il Cuore è l ingrediente principale della mia Cucina. Alessandro Cappotto
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- Alberta Baldini
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1 il Cuore è l ingrediente principale della mia Cucina. Alessandro Cappotto Una cucina come scelta di vita, un percorso in grado di abbracciare tutte le dimensioni del gusto e del piacere, senza dimenticare l attenzione alla salute intesa come genuinità, naturalezza e armonia.
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3 la Cucina attraverso gli Ingredienti, la Stagione, il Territorio e la Conoscenza. Le pietanze che compongono i nostri menù sono preparate tutte al momento con cura, profonda attenzione e con il massimo rispetto per la materia prima selezionata. In presenza di allergie e/o intolleranze alimentari chieda al nostro personale che provvederà a fornirle tutte le informazioni sulle nostre preparazioni.
4 Di stagione La cucina attraverso gli ingredienti, la stagione, il territorio e la conoscenza Minimo due persone Battuta di manzo con germogli di capperi insalatina di spinacetti, fave e patate Cannelloni di farina di kamut, erbe di campo, crema di patate e scalogno Cubi di vitello, tagliatelle di verdure, rosti di patate e barbabietole Big amaretto, crema di liquirizia e lamponi Caffè Piccola pasticceria Vini esclusi 50.00*, Con nostra selezione di vini *acqua e caffè bio esclusi
5 L espressione del territorio Minimo due persone Finissima di vitello, erbe aromatiche e giardiniera del nostro orto Vialone nano mantecato al Franciacorta e tartufo Petto di faraona arrosto, ripieno morbido e pancetta croccante Biscotto di mais, panna e pasticcera Caffè Piccola pasticceria Vini esclusi 50.00*, Con nostra selezione di vini *acqua e caffè bio esclusi
6 Carta bianca Minimo due persone Un curioso modo per non decidere e lasciarsi sorprendere dal menu gourmet del giorno Menu composto da sei assaggi Vini esclusi 70.00*, Con nostra selezione di vini *acqua e caffè bio esclusi
7 Gli antipasti Finissima di vitello, erbe aromatiche con giardiniera di verdure 20,00 Millefoglie di verdure del nostro orto, tegoline dolci salate 18,00 Tartara di salmone selvatico su carpaccetto di dentice leggermente marinato al limone 20,00 Quadro di pesce crudo e marinato mediterraneo 35,00 Battuta di manzo con germogli di capperi su insalatina di spinacetti, fave e patate 20,00 Scampo arrosto su crema di patate viola, punte di asparagi 25,00
8 I primi piatti Crema di verdura dell orto e gambero crudo 20,00 Spaghetti di grano duro con vongole sgusciate e pesto dolce di pinoli e basilico 20,00 Risotto con crema di pomodoro, spuma di bufala e caviale di melanzane e olive 18,00 Cannelloni di farina di kamut, erbe di campo, crema di patate e scalogno 18,00 Paccheri 25 minuti grano antico, sgombro, pomodorini confit, pinoli e capperi all olio 18,00
9 I secondi piatti Petto di faraona arrosto, ripieno morbido e pancetta croccante 20,00 Fogli di soia e riso con verdure stagionali del nostro orto 18,00 Rombo chiodato arrosto su crema di legumi freschi dell orto e germogli di piselli 22,00 Tempura di Gamberi al papavero e alghe 25,00 Pesci e crostacei arrosto o al vapore su letto di verdure croccanti x 2 60,00 Chateubriand (cuore di filetto) alla griglia con salsa bernese e giardinetto di verdure e patate x 2 55,00 Selezione di 5 formaggi del territorio con mostarde e marmellate 15,00
10 I dessert Cialdine di croccante alle mandorle, frutti di bosco e crema diplomatica 10,00 Carpaccetto di mango marinato all anice con gelato al frutto della passione 10,00 Tortino al cheese cake e marmellata al sambuco 10,00 Sfere di meringa alle more del gelso 10,00 Big amaretto con crema di liquirizia e lamponi 10,00
11 LISTA POSITIVA DELLE SOSTANZE ALLERGENICHE Ingredienti di cui all articolo 8 del D. L.VO 8 febbraio 2006, N Allegato III bis ingredienti di cui all articolo 6, paragrafi 3 bis, 10 e 11 direttiva 13/2000 come modificata dalla direttiva CE 89/2003. CEREALI CONTENENTI GLUTINE, cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e i prodotti derivanti. CROSTACEI e prodotti a base di crostacei. UOVA e prodotti a base di uova. PESCE e prodotti a base di pesce. ARACHIDI e prodotti a base di arachidi. SOIA e prodotti a base di soia. LATTE e prodotti a base di latte (compreso il lattosio). FRUTTA A GUSCIO, cioè mandorle (amigdalus comunis l.), nocciole (coylus avellana),noci comuni (juglans regia), noci di acagiù (anacardium occidentale), noci pecan [carya illinoiesis (wangenh) K. Koch], noci di brasile (bertholletia excelsa), pistacchi (pistacia vera), noci del queensland (macadamia ternifolia), e prodotti derivati. SEDANO e prodotti a base di sedano. SEN- APE e prodotti a base di senape. SEMI DI SESAMO e prodotti a base di semi di sesamo. ANIDRIDE SOLFOROSA e solfiti in concentrazioni superiori ai 10 mg/kg o 10 mg/l in termini di SO2. MOLLUSCHI e prodotti a base di molluschi. LUPINI e prodotti a base di lupini.
12 L utilizzo del sottovuoto, delle cotture a bassa temperatura, dell abbattimento delle temperature dei prodotti, e la Bonifica di tutti i pesci che vengono serviti crudi attraverso l abbattitore di temperatura, è una nostra precisa scelta, atta a garantire sempre la massima qualità, sicurezza e freschezza di ogni singola pietanza. Alessandro Cappotto
il Cuore è l Ingrediente principale della mia Cucina.
il Cuore è l Ingrediente principale della mia Cucina. Una cucina come scelta di vita, un percorso in grado di abbracciare tutte le dimensioni del gusto e del piacere, senza dimenticare l attenzione alla
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Ristorante BERBEL Via S. Domenico 33b Torino telefono
Ristorante BERBEL Via S. Domenico 33b Torino telefono +39 011 43 66 778 www.berbel.it info@berbel.it Ristorante BERBEL Via S. Domenico 33b Torino - telefono +39 011 43 66 778 ristoberbel@live.it - www.berbel.it
antipasto all italiana Portatine centrali di frittini misti primi piatti Una scelta tra: secondo piatto Insalata verde Frutta alla Francese
menu solo terra. 25,00 antipasto all italiana Portatine centrali di frittini misti In piatto: Salumi e Formaggi locali Spuma di patate Melanzane in agrodolce Involtino di melanzana con mousse ai formaggi
Libro deli ingredienti
Ristorante Marconi Crodo Libro deli ingredienti contenente eventuali allergeni presenti in ogni nostra preparazione o prodotto acquistato si consiglia in ogni caso di avvisare delle vostre allergie il
Nasce in Galleria Vittorio Emanuele II il Savini. Luogo di incontro e tempio dell ospitalità gastronomica meneghina.
1867 Nasce in Galleria Vittorio Emanuele II il Savini. Luogo di incontro e tempio dell ospitalità gastronomica meneghina. Oggi il Savini ritrova il suo splendore e la sua eleganza grazie ad imponenti interventi
da 3/10 a 7/10 - da 14/11 a 18/11 - da 9/1 a 13/1- da 20/2 a 24/2 - da 3/4 a 7/4- da 15/5 a 19/5- LUNEDI' MARTEDI' MERCOLEDI' GIOVEDI' VENERDI'
Servizi Educativi, Ristorazione, Infanzia e Sport S.E.R.I.S. S.r.l. unipersonale Sede legale presso Comune di Imperia - V.le Matteotti n. 157, 18100 Imperia Sede Amministrativa: Piazza Dante, 4 18100 Imperia
Uno non può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene. Virginia Woolf, Una stanza tutta per sé, 1929
Uno non può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene. Virginia Woolf, Una stanza tutta per sé, 1929 SOSTANZE E PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE 1) Cereali contenenti
GENERAL FRUIT. CARATTERISTICHE GENERALI - INGREDIENTI Cloruro di sodio, ioduro di potassio (0,0039%), antiagglomerante: E535.
DENOMINAZIONE DI VENDITA SALE IODATO - MARCHIO Big Chef - COD. INTERNO SALE1/1000BOBIG - UNITA' DI VENDITA: Dispenser da 1000 monodosi da 1 g CARATTERISTICHE GENERALI - INGREDIENTI Cloruro di sodio, ioduro
BRESAOLA PUNTA D ANCA ½ SV
Pagina 1 di 2 Denominazione di vendita: Ingredienti: Additivi alimentari: Allergeni: Altre diciture in etichetta: Affumicatura: Stagionatura: Descrizione del prodotto ed ingredienti Bresaola punta d anca
Gli ingredienti sono fondamentali. così come lo sono le fonti da cui trarre ispirazione, e voi siete le più importanti che io conosca.
Gli ingredienti sono fondamentali così come lo sono le fonti da cui trarre ispirazione, e voi siete le più importanti che io conosca. Queste ricette sono per le due stelle che brillano nel mio cuore. Gloria
Antipasti. Carpaccio di gambero rosso Veli di sgombro con gel di limone Tartare di dentice con salsa di ostriche Seppie con dressing di soia e alici
Antipasti Zuppa di pesce fredda 1 2 3 4 Carpaccio di gambero rosso Veli di sgombro con gel di limone Tartare di dentice con salsa di ostriche Seppie con dressing di soia e alici Euro 35.00 La Dolce Vita.
SCHEDA TECNICA Pagina 1 di 6
SCHEDA TECNICA Pagina 1 di 6 INFORMAZIONI GENERALI Codice (cartone) 2351 Nome Prodotto CORNETTO BUONSENSO VUOTO -50% ZUCCHERI -30% GRASSI - MADREVEGA Linea Prodotto Prontoforno Codice Ean14 Unità di Vendita
Menù. g. In questo locale selezioniamo le migliori materie prime per potervi servire sempre un prodotto di alta qualità
In questo locale selezioniamo le migliori materie prime per potervi servire sempre un prodotto di alta qualità Menù Anche pizza di Kamut e senza glutine www.ilsagittario.org g PIAZZA PAPA GIOVANNI XXIII
Il Menu Venezia a Milano...
Il Menu Venezia a Milano. In un luogo capace di suscitare emozioni, sogno e realtà si incontrano nel segno dell'alta qualità, lo stile dell'ospitalità firmato Château Monfort e la visione enogastronomica
Degustazioni. Menu degustazione pesce. Menu degustazione carne. Bresaola e sciat della Valtellina con caprino e mostarda di fichi
Menu Menu degustazione carne Bresaola e sciat della Valtellina con caprino e mostarda di fichi Gnocchetti cacio e pepe con julienne di crudo di Parma Menu degustazione pesce Bis di tartar di tonno e branzino
1. RICE CRISPY - 2pz. 6,00. Tartare di tonno o salmone dolce o piccante su riso fritto
ZENSAI Antipasti 1. RICE CRISPY - 2pz. 6,00 Tartare di tonno o salmone dolce o piccante su riso fritto 2. EBI HARUMAKI - 4pz. Involtino di sfoglia di riso impanato con farina giapponese ripieno di gamberi
APERITIVI. CANTINA NANI RIZZI Prosecco Superiore DOCG Extra Dry euro 4.00 Prosecco Superiore DOCG Brut euro 4.00
BENVENUTI Il Tesoro Living Resort nasce incastonato nel meraviglioso Parco del Mincio, poco distante dalle porte della città, nei suggestivi ambienti di un antica e signorile tenuta di campagna, una struttura