Gli Stati Generali della RISTORAZIONE RAGIONEVOLE

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Onorato Serra
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1 Gli Stati Generali della RISTORAZIONE RAGIONEVOLE 3 e 4 Ottobre 2017 PALAZZO DELLE STELLINE Corso Magenta, 61 - Milano

2 ARTÙ: THE CONTENT IS KING «The content is king» i contenuti sono al primo posto e vincono, sono fondamentali per ogni strategia, innovazione e cambiamento. Per questo Artù organizza a Milano una due giorni di confronto, ampio e serrato sui temi più attuali del fare ristorazione di qualità - ragionevole come afferma il nostro claim. L evento prevede un fitto calendario di conferenze e tavole rotonde con testimonianze e riflessioni dei professionisti dell horeca. Un occasione unica per fare il punto sullo stato dell arte della ristorazione e dare prospettive condivise al comparto. Ma anche per sottolineare, con la presenza attiva delle Aziende con i propri prodotti, il valore dei contenuti in ogni momento di evoluzione e crescita del settore.

3 LA RISTORAZIONE RAGIONEVOLE Follow Artù, un grande momento di confronto, discussione (e visibilità) sui temi più attuali che toccano la ristorazione contemporanea, a partire dalla necessità di ragionevolezza, uno dei cavalli di battaglia dei contenuti di Artù, la rivista diretta da Alberto P. Schieppati, pubblicata dalla casa editrice milanese Edifis S.p.a. L evento coinvolgerà Chef, Sommelier, Professionisti e Aziende impegnati in prima fila nell affermazione del prodotto di qualità nella ristorazione e nella valorizzazione del concetto di ragionevolezza. Da non perdere il Gala Dinner a inviti al ristorante del Principe di Savoia, Milano, per trascorrere una straordinaria serata di incontri all insegna della ristorazione ragionevole.

4 DODICI TAVOLE ROTONDE Gli «Stati Generali» della ristorazione ragionevole apriranno con una sessione plenaria con ospiti istituzionali. A seguire 12 distinti convegni (i cui attori principali saranno professionisti e aziende) affronteranno i temi del valore della materia prima, della preparazione professionale degli operatori, della differenza fra chef-spettacolo e chef operativi nelle cucine dei ristoranti, entrando nel merito specifico delle problematiche più attuali. E naturalmente vino, equipment, tavola. Tutto quanto fa ristorazione ragionevole.

5 DODICI TAVOLE ROTONDE: I TEMI La sala, gestione e attenzione al cliente Al ristorante o in albergo? Come evolve l offerta del vino New concept L acqua in tavola La materia prima sopra tutto Chef in cucina. O alla tv? Cultura delle tecniche Il valore della formazione Chef e sommelier: l abbinamento ragionevole La gourmettizzazione: aeroporti, stazioni, centri commerciali La pasta, il riso: protagonisti dell offerta ragionevole

6 ARTÙ PREMIA Durante il Gala Dinner di martedì 3 ottobre al ristorante del Principe di Savoia, Milano, verranno assegnati i premi di Artù. La ragionevolezza come criterio guida, qualità, estro e professionalità come punti di forza del premio. Un riconoscimento a chi lavora, crea, produce, offre, gestisce a chi contribuisce a fare ristorazione ragionevole e grazie a questo ottiene risultati lusinghieri, anche a livello internazionale. Nella giuria dei premi di Artù grandi personaggi guidati da Alberto P. Schieppati, direttore editoriale della rivista.

7 LE AZIENDE A FIANCO DEGLI CHEF Attraverso convegni e tavole rotonde, i protagonisti dell offerta di ristorazione, chef, restaurant manager, sommelier discuteranno di tradizione, innovazione, creatività, gusto, tecniche, formazione, servizio e gestione della sala, ma anche di prodotti, strategie, consumi, mercati. La presenza delle Aziende sarà fondamentale per accrescere la propria visibilità e aumentare i propri contatti qualificati con gli operatori professionali e con il mondo della comunicazione: grazie a stand preallestiti le aziende avranno la possibilità di mostrare e raccontare i propri prodotti con postazioni espositive a diretto contatto con il pubblico dei professionisti che affollerà i convegni.

8 FOLLOW ARTÙ IN PILLOLE CHI: centinaia di Chef, Maitre e Restaurant manager, F&B manager, Direttori d albergo, Sommelier, Gestori e titolari di locali, Rappresentanti di istituzioni e associazioni professionali, Scuole e centri di formazione ecc. Aziende del food e del beverage di qualità, pasta, riso, salumi, formaggi, produttori vitivinicoli, acque minerali, olio extravergine di oliva, aceto, distributori di prodotti alimentari, importatori, aziende dell equipment (cucine, forni, attrezzature, accessori ecc.), complementi di arredo e mise en place, calici, bicchieri, piatti, stoviglie, prodotti per prime colazioni ecc. COME: i convegni e le tavole rotonde si svolgeranno all interno delle sale, le aziende con i loro spazi espositivi avranno l opportunità di presentare e illustrare i propri prodotti lungo i quattro lati del grande chiostro, con stand ad hoc, creando sinergia e contatti privilegiati. Gala Dinner a inviti al ristorante del Principe di Savoia, Milano, martedì 3 Ottobre. DOVE: Milano, al Palazzo delle Stelline. QUANDO: martedì 3 e mercoledì 4 Ottobre 2017

9 LOCATION Nell immagine la pianta del Centro Congressi «Le Stelline» in Corso Magenta 61 a Milano, piano terra, chiostro centrale. Sale ospitanti: - Leonardo (sessione plenaria di apertura) - S. Carlo - Solari - Bramante - Chagall Ipotesi allestimento stand 10mq attorno al chiostro con postazione coffee break.

10 SPONSORSHIP SILVER - Visibilità su tutta la comunicazione relativa all evento (logo nelle pagine promozionali, nelle newsletter, su sito web artumagazine.it). - Una doppia pagina pubblicitaria sul programma-catalogo dedicato all evento. - 2 inviti al Gala Dinner di martedì 3 Ottobre al ristorante del Principe di Savoia, Milano. - Concessione utilizzo logo Artù per segnalare supporto all evento. Costo 4.000

11 SPONSORSHIP GOLD - Stand preallestito 10mq - Visibilità su tutta la comunicazione relativa all evento (logo nelle pagine promozionali, nelle newsletter, su sito artumagazine.it). - Una doppia pagina pubblicitaria sul programma-catalogo dedicato all evento. - 1 pagina pubblicitaria sul numero di Artù di Ottobre su cui verrà pubblicato ampio resoconto dell evento. - 3 inviti al Gala Dinner di martedì 3 ottobre al ristorante del Principe di Savoia, Milano. - Video intervista per sito Artù (streaming YouTube). - Concessione utilizzo logo Artù per segnalare supporto all evento. Costo 7.000

12 SPONSORSHIP PLATINUM GALA DINNER + SPONSORSHIP GOLD - Visibilità dedicata su tutta la comunicazione pre-evento e relativa all evento (offline e online). - Visibilità dedicata sul Menù del Gala Dinner che si svolgerà al ristorante del Principe di Savoia, Milano. - Possibilità di servire il prodotto durante la cena di gala, durante le due giornate di convegni, durante il coffee break. Sulle tavole dei relatori verrà opportunamente disposto il prodotto. - Possibilità di distribuire un cadeaux dedicato al termine del Gala Dinner. Costo

ARTÙ EDIFIS S.P.A. Viale Coni Zugna 71 20144 Milano -

13 ARTÙ EDIFIS S.P.A. Viale Coni Zugna Milano - Italia T artu@edifis.it

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