parte da membri familiari Forma di conduzione Aziende individuali Società semplici Altre società Altre forme giuridiche Diretta del coltivatore 81,54 12,67 0, ,92 2,26 0,23 0 Con salariati 1,59 1,03 2 0,14 2,94 0,28 0,76 0,12 Altra forma 0,31 0,13 0,08 0,03 0,26 0,03 0,04 0,15 I valori in rosso sono riferiti alle aziende in complesso
6 SAU per titolo di possesso Le aziende dop/igp fanno maggiormente ricorso all affitto Dop/Igp In complesso 7,0 8,3 42,3 50,7 29,9 61,9 Proprietà Affitto Uso gratuito Ripartizione territoriale Sau in affitto (comp. %) Dop/Igp In complesso Nord - ovest 59,5 49,1 Nord - est 43,5 30,7 Centro 32,7 28,1 Sud 32,8 20,4 Isole 37,7 28 ITALIA 42,3 29,9
7 Ripartizione delle aziende per zona altimetrica La zona altimetrica montagna interna presenta una maggiore concentrazione di aziende Dop/Igp Aziende per zona altimetrica (comp %) Dop/Igp In complesso Montagna interna 30,2 15,2 Montagna litoranea 0,1 1,8 Collina interna 35,2 35,6 Collina litoranea 9,6 15,8 Pianura 24,9 31,6 ITALIA
8 Informatizzazione delle aziende Le aziende Dop/Igp usano in modo nettamente prevalente gli strumenti informatici e la rete Internet in tutte le Regioni 19,5
9 Aziende DOP/IGP al femminile Le aziende Dop/Igp sono meno rosa Solo il 17,7% delle aziende Dop/Igp ha un capoazienda donna (nel complesso 30,7%) Valori più elevati Valori più bassi Liguria 35,4% Lombardia 8,1% Valle d'aosta 32,3% Emilia-Romagna 9,3% Toscana 30,1% Trento 9,9%
10 Classi di età del capo azienda Le aziende Dop/Igp sono gestite da capi azienda più giovani L età media dei capi azienda DOP/IGP è 53,6 anni (59,1 per le aziende in complesso). I più giovani sono in Sardegna (48,9 anni) ed i più anziani in Toscana (59,3)
11 Titolo di studio del capo azienda I capi azienda delle aziende Dop/Igp hanno un livello di istruzione più elevato In Calabria il 22,8% dei capi azienda Dop/igp sono laureati. In Sicilia il 18,5%.
12 Titolo di studio ad indirizzo agrario del capo azienda I capi azienda delle aziende Dop/Igp hanno un livello di specializzazione più elevato A Bolzano il 30,9% dei capi azienda Dop/Igp hanno conseguito titoli di studio ad indirizzo agrario
13 Attività remunerative connesse all azienda Le aziende Dop/Igp sono più multifunzionali 4,7
14 Attività connesse Tra le attività connesse, l agriturismo è quella più diffusa nelle aziende Dop/Igp Attività remunerative connesse all azienda per tipo (comp. %)
15 CONCLUSIONI Le aziende DOP/IGP rispetto a quelle convenzionali hanno dimensioni maggiori maggiore intensità di lavoro fanno maggior ricorso a salariati ed alla forma giuridica di società semplice hanno una struttura fondiaria più flessibile hanno un maggior grado di modernizzazione hanno dei capi azienda più giovani, più istruiti e più specializzati sono più multifunzionali ed attenti all ambiente Le azienda Dop/igp rappresentano un fiore all occhiello della nostra agricoltura
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