Seminario sulle attività educative con api e miele. Pranzo 13 dicembre Menu. Carlo Olivero. immaginato e realizzato da
|
|
|
- Violetta Borghi
- 6 anni fa
- Visualizzazioni
Transcript
1 Seminario sulle attività educative con api e miele Pranzo 13 dicembre 2014 Menu immaginato e realizzato da Carlo Olivero Orata con insalata di arance e miele di rododendro Carne cruda al coltello con miele di acacia Risotto al barolo e miele di castagno Collo di maiale con miele di tiglio e insalata mista di stagione Budino alla panna con miele di agrumi
2
3 Orata con insalata di arance e miele di rododendro Ingredienti: otto filetti di orata tagliati a coltello molto sottili, un cucchiaio di miele di rododendro, una tazza da caffè di olio, sale, una arancia possibilmente da insalata e non da spremuta (ideale ad esempio la navel), pepe rosa, capperi sotto sale. Procedimento: tagliare il pesce, eliminare la pelle. Preparare una emulsione unendo con un frustino il miele con la metà dell'olio, il sale e il pepe macinato, e alcune gocce di succo di arancia a facilitare l'emulsione, allungare l'emulsione con l'olio rimanente. Immergere i filetti di pesce nell'emulsione e lasciarli macerare da un minimo di 15 minuti sino a alcune ore a seconda del grado di marinatura del pesce che si vuole raggiungere. Prelevare dunque il pesce ed impiattare. Nel frattempo si saranno tagliate le arance a pezzetti piccoli eliminando il più possibile la buccia. Condire l'arancia con il succo rimanente dell'emulsione e aggiungere i capperi. Distribuire le arance sul pesce e aggiungere a decorare altro pepe rosa in grani.
4 Carne cruda al coltello con miele di acacia Ingredienti: 500 g di carne cruda, 15 g di sale, 15 g di miele di acacia o di montagna, una tazzina da caffè di olio, due pomodori ben maturi o due grappoli di pomodorini Pachino, un cucchiaino di aceto di miele (o di vino), peperoncino. Procedimento: preparare un'emulsione con miele sale, aceto e la metà dell'olio e peperoncino. A parte tagliare la carne con il coltello sminuzzandola accuratamente. Preparare una dadolata di pomodoro condendola con un filo di olio e un pizzico di sale. Condire la carne con l'emulsione impastandola con un cucchiaio. Aggiungere il pomodoro e miscelare. La carne così preparata si mantiene a lungo con la sua colorazione rosso rubino. La carne può essere servita su una cialda di pasta frolla o più semplicemente su una fetta di pane a lievitazione naturale.
5 Risotto al barolo e miele di castagno Ingredienti: riso (70 g pro capite), porri, olio, vino rosso corposo, brodo di carne e verdura, burro, parmigiano, miele di castagno. Procedimento: dopo aver fatto imbiondire lo scalogno finemente tritato, fare saltare il riso e scottarlo a fuoco vivo. Quindi far svaporare un bel bicchiere di vino rosso e far cuocere il risotto per ulteriori quindici minuti aggiungendo poco per volta il brodo. Aggiungere ancora un po' di vino quasi a fine cottura e quindi mantecare con burro, parmigiano ed un cucchiaio di miele. Impiattare e disegnare una leggera rete di miele sul risotto, depositarne una porzione più abbondante a bordo piatto.
6 Collo di maiale con miele di tiglio e insalata mista di stagione Il collo di maiale viene preparato con cottura prolungata a basse temperature (70 C per 10 ore). questa procedura permette lo sciogliersi di tutto il grasso che caratterizza questo pezzo del maiale e il prodotto finale dovrebbe apparire simile ad un prosciutto al forno idoneo ad essere servito come piatto freddo. Al momento di infornare la carne viene salata e condita (30 g di sale per kg di sale e altrettanto di miele aromatico, pepe nero e aromi), quindi avvolta in carta stagnola. A cottura ultimata e raffreddata, può essere affettata anche con affettatrice a fette molto fini. Al momento di impiattare unire un'insalata mista di stagione condita con un'emulsione con olio, miele aromatico, sale e senape. Il condimento unito con generosità può accompagnarsi anche alla carne (attenzione ad unire il condimento all'insalata solo al momento di servire perché l'acidità del miele può cuocere la stessa). Le foto della ricetta non sono ancora disponibili perché trattasi di piatto da sperimentare (grazie per aver fatto da cavie...).
7 Budino alla panna con miele di agrumi Ingredienti: 2 pacchetti di panna da 100 g cadauno, latte 200 g, 2 fogli di colla di pesce, 3 cucchiai di miele di agrumi. Procedimento: il latte, la panna, la colla di pesce, si scaldano per cinque minuti in una pentola, mescolando continuamente, a fuoco lento. Tolto dal fuoco quando il composto è ormai tiepido si aggiunge il miele e si versa nello stampo che verrà riposto in frigorifero a rassodarsi. Si può servire accompagnandolo con alcune fettine di arancia ed un cucchiaino di miele di agrumi: la frutta, il miele, il dolce.
8
PARMIGIANO AL BALSAMICO. Scaglie di formaggio Parmigiano Reggiano Aceto Balsamico Tradizionale Stravecchio
PARMIGIANO AL BALSAMICO Scaglie di formaggio Parmigiano Reggiano Mettete in una piccola ciotola scaglie di Parmigiano Reggiano invecchiato 24 mesi, unite gocce di Balsamico Stravecchio (3 o 4 per scaglia),
8 MARZO FESTA DELLA DONNA
8 MARZO FESTA DELLA DONNA I menù di ViviDanone MENÙ DELICATO MENÙ AUDACE Menù delicato Primo Zuppa di porri Secondo Bocconcini di pollo al timo Dolce Tiramisù allo yogurt Primo delicato ZUPPA DI PORRI
PURÈ DI PATATE E SEDANO CON TOPINAMBUR
PURÈ DI PATATE E SEDANO CON TOPINAMBUR Ingredienti per 4-6 persone 2 sedani tagliati a cubetti 450 gr di patate 500 ml di brodo vegetale 500 ml latte vegetale 3 spicchi d'aglio sbucciati 1 cucchiaino di
le ricette di Antonio Temporin
le ricette di Antonio Temporin le ricette di Antonio Temporin CARAMELLE RICOTTA SPINACI alla AROMATICA CARAMELLE RICOTTA E SPINACI 500g Linea Gourmet POMODORINI PICCOLI 500g SCALOGNO uno BASILICO un mazzetto
I menù di ViviDanone 8 MARZO FESTA DELLA DONNA MENÙ DELICATO MENÙ AUDACE
8 MARZO FESTA DELLA DONNA I menù di ViviDanone MENÙ DELICATO MENÙ AUDACE Primo delicato ZUPPA DI PORRI 6 porri di media grandezza Parmigiano grattugiato 1,5 lt di brodo 2 cucchiai di farina 50g di burro
Cuoci I salvaminuti come la pasta:
1. Piatto caldo Cuoci I salvaminuti come la pasta: 1. 2. 3. Porta ad ebollizione una pentola d acqua. Aggiungi un pizzico di sale se desiderato. Aggiungi 80 g di prodotto per persona e fai bollire per
Ricette. Ristorante VILLA SAN MARTINO. del menù proposto nella cena promozionale di Star bene a tavola
Ristorante VILLA SAN MARTINO fraz. San Martino, 30 tel. 0172 +39 691.301 Fossano Chef: Vivalda Ricette del menù proposto nella cena promozionale di Star bene a tavola di Venerdì 14 marzo 2014 ore 20,00
Ricette e foto di Manuela Milletarì
SPECIALE FRUTTA E VERDURA Ricette e foto di Manuela Milletarì http://blog.giallozafferano.it/incucinaconilblog/ 1. Mele al forno di Nonna Rita 2. Melanzane piccanti 3. Carciofi bolliti 4. Verdure al forno
In cucina con lo chef Il menù di Pasqua
Scuola di impresa della A SCUOLA DI GUSTO In cucina con lo chef Il menù di Pasqua Insalatina di carpaccio alla senape e crostini d aglio e parmigiana Chicche saltate agli straccetti d anatra, porcini e
MENÙ DELLA VIGILIA. 1. Insalata di Finocchi e arance 2. Riso Venere ai frutti di mare 3. Salmone ai semi di papavero 4. Mousse di Mango e carota
MENÙ DELLA VIGILIA 1. Insalata di Finocchi e arance 2. Riso Venere ai frutti di mare 3. Salmone ai semi di papavero 4. Mousse di Mango e carota INSALATA DI FINOCCHI E ARANCE 6 noci 4 finocchi teneri olio
Le ricette di Gaudentia Persoz
Le ricette di Gaudentia Persoz Antipasto: torta Tatin ai pomodori e mozzarella (Tarte tomates-mozzarella façon Tatin) Impasto per la torta salata 300 gr. di farina 1 cucchiaino di sale 1/2 porzione di
MOLISE Calcioni di ricotta Dosi per 10 persone
MOLISE Calcioni di ricotta 400 g di farina bianca 300 g di ricotta 100 g di prosciutto crudo 100 g di provolone 80 g di strutto 4 uova 1 limone olio per friggere sale impastare la farina con lo strutto
Una cena leggera a base di pesce. Bruschetta al pomodoro Tartine alla maionese Carpaccio di salmone marinato
Una cena leggera a base di pesce. Bruschetta al pomodoro Tartine alla maionese Carpaccio di salmone marinato Linguine alle vongole....in bianco..al pomodoro Trota salmonata ripiena (iridea) al forno Torta/Tortine
Marchio: CASA RINALDI Cartoni per strato: 18 Cubaggio Cartone: 0,013 (m 3 ) Codice a barre Cartone: Peso lordo prodotto: 0,66 Kg
Crema di Balsamico. Ricetta/e Ideale per insaporire e guarnire carne, pesce, verdure, gelato, fragole... Codice prodotto: 0.0106.0411 Strati per pallet: 5 Shelf life: 18 Mesi Codice a barre prodotto: 8006165376327
ALLEGATO D : RICETTARIO E GRAMMATURE PRIMI
ALLEGATO D : RICETTARIO E GRAMMATURE PRIMI *BASE PER BRODO VEGETALE: Mondare, lavare e cuocere la verdura in acqua salata A cottura ultimata togliere le verdure e usare il brodo per le preparazioni che
Cecina con gamberi rossi al lardo aromatico Ricetta x 4 persone Preparazione: 20 con raffreddamento Cottura: 7 minuti
Cecina con gamberi rossi al lardo aromatico Ricetta x 4 persone Preparazione: 20 con raffreddamento Cottura: 7 minuti Ingredienti: 200 gr di farina di ceci 400 gr di acqua 80 gr di olio 10 gr di sale 8
Pizzoccheri alla Valtellinese
Le Paste 50 Pizzoccheri alla Valtellinese Paste INGREDIENTI per 2 persone 20 g di pizzoccheri patata grande cestino di bietola mondata spicchio d aglio 4 foglie di salvia Burro di soia Formaggio vegetale
A casa di Omar. n 1 MENU. Flan di sedano rapa - Ravioli di cavolo nero - Strudel di branzino - Pie di pere al vino rosso.
MENU Flan di sedano rapa - Ravioli di cavolo nero - Strudel di branzino - Pie di pere al vino rosso FLAN DI SEDANO RAPA E PORRI 1kg SEDANO RAPA 2 PORRI 4 UOVA 50gr GRANA NOCE MOSCATA 70gr FARINA 5 cucchiai
IN CUCINA CI VUOLE FANTASIA. La 2 A vi consiglia alcune ottime ricette
IN CUCINA CI VUOLE FANTASIA. La 2 A vi consiglia alcune ottime ricette a cura di Cardarelli Krystal, Cuni Giorgia, El Omri Ouafai, Kola Matteo, Gregis Ilaria. TAJin di VERDURE 4 zucchine 3 gambi di sedano
Questa raccolta la dedico a mia madre nata a Sartirana Lomellina (PV) ma cresciuta a Vespolate (No)..terre di risaie,riso e risotti.
Raccolta di ricette risotti direttamente dal blog : Pri@&Simo cuochepercaso Risotto all'arancia Risotto birra e funghi porcini Risotto alla Luganiga Risotto al pomodoro Risotto alle fragole Risotto agli
ORECCHIETTE TRATERRA EMARE
Le stagioni nel piatto A Giugno è il momento di... ORECCHIETTE TRATERRA EMARE Orecchiette con carciofi, moscardini e gamberi ORECCHIETTE TRATERRAEMARE Orecchiette con carciofi, moscardini e gamberi Ingredienti
Menu per Capodanno. Antipasto. Primo piatto. Secondo piatto. Contorno. Dolce
Menu per Capodanno Antipasto Crostini di pane integrale con salmone iposodico Crostini di pane integrale con crema di lenticchie Primo piatto Tagliatelle con carciofi Secondo piatto Filetto di tonno (o
ORECCHIETTE CON CAVOLFIORE E OLIVE
ORECCHIETTE CON CAVOLFIORE E OLIVE 350 gr. di orecchiette - 1 cavolfiore - 1 barattolino di olive nere al forno - una manciata di capperi sotto sale - una manciata di prezzemolo - 1 spicchio d aglio -
BAVARESE DI CAPRINO E NOCI
BAVARESE DI CAPRINO E NOCI BAVARESE DI CAPRINO E NOCI Ingredienti per 4 persone 15 gr noci sgusciate 50 gr pancarré fette lunghe 70 gr. formaggio taleggio 40 gr formaggio caprino 150 gr latte intero 50
((PLATZHALTER)) Preparazione Mescolare gli ingredienti per il condimento. Piatto principale per 2 persone g
((PLATZHALTER)) 00 g 4 cervelat di formaggio Gruyère dolce tagliato a cubetti scalogno tagliato finemente pomodori privati dei semi e tagliati finemente cetrioli sott aceto tagliati finemente peperone
Presentazione. Bollito di Carne o Lesso
Bollito di Carne o Lesso Presentazione Lesso o Bollito di Carne? La differenza sta a mettere la carne, o nell acqua fredda, o nell acqua calda. Se vogliamo fare un buon lesso ed ottenere un buon brodo,
A TAVOLA CON RASPINI. Raspini
A TAVOLA CON RASPINI Menù di Primavera Raspini BENVENUTI A TAVOLA 2 MENU ANTIPASTO Mousse di Patate e Prosciutto Cotto 4 PRIMO Bucatini alle Erbette e Pancetta Croccante 6 CONTORNO Insalata di Mozzarella
2 GIUGNO. I menù di ViviDanone MENÙ TRICOLORE
2 GIUGNO FESTA DELLA REPUBBLICA I menù di ViviDanone MENÙ TRICOLORE Menù tricolore Antipasto Carpaccio di gambi d asparago Primo Pasta fredda allo yogurt e punte d asparago Secondo Insalata di pollo con
Scaldate in una pentola abbastanza alta un filo d olio, quindi aggiungete le
Ragù alla bolognese Il sugo di ragù alla bolognese è il sugo preferito dagli italiani, ma è molto apprezzato anche in altri paesi. Un condimento ricco e saporito è ideale per condire pasta fresca fatta
DIARIO ALIMENTARE. Indicazioni per la compilazione del diario alimentare
DIARIO ALIMENTARE Indicazioni per la compilazione del diario alimentare Orario: indica l'orario del pasto compresi gli spunti. Compila il diario al momento del pasto e non alla fine della giornata. Alimenti
Il carpaccio di polpo
Carpaccio di polpo Il carpaccio di polpo è un raffinato antipasto o un secondo piatto, leggero e molto gustoso. Una ricetta fresca ed estiva che può essere servita durante occasioni importanti grazie all
Secondi piatti di Carne
Secondi piatti di Carne COSTATA AL VINO Per due persone 2 costate di vitellone ½ bicchiere di vino rosso Origano Alloro 1 cucchiaio d olio extra vergine d oliva Adagiare in una padella le costate Cospargerle
RAVIOLI RICOTTA E SPINACI
RAVIOLI RICOTTA E SPINACI Ingredienti: Per la pasta: 400 grammi di farina 00 4 uova un pizzico di sale Per il ripieno: 500 grammi di ricotta di pecora 150 grammi di spinaci già lessati e strizzati 100
Busiate con ragù di tonno rosso e pomodoro
Busiate con ragù di tonno rosso e pomodoro Ingredienti per 4 persone 1 cipolla bianca di media grandezza 1 spicchio di aglio rosso di Nubia foglioline di menta fresca olio extra vergine di oliva sale e
Ricette facili di primi piatti a cura di
Ricette facili di primi piatti a cura di www.tantericette.it Questa raccolta di ricette di gustosi e facili primi piatti è stata redatta a cura di www.tantericette.it Visitate il sito per trovare mille
Insalata di pomodorini, carote e. basilico. Ingredienti per 1 persona:
Indice: Insalata di pomodorini, carote e basilico Ratatuja Sugo fresco di peperoni rossi e pomodori Pasta fresca integrale fatta in casa Gnocchi con farina di ceci e salvia Linguine alle carote Pasta zucchine
NON SOLO RISO I CEREALI IN CUCINA. con Gianfranco Allari
NON SOLO RISO I CEREALI IN CUCINA con Gianfranco Allari FARINATA DI MAIS CON RADICCHIO ROSSO E PANCETTA Ingredienti per una farinata: 4 dl di acqua 200 g di farina di mais 200 radicchio rosso 100 g di
ISTITUTO ALBERGHIERO B.SCAPPI SEDE DI CASALECCHIO DI RENO (BO)
Cucina didattica Reggio Emilia 25 novembre 15 ISTITUTO ALBERGHIERO B.SCAPPI SEDE DI CASALECCHIO DI RENO (BO) Docenti chef Mattia Luconi e prof. Manna Luca Peer Vogli Klea e Veggeti Azzurra SIAN AUSL RE-
TABELLE NUTRIZIONALI E MENÙ GIORNALIERI RELATIVI AL PRANZO PER LA STAGIONE AUTUNNO/INVERNO DA SOMMINISTRARE AGLI ALUNNI DELLA SCUOLA DELL INFANZIA PRIMA SETTIMANA RICETTE INERENTI AL PRANZO DEL LUNEDI
Le ricette di... Liliana Secondi piatti: Manzo al barolo con cipolline glassate
per 12 persone Per il manzo al barolo 2 kg di controfiletto di manzo senz osso 1 bottiglia di vino rosso tipo barolo 1 cucchiaio di farina dl 1,5 di panna liquida salvia e rosmarino olio d oliva, sale
RICETTE DI ROSE. Le rose in cucina vantano una tradizione millenaria.
Le rose in cucina vantano una tradizione millenaria. RICETTE DI ROSE Da sempre l'uomo per nutrirsi utilizza i fiori delle rose, le sue bacche e le sue foglie, come dimostrano ritrovamenti fossili e ricette
Coniglio in umido. Ingredienti
Coniglio in umido Il coniglio in umido è un secondo piatto tipico italiano, diffuso in molte regioni, per cui esistono diverse versioni. Il sapore amarognolo delle olive contrastato con quello dolce del
Le ricette di Marcus Messmer
Le ricette di Marcus Messmer Antipasto: insalatina di stagione con straccetti di bollito, spuma di rafano e bicchierino di brodo (Frühlingssalat mit Siedfleischstreifen, Meerrettichschaum und Fleischbouillon)
Risultati della quarta serata di gara: gabriele vadruccio, punti 65,59 marco ingrosso, punti 71,39
Risultati della quarta serata di gara: gabriele vadruccio, punti 65,59 marco ingrosso, punti 71,39 complimenti ad entrambi! Vi presentiamo i menù completi con cui i due partecipanti hanno allietato le
Dal mio Blog. Rosso Fragola. Raccolta di 10 ricette. in formato PDF. da scaricare gratuitamente. Ecco le Ricette:
Dal mio Blog Rosso Fragola Il Ricettario dei Primi Piatti Raccolta di 10 ricette in formato PDF da scaricare gratuitamente. Ecco le Ricette: Risotto con zucca gorgonzola e cannella Gnocchi di patate ai
Indice delle ricette: 1. Cavolfiore al forno. 2. Polpette di cavolfiore. 3. Cavolfiore stufato con olive. 4. Cavolfiore alla pizzaiola
Indice delle ricette: 1. Cavolfiore al forno 2. Polpette di cavolfiore 3. Cavolfiore stufato con olive 4. Cavolfiore alla pizzaiola 5. Pasta con il cavolfiore 6. Cuore di verza saltato in padella 7. Cavolini
RISOTTO CON SALSICCIA E SPINACI
RISOTTO CON SALSICCIA E SPINACI 400 g. di riso per risotti 150 g. di salsiccia fresca 200 g. di spinaci lessati e scolati (peso da cotti) 1/2 cipolla 10cl di vino bianco secco 100 g. di burro 1,5l di brodo
I menù di ViviDanone SOTTO L OMBRELLONE MENÙ IN RIVA AL MARE MENÙ A BORDO PISCINA
SOTTO L OMBRELLONE I menù di ViviDanone MENÙ IN RIVA AL MARE MENÙ A BORDO PISCINA Primo In riva al mare SPAGHETTI CON POLPO E ZUCCHINE 320 g di spaghetti 1 kg di polpo 1 lt di acqua 2 pomodorini Pachino
A Natale sulla tavola arriva...santa Claus
PATATE DUCHESSE Patate n 4 Uova n 2 Latte ml 100 Parmigiano gr 50 Noce moscata Pepe Cuocere le patate in forno avvolte in carta alluminio a 180 C fino a che non saranno morbide Passatele in una bowl ed
L Umbria. dei Formaggi.
L Umbria dei Formaggi www.tipicamenteumbria.it L Umbria dei Formaggi www.tipicamenteumbria.it Il menù creativo degli umbri Nicolas Bonifacio Ricotta bio, 400 g di carote, 4 g di Agar- agar, puntarelle,
RICETTE per DIMAGRIRE con GUSTO senza DIETA
RICETTE per DIMAGRIRE con GUSTO senza DIETA Come abbiamo detto nei vari video, la cosa importante per dimagrire è adottare uno stile di vita adatto alla propria tipologia costituzionale, e scegliere di
IL CIBOMONDO MELE. NOCI Asia centro-occidentale PERE MIRTILLI NERI BROCCOLI POMODORI ORZO CAROTE MAIS OLIO DI OLIVA CACAO.
IL CIBOMONDO Scopri da dove vengono alcuni tra gli alimenti più comuni MIRTILLI NERI nord America nord Europa POMODORI America centrale MELE Asia centrale NOCI Asia centro-occidentale PERE Asia occidentale
MINESTRE DI BROVADA. Esistono numerose varianti in cui però, oltre alla Brovada, tra gli ingredienti non mancano mai i fagioli.
MINESTRE DI BROVADA Esistono numerose varianti in cui però, oltre alla Brovada, tra gli ingredienti non mancano mai i fagioli. Minestra di fagioli e Brovada al ginepro Ingredienti per 4/6 persone: 200/300
Presentazione. Tacchino ripieno
Tacchino ripieno Presentazione Oggi andremo a preparare uno spettacolare e buonissimo secondo di carne, il Tacchino ripieno! Il classico piatto che negli Stati Uniti viene consumato per il giorno del ringraziamento,
Le ricette di. L anatra all arancia. Ingredienti:
L anatra all arancia Ingredienti: 1 bicchiere di vino bianco 1 anatra 4 arance 1 carota 1 costa sedano Pulite e fiammeggiate l'anatra. Preparate la base soffritto nell Aroma più rettangolare. Mettete l
Insalata di fusilli con pomodori e mela (per 4 persone)
Insalata di fusilli con pomodori e mela (per 4 persone) Tempo di preparazione: 20 min Grado di difficoltà: facile 300 g di fusilli 150 g di insalata mista, per es. rucola, lollo bianco, lollo rosso, acetosa,
Tagliare i pomodorini in 4 come fossero dei petali di fiore e metterli in una pentola con olio, sale e le foglie di basilico.
MARZO 400 gr di gnocchi di patate 300 gr di pomodorini ciliegia 1 mazzetto di basilico Olio extravergine di oliva Sale 15 minuti Tagliare i pomodorini in 4 come fossero dei petali di fiore e metterli in
INGREDIENTI per 1 persona. Salmone affumicato preaf. Erba cipollina fresca
Pasta fillo Salmone affumicato preaf. Caprino Erba cipollina fresca 4 fogli 4 fette 50g Tritate finemente l erba cipollina, poi amalgamate con il caprino. Mettete il composto in un sache a poche. Disponete
GRECIA. Peperoni ripieni (Yemista) dosi per 10 porzioni
GRECIA Peperoni ripieni (Yemista) 1 kg di patate 400 g di riso 200 g di polpa di pomodoro 10 piccoli peperoni 1 cipolla prezzemolo aneto brodo vegetale olio extravergine di oliva Con il riso, la cipolla,
Calamaretti spillo crudi con sale speziato e per nashi
Calamaretti spillo crudi con sale speziato e per nashi 200 gr. di calamaretti spillo 1 pera nashi sale speziato q.b. prezzemolo q.b. olio extra vergine di oliva q.b. PER LA GRANATINA DI PROSECCO 200 gr.
SCANDINAVIA. Ciambella ai mirtilli (Mustikkapiirakka) - (Finlandia) dosi per 10 porzioni
SCANDINAVIA Ciambella ai mirtilli (Mustikkapiirakka) - (Finlandia) 800 g di mirtilli 500 g di farina bianca 300 g di burro 150 g di zucchero 100 g di panna fresca 2 uova fecola burro e farina per lo stampo
Sformatini di parmigiano con crema di spinaci
Sformatini di parmigiano con crema di spinaci Ingredienti (per 6 persone) 250 gr di parmigiano 150 gr di panna fresca 6 uova Foglioline di spinaci freschi Sale e pepe Per la crema 300 gr di spinaci già
5 GIUGNO AMICO DELL AMBIENTE
5 GIUGNO AMICO DELL AMBIENTE I menù di ViviDanone Antipasto amico dell ambiente QUICHE CON SCARTI DI PORRO E SALMONE 200 g di salmone affumicato 2 uova Gli scarti di 2 porri 1 rotolo di pasta brisée 4
Sformato di maltagliati
Primi piatti Sformato di maltagliati Difficoltà: bassa Preparazione: 50 min Cottura: 65 min Dosi per: 4 persone Costo: basso NOTA: + il riposo della pasta fresca Ingredienti per i maltagliati Farina 00
Le ricette di arancissime.it Indice
Le ricette di arancissime.it Indice Pag. 2 Pag. 3 Pag. 4 Pag. 5 Pag. 6 Pag. 7 Pag.8 Pag. 9 Pag. 10 Pag. 11 Pag. 12 Pag. 13 Pag. 14 Pag. 15 Pag. 16 Pag. 17 Marmellata di arance Marmellata di mandarini Limoncello
SCHEDA 10. Cipolla gr 300 Pecorino per condire Guanciale gr 600 Pelati kg 2 Bucatini Kg 1,6 Vino bianco dl 2 Peperoncino Olio extravergine dl 1
SCHEDA 10 BUCATINI ALL AMATRICIANA DOSI: per 20 porzioni INGREDIENTI Cipolla gr 300 Pecorino per condire Guanciale gr 600 Pelati kg 2 Bucatini Kg 1,6 Vino bianco dl 2 Peperoncino q.b. Olio extravergine
Allegato 1a) RICETTE CON LA TROTA. Insalata di trota 1. Ingredienti per 4 persone:
Allegato 1a) DIPARTIMENTO DI IGIENE E PREVENZIONE SANITARIA U.O.C. PROMOZIONE DELLA SALUTE E PREVENZIONE FATTORI DI RISCHIO COMPORTAMENTALI U.O.S. QUALITA DELLA NUTRIZIONE E STILI ALIMENTARI RICETTE CON
Costolette di vitello arrosto con crosta in stile asiatico e spinaci al forno
Costolette di vitello arrosto con crosta in stile asiatico e spinaci al forno Preparazione e cottura: circa 40 minuti Cottura a bassa temperatura: circa 2 ½ ore Gratinatura: circa 5 minuti 1,2 kg di costolette
Sommario CREMA DI CAVOLFIORE CON LUMACHINE DI MARE... 2 TRIGLIE IMPANATE AL PREZEMOLO MISTICANZA E SALICORNIA AL ACETO... 3
Sommario CREMA DI CAVOLFIORE CON LUMACHINE DI MARE... 2 TRIGLIE IMPANATE AL PREZEMOLO MISTICANZA E SALICORNIA AL ACETO... 3 BRODETTO DI PESCE ANTICO DI PORTORECANATI... 4 CONIGLIO COTTO SOTT OLIO CON INSALATA
DIETA DETOX DELL'ESTATE ECCO LE RICETTE 7 GIORNI DI NICOLA SORRENTINO
DIETA DETOX DELL'ESTATE ECCO LE RICETTE 7 GIORNI DI NICOLA SORRENTINO Tanta verdura, legumi, pasta e l aiuto della Bresaola della Valtellina, pratica, leggera e diet friendly 1 GIORNO 1 panino con bresaola
Stoccafisso di Norvegia
NORGE - Pesci dalla Norvegia L ovale bianco, rosso e blu con il pescatore, la barca e le montagne sullo sfondo è il logo che comunica i prodotti ittici norvegesi e la loro provenienza dalle acque fredde
LA SALSA BARBECUE N.1 AMERICANA ORA IN ITALIA
LA SALSA BARBECUE N.1 AMERICANA ORA IN ITALIA NON PENSARE AL SOLITO BBQ Sweet Baby Ray s è il produttore N.1 americano di salse barbecue, vincitore di numerosi riconoscimenti e scelto da migliaia di appassionati
LE BASI LE SALSE : BESCIAMELLA Ingredienti : 50 gr di burro
LE BASI Si può essere mogli comprensive, mamme attente,ragazze alla moda, ma se non si è capaci di cucinare,la felicità della famiglia rischia di essere compromessa :così qualche suggerimento anche a chi
maite.marie.ilfotografo la cucina di riciclo PDF1 pagine.diari.fascicoli di c y c nth s La cucina c l canthus
maite.marie.ilfotografo la cucina di riciclo PDF1 pagine.diari.fascicoli di c y l c nth s y y La cucina y c l canthus y di aprendo il fri godel fotografo h. 15.30 domenica 1 giugno 2008 3 che cosa c è
CALABRIA Macco di fave Dosi per 10 persone
CALABRIA Macco di fave 800 g di spaghetti 750 g di fave fresche sgranate 500 g di pomodori freschi privati della pelle e dei semi 200 g di olio extravergine 2 cipollotti freschi pepe sale mondare le fave
Le stagioni nel piatto. A Maggio è il momento di... RISOTTO PROFUMATO. Risotto bianco con Parmigiano Reggiano e petali di viole
Le stagioni nel piatto A Maggio è il momento di... RISOTTO PROFUMATO Risotto bianco con Parmigiano Reggiano e petali di viole RISOTTOPROFUMATO Risotto bianco con Parmigiano Reggiano e petali di viole Ingredienti
Risotto alla Milanese con Ossobuco in Gremolada. Presentazione
Risotto alla Milanese con Ossobuco in Gremolada Presentazione Benvenuti nella mia cucina italiana. Oggi andremo a fare l originale Risotto alla Milanese insieme all Ossobuco in Gremolada di prezzemolo,
TABELLE NUTRIZIONALI E MENÙ GIORNALIERI RELATIVI AL PRANZO PER LA STAGIONE PRIMAVERA/ESTATE DA SOMMINISTRARE AGLI ALUNNI DELLA SCUOLA DELL INFANZIA PRIMA SETTIMANA RICETTE INERENTI AL PRANZO DEL LUNEDI
Cous cous ai frutti di mare
Cous cous ai frutti di mare Il cous cous ai frutti di mare è un primo piatto di origine nord-africana, ormai diffuso anche in Italia; è una semola di grano duro formata da piccoli granelli. E un piatto
TARTINE ALLE CREME MISTE
Seminario di cucina TARTINE ALLE CREME MISTE Crema di carciofi: 4 carciofi aglio 1/2 limone 3 Cucchiai d olio extravergine d oliva Timo, sale e peperoncino q.b. Pulire i carciofi lasciando solo il cuore,
SECONDI PIATTI AZ. AGRICOLA LANZONI ROBERTO VIA MAESTRA GRANDE 26 XII MORELLI 051/
SECONDI PIATTI 55 Coniglio all ortolana 1300 g coniglio 1 melanzana 1 rone giallo 5 pomodori maturi 300 g cipolline 8 cucc. olio 30 g burro 1 spicchio d aglio 1 mazzetto con rosmarino, salvia alloro Dividere
UMBRIA Cicerchiata Dosi per 10 persone
UMBRIA Cicerchiata 1,2 kg di miele purissimo 600 g circa di farina bianca 200 g di mandorle sfilettate 6 uova 1 limone 4 cucchiaiate di liquore profumato 4 cucchiaiate di olio di oliva cannella olio di
Sig. Antonino Stinga 24/07/17. Prima settimana
Sig. Antonino Stinga 24/07/17 Prima settimana COLAZIONE SPUNTINO PRANZO CENA SPUNTINO Tacchino affettato (60g) oppure prosciutto crudo (50g) privato del grasso visibile LUNEDÌ Pane integrale (70g) Caciotta
Le ricette del Laboratorio Yoga CORPO - MENTE - CUORE
CREMA DI CECI (HUMUS) PURE DI MELANZANE SPAGHETTI ALLO ZENZERO PENNETTE FREDDE AL CURRY ZUPPETTA RINFRESCANTE AL SAPORE D ORIENTE TORTA AL COCCO TORTA DOLCE ALLO ZENZERO LENTICCHIE ROSA ALLA CUR- CUMA
le ricette con la lavanda
Aromi del giardino nel piatto: le ricette con la lavanda Un pout-pourri di ricette per dare nuovo sapore ai vostri piatti Aromi del giardino nel piatto: le ricette con la lavanda Un pout-pourri di ricette
Ranch Maccheroni & Formaggio con Bacon Featuring Newman s Own Ranch Style Dressing
Ranch Maccheroni & Formaggio con Bacon Featuring Newman s Own Ranch Style Dressing Porzioni: 4-6 Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: circa 30 minuti 250 g maccheroni 50 g burro 6 bacon affumicato
Scritto da Administrator Sabato 17 Gennaio :16 - Ultimo aggiornamento Sabato 17 Gennaio :39
Tra le tante prelibatezze offerte dalla tradizionale cucina siciliana e in particolare di quella palermitana non possiamo non menzionare gli Anelletti al Forno o Timballo di Anelletti. Gli anelletti siciliani
Primi piatti MADE IN ITALY
Primi piatti MADE IN ITALY Eliche alla carbonara con fave e pecorino - 400gr di pasta - 100gr di fave - 150gr di guanciale - 3 rossi d uovo e 1 uovo intero - pecorino quanto basta - parmigiano quanto basta
OMBRINA ARROSTITA CON POPCORN DI MAIALE, SCORZA NERA E LAMPONE ESSICCATO
OMBRINA ARROSTITA CON POPCORN DI MAIALE, SCORZA NERA E LAMPONE ESSICCATO 4 tranci di ombrina da 120 gr. l uno 20 gr. di cotenna di maiale 120 gr. di scorza nera già pulita e sbollentata 2 gr. di lampone
LEGUMIERA CON COPERCHIO
Libro ricette LEGUMIERA CON COPERCHIO ZUPPA DI CECI, LATTUGA E PANCETTA INGREDIENTI: PER 8 PERSONE: 300 g di ceci; 2 cuori di lattuga; 1 rametto di salvia; 2 spicchi d aglio; 30 g di pancetta tritata;
QUESTA SERA CUCINIAMO I PIATTI DEI NOSTRI BAMBINI
1 CORSO DI CUCINA PER GENITORI 29 Marzo 2017 QUESTA SERA CUCINIAMO I PIATTI DEI NOSTRI BAMBINI Cucina di produzione: Cucina Scolastica Tonini - via Muratori, 14 - Pavullo Pinzimonio di verdure fresche
il Natale Speciale primi piatti
il Natale Speciale primi piatti Risotto alla melagrana e Prosecco PER 4 PERSONE Sbucciate la melagrana, quindi apritela a metà, sgranatela ed eliminate le pellicine interne. Mettete da parte 4 cucchiai
Dott. Ravasio Andrea (Tecnologo Alimentare & Chef di cucina) Tel MENU VEGETARIANO
ASSOCIAZIONE GENITORI P. BASSI Dott. Ravasio Andrea (Tecnologo Alimentare & Chef di cucina) Tel. 339-4569593 e-mail:ravasioandrea@alice.it MENU VEGETARIANO ROBIOLA AL PEPE CON CROSTINI DI PARMIGIANO E
Arrosto di vitello. L'arrosto di vitello è un piatto dalle due facce, infatti SECONDI PIATTI. di: rosel. LUOGO: Europa / Italia
SECONDI PIATTI Arrosto di vitello di: rosel LUOGO: Europa / Italia DOSI PER: 4 persone DIFFICOLTÀ: bassa PREPARAZIONE: 20 min COTTURA: 90 min COSTO: basso REPERIBILITÀ ALIMENTI: facile L'arrosto di vitello
Budino di semi di Chia
Budino di semi di Chia Budino di semi di Chia 2017-03-13 21:59:29 Budino di semi di chia Write a review Ingredients 100ml Latte di mandorle 12g Semi di chia Instructions Prendere un barattolo richiudibile
RICETTE CON LE FRAGOLE (dal latino fragaria )
RICETTE CON LE FRAGOLE (dal latino fragaria ) La fragola, che cresce sotto l ortica, rappresenta l eccezione più bella alla regola, poiché innocenza e fragranza sono i suoi nomi. Essa è cibo da fate (William
GALANTINA DI POLLO. Per il brodo: 1 carota 1 costa di sedano 1/2 cipolla
GALANTINA DI POLLO Ingredienti: 450 grammi di petto di pollo tagliato a pezzi 100 grammi di prosciutto crudo tagliato a dadini 130 grammi di mortadella tagliato a dadini 2 uova 2 uova sode 2 carote piccole
Presentazione. Videoricetta. Paella Mista con Pollo Pesce e Verdure
Paella Mista con Pollo Pesce e Verdure Presentazione La Paella Mista con Pollo Pesce e Verdure è un piatto molto ricco tipico della tradizione spagnola. Scopri come preparare questo squisita ricetta seguendo
de OProfessore.
Ricette de OProfessore. Gennaio Strozzapreti alla Amatriciana Guanciale di amatrice, salsa di pomodoro, pecorino coccia nera brunelli vino bianco qb sale peperoncino qb olio extra vergine Tagliare a listelli
in carrozza Ingredienti per 2 persone: Procedimento:
in carrozza Pazzerelle, 4 fette di pane carré, 2 uova, pangrattato, sale e pepe q.b., olio di semi per frittura. Procedimento: scaldare una padella antiaderente, posizionare Le Pazzerelle e cuocere per