Il piccolo menù 15,00

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1 Il piccolo menù 15,00 composto da due portate a scelta: Tagliere di salumi valdostani Lardo di Arnad DOP con castagne al miele e mecoulin Carpaccio di mocetta con olio di noci e limone Insalata montanara con noci, pere e Bleu d'aoste Zuppa valpellinentse gratinata con verza e fontina Polenta concia alla valdostana Tagliolini all'uovo saltati ai funghi porcini Salsiccetta in umido con polenta PER I DESSERT FATTI IN CASA CHIEDERE LA CARTA A PARTE

2 Il menù goloso 22,50 composto da tre portate a scelta: Lardo di Arnad DOP con castagne al miele e pan brioche Carpaccio di mocetta con olio di noci e limone Insalata montanara con noci, pere e Bleu d'aoste Polenta concia alla valdostana Zuppa rustica di cereali e legumi Tagliolini all'uovo saltati ai funghi porcini Salsiccetta in umido con polenta Carbonada di manzo con polenta Entrecôte di manzo (180 gr) con contorno

3 Per iniziare Il tagliere, la selezione dei migliori salumi valdostani, tra cui il lardo di Arnad DOP, la mocetta, le salsicce, la coppa al ginepro, il bodeun ed il teteun 8,- Il Gran piatto, i migliori salumi e formaggi alpini 11,- Il lardo di Arnad DOP, servito con le castagne al miele e cannella ed il mecoulin fatto in casa 8,- Il carpaccio, di mocetta bovina, condita con l'olio di noci e limone 8,- Il ventaglio di verdure, zucchine, melanzane e peperoni grigliati e marinati, serviti con cipolline al balsamico e con il formaggio caprino alla piastra 9,- La trota salmonata, affumicata ed accompagnata dal bouquet di insalatina di stagione 10,- Le zuppe e le paste La valpellinentse, robusta zuppa di pane, brodo, verza e Fontina DOP gratinata in forno 7,50 La zuppa rustica, sostanziosa minestra con farro, orzo, fagioli, miglio, ceci e lenticchie 7,50 Le crêpes, gustose, farcite al prosciutto cotto e Fontina DOP, con la besciamella e gratinate al forno 8,50 Gli straccetti, di farina di castagne, fatti in casa, con la mocetta e la toma di Gressoney 9,50 I tagliolini di pasta all'uovo, saltati ai funghi porcini 9,50

4 La polenta rustica di mais e grano saraceno La concia alla valdostana, ricca di Fontina dop e gratinata in forno 7,50 La concia al Bleu d'aoste, gustosa, al formaggio erborinato Bleu d'aoste 8,- Il pasticcio, con la Fontina DOP ed i funghi porcini trifolati 8,- La salsiccia di maiale, morbida e saporita, stufata con la salsa al pomodoro 9,50 La Carbonada, tenera carne di manzo profumata al vino bianco Petite Arvine 10,- Il cervo, cucinato in salmì al timo di Valnontey 13,- Lo spezzatino di cinghiale, insaporito con le erbe ed i funghi porcini 14,- La Gran Selezione, un assaggio di tutte le carni servite con la polenta concia alla valdostana (minimo 2 persone/prezzo per persona) 16,- PER I DESSERT FATTI IN CASA CHIEDERE LA CARTA A PARTE

5 I secondi piatti Lo stinco di maiale, brasato al forno e servito nella sua salsa ed il contorno a scelta 12,- L'entrecôte, circa 250 gr di gustoso manzo grigliato con il contorno a scelta 15,- Le costolette d'agnello, alla scottadito, profumate alle erbe di montagna, con il contorno a scelta 16,- La fonduta alla valdostana, con la Fontina DOP, servita con i crostini di pane, le patate al vapore ed abbinata all'assiette di salumi e cetriolini 16,- Ed inoltre L'insalatona rustica, con la misticanza di insalata, la mocetta i crostini dorati, il formaggio caprino e la vinaigrette 8,- L'insalatona montanara, con la misticanza di insalata, le noci, le pere abate, il formaggio Bleu d Aoste e la vinaigrette 8,- L'insalata mista con misticanza di insalata, carote julienne e pomodori 4,50 Le verdure del giorno 4,50 L'assaggio di Fontina DOP di alpeggio 4,50 L'assiette di formaggi, la selezione dei migliori formaggi di montagna, accompagnati dalla composta di frutta fatta in casa 9,-

6 Il menù della sera 17,00 Menù fisso composto da 2 portate e dal dessert Chiedere al cameriere le proposte del giorno Per i bimbi fino ai 12 anni 3 portate 12,50 Pastina in brodo 5,- Pasta corta al pomodoro al burro o all'olio con parmigiano 5,- Polenta concia con fontina 6,- Crespelle alla valdostana 6,- Piatto di prosciutto cotto e salame 5,- Bistecchina ai ferri con patate saltate 6,- Salsiccetta in umido con patate saltate o polenta 6,- Coppetta di gelato, frutto o yogurt a scelta 3,- Rivolgersi al cameriere per informazioni circa la presenza di sostanze che provocano allergie e per i piatti senza glutine. Tutti i nostri piatti possono contenere ingredienti surgelati o provenienti da congelazione tramite abbattitore. Supplemento terrazza 2,00