La difesa dei cereali in vegetazione

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2 La difesa dei cereali in vegetazione

3 Quali fattori influenzano la qualità - La scelta varietale - La tecnica di coltivazione - L ambiente - L andamento climatico - La presenza di patogeni

4 Difesa: interventi in vegetazione Le malattie del frumento: rischi e possibilità di controllo Malattie Incidenza sulla resa qualità Efficacia trattamenti Disponibilità di varietà resistenti Oidio scarsa scarsa elevata buona Rugg.gialla molto elevata elevata buona elevata Rugg.bruna elevata elevata elevata elevata Septoriosi molto elevata elevata buona Fusariosi molto elevata molto elevata variabile scarsa (poche più tolleranti) scarsa (poche più tolleranti)

5 Relazione fra produzione e principali malattie fungine del Grano PATOGENO RIPERCUSSIONI SULLA PRODUZIONE QUANTITATIVE QUALITATIVE IGIENICO - SANITARIE OIDIO PERDITA PRODUZIONE 10-20% RIDUZ. PESO 1000 SEMI CONTENUTO E QUALITA' DELLE PROTEINE - ATT. PANIFICATORIA - RUGGINE BRUNA PERDITA PRODUZIONE 3-30% RIDUZ. PESO 1000 SEMI CONTENUTO E QUALITA' DELLE PROTEINE - ATT. PANIFICATORIA - FUSARIOSI DELLA SPIGA PERDITA PRODUZIONE 30-70% RIDUZ. PESO 1000 SEMI CONTENUTO E QUALITA' DELLE PROTEINE - ATT. PANIFICATORIA PRODUZ. SEME INFETTO CONTAMINAZIONE DA MICOTOSSINE DELLA GRANELLA E DI TUTTI I DERIVATI

6 Le principali malattie del grano L oidio, la septoriosi, le ruggini e le fusariosi sono le patologie più gravi, in misura minore il mal del piede

7 Malattie del culmo e della foglia Erysiphe graminis Pyrenophora graminea Septoria nodorum Puccinia striiformis P. recondita

8 Le malattie del grano OIDIO SEPTORIOSI RUGGINI AUSTORI mesofillo FASE NECROTICA AUSTORI epidermide

9 Epidemiologia ddelle malattie fungine su Frumento La Stagonospora può infettare anche la spiga e le cariossidi. L impiego di seme conciato previene lo sviluppo della malattia sulle giovani piante. (Testo delle malattie dei cereali ist. Sperim patologia veg. RM Gli agenti responsabili della fusariosi della spiga sono, di fatto, coinvolti anche nella sindrome del mal del piede che interessa le parti basali del culmo. E sempre consigliabile l uso di semente sana o opportunamente conciata con idonei principi attivi (Testo delle malattie dei cereali ist. Sperim patologia veg. RM)

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11 attacco di Oidio su foglia di Frumento

12 ATTACCHI DI OIDIO

13 ATTACCHI DI OIDIO su spiga

14 Ruggine bruna

15 RUGGINE BRUNA La ruggine bruna già dalla metà di maggio invade i grani con attacchi di notevole intensità nel mese di giugno.

16 Ruggine gialla

17 Septoriosi

18 Septoriosi

19 Stagnospora/Septoria - infezione sulla spiga.

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21 Evidenze del contenimento di Septoriosi su Frumento

22 Fusariosi

23 FUSARIOSI DELLA SPIGA Influenza fortemente: Produttività, qualità molitoria e aspetti igienico sanitari

24 Il ciclo biologico della fusariosi della spiga Evasione Tossinogenesi Infezione delle spighe Micotossine Cariossidi infette Spighe fusariate Organi basali infetti Residui vegetali infetti Produzione di spore Dispersione delle spore

25 Fusariosi della spiga : Scala di Parry 0-7

26 Fusariosi

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28 Limiti per il DON nei cereali e prodotti derivati (Regolamento UE 856/2005)in vigore dal Prodotti Tenori massimi (ppb) Cereali non trasformati diversi da grano duro, 1250 avena e granturco Grano duro e avena non trasformati 1750 Granturco non trasformato * Farina di cereali, inclusa la farina e la semola 750 di granturco Prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria, 500 merende a base di cereali e cereali da colazione Pasta (secca) 750 Alimenti trasformati a base di cereali destinati 200 a lattanti e bambini e alimenti per l infanzia.

29 Il complesso del mal del piede Rhizoctonia solani Cercosporella herpotrichoides Gaeumannomyces graminis

30 Altre malattie del piede Septoria nodorum Microdochium nivalis Fusarium spp.

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