La CHIMICA, come tutte le scienze, ha un suo LINGUAGGIO e un METODO

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1 La CHIMICA, come tutte le scienze, ha un suo LINGUAGGIO e un METODO

2 La Chimica è lo studio delle trasformazioni della materia

3 La materia è Tutto ciò che ha massa Tutto ciò che occupa spazio Tutto ciò che possiede energia

4 La materia è fatta da unità elementari chiamati atomi

5 Possiamo parlare della materia facendo riferimento ai suoi aspetti: macroscopici Le proprietà del campione visibili ad ad occhio nudo microscopici Le proprietà del campione non visibili ad occhio nudo costituzione particellare della materia

6 La materia possiede proprietà Organolettiche Fisiche chimiche

7 PROPRIETÀ ORGANOLETTICHE Colpiscono i nostri sensi Sono soggettive Si distinguono in: Colore Sapore Odore Suono (o rumore) Tatto

8 Le proprietà organolettiche costituiscono un aspetto macroscopico o microscopico della materia? Elenca quali sono le proprietà organolettiche della materia contenuta nei seguenti contenitori:

9 PROPRIETA FISICHE Le proprietà fisiche sono oggettive Sono invariabili per quel campione Sono misurate con le grandezze intensive Ecco alcuni esempi

10 ESEMPI DI PROPRIETÀ FISICHE temperatura di fusione/solidificazione temperatura di ebollizione/condensazione attrazione alla calamita Peso specifico densità calore specifico calore latente

11 Le proprietà chimiche della materia riguardano Il comportamento della stessa in presenza di altri campioni di materia diversa Sono esempi: La capacità di formare o no soluzioni con l acqua La capacità di reagire o no con l O 2

12 Proprietà riferibili al mondo microscopico e macroscopico

13 Osserviamo una lattina di Coca Cola e completiamo la seguente tabella

14 La materia si presenta allo stato fisico (stato di aggregazione) Solido Liquido Gassoso Gli stati della materia sono chiamati anche di aggregazione perché dipendono da come le particelle che compongono la materia si dispongono nello spazio e da come interagiscono

15 La materia si definisce solida quando ha: Forma propria Volume proprio

16 Descrizione particellare solido Particelle disposte in modo ordinato Non si allontanano l una dall altra ma possono vibrare Ci sono legami stabili Ciascuna particella forma il massimo numero di interazioni con le sue vicine 16

17 La materia si definisce liquida quando ha: Volume proprio Forma non propria ma del recipiente in cui è contenuta

18 Descrizione particellare liquido Le particelle si dispongono in modo disordinato Sono legate ma i legami sono instabili Si formano e si spezzano in continuazione Si muovono costantemente ma non si possono allontanare le une dalle altre Possono solo scorrere 18

19 La materia si definisce gassosa quando ha: Volume non proprio Forma non propria

20 Descrizione particellare aeriforme Le particelle si muovono in modo disordinato e molto velocemente Ci sono urti continui tra particelle e sulle pareti del contenitore Non ci sono legami Possono allontanarsi le une dalle altre 20

21 I corpi solidi: -hanno una forma ben definita; -occupano una quantità di spazio ben definita; -non sono compressibili; -Possono essere compatti, pulverulenti, granulari, fibrosi, ecc I corpi liquidi: -non hanno una forma ben definita; -occupano una quantità di spazio ben definita; -non sono compressibili; -sono più o meno viscosi I corpi gassosi: Non hanno una forma ben definita; Non occupano una quantità di spazio ben definita ma tutto lo spazio a loro disposizione; Sono molto compressibili.

22 Noi in che stato di aggregazione siamo? Guardiamoci intorno nell aula e cerchiamo di individuare tre oggetti allo stato solido, tre oggetti allo stato liquido e tre allo stato gassoso

23 Le trasformazioni della materia possono essere Chimiche Fisiche

24 Le trasformazioni fisiche riguardano i cambiamenti di stato di aggregazione della materia e coinvolgono solo le proprietà organolettiche e alcune proprietà fisiche

25 Cambiamenti di stato Avvengono grazie ai cambiamenti di temperatura del sistema, cioè grazie agli apporti o sottrazioni di energia termica Durante il cambiamento di stato si verifica la sosta termica Variano alcune proprietà fisiche fra cui la densità ed il peso specifico della materia Ecco i nomi corrispondenti ai vari cambiamenti

26 Cambiamenti di stato

27

28 I passaggi di stato brinamento condensazione solidificazione aeriforme liquido evaporazione solido fusione sublimazione

29 Proprietà fisiche La temperatura dei passaggi di stato è una proprietà fisica di una sostanza È un parametro fisico caratterizzante Molte sostanze possono essere riconosciute attraverso la loro temperatura di ebollizione o di fusione Sono denominate anche Punti fissi Altre proprietà fisiche possono essere Stato fisico Densità Colore Odore Durezza Sapore 29

30 Punti di ebollizione e di fusione 30

31 Studiare il fenomeno in laboratorio Curve di riscaldamento La curva di fusione di un solido (curva di riscaldamento dell acqua) T f (0 C a P=1 atm) Sosta termica ghiaccio ghiaccio + acqua acqua Tempo di riscaldamento (min) 31

32 Studiare il fenomeno in laboratorio Curve di riscaldamento La curva di evaporazione di un liquido (curva di riscaldamento dell acqua) T eb (100 C a P=1 atm) Sosta termica acqua acqua + vapore vapore Tempo di riscaldamento (min) 32

33 La curva di raffreddamento del vapor acqueo Il grafico della condensazione ha un andamento inverso rispetto all ebollizione T c =100 C (P=1atm) liquido + vapore Tempo di raffreddamento(min)

34 Ogni particella è indivisibile e indeformabile Ogni sostanza è individuata da un tipo di particelle Sostanza A Sostanza B Tra le particelle esistono spazi vuoti più o meno grandi a seconda dello stato fisico della sostanza.

35 Le particelle sono più o meno stipate tra loro, e vincolate le une alle altre, a seconda dello stato fisico della sostanza. Le particelle più o meno libere di muoversi e/o spostarsi a seconda dello stato fisico della sostanza. Le particelle sono disposte in maniera più o meno ordinata a seconda dello stato fisico delle sostanze.

36 Collega i passaggi di stato indicati con i termini che li contraddistinguono. Solido liquido Gassoso solido Liquido gassoso Aeriforme liquido Liquido solido Solido - gassoso Fusione Sublimazione Solidificazione Evaporazione Brinamento condensazione Collega le proprietà caratteristiche con i corrispondenti stati di aggregazione Proprietà Forma costante Forma variabile Volume costante Le particelle vibrano intorno a delle posizioni fisse Ogni particella si muove indipendentemente dalle altre Stato di aggregazione Solido Liquido Gassoso Solido Liquido Le particelle si muovono ma interagiscono tra loro Volume variabile Volume costante Forma variabile Gassoso Solido Liquido Gassoso

37 Indica quali delle seguenti sostanze è a temperatura ambiente (T = 25 C) è allo stato solido sostanza Temperatura di fusione ( C) Temperatura di ebollizione ( C) Stato di aggregazione solido a T ambiente ossigeno acqua mercurio zolfo rame metano idrogeno benzina