La nuova linea modulare di cottura N700.

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1 N700

2 2 N700 Scelta

3 di valore La nuova linea modulare di cottura N700. Il mondo della ristorazione moderna si è evoluto anche grazie al Sistema Zanussi Professional. In esso ogni professionista del settore riconosce il motore di un evoluzione che ha migliorato la vita e ampliato le possibilità dei professionisti in cucina. Il Sistema Zanussi Professional infatti, è un sistema universale, adottato ovunque nel mondo da milioni di utilizzatori. Dentro di esso ruotano altri sistemi ognuno con un preciso indirizzo. Il Sistema N700 è una delle sue tante espressioni. Una gamma di apparecchiature che unisce potenza, design, sicurezza e che permette di organizzare il lavoro in cucina garantendo nel tempo affidabilità e prestazioni eccellenti anche in spazi ridotti. N700 è una gamma di apparecchiature a gas ed elettriche composta da più di 100 modelli realizzati in acciaio inox, con piano unico stampato e taglio eseguito al laser. I nuovi bruciatori Flower Flame sono potenti e garantiscono alti rendimenti con basse emissioni e notevole risparmio energetico. 3

4 La tecnologia garantisce alte prestazioni Zanussi Professional è all avanguardia nella ricerca e nello sviluppo di tecnologie che migliorano gli standard produttivi e qualitativi della moderna ristorazione. Ogni minimo dettaglio è curato per razionalizzare tutte le operazioni di cucina ed offrire le massime prestazioni con bassi consumi di energia ed emissioni limitate. I nuovi bruciatori a gas Flower Flame ad esempio, sono potenti ed estremamente controllabili grazie alle nuove soluzioni tecnologiche e di design. Oggi la tecnologia del domani Tutte le apparecchiature Zanussi Professional sono concepite e realizzate con la più avanzata tecnologia industriale. Il taglio e la saldatura degli acciai è realizzata al laser per garantire superfici precise e bordi perfettamente lisci. Innovazione Nuovi bruciatori a gas Flower Flame Saldatura realizzata al laser 4

5 Ambiente ZANUSSI Professional è attenta alla natura ed al vostro ambiente di lavoro. N700 è composta da una gamma di apparecchiature estremamente innovative: sono riciclabili al 98% producono emissioni ridotte e rispettano l ambiente riducono i consumi energetici gli imballaggi sono riciclabili al 100%. 5

6 la nuova gamma di cottura modulare Cottura a gas Piastre elettriche Infrarosso Induzione Bruciatori ad alto rendimento Nuove dimensioni dei moduli da 400, 800 e 1200 mm Brasiere multifunzionali elettriche o a gas Piani di lavoro in acciaio inox da 1,5 mm Taglio e finiture al laser 6

7 N700 Tuttapiastra Griglie Fry Top Friggitrici La soluzione ideale per risparmiare spazio. Oggi il mercato della ristorazione richiede affidabilità, organizzazione degli spazi lavorativi, alte prestazioni e soluzioni di design anche in spazi molto ridotti. La nuova linea N700 offre la concreta possibilità di combinare comfort, produttività, stile e raffinatezza garantendo prestazioni davvero uniche. Le attrezzature della linea N700 hanno una profondità di 700 mm ed una larghezza dei moduli da 400, 800 e 1200 mm. La gamma è disponibile nelle versioni top, monoblocco e a ponte ed è perfettamente compatibile con la più grande gamma di cottura N900. Soluzioni tecniche e di installazione sono disponibili presso il rivenditore ZANUSSI Professional più vicino. 7

8 la nuova gamma di cottura modulare Pentole Brasiere Ribaltabili Brasiere Multifunzionali Cuocipasta Bruciatori ad alto rendimento Nuove dimensioni dei moduli da 400, 800 e 1200 mm Brasiere multifunzionali elettriche o a gas Piani di lavoro in acciaio inox da 1,5 mm Taglio e finiture al laser 8

9 N700 Bagnomaria Piani di lavoro Basi aperte Basi Refrigerate Una gamma completa ad elevate prestazioni. Design accattivante, soluzioni dinamiche ed ergonomiche all avanguardia sono gli elementi caratteristici che rendono veramente unica la nuova linea N700. Cucine a gas Cucine elettriche Top ad Infrarosso Top ad Induzione Tuttapiastra Griglie Fry Top Friggitrici Pentole Bollitrici Brasiere Ribaltabili Brasiere Multifunzionali Cuocipasta Bagnomaria Piani di lavoro Basi aperte Basi Refrigerate. 9

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11 Cucine a Gas La gamma delle cucine a gas N700 è composta da apparecchi con 2, 4 e 6 bruciatori. Le versioni monoblocco o top con forni a gas ed elettrici, sono disponibili con 4 e 6 bruciatori e con forni standard Gastronorm. Le cucine a gas sono dotate di bruciatori a gas ad alto rendimento Flower Flame da 5,5 kw, piano unico stampato in acciaio inox da 1,5 mm e da forni standard Gastronorm. Sono anche dotati di dispositivi di protezione contro l arresto di fiamma. Le perfette finiture sono eseguite con taglio al laser. Bruciatori da 5,5 kw ad alto rendimento per una rapida bollitura ed un controllo preciso Forno Gastronorm 2/1 a grande capacità e controllo termico Dispositivi di protezione contro l arresto di fiamma e fiamma pilota Piano di lavoro unico stampato che garantisce massima igiene e facilità di pulizia 11

12 Cucine Elettriche La gamma delle cucine elettriche N700 è composta da apparecchi con 2, 4 e 6 zone di cottura sia con piastre quadrate che con piastre rotonde. Le versioni top sono dispo nibili con 2 e 4 piastre mentre la versione con 6 zone di cottura è monoblocco. Il forno elettrico standard Gastronorm è disponibile nella versione da 4 zone di cottura. Tutte le piastre di cottura sono fissate ermeticamente al piano di lavoro unico in acciaio inox da 1,5 mm. Un termostato controlla la temperatura di tutte le zone elettriche e dei forni. Piastre rotonde o quadrate fissate ermeticamente Forno Gastronorm 2/1 a grande capacità con rendimento a 6 kw Funzione griglia standard: con porta del forno in posizione aperta, gli elementi riscaldanti superiori possono anche essere usati come griglia-salamandra Piastre rotonde Piastre quadrate Forno a grande capacità 12

13 Top ad Infrarosso La gamma dei Top ad Infrarosso N700 è composta da apparecchi con 2 o 4 zone riscaldanti. La versione da 4 zone riscaldanti è disponibile su forno Gastronorm da 6 kw o su base aperta. Top Ceran ermeticamente sigillato Superficie Ceran estremamente facile da pulire Elementi con zone riscaldanti doppie Tutti i Top ad Infrarosso hanno uno spessore di 6 mm e sono dotati di spia di sicurezza che segnala la superficie calda. Due zone di cottura concentriche 13

14 Top ad Induzione La gamma dei Top ad Induzione N700 è disponibile nei modelli da 2 o 4 zone. Ogni zona di cottura ha una potenza specifica di 3,5 kw. La tecnologia ad induzione offre molti vantaggi nell utilizzo, ad esempio: alte prestazioni con bassi consumi di energia, minima dispersione di calore ed una grande capacità di gestione che permette di operare in un ambiente più sano. Elevato rendimento e controllo preciso grazie al regolatore di potenza Risparmio energetico Dispersione di calore ridotta al minimo Superficie Ceran facile da pulire Efficienza Cottura tradizionale piastre elettriche Cottura tradizionale apparecchiature a gas Cottura a induzione Energia effettivamente trasmessa al contenuto del recipiente di cottura rispetto alla quantità prodotta dal sistema di riscaldamento. Energia Cottura tradizionale piastre elettriche Cottura tradizionale apparecchiature a gas Cottura a induzione Energia necessaria per riscaldare 12 litri d acqua da 20 a 90 gradi. 14 Grande capacità di gestione

15 Tuttapiastra La gamma dei Tuttapiastra N700 è disponibile in moduli monoblocco da 800 e 1200 mm. Tutte le versioni sono dispo nibili a gas su base aperta, oppure con forno Gastronorm 2/1. Le zone termiche differenziate consentono diversi tipi di cottura contemporaneamente, infatti, sono in grado di raggiungere al centro una temperatura di 500 C e di 200 C sui bordi. Tutti i modelli sono disponibili con 2 bruciatori aperti Flower Flame da 5,5 kw, ciascuno in linea alla superficie del tuttapiastra. Sono apparecchi multiuso, ottimi per scottare a fuoco vivo carne, pesce e verdure. Elevate prestazioni e bruciatore centrale da 7 kw Funzioni multiuso con varietà di temperature di superficie Servizio semplice e disponibile con 2 fuochi aperti Disponibile anche con forno a gas (blocco unico gas, piastra, forno) 15

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17 Griglie La gamma delle Griglie N700 comprende griglie a gas (a pietra lavica) ed elettriche ad alto rendimento. Grazie al design innovativo del modello monoblocco questi apparecchi offrono un elevata potenza, versatilità, praticità ed elevato livello di igiene grazie alla facile pulizia. La doppia griglia è ideale per cucinare carni su un lato e pesce o verdure sull altro. Alta produttività con versioni da 8 o 16 kw Griglie multiuso per pesce, verdure e carne Facili e pratiche da smontare e pulire Ampio cassetto di raccolta del grasso Disponibili in versioni top e monoblocco Zona raccolta grassi, facile da pulire Scarico grassi Tegoli radianti Resistenza in acciaio inox Ampio cassetto di raccolta 17

18 Fry Top La gamma dei nuovi Fry Top ad elevate prestazioni N700 è costruita con una tecnologia innovativa con una piastra unica incassata e sigillata. Questa soluzione offre la massima facilità di utilizzo ed una efficace igiene. I Fry Top sono disponibili con superfici in acciaio dolce o cromato. I Fry Top cromati sono controllati da un termostato per ottenere risultati ottimi anche con una grande varietà di prodotti alimentari. Le superfici sono disponibili in versione liscia, rigata oppure combi nata. La gamma comprende le versioni top e monoblocco. Ampia superficie di cottura Versione al cromo con controllo di temperatura della superficie Disponibili in versione con superficie rigata, liscia e combinata Alta produttività Vaschetta raccolta grassi (per i modelli monoblocco) Piastra di cottura incassata 18

19 Friggitrici e Scaldapatate Le Friggitrici della gamma N700 sono disponibili in versione elettrica o a gas. Le versioni a gas hanno la vasca a forma di V che permette una maggiore facilità di pulizia ed un omogeneo riscaldamento dell olio. Le versioni elettriche offrono due configurazioni di vasche: vasca a forma di V con elementi esterni e vasca standard con elementi rinforzati sommersi direttamente all interno della stessa. Entrambe le opzioni offrono elevate prestazioni, facilità di pulizia e funzioni multiple, sia nella versione top che monoblocco. Le friggitrici di questa gamma sono disponibili in misure diverse al fine di soddisfare più esigenze. La vasca con l esclusiva forma a V utilizza un riscaldamento esterno, offre elevate prestazioni e facilità di pulizia Nelle versioni elettriche sono disponibili anche elementi riscaldanti interni e rinforzati Disponibili modelli top e monoblocco Friggitrice da 34 litri per prodotti ad alto contenuto di farina Scaldapatate elettrico All interno di questa gamma è stato incluso uno scaldapatate modulare con una lampada ad infrarosso. Questa unità può essere in versione top o montata su base aperta. Elementi interni rinforzati Vasca a forma di V con bruciatori riscaldanti esterni 19

20 Pentole Le Pentole della linea N700 da 60 litri sono disponibili sia con funzioni di riscaldamento diretto che con funzioni di riscaldamento indiretto. Tutti i modelli di questa gamma sono dotati di pressostati, termostato e valvole di sicurezza. La vasca è costruita in acciaio inox AISI 316. Tutti i modelli sono dotati di un rubinetto collegato direttamente alla vasca per facilitare le operazioni di scarico e di un dispositivo per il caricamento dell acqua. Grande capacità contenitiva in poco spazio Pentole bollitrici indirette per un riscaldamento più uniforme Caricamento con acqua calda e fredda Recipienti costruiti in acciaio inox AISI 316 resistente agli acidi Riduzione dei consumi garantita dal pressostato Rubinetto con maniglia retrattile Top con valvola di sicurezza e maniglia ergonomica Vasche stampate facili da pulire 20

21 Brasiere La gamma delle Brasiere Ribaltabili N700 da 60 litri è disponibile nelle versioni a gas, elettrica o monoblocco. Queste unità sono estre mamente funzionali e polivalenti, perfette per le cotture in umido e a secco. Le Brasiere Ribaltabili da 60 litri, offrono grande capienza in spazi ridotti, riempimento d acqua direttamente nella pentola, ribaltamento manuale della stessa e controllo termostatico. Elevata capienza della vasca e minore spazio di ingombro Multiuso per cotture in umido e a secco Superficie di cottura in acciaio dolce o inox AISI 316 Rubinetto per il riempimento d acqua automatico Ribaltamento manuale Bruciatore in acciaio cromato 21

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23 Brasiere Multifunzionali La gamma di Brasiere Multifunzionali N700 è disponibile nelle versioni a gas, elettriche e monoblocco. Queste unità sono la soluzione ideale per risparmiare spazio in un ambiente di lavoro ad alta intensità produttiva. Con le brasiere multifunzionali è possibile preparare più pietanze, ad esempio: carne e pesce con verdure, salsa alla bolo gnese, uova fritte e strapazzate, bacon e bistecche. Le brasiere multifunzionali sono ideali anche per le cotture a bagnomaria, perché costruite secondo gli standard Gastronorm. Tutte le cucine multiuso sono dotate del fondo compound da 15 mm che offre una perfetta distribuzione del calore e che permette di sobbollire o friggere vari prodotti. Sono dotate inoltre di un termostato di controllo e di un regolatore di energia per cucinare cibi delicati in modo accurato. Tre funzioni in una macchina: brasiera, fry top, bagnomaria in umido e a secco Grande risparmio di spazio Il fondo compound garantisce ottimi risultati ed una pulitura rapida Lo scarico avviene attraverso un ampia apertura Regolatore di energia per un controllo preciso Disponibili modelli da 11 & 22-litri - gas ed electrici Ampio foro per lo scarico 23

24 Cuocipasta La gamma dei Cuocipasta N700 è composta da apparecchi a gas ed elettrici. I Cuocipasta sono disponibili in due misure, con vasca da 24,5 litri e con vasca da 40 litri sia nel mezzo modulo che nel modulo intero. Il modulo intero comprende due vasche della stessa capacità. Il Cuocipasta da 40 litri è dotato di un sistema chiamato Rapid System che garantisce elevate prestazioni ed ottimi risultati nelle ore in cui il lavoro è più frenetico. Le due versioni programmabili da 40 e 24,5 litri dispongono di cestelli automatici da una porzione. Cottura multiuso: pasta, riso, verdure bollite o sbollentate Riempimento automatico Cuocipasta Rapid System con ricarica di acqua preriscaldata Sicurezza: le versioni elettriche sono dotate di un sistema di spegnimento automatico in caso di assenza di acqua nella vasca Grande capacità della vasca 24

25 Bagnomaria La gamma dei Bagnomaria N700 comprende modelli a gas ed elettrici monoblocco e top elettrici. I Bagnomaria N700 sono provvisti di controllo della temperatura per mezzo di un termostato regolabile da 60 C a 90 C. La vasca è dotata di angoli e bordi arrotondati per facilitare la pulizia e lo scarico. Tutte le unità possono contenere bacinelle Gastronorm fino ad un altezza di 150 mm. I Bagnomaria sono anche provvisti di un falso fondo forato, scarico dell acqua e troppopieno. I bruciatori a combustione ottimizzata, hanno una valvola di sicurezza a termocoppia e una fiamma pilota protetta. Scarico frontale per agevolare le operazioni 25

26 Piani di lavoro e Vani aperti N700 è una linea completa anche negli accessori. Un ampia gamma di piani di lavoro e di basi in acciaio inox è disponibile per completare ogni esigenza operativa con un notevole risparmio di spazio. A richiesta i piani di lavoro possono anche essere dotati di cassetto. Misure disponibili: Piani di lavoro da 400 e 800 mm Basi da 400, 800 e 1200 mm Sportelli dei vani e guide sono disponibili come accessori Ampio cassetto per gli utensili da cucina 26

27 Basi Neutre e Refrigerate Tutte le attrezzature della gamma N700 sono disponibili in versione Top o fissate su Basi Neutre o Refrigerate. Le basi refrigerate sono costruite secondo lo standard Gastronorm e sono disponibili con cassetti e porte, mentre il freezer è dotato solo di cassetti. In un secondo tempo, a seconda delle esigenze operative, tutto può essere dotato di cassetti, porte e guide per ripiani Gastronorm per offrire una flessibilità totale. Vano interno con superficie liscia Ampi cassetti Gastronorm 27

28 Piano di lavoro robusto da 1,5 mm Griglia a gas fino a 16 kw Porta costruita in acciaio inox Tre funzioni in una: Brasiera, Fry Top, Bagnomaria 28

29 Top ad induzione, da 6 mm Fuochi con Flower Flame da 5,5 kw Fry Top al cromo controllato da un termostato Multiuso per pasta, riso, verdure bollite o sbollentate Forni a grande capacità da 6 kw 29

30 Grandi prestazioni in spazi ridotti Le dimensioni della nuova linea ZANUSSI Professional N700 sono state studiate per migliorare e per facilitare l orga niz zazione del lavoro nella moderna ristorazione, mantenendo i massimi standard produttivi e qualitativi in spazi notevolmente ridotti: nuovi fuochi Flower Flame da 5,5 kw forni statici a grande capacità da 6 kw griglie a gas fino a 16 kw fry top a gas fino a 14 kw massima resa in minimo spazio Moduli da 400, 800 e 1200 mm di larghezza e con profondità di 700 mm, perfettamente compatibili con la più profonda Linea di cottura N900. N900 N700 30

31 Service Un sistema di assistenza unico. Dall installazione alla manutenzione, potrete affidarvi ai tecnici del servizio assistenza ZANUSSI Professional. I nostri tecnici saranno in grado di offrire soluzioni efficaci e veloci, grazie ai continui corsi di formazione e di aggiornamento a cui sono sottoposti. Interventi immediati e ricambi originali sono forniti dalla rete dei centri assistenza ZANUSSI Professional, in grado di soddisfare tutte le esigenze con estrema puntualità e professionalità. Il Servizio ZANUSSI Professional renderà più facile il vostro lavoro in cucina. 31

32 La Gamma Preparazione Statica Cottura N900 - N700 Snack 600 Macchine industriali Forni easyline Forni a Convezione Forzata Refrigerazione Sistemi di refrigerazione Lavaggio Stoviglie Le lavastoviglie I sistemi di lavaggio Trattamento tessuti Soluzioni per il trattamento tessuti tessuti Distribuzione Self-Service ActiveSelf Fit-System... e molto altro 9JZBFI Print: AGCM / /2009 L Azienda si riserva il diritto di modifiche tecniche senza preavviso. Le foto sono indicative. We are part of the Electrolux family. Share more our thinking at