La nostra cucina. Menu del giorno da chiedere al personale in sala Paella e sangria MENU BIMBI. Pasta al pomodoro o al ragu 5.

Transcript

1 La nostra cucina Aperta dalle ore alle dalle ore alle I nostri alimenti e bevande potrebbero contenere allergeni. Per conoscere quali prodotti contengono uno o più allergeni, mettiamo a disposizione per la consultazione il registro allergeni che può essere richiesto al nostro personale. In caso di allergie o intolleranze siete pregati di sottoporle alla nostra attenzione. Menu del giorno da chiedere al personale in sala Paella e sangria Su prenotazione minimo 4 persone MENU BIMBI Pasta al pomodoro o al ragu 5.00 Cotoletta di maiale con patatine fritte Hamburger alla griglia con patatine fritte Wurstel alla griglia con patatine fritte

2 ANTIPASTI Tagliere di affettati e formaggi Polenta grigliata con soppressa veneta, funghi misti e gorgonzola Ammiraglio Salmone, pesce spada e tonno affumicati con crostini di pane al burro, code di mazzancolla in salsa rosa, insalata di mare con pomodorini Pepata di cozze al pomodoro PRIMI PIATTI Bigoli fatti in casa con salsiccia dolce e chiodini Fusilli fatti in casa con zucchine e speck Risotto della settimana minimo 2 persone Spaghetti alla scoglio Fettuccine fatte in casa con code di mazzancolle e porcini

3 SECONDI PIATTI Costata d Angus alla griglia con patate arrostite Tagliata di manzo (Irlanda) alla griglia al profumo di rosmarino con verdure grigliate Frittura mista di pesce con salsa tartara Branzino alla griglia con patate bollite CONTORNI 3.00 Insalata mista Patatine fritte Verdure grigliate Verdura cotta di stagione Patate saltate al rosmarino Per i piatti senza glutine rivolgersi al personale di sala Sono disponibili diversi formati di pasta Alcuni elementi possono essere surgelati all origine

4 Nelle serate del mercoledì, giovedì e venerdì Proponiamo il nostro GIROPIZZA per farvi assaggiare alcuni dei nostri diversi impasti abbinati ad una farcitura selezionata. Minimo 3 persone. Per una ottimale degustazione l ordine da noi suggerito e il seguente 1) KAMUT con mozzarella, zucchine e melanzane grigliate, champignons freschi, scamorza affumicata 2) TIMILIA con pomodoro, zucchine grigliate, burrata pugliese, tonno affumicato dopo cottura 3) NAPOLETANO con pomodoro, origano, acciughe, olive, pomodorini in cottura e bufala Campana 4) MULTICEREALE con pomodoro, mozzarella, speck in cottura, radicchio, scaglie di Monte Veronese 5) TRADIZIONALE con mozzarella, crema di tartufo, porcini, mascarpone, Crudo di Parma Verranno servite le pizze su panaro nell ordine consigliato. Per 3 persone serviremo 2 pizze, per 4 persone 3 pizze, per 5/6 persone 4 pizze, per 7 persone 5 pizze. Il costo è di a persona e comprende una bibita piccola alla spina ( birra o coca-cola) o 1/4 di vino sfuso o una bottiglia d acqua e caffè.

5 I nostri impasti Una bilanciata miscela di farine attentamente selezionate e l impasto indiretto insieme alla giusta lievitazione (almeno 48 ore), consentono di produrre un impasto dotato del giusto equilibrio soffice-croccante con un elevata digeribilità. In tutti i nostri impasti non ci sono tracce di lattosio. INTEGRALE- MULTICEREALE Unendo alla farina integrale un nucleo di multicereali quali avena, segale, farro, grano saraceno, orzo e germe di grano, realizziamo pizze contenenti una quantità di fibre assai superiore rispetto a quelle ottenute con impasti tradizionali. KAMUT Il grano biologico a marchio registrato proveniente dall antico Egitto ed ora prodotto in America, costituisce il principale elemento di questo impasto. Particolarmente ricco di proteine, di sali minerali e di selenio, ha un sapore dolce e friabile. E buono, gustoso e facile da digerire. TIMILIA Pasta morbida di farina integrale ricavata da un grana siciliano antichissimo con un alto valore proteico e un basso indice di glutine e quindi molto digeribile NAPOLETANA Pasta morbida e sottile con cornicione alto, e la versione partenopea della pizza tonda ed e anche intesa, su scala mondiale, come la pizza italiana per antonomasia PINSA ROMANA Con un mix di farine quali frumento, soia e riso si ottiene un idratazione totale della pasta dell 80% e quindi ad un altissima digeribilita e leggerezza. La particolarita di questo impasto e il giusto rapporto croccantezza sofficita fra crosta e interno SENZA LIEVITO Siamo attenti alle vostre necessità e senza nessun tipo di lievito o agente lievitante, con la sola forza dell acqua e farine macinate a pietra, otteniamo una fermentazione naturale.

6 Le nostre pizze Margherita Pomodoro, mozzarella 4.30 Romana Pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi di Pantelleria Napoli Pomodoro, mozzarella, acciughe, olive nere greche Viennese Pomodoro, mozzarella, wurstel, salamino piccante Diavola Pomodoro, mozzarella, capperi di Pantelleria, salamino piccante 4 formaggi Pomodoro, mozzarella, Asiago DOP, gorgonzola dolce DOP, emmenthal 6.50 Capricciosa Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto senza polifosfati e senza lattosio, funghi trifolati, carciofi a spicchi, olive nere greche Prosciutto e funghi Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto senza polifosfati e senza lattosio, funghi trifolati 4 Stagioni 6.50 Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto senza polifosfati e senza lattosio, carciofi a spicchi, funghi trifolati Vegetariana 6.50 Pomodoro, mozzarella, melanzane e zucchine grigliate, radicchio rosso di Verona, pomodorini datterino, patate spadellate Rusticana Pomodoro, mozzarella, patate spadellate, funghi trifolati, briè, speck Insolita Pomodoro, mozzarella, emmenthal, porcini, salamino piccante, peperoni grigliati, speck Campagna Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto senza polifosfati e senza lattosio, champignons freschi in cottura

7 Bufalina Pomodoro, bufala Campana DOP, pomodorini datterino e basilico (in stagione) Bresaola Pomodoro, mozzarella, bresaola di manzo, rucola, Grana Padano a scaglie Veneta Pomodoro, mozzarella, emmenthal, salsiccia dolce, Grana grattugiato, porcini, speck Zuccona Pomodoro, bufala Campana DOP, speck in cottura, zucchine grigliate Pusteria Pomodoro, mozzarella, Asiago DOP, emmenthal, speck in cottura, salamino piccante Super Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto senza polifosfati e senza lattosio, funghi trifolati, carciofi a spicchi, olive nere greche, wurstel, salsiccia dolce Ruffiana Pomodoro, stracchino, melanzane grigliate, prosciutto cotto senza polifosfati e senza lattosio, Grana grattugiato Gustosa Pomodoro, mozzarella, salsiccia dolce, salamino piccante, provola affumicata Boscaiola Pomodoro, mozzarella, salsiccia dolce, chiodini, porcini, speck Monti Pomodoro, mozzarella, gorgonzola dolce DOP, chiodini, speck Estate Pomodoro, mozzarella, rucola, pomodorini datterino, Grana Padano a scaglie 6.50 Palinuro Pomodoro, mozzarella, tonno, zucchine grigliate, briè 7.30 Corte Pomodoro, mozzarella, carciofi a spicchi, Asiago DOP, chiodini, salamino piccante Brio 7.30 Pomodoro, mozzarella, zucchine grigliate, pancetta tesa affumicato, stracchino

8 Baita Pomodoro, mozzarella, pancetta tesa affumicata, porcini, cipolla rossa di Tropea, Grana grattugiato Prelibata Pomodoro, mozzarella, dadolata di melanzane al forno, gorgonzola dolce DOP, prosciutto cotto senza polifosfati e senza lattosio Emiliana Pomodoro, mozzarella, porcini, crudo di Parma 24 mesi, Grana Padano a scaglie Le speciali Bolzano Pomodoro, mozzarella, bresaola di manzo, champignons freschi dopo cottura, scaglie di Monte Veronese DOP Verona Pomodoro, mozzarella, radicchio rosso di Verona, speck in cottura, scaglie di Monte Veronese DOP Caserta Pomodoro, burrata pugliese, crudo di Parma 24 mesi, champignons freschi dopo cottura Stromboli Pomodoro, mozzarella, cipolla rossa di Tropea, capperi, salamino piccante, peperoni grigliati Mondello Pomodoro, burrata pugliese, zucchine grigliate, tonno affumicato dopo cottura Ponza Pomodoro, bufala Campana DOP, pomodori secchi, Grana Padano a scaglie e basilico ( in stagione ) Sassari Pomodoro, burrata pugliese, tonno, capperi di Pantelleria, pomodorini datterino in cottura Puglia Pomodoro, burrata pugliese, acciughe, olive nere greche Santorini Pomodoro, burrata pugliese, dadolata di melanzane al forno, salamino piccante, Grana grattugiato e basilico ( in stagione )

9 Frutti di mare 9.50 Pomodoro, mozzarella, cozze in guscio, insalata di mare fresca, code di mazzancolla Le bianche Gallio 7.30 Mozzarella, speck in cottura, Asiago DOP, rosmarino fresco, patate spadellate Deliziosa Mozzarella, gorgonzola dolce DOP, salamino piccante, champignons freschi, pancetta tesa affumicata Sfiziosa 7.30 Mozzarella, dadolata di melanzane al forno, pomodorini datterino, ricotta di latte vaccino, basilico (in stagione) Bormio Mozzarella, zucchine, champignons freschi in cottura, provola affumicata, prosciutto crudo di Parma 24 mesi Calzone Mozzarella, ricotta, prosciutto cotto senza polifosfati e senza lattosio, funghi trifolati Schiacciata alla cipolla rossa di Tropea o al rosmarino fresco o al parmigiano AGGIUNTA PER GLI IMPASTI SPECIALI COPERTO Le pizze mini sono scontate del 20%

10 INSALATONE ARES Insalata verde, peperoni, carote, prosciutto cotto senza polifosfati e lattosio, maionese, Asiago DOP EFESTO Insalata verde, pomodorini datterino, valeriana, carote, straccetti di pollo grigliati DELI 9.00 Insalata verde, mozzarella, champignons freschi, pomodorini datterino, olive taggiasche, tonno PORTO Insalata verde, mozzarella, salmone affumicato, code di mazzancolla, pomodori, rucola OLIMPO Insalata verde, pomodori, radicchio, carote, rucola, tonno, mozzarella di bufala Campana, mais APOLLO Radicchio, mais, rucola, olive nere, cialda di grana, carote, glassa all aceto balsamico DEMETRA Insalata verde, valeriana, salmone affumicato, zucchine e melanzane grigliate, ricotta di latte vaccino, code di mazzancolla GIOVE Insalata verde, valeriana, carciofi a spicchi, champignons freschi, Grana Padano a scaglie, olive, yogurt greco

11 PIZZE SENZA GLUTINE Margherita Pomodoro, mozzarella 5.30 Campagna Pomodoro, mozzarella, champignons freschi, prosciutto cotto senza polifosfati e senza lattosio Lombarda pomodoro, burrata pugliese, porcini, dadolata di melanzane al forno, salamino piccante Pusteria Pomodoro, mozzarella, Asiago DOP, emmenthal, speck in cottura, salamino piccante Zuccona Pomodoro, bufala Campana DOP, zucchine grigliate, speck in cottura Ortolana Pomodoro, mozzarella, zucchine e melanzane grigliate, radicchio, pomodorini datterino Ruffiana Pomodoro, melanzane grigliate, Grana Padano grattugiato, prosciutto cotto senza polifosfati e senza lattosio, stracchino Palinuro Pomodoro, mozzarella, melanzane e zucchine grigliate, tonno, briè 8.30 Bufalina Pomodoro, bufala Campana DOP, pomodorini datterino, basilico (in stagione) Sassari Pomodoro, bufala Campana DOP, tonno, pomodorini datterino, capperi 9.50 Parma Pomodoro, mozzarella, champignons freschi, Grana Padano a scaglie, prosciutto crudo di Parma 24 mesi Gustosa Pomodoro, mozzarella, salsiccia, provola affumicata, salamino piccante Vesuvio Mozzarella, porcini, zucchine grigliate, provola affumicata Taggia Mozzarella, pomodorini datterino in cottura, Asiago DOP, tonno, olive nere, basilico (in stag.)