Capo 3ªcl Np/Pn MARASCO Pancrazio Nucleo Polizia Marittima 1

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1 DIREZIONE MARITTIMA PESCARA Capo 3ªcl Np/Pn MARASCO Pancrazio Nucleo Polizia Marittima 1

2 L ETICHETTATURA ALIMENTARE 2

3 DI COSA SI TRATTA? E la Carta di Identità che accompagna l alimento dal momento della cattura/produzione a quello del consumo finale 3

4 E UNO STRUMENTO PRESENTE IN OGNI FASE DELLA PRODUZIONE E GARANTISCE: SALUBRITA DEL PRODOTTO DIRITTO DI INFORMAZIONE CAPACITA DI RISPARMIO ECONOMICO DEI CONSUMATORI e SCELTA CONSAPEVOLE RESPONSABILITA DELL OPERATORE O DELL IMPORTATORE TRASPARENZA LIBERA CIRCOLAZIONE DELLE MERCI RINTRACCIABILITA 4

5 RINTRACCIABILITA INFORMAZIONI OBBLIGATORIE DENOMINAZIONE COMMERCIALE + NOME SCIENTIFICO METODO DI PRODUZIONE (Pescato/ Pescato in acque dolci/ Allevato) ZONA DI PESCA FAO (Codice Alfa 3) CATEGORIA DEGLI ATTREZZI DA PESCA Es. Rete da traino (pelagica a divergenti cod. OTM) DATA DI CONGELAMENTO DICITURA DECONGELATO TERMINE MINIMO CONSERVAZIONE (non obbligatorio per prodotti non preimballati) PRESENZA DI ALLERGENI (cereali con glutine, crostacei, uova, arachidi, latte, molluschi, solfiti, etc.) LOTTO DI PRODUZIONE DICITURA PESCE RICOMPOSTO PER LE PREPARAZIONI DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE (obbligatoria dal 16 dicembre 2016) LE INFORMAZIONI SONO OBBIGATORIE ANCHE PER VENDITE A DISTANZA (es. INTERNET) 5

6 SPECIFICHE SULLE AREE DI PRODUZIONE Per prodotti pescati nelle ZONE FAO 27 (Atlantico Nord Orientale) e FAO 37 (Mar Mediterraneo e Mar Nero) specificare inoltre: SOTTOZONA O DIVISIONE + NOME COMPRENSIBILE AL CONSUMATORE Esempio: 37.2 oppure MAR ADRIATICO (per la Seppia) Per prodotti pescati in ACQUE DOLCI indicare: BACINO IDRICO + STATO DI ORIGINE Esempio: FIUME ADIGE - ITALIA (per la Trota Marmorata) Per prodotti d ACQUACOLTURA indicare: PAESE DI ORIGINE Esempio: CROAZIA (per l Orata) e VIETNAM (per il Pangasio) 6

7 ETICHETTA TIPO PER PRODOTTI NON PREIMBALLATI ALICE Engraulis encrasicolus FRESCO CONGELATO DECONGELATO CONGELATO IL TMC % GLASSATURA Si consiglia di non ricongelare, conservare in frigorifero e consumare entro 24 ore PESCATO PESCATO IN ACQUE DOLCI ZONA FAO ALLEVATO Mare Adriatico CATEGORIA ATTREZZI DA PESCA Rete da circuizione (Lampara LA) Lotto PREZZO /kg CONTIENE: ALTEZZA MINIMA CARATTERI PER DICITURE OBBLIGATORIE: 1,2 mm per confezioni > 80 CM 2 0,9 mm per confezioni < 80CM 2 7

8 INFORMAZIONI OBBLIGATORIE PER IL CONSUMATORE FINALE PER I PRODOTTI NON PREIMBALLATI POSSONO ESSERE FORNITE TRAMITE CARTELLONI PUBBLICITARI E POSTER PER I PRODOTTI SFUSI POSSONO ESSERE FORNITE TRAMITE CARTELLINI E TARGHETTE POSIZIONATI NELLE IMMEDIATE VICINANZE PER I MISCUGLI DI SPECIE IDENTICHE METODO DI PRODUZIONE DIVERSO: INDICARE IL METODO DI PRODUZIONE DI OGNI PARTITA ZONE DI CATTURA/PAESI DI ALLEVAMENTO DIVERSI: INDICARE LA PARTITA PIU QUANTITATIVAMENTE RAPPRESENTATIVA, SPECIFICANDO CHE IL PRODOTTO PROVIENE DA AREE DIVERSE SONO ESONERATI DAGLI OBBLIGHI I PICCOLI QUANTITATIVI VENDUTI DIRETTAMENTE DAL PESCHERECCIO IN BANCHINACON UN LIMITE DI 50/DIE PER CONSUMATORE FINALE 8

9 INFORMAZIONI SUPPLEMENTARI FACOLTATIVE DATA DI CATTURA E PORTO DI SBARCO INFORMAZIONI SULLO STATO DI BANDIERA DEL PESCHERECCIO INFORMAZIONI DI TIPO AMBIENTALE, ETICO E/O SOCIALE INFORMAZIONI SULLE TECNICHE E SULLE PRATICHE DI PRODUZIONE INFORMAZIONI SUL CONTENUTO NUTRIZIONALE DEL PRODOTTO PUÒ ESSERE UTILIZZATO UN CODICE DI RISPOSTA RAPIDA (QR) 9

10 ETICHETTATURA PRODOTTI PRECONFEZIONATI DENOMINAZIONE COMMERCIALE + NOME SCIENTIFICO STATO FISICO INGREDIENTI E LORO QUANTITA (cd. QUID) ALLERGENI QUANTITA NETTA TMC O DATA SCADENZA LOTTO SEDE STABILIMENTO NOME E INDIRIZZO PAESE D ORIGINE MODALITA DI CONSERVAZIONE E DI UTILIZZO DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE 10

11 ETICHETTATURA PRODOTTI SFUSI DENOMINAZIONE COMMERCIALE + NOME SCIENTIFICO STATO FISICO INGREDIENTI E LORO QUANTITA TECNICA DI PRODUZIONE E ZONA DI ORIGINE ALLERGENI MODALITA DI CONSERVAZIONE PERCENTUALE GLASSATURA ( TARA per i prodotti congelati) 11

12 TUTELA DEL CONSUMATORE 12

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14 TUTELA DEL CONSUMATORE LA PRESENZA DI STRATI DI GHIACCIO SULLE SUPERFICI DEL PRODOTTO E DI ESALAZIONI MALEODORANTI SONO CERTAMENTE FATTORI OGGETTIVI CHE INDICANO CHE LO STESSO SIA STATO DECONGELATO E RICONGELATO. IL PRODOTTO, PRIVO DI QUALSIASI INFORMAZIONE, NON PUO ESSERE DESTINATO AL CONSUMO UMANO. 14

15 TUTELA DEL CONSUMATORE ESPOSIZIONE DI FILETTI DI BROSME E PUBBLICIZZATI CON IL NOME DEL PIU PREGIATO BACCALA (GADUS MORHUA E GADUS MACROCEPHALUS) 15

16 TUTELA DEL CONSUMATORE 16

17 TUTELA DEL CONSUMATORE 17

18 TUTELA DEL CONSUMATORE 18

19 Grazie dell attenzione! 19