Focus sul settore alimentare

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Livia Mattioli
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1 Focus sul settore alimentare Trasformare miliardi di numeri in poche informazioni con forte valenza strategica Direttore centro studi Unioncamere

2 Partire dai numeri Registro imprese Smail Coeweb Comtrade Trade Catalyst Orbis Reg.imprese Altro Tutti i dati sulle imprese dell (addetti, bilanci, brevetti, azionariato, ) I bilanci di oltre 150milioni di imprese nel mondo con dettaglio partecipazioni, marchi, brevetti, I flussi import-export di oltre 5mila prodotti a livello mondiale Trasformare miliardi di numeri in poche informazioni con forte valenza strategica

3 Le aree con specializzazione alimentare Zibello Collecchio, Lugo Bagnacavallo Alfonsine Langhirano Felino, Area cesenate Appennino bolognese Unità locali 1,4% del Totale Addetti 3,7% del Totale

4 Variazione dell occupazione TOTALE SETTORI Flessione superiore al -5% Flessione compresa tra -5% e -1,5% Variazione compresa tra -1,5% e +1,5% Aumento compreso tra +1,5% e +5% Aumento superiore al +5% Unità locali -3,0% Addetti -4,2%

5 Variazione dell occupazione ALIMENTARE Flessione superiore al -5% Flessione compresa tra -5% e -1,5% Variazione compresa tra -1,5% e +1,5% Aumento compreso tra +1,5% e +5% Aumento superiore al +5% Unità locali -1,2% Addetti +4,0%

333 4,7% 3,0% 8,6% 4,6% 1,2% 5,6% 3,8% 3,0% 3,5% 2,9% 0,6% 4,1% 1,2% 3,0% Variazione fatturato

6 Un confronto con le regioni Euro a forte vocazione alimentare. DINAMICA Fatturato (mld.) Imprese ,7% 3,0% 8,6% 4,6% 1,2% 5,6% 3,8% 3,0% 3,5% 2,9% 0,6% 4,1% 1,2% 3,0% Variazione fatturato ,9% 13,2% 11,2% 18,2% 17,8% 25,9% 28,1% 26,2% EBIT su Fatturato Tassazione su risultato ante imposte 5,0% 28,4% 3,2% 48,4% 6,7% 16,5% 3,1% 15,9% 3,0% 49,8% 3,0% 26,1% 6,4% 14,7% 2,1% 25,5%

7 Un confronto con le regioni Euro. COMPETITIVITA E SALUTE Profitto per addetto Costo del lavoro per addetto Stato di salute finanziaria delle imprese. Valutazione del rischio di credito

8 Un confronto con le regioni Euro. INNOVAZIONE E SISTEMA RELAZIONALE Imprese con brevetti Imprese con marchi 1,6% 5,2% 5,1% 16,0% 1,3% 1,6% 0,4% 1,3% 4,8% 14,0% 4,0% 11,7% 0,4% 1,4% 1,0% 6,1% Imprese appartenenti a un gruppo Imprese con partecipaz. di controllo 23,1% 8,6% 42,7% 36,7% 10,6% 2,2% 17,5% 3,6% 48,3% 27,2% 29,7% 11,7% 12,4% 2,1% 17,3% 6,0%

con azionista di riferimento straniero 1,3% 1,7% 3,4% 1,7% 0,8% 1,3% 0,2% 0,8%

9 Un confronto con le regioni Euro. INTERNAZIONALIZZAZIONE E SINTESI Imprese con partecipazioni all estero Imprese con azionista di riferimento straniero 1,3% 1,7% 3,4% 1,7% 0,8% 1,3% 0,2% 0,8% 3,5% 4,2% 2,7% 1,8% 0,5% 0,9% 0,8% 0,6% Competitività Dinamica Salute Innovazione Relazioni Internazion. VOTO COMPLESSIVO: 7,0

10 Un confronto con le regioni Euro. PRODOTTI DI CARNE, FRUTTA E ORTAGGI Lavorazione della carne, prodotti a base di carne Competitività Dinamica Salute Innovazione Relazioni Internazion. VOTO COMPLESSIVO: 7,2 Frutta e ortaggi Competitività Dinamica Salute Innovazione Relazioni Internazion. VOTO COMPLESSIVO: 5,9

11 Un confronto con le regioni Euro. LATTIERO-CASEARIO, PRODOTTI DA FORNO Lattiero Caseario Competitività Dinamica Salute Innovazione Relazioni Internazion. VOTO COMPLESSIVO: 4,8 Prodotti da forno e farinacei Competitività Dinamica Salute Innovazione Relazioni Internazion. VOTO COMPLESSIVO: 7,8

Alcune considerazioni sul commercio con l estero. DINAMICA E LAST MINUTE TREND Esportazioni di prodotti alimentari nel primo semestre 2015 Export (.000) Var.

12 Alcune considerazioni sul commercio con l estero. DINAMICA E LAST MINUTE TREND Esportazioni di prodotti alimentari nel primo semestre 2015 Export (.000) Var.% Quota Incidenza su tot. Exp. Regionale TOTALE ,7% 100,0% 5,3% ,3% 19,7% 7,9% ,8% 18,6% 3,7% Veneto ,5% 12,7% 4,9% Piemonte ,9% 12,3% 5,8% Campania ,9% 11,3% 25,5% Confronto Anno Valore (in euro 2014) Quantità Valore medio unitario Imprese esportatrici Valore medio per impresa , , ,8% 24,8% 20,6% 5,6% 9,3% Valore Quantità Vmu Imprese media impresa

imprese realizzano il 48,2% Le prime 50 imprese realizzano il 61,7% Il 44% delle imprese esporta in un solo Paese, il 18% in oltre 10 Paesi Percentuale di imprese esportatrici sul

13 Alcune considerazioni sul commercio con l estero. POTENZIALI ESPORTATRICI Grado di concentrazione Le prime 3 imprese realizzano il 17,9% Le prime 5 imprese realizzano il 23,7% Le prime 10 imprese realizzano il 32,9% Le prime 25 imprese realizzano il 48,2% Le prime 50 imprese realizzano il 61,7% Il 44% delle imprese esporta in un solo Paese, il 18% in oltre 10 Paesi Percentuale di imprese esportatrici sul totale potenziali esportatrici Le cooperative realizzano oltre il 7% del fatturato export complessivo, le imprese artigiane rappresentano il 9% delle esportatrici 75,8% 24,2% 46,1% 53,9% 24,2% 75,8% 10,2% 89,8% 100,0% 66,3% 33,7% < 10 addetti Da 10 a 49 Da 50 a 99 Da 100 a 249 >250 addetti TOTALE Esportatrici Non esportatrici

14 Alcune considerazioni sul commercio con l estero. PERFORMANCE ESPORTATRICI Variazione dell occupazione 7,5% Variazione del fatturato 4,2% 0,3% Non esport. Esport -6,8% Non esport. Esport Percentuale di imprese resilienti (occupazione e fatturato in aumento) e vulnerabili (occupazione e fatturato in calo) per classe di export. Anni ,6% 52,7% 49,3% 37,3% 27,8% 29,4% 47,3% 50,7% 62,7% 72,2% No exp. <10% 10-33% 33-66% >66% Resilienti Vulnerabili

15 Alcune considerazioni sul commercio con l estero. I MERCATI PRINCIPALI

16 Alcune considerazioni sul commercio con l estero. DOVE ESPORTARE Mercati che offrono maggiori opportunità individuate sul last minute trend, importazioni dal mondo, previsioni economiche, MERCATI DRIVER MERCATI PIT STOP MERCATI IN RIMONTA Stati Uniti; Spagna; Tunisia; Arabia Saudita; Canada; Romania; Ungheria; Croazia; Libia; Turchia; Emirati Arabi Uniti; Cina; Egitto; Giappone; Russia Giordania; India; Malaysia; Benin; Kenya; Qatar; Iraq; Costa d'avorio; Repubblica unita di Tanzania; Gabon; Etiopia; Repubblica democratica del Congo; Panama

17 Alcune considerazioni sul commercio con l estero. PROSCIUTTO, FORMAGGIO, VINO Prosciutto MERCATI DRIVER MERCATI PIT STOP MERCATI IN RIMONTA Spagna; Stati Uniti; Danimarca; Svezia; Australia; Canada; Bulgaria Svizzera; Giappone; Polonia; Repubblica ceca; Norvegia; Hong Kong; Romania Laos; Cina; Ghana Formaggio MERCATI DRIVER MERCATI PIT STOP MERCATI IN RIMONTA Stati Uniti; Spagna; Paesi Bassi; Svezia; Australia; Grecia; Polonia; Repubblica ceca Svizzera; Belgio; Danimarca; Canada; Lussemburgo; Slovenia Cina; India; Qatar; Libia; Panama; Kenya; Etiopia; Repubblica democratica del Congo; Ruanda Vino MERCATI DRIVER MERCATI PIT STOP MERCATI IN RIMONTA Stati Uniti; Regno Unito; Canada; Belgio; Cina; Repubblica ceca Svezia; Norvegia; Austria; Russia; Finlandia Malaysia; India; Qatar; Cambogia; Sri Lanka; Etiopia; Mozambico; Costa d'avorio; Repubblica unita di Tanzania

imprese Altro Confronto dei propri dati di bilancio e di competitività con le altre imprese, regionali, italiane,

Calcolo del CRUSCOTTO DELLA COMPETITIVITA Competitività Dinamica Salute Innovazione Relazioni Internazion.

Per le non esportatrici valutazione della esportabilità del prodotto 4 Estrazione elenco dei distributori AFFIDABILI

18 Dai Big Data alle strategie. IL PERCORSO PER LE IMPRESE 1 2 Registro imprese Smail Coeweb Comtrade Trade Catalyst Orbis Reg.imprese Altro Confronto dei propri dati di bilancio e di competitività con le altre imprese, regionali, italiane, mondiali - di dimensioni analoghe che operano nello stesso settore. Calcolo del CRUSCOTTO DELLA COMPETITIVITA Competitività Dinamica Salute Innovazione Relazioni Internazion. VOTO COMPLESSIVO: 7,0 Per le imprese esportatrici confronto con le strategie delle altre esportatrici. Per le non esportatrici valutazione della esportabilità del prodotto 4 Estrazione elenco dei distributori AFFIDABILI del proprio prodotto nei mercati scelti Individuazione dei mercati che offrono maggiori opportunità MERCATI DRIVER MERCATI PIT STOP MERCATI IN RIMONTA Spagna; Stati Uniti; Danimarca; Svezia; Australia; Canada; Bulgaria Svizzera; Giappone; Polonia; Repubblica ceca; Norvegia; Hong Kong; Romania Laos; Cina; Ghana 3

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