CAMERA DI COMMERCIO, INDUSTRIA, ARTIGIANATO E AGRICOLTURA PARMA MERCATO DI PARMA. Listino dei prezzi all'ingrosso. IVA esclusa

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1 Anno N settembre 2014 CAMERA DI COMMERCIO, INDUSTRIA, ARTIGIANATO E AGRICOLTURA PARMA MERCATO DI PARMA Listino dei prezzi all'ingrosso IVA esclusa I prezzi sono rilevati nelle giornate del venerdi dalle apposite Commissioni previste dal Regolamento della Borsa Merci di Parma. Pubblicazione settimanale gratuita Registrazione del Tribunale di Parma n.338 del Camera di Commercio I.A.A di Parma, Via Verdi, 2 - Tel Fax Direttore responsabile: ALBERTO EGADDI Indirizzo Internet: http// Redazione ed editing: Ufficio Prezzi della CCIAA di Parma

2 FORAGGI Fieno MIN MAX MIN MAX Salvo diversa indicazione i prezzi si riferiscono alla fase di scambio "da produttore" - franco luogo di produzione pagamento a pronti, I.V.A. esclusa. Fieno di Erba Medica o Prato Stabile 1 taglio pressato 2013 Fieno di Erba Medica di 2 e 3 taglio pressato 2013 Fieno di Prato Stabile di 2 e 3 taglio pressato 2013 T. 100, , , ,000 T. 150, , , ,000 T. Fieno di Prati Vallivi, Argini 2013 T. 70,000 80,000 70,000 80,000 Fieno di Erba Medica o Prato Stabile 1 taglio pressato 2014 Fieno di Erba Medica di 2 e 3 taglio pressato 2014 Fieno di Prato Stabile di 2 e 3 taglio pressato 2014 T. 70,000 80,000 70,000 80,000 T. 90, ,000 90, ,000 T. Fieno di Prati Vallivi, Argini 2014 T. Prezzi: Stazionari // Scambi: Calmi Paglia di frumento MIN MAX MIN MAX T. Paglia di frumento pressata 2013 T. 65,000 70,000 65,000 70,000 Paglia di frumento pressata 2014 T. 40,000 50,000 40,000 50,000 Prezzi: Stazionari // Scambi: Calmi Pagina 2 di 16

3 GRANAGLIE, FARINE E SOTTOPRODOTTI Frumento: duro nazionale MIN MAX MIN MAX Frumento: sano,secco,leale, mercantile, tolleranza 2% di corpi estranei. biologico T. 435, , , ,000 fino (peso per hl non inferiore a 80 kg) T. 286, , , ,000 buono mercantile (peso per hl non inferiore a 78 kg) mercantile (peso per hl non inferiore a 76 kg) T. 281, , , ,000 T. altri usi T. Prezzi: Stazionari // Scambi: Normali Frumento: tenero nazionale MIN MAX MIN MAX Frumento: sano,secco,leale, mercantile, tolleranza 2% di corpi estranei. biologico T. 316, , , ,000 speciale di forza (peso per hl 80; corpi estranei 1%; proteine minimo 13,5%;hag 220) speciale (peso per hl 79; corpi estranei 1%; proteine minimo 12,5%) fino (peso per hl 78/79; corpi estranei 1%; proteine minimo 11,5%) buono mercantile (peso per hl 75/76; corpi estranei 2%) mercantile (peso per hl 73/74; corpi estranei 2%) T. 218, , , ,000 T. 196, , , ,000 T. 183, , , ,000 T. 172, , , ,000 T. 157, , , ,000 altri usi T. Prezzi: In lieve calo // Scambi: Normali Granoturco: sano, secco, leale, mercantile: MIN MAX MIN MAX Nazionale T. 179, , , ,000 Estero nazionalizzato T. Prezzi: In forte calo // Scambi: Normali Orzo: sano, secco, leale, mercantile: MIN MAX MIN MAX Nazionale - peso hl da 55 kg a 57 kg T. Nazionale - peso hl da 60 kg a 62 kg T. 155, , , ,000 Nazionale - peso hl da 63 kg a 64 kg T. 158, , , ,000 Nazionale - peso hl 67 kg ed oltre T. 163, , , ,000 Estero pesante T. 169, , , ,000 Prezzi: In calo // Scambi: Calmi Pagina 3 di 16

4 GRANAGLIE, FARINE E SOTTOPRODOTTI Avena: sana, secca, leale, mercantile: MIN MAX MIN MAX nazionale T. 228, , , ,000 estera pesante T. Prezzi: Stazionari // Scambi: Calmi Farina di frumento tenero con caratteristiche di legge MIN MAX MIN MAX Per merce franco molino, resa su autocarro in sacchi di carta, pronta consegna, pagamento vista fattura. tipo 00 T. 438, , , ,000 tipo 0 T. 428, , , ,000 Prezzi: Stazionari // Scambi: Calmi Farina di frumento tenero con caratteristiche superiori al minimo di legge MIN MAX MIN MAX Per merce franco molino, resa su autocarro in sacchi di carta, pronta consegna, pagamento vista fattura. tipo 00 T. 583, , , ,000 tipo 0 T. 573, , , ,000 Prezzi: Stazionari // Scambi: Calmi Crusca MIN MAX MIN MAX Crusca di frumento tenero - In sacchi - T. 163, , , ,000 Crusca di frumento tenero - rinfusa - T. 123, , , ,000 Prezzi: In calo // Scambi: Normali Pagina 4 di 16

5 ZANGOLATO ZANGOLATO DI CREME FRESCHE PER BURRIFICAZIONE In panoni incartati, franco caseificio di produzione, pagamento a vista fattura. della provincia di Parma, destinato ad ulteriore lavorazione, raffreddato e conservato a temperatura inferiore a 4 C, materia grassa minima 82%, residuo secco magro max 2%, acidità max 1%. Kg 1,650 1,500 Dal 01/02/2012 si è proceduto ad un adeguamento tecnico della quotazione dello zangolato mediante un recupero di Euro 0,35 dall'ammontare del premio riconosciuto al produttore. Prezzi: In calo // Scambi: Normali Pagina 5 di 16

6 SIERO DI LATTE SIERO DI LATTE MIN MAX MIN MAX residuato della lavorazione del formaggio grana, per uso zootecnico, franco caseificio raffreddato, per uso industriale, franco caseificio T. 3,000 4,500 3,000 4,500 T. 10,000 11,250 10,000 11,250 PREZZI RILEVATI MENSILMENTE Pagina 6 di 16

7 FORMAGGIO Formaggio Parmigiano-Reggiano qualità scelto 12% fra 0-1 per lotti di partita MIN MAX MIN MAX Produzione minimo 30 mesi e oltre Kg 10,400 10,650 10,350 10,600 Produzione minimo 24 mesi e oltre Kg 9,000 9,350 8,950 9,300 Produzione minimo 18 mesi e oltre Kg 8,400 8,750 8,350 8,700 Produzione minimo 12 mesi e oltre Kg 7,650 8,050 7,600 8,000 Prezzi: In calo // Scambi: Normali Pagina 7 di 16

8 SALUMI Prosciutto di Parma con osso da produttore a venditore finale per lotti selezionati con specifiche peculiarità contrattuali di stagionatura da 16 mesi ed oltre. MIN MAX MIN MAX da 9,0 a 11,0 kg Kg 10,000 11,200 10,000 11,200 Prezzi franco stabilimento produttore (stagionatore), pronta consegna e pagamento a vista.prosciutti marchiati dal Consorzio del Prosciutto di Parma, in conformità alla L.13,2,90, n.26, tutela della denominazione di origine "Prosciutto di Parma" (G.U.20,2,90), costitutiva della L.4,7,1970, n.506, modificata dalla L.19,2,1992, n.142,art. 60(G.U.20,2,92,n.42,suppl.ord.) e al regolamento di esecuzione della stessa L. 26/90 emanato con DM 15,2,1993, n. 253 (G.U. 26,7,1993, n. 173) Prezzi: Stazionari // Scambi: Normali Prosciutto di Parma con osso alla produzione per partite intere (con stagionatura di 12 mesi e oltre a seconda della pezzatura, D.M. n del 5/12/2005) MIN MAX MIN MAX inferiore a 9,0 kg Kg 6,850 7,200 6,850 7,200 Con 16 mesi e oltre di stagionatura. da 9,0 kg ad 11,0 kg Kg 7,100 7,700 7,100 7,700 Con stagionatura di 12 mesi e oltre a seconda della pezzatura - D.M. n del Prezzi: Stazionari // Scambi: Normali Prosciutto crudo nazionale stagionato con osso per partite intere MIN MAX MIN MAX inferiore a 9,0 kg Kg 5,950 6,150 5,950 6,150 da 9,0 kg e oltre Kg 6,150 6,450 6,150 6,450 Prezzi: Stazionari // Scambi: Normali ALTRI SALUMI MIN MAX MIN MAX Da produttore a distributore Salame Felino IGP Kg 9,500 11,800 9,500 11,800 Coppa di Parma IGP Kg 8,800 9,120 8,800 9,120 Pancetta di Parma c.c. stagionata Kg 6,600 7,100 6,600 7,100 Prezzi: Stazionari // Scambi: Normali MORTADELLA MIN MAX MIN MAX Mortadella Bologna IGP preaffettata Kg 13,500 14,500 13,500 14,500 Mortadella Bologna IGP fino a 2 kg Kg 7,800 8,800 7,800 8,800 Mortadella Bologna IGP oltre 2 kg Kg 7,000 8,000 7,000 8,000 Mortadella generica di puro suino preaffettata Kg 10,500 11,500 10,500 11,500 Pagina 8 di 16

9 SALUMI MORTADELLA MIN MAX MIN MAX Mortadella generica di puro suino fino a 2 kg Kg 5,300 6,300 5,300 6,300 Mortadella generica di puro suino oltre 2 kg Kg 4,500 5,500 4,500 5,500 Prezzi: Stazionari // Scambi: Normali SALAMINI MIN MAX MIN MAX Salamini Italiani alla Cacciatora DOP Kg 10,800 11,800 10,800 11,800 Salamini generici di puro suino fino a 350 g Kg 9,200 10,200 9,200 10,200 Prezzi: Stazionari // Scambi: Normali ZAMPONE MIN MAX MIN MAX Zampone Modena IGP precotto 1 Kg Kg Zampone Modena IGP da cuocere 1 Kg Kg Zampone generico precotto 1 Kg Kg Zampone generico da cuocere 1 Kg Kg COTECHINO MIN MAX MIN MAX Cotechino Modena IGP precotto 500 g Kg Cotechino generico precotto 500 g Kg Cotechino Modena IGP da cuocere 500 g Kg Cotechino generico da cuocere 500 g Kg Pagina 9 di 16

10 CARNI FRESCHE SUINE CARNI FRESCHE SUINE Kg ±10% ±10% Kg Prosciutto per crudo "Parma" coscia refilata superiore a 11 kg e fino a 13 kg (peso medio 12 kg) Prosciutto per crudo "Parma" coscia refilata superiore a 13 kg e fino a 16 kg (peso medio 14,5 kg) Prosciutto per crudo da sale coscia refilata superiore a 10 kg e fino a 12 kg (peso medio 11 kg) Prosciutto per crudo da sale coscia refilata superiore a 12 kg e oltre Coppa per macelleria disossata peso inferiore a 2,7 Kg Coppa per salagione, rifilata, peso oltre 2,7 kg Kg 3,650 3,650 Kg 4,050 4,050 Kg 2,080 2,800 Kg 3,250 3,250 Kg 4,530 4,450 Kg 4,530 4,450 Lombo taglio Modena Kg 4,200 4,200 Per il prosciutto per crudo i prezzi effettivi di mercato possono oscillare fino al 10% in più o in meno rispetto ai prezzi indicati Spalla disossata Kg 2,990 2,990 Trito da salame Kg 3,450 3,500 Gola con cotenna e con magro Kg 1,350 1,300 Pancetta squadrata Kg 3,380 3,380 Pancettone con cotenna e bronza kg Kg 1,940 1,940 Lardello con cotenna da lavorazione Kg 0,780 0,750 Lardo spessore 3 cm + Kg 2,100 2,100 Per lardello, grasso, lardo e strutto prezzi franco stabilimento di partenza, pagamento per contanti. Misurazione al centro della mezzena Lardo da sale spessore 4 cm + Kg 3,800 3,800 Per lardello, grasso, lardo e strutto prezzi franco stabilimento di partenza, pagamento per contanti. Misurazione al centro della mezzena. Prezzi: In adeguamento // Scambi: Normali Pagina 10 di 16

11 SUINI SUINI DA ALLEVAMENTO Consegna sul luogo di allevamento partenza, peso vivo, pagamento vista fattura 15 kg Kg 4,080 4,020 Consegna sul luogo di allevamento partenza, peso vivo, pagamento vista fattura. 25 kg Kg 2,810 2, kg Kg 2,540 2, kg Kg 2,110 2, kg Kg 1,990 1, kg Kg 1,820 1, kg Kg 1,690 1, kg Kg 1,630 1,610 Prezzi: In calo // Scambi: Difficoltosi SUINI DA MACELLO da 130 a 144 kg Kg 1,367 da 144 a 156 kg Kg 1,412 da 156 a 176 kg Kg 1,457 da 176 a 180 kg Kg 1,457 da 180 a 185 kg Kg 1,437 oltre 185 kg Kg 1,402 oltre 195 kg: suino pesante di oltre 12 mesi Kg Prezzi: In adeguamento // Scambi: Normali Pagina 11 di 16

12 CARNI GRASSINE CARNI GRASSINE Grasso da fusione T. 230, ,000 Per grasso e strutto prezzi franco stabilimento di partenza, pagamento per contanti. Strutto grezzo in cisterna T. 665, ,000 Strutto raffinato deodorato in cisterna T. 1005, ,000 Strutto raffinato deodorato in cartoni da Kg 25 Strutto raffinato deodorato in vaschette da Kg 1 T. 1135, ,000 T. 1785, ,000 Prezzi: In calo // Scambi: Calmi Pagina 12 di 16

13 SUINI SCROFE DA MACELLO I^ qualità Kg 0,730 0,720 II^ qualità Kg 0,610 0,600 Prezzi: In lieve calo // Scambi: Normali Pagina 13 di 16

14 UVE Uve per vini DOC "Colli di Parma" MIN MAX MIN MAX In conformità al disciplinare di produzione dei vini DOC "Colli di Parma" approvato con DPR , (G.U , n. 68). Malvasia 100 Kg 45,000 70,000 45,000 75,000 Per merce sana, matura non grandinata, franco azienda produzione. Moscato 100 Kg 50,000 70,000 50,000 75,000 In conformità al disciplinare di produzione dei vini DOC "Colli di Parma" approvato con DPR (G.U , n. 68). Sauvignon 100 Kg 60,000 80,000 60,000 80,000 Barbera 100 Kg 45,000 70,000 Bonarda e Croatina 100 Kg 45,000 70,000 Prezzi: In aumento massimi uve bianche, d'apertuta altri // Scamb: Attivi Uve bianche MIN MAX MIN MAX I.G.T. di collina 100 Kg I.G.T. di pianura 100 Kg mercantile di pianura 100 Kg Non Quotato Uve rosse MIN MAX MIN MAX I.G.T. di collina 100 Kg Fortana I.G.T. Taro 100 Kg Lambrusco 100 Kg Non Quotato Pagina 14 di 16

15 PRODOTTI PETROLIFERI Olio combustibile fluido 3-5 Engler - (uso riscaldamento civile - zolfo 0,3%) Prezzo al consumo per merce nuda, resa franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Per consegne fino a kg 2000 Kg 1,144 1,144 Prezzo al consumo per merce nuda, resa franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Per consegne fino a kg 5000 Kg 1,134 1,134 Per consegne fino a kg Kg 1,124 1,124 Per consegne fino a kg Kg 1,114 1,114 Per consegne oltre kg Kg 1,104 1,104 PREZZI DEL 31/08/2014 Gasolio per uso riscaldamento: Prezzo al consumo franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Per consegne fino a litri 2000 l 1,314 1,314 Prezzo al consumo franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Per consegne fino a litri 5000 l 1,294 1,294 Per consegne fino a litri l 1,284 1,284 Per consegne fino a litri l 1,264 1,264 Per consegne oltre litri l 1,255 1,255 PREZZI DEL 31/08/2014 Carburanti per uso agricolo Prezzo al consumo per merce nuda, resa franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Benzina super senza piombo l Prezzo al consumo per merce nuda, resa franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Petrolio autotrazione l 1,326 1,326 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne fino a l 1000 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne fino a l 2000 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne fino a l 5000 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne oltre l 5000 l 0,911 0,911 l 0,901 0,901 l 0,888 0,888 l 0,873 0,873 PREZZI DEL 31/08/2014 G.P.L. sfuso - Uso combustione Prezzo franco domicilio compratore, IVA esclusa, pagamento alla consegna Per consegne di litri 1000 in cisterna di proprietà del venditore GPL vendita al normal metro cubo (1 atmosfera di pressione, 15 di temperatura) iva esclusa l 1,444 1,444 mc 6,975 6,975 Prezzo franco domicilio compratore, IVA esclusa, pagamento alla consegna. Pagina 15 di 16

16 PRODOTTI PETROLIFERI G.P.L. sfuso - Uso combustione PREZZI DEL 31/08/2014 Pagina 16 di 16