La PRIMA macchina multifunzione per gelateria, pasticceria e cioccolato.

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Caterina Romani
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Trittico è una tecnologia unica: oltre 40 anni di storia, ricerca,

Una certezza nel tempo: l esperienza e la storicità di un idea

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configurabile anche online su configurator.bravo.

1 La PRIMA macchina multifunzione per gelateria, pasticceria e cioccolato. Trittico è una tecnologia unica: oltre 40 anni di storia, ricerca, brevetti e progressi. Una certezza nel tempo: l esperienza e la storicità di un idea originale che rimane ed evolve; Un successo in continua evoluzione, la ricerca permette di migliorare e affinare la macchina per renderla perfetta; 2000: Una tecnologia sicura e affermata, resistente e sempre al passo con le nuove tendenze Un vero e proprio laboratorio, completamente personalizzabile e configurabile anche online su configurator.bravo.it oggi: Trittico Duo: ultima serie + tecnologia Insight h24 under control Rivoluziona il tuo concetto di assistenza. Immagina un intelligenza virtuale costantemente al tuo servizio. Al tuo fianco, operativi, sempre.

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regolazione velocità di agitazione e modulazione della quantità di freddo per le diverse esigenze di ciascun prodotto di

PASSAGGIO INTERNO Velocità, igiene, pulizia La miscela calda scende nel cilindro di raffreddamento senza contaminazioni e

2 3 temperatura massima: +115 C 5) FLANGIA Leggero, resistente, isolante in materiale isolante per evitare dispersione di freddo

2 Com è fatto e come funziona. 1) 2) 3) COPERCHIO SUPERIORE TRASPARENTE Inserire, monitorare, aggiungere LCD o TOUCH DISPLAY Personalizzare, programmare, interagire VASCA SUPERIORE VERTICALE Cuoce come una pentola - arriva a 115 C con una precisione a 0,1 C al cuore del prodotto Mescola - agitatore con perfetta aderenza e velocità regolabile Raffredda - raffreddamento per tempera del cioccolato e creme pasticcere di nuova generazione 7) 8) VASCA INFERIORE Manteca - cilindro monoblocco a diametro ridotto con iniezione del gas multipoint per migliore distribuzione del freddo e per un gelato asciutto, cremoso e stabile in vetrina Mescola e raffredda - regolazione velocità di agitazione e modulazione della quantità di freddo per le diverse esigenze di ciascun prodotto di pasticceria e salato ELEVATO RISPARMIO ENERGETICO Condensatore a piastra, compressore alta efficienza, resistenze a fogli 1 4) PASSAGGIO INTERNO Velocità, igiene, pulizia La miscela calda scende nel cilindro di raffreddamento senza contaminazioni e manomissioni esterne, subendo uno shock termico (+85 C +4 C) e garantendo massima igiene. 2 3 temperatura massima: +115 C 5) FLANGIA Leggero, resistente, isolante in materiale isolante per evitare dispersione di freddo all esterno ed effetto condensa, con possibilità di aggiungere gli ingredienti 5 4 6) durante la fase di mantecazione SISTEMA IONICO 3.0 Il sistema Ionico di 3ª generazione è un controllo 6 7 temperatura minima: -13 scientifico della mantecazione che utilizza l analisi del fenomeno della migrazione ionica per stabilire - attraverso doppia sonda posta nel cilindro di mantecazione - quando il gelato è perfettamente asciutto, stabile e di volume, anche a ridotte quantità. CILINDRO DI MANTECAZIONE 8 SUPERFICIE REFRIGERANTE CILINDRO DI MANTECAZIONE TRITTICO SUPERFICIE INERTE

TRITTICO Startronic Plus L unico e originale con Sistema Ionico a bordo SISTEMA IONICO

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Acqua/Aria+Acqua 610, 1015, 1020 Acqua/Aria Remoto+Acqua 1 2 3 ACCESSORI DI SERIE

1) Leva di chiusura flangia a vite Denti in materiale plastico Agitatore per la vasca

2) Tappeto in gomma per appoggio vaschetta (fig.

metallica alimentare e pannelli in acciaio inox inclusi.

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3 TRITTICO Startronic Plus L unico e originale con Sistema Ionico a bordo SISTEMA IONICO DI 3 GENERAZIONE per personalizzare in automatico la consistenza e l asciugatura del tuo gelato configura il tuo TRITTICO su configurator.bravo.it! MODELLI DISPONIBILI 122 e 183 (da banco) 1 Acqua/Aria 305, 457 (da terra) Acqua/Aria+Acqua 610, 1015, 1020 Acqua/Aria Remoto+Acqua ACCESSORI DI SERIE Sistema Ionico di 3 generazione Doppia sonda di temperatura sul cilindro (fig.1) Leva di chiusura flangia a vite Denti in materiale plastico Agitatore per la vasca superiore Scivolo di estrazione gelato removibile (fig.2) Tappeto in gomma per appoggio vaschetta (fig.3) Kit base ricambi Startronic Plus 1 I modelli da banco presentano denti in lega metallica alimentare e pannelli in acciaio inox inclusi. VANTAGGI Trittico Startronic Plus presenta tutti i vantaggi del modello Startronic Premium, con l aggiunta del Sistema Ionico di 3 generazione e di ulteriori programmi Vtore di velocità controllato da un software che garantisce il massimo overrun del prodotto mantenendone più a lungo la struttura in vetrina Possibilità di lavorare impostando il tempo Possibilità di lavorare impostando la temperatura di estrazione

4 PROGRAMMI E PRODOTTI Per un GELATO sano, bilanciato, morbido e cremoso... ma soprattutto asciutto e stabile in vetrina! #Gelato #Sorbetto #Granita #Crema pasticcera #Programmabile (programma personalizzato) #Programma specifico per la produzione di piccole quantità

MODELLO 122 122 183 183 305 305 + 457 457 + 610 610 1015 1015 1020 1020 Produzione per ciclo Lt 2.5 2.

400/50/3 400/50/3 400/50/3 400/50/3 400/50/3 400/50/3 400/50/3 400/50/3 400/50/3 400/50/3 400/50/3 400/50/3 Potenza kw(4) 3.2 3.3 5.3 5.4 5.8 5.9 6.3 6.5 9 9.2 11.2 11.5 18.6 18.

5 MODELLO Produzione per ciclo Lt ,3 8, Produzione media or (1) Lt/h 8/12 8/12 12/18 12/18 20/30 20/30 30/50 30/50 40/60 40/60 60/90 60/90 75/120 75/120 Tensione (2) Volt/ Hz/Ph 230/50/1 230/50/1 400/50/3 400/50/3 400/50/3 400/50/3 400/50/3 400/50/3 400/50/3 400/50/3 400/50/3 400/50/3 400/50/3 400/50/3 Potenza kw(4) Larghezza (A) cm Profondità (B) cm # Profondità (C) cm ,5+# Altezza (H) cm Peso (3) kg (1) La produzione or è suscettibile di vzione secondo il tipo di miscela impiegata e la densità del prodotto finito. (2) Disponibile anche in 60 Hz. (3) Per le macchine ad il peso viene rilevato al momento della spedizione. (4) L assorbimento espresso in kw è da considerarsi come consumo medio orario con una miscela standard tipo Fiordilatte. REV I dati riportati possono essere modificati in qualsiasi momento e senza preavviso dalla casa costruttrice. B A H C #=17 cm cond. ad (305 Aria) OPTIONAL* - per maggiori dettagli vedi SCHEDA OPTIONAL TECNOLOGIA INSIGHT PREDISPOSIZIONE DOCCETTA DOCCETTA LAVAGGIO LAVAGGIO GIUNTO DENTI IN METALLO** LEVA FLANGIA RAPIDA PANNELLI ACCIAIO INOX** PREDISP. EVO MIX EVO MIX KIT 24 SCIVOLO TEMPERA DISPLAY GRAFICO*** DISPLAY TOUCH frusta**** CONDENS. ARIA/ACQUA***** configura il tuo TRITTICO su configurator.bravo.it! * Questi optional non sono disponibili per il modello da banco eccetto dove specificato. ** Di serie su modelli da banco. *** Disponibile anche per modelli da banco. **** L optional frusta non è disponibile per i modelli 122/1015. ***** Disponibile condensatore ad per i modelli da banco 122/183. Display touch disponibile anche per modello 183. NB: i prodotti Bravo sono frutto di continua ricerca ed evoluzione. Bravo Spa si riserva quindi di modificare gli accessori, le caratteristiche tecniche e gli optional. Vi chiediamo di verificare gli stessi al momento dell ordine. I dati aggiornati sono sempre disponibili su configurator.bravo.it

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