IL NOSTRO MENU Pietanze proposte per stagionalità Servizio Anziani

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1 IL NOSTRO MENU Pietanze proposte per stagionalità Servizio Anziani

2 PRIMI PIATTI AUTUNNO/INVERNO PRIMI PIATTI PRIMAVERA/ESTATE PRIMI PIATTI 4 STAGIONI CARNE VERDURE GNOCCHI AL RAGU' MACCHERONI ALLE MELENZANE(con ricotta) GNOCCHI AL BURRO GRAMIGNA SALSICCIA E FUNGHI MEZZE PENNE ALL'ORTOLANA GNOCCHI AL PESTO PASTA AL RAGU' PASTA AI 3 SAPORI(asparagi e prosciutto crudo) GNOCCHI AL POMODORO PENNE SALSICCIA E FUNGHI PASTA ALLE MELENZANE PASTA AL BURRO POLENTA AL FORNO SALSICCIA E FUNGHI PASTA CON ZUCCHINE PASTA AL POMODORO POLENTA AL BURRO PASTA ORTOLANA PASTA OLIO/POMODORO POLENTA AL RAGU' PASTA TRICOLORE(mozzarella,pomodori e basilico) RISO AL BURRO RISOTTO AL RAGU' PENNE ALLA MEDITERRANEA(salsiccia e melenzane) RISO ALL'OLIO RISOTTO CON LE SALAMELLE RISOTTO AGLI ASPARAGI RISOTTO AL POMODORO TAGLIATELLE AL RAGU' RISOTTO ZUCCHINE E ZAFFERANO RISOTTO ALLA MILANESE VERDURE TAGLIATELLE AGLI ASPARAGI RISO ALLA PARMIGIANA CALZAGATTI(Polenta e fagioli) TAGLIATELLE AGLLE ZUCCHINE SPAGHETTI AGLIO ED OLIO MALTAGLIATI CON FAGIOLI TRENETTE AL PESTO SPAGHETTI AL POMODORO PASTA E BROCCOLI PESCE VERDURE PASTA E FAGIOLI MACCHERONCINI GAMBERETTI E ZUCCHINE FUSILLI CON PESTO DI SPINACI PASTA PASTICCIATA AI FUNGHI SPAGHETTI ESTIVI(acciughe,capperi e tonno) PASTA E CECI ASCIUTTA RISO CON CREMA DI FUNGHI PASTA E FAGIOLI AL POMODORO RISOTTO AI FUNGHI RISOTTO AGLI SPINACI VERDURE FORMAGGI RISI E BISI PASTA AI 4 FORMAGGI SPAGHETTI ALL'ISOLANA(con olive) RISOTTO AL RADICCHIO CON TALEGGIO E ZAFFERANO PESCE RISOTTO ZUCCA E GORGONZOLA FUSILLI CON TOTANI E ZUCCHINE FUSILLI AL TONNO LINGUINE CON MOSCARDINI PENNE ALLA PIZZAIOLA PENNETTE AL SUGO DI PESCE RISOTTO ALLA PESCATORA SPAGHETTI AL TONNO E POMODORO SPAGHETTI ALLA MARINARA PENNE ALLA PIZZAIOLA CARNE FARFALLE PISELLI E PROSCIUTTO PASTA ALL'AMATRICIANA

3 CREME E ZUPPE PRIMI PIATTI FREDDI CARNE/VERDURE CREMA DI ASPARAGI INSALATA DI RISO 1(con prosciutto cotto) PRIMI PIATTI FESTIVI CREMA DI CARCIOFI ORZO CON VERDURE MISTE AUTUNNO/INVERNO CREMA DI CAROTE ORZO ESTIVO BOMBA DI RISO CREMA DI CECI ORZO PRIMAVERA CANNELLONI CREMA DI LEGUMI PESCE CAPPELLETTI IN BRODO CREMA DI PISELLI INSALATA DI RISO 2(con tonno) LASAGNE AI FUNGHI CREMA DI ZUCCA INSALATA TIEPIDA DI CEREALI E PESCE LASAGNE ALLA BOLOGNESE ORZO CON CREMA DI ZUCCHINE ORZO TONNO PISELLI E POMODORINI LASAGNE DI ZUCCA PANATA LASAGNE RAGU'/FUNGHI PANCOTTO AL POMODORO TIMBALLO DI TORTELLINI PASSATO CON CROSTINI TORTELLI DI ZUCCA ZUPPA D'ORZO PRIMAVERA/ESTATE ZUPPA DI CAROTE E CECI CANNELLONI AL POMODORO ZUPPA DI CIPOLLE LASAGNE CON VERDURE E FORMAGGI ZUPPA MISTA DI FAGIOLI LASAGNE AL PESTO ZUPPA PRIMAVERA 4 STAGIONI CRESPELLE CAPPELLETTI AL RAGU' PASTA AL FORNO TAGLIATELLE GRATINATE TORTELLI DI ERBETTE AL BURRO ROSETTE PROSCIUTTO E FORMAGGIO MINESTRE IN BRODO MINESTRA DI RISO E BIETOLE MINESTRA DI RISO E VERZA MINESTRINA CON PASTA SEMOLA MINESTRINA CON PASTA ALL'UOVO MINESTRONE CON PASTA SEMOLA MINESTRONE CON PASTA ALL'UOVO

4 MINESTRONE CON RISO MINESTRONE CON RISO INTEGRALE PASSATO CON PASTA PASTA E CECI IN BRODO PASTA E LENTICCHIE PASTA RASA QUADRETTI CON TRIDURA QUADRUCCI CON PISELLI RISO PATATE E PISELLI RISO TRIDURA E SPINACI STRACCIATELLA STRACCIATELLA CON PISELLI SECONDI PIATTI SECONDI PIATTI SECONDI PIATTI AUTUNNO/INVERNO PRIMAVERA ESTATE 4 STAGIONI CARNE CARNE CARNE ARISTA CON SUGO DI VERDURE FEGATO PANATO BOCCONCINI AL VERDE ARISTA DI MAIALE AL LATTE LINGUA CON SALSA VERDE BOLLITO MISTO ARROSTO DI SUINO OLIVETTE DI CARNE CON PISELLI CARNE AI FERRI(POLLO) ARROSTO DI SUINO AGLI AGRUMI POLLO CON PEPERONI CARNE AI FERRI(PROSCIUTTO) BOLLITI VARI(con cotechino e lingua) POLLO IN UMIDO CON OLIVE CARNE AI FERRI(TACCHINO) BRASATO POLPETTINE CON PISELLI CORDON BLEU COSTINE SUINO AL FORNO POMORORI RIPIENI COTOLETTA DI POLLO COSTINE IN UMIDO SCALOPPINA AGLI ASPARAGI CROCCHETTE DI POLLO COTECHINO LESSO SVIZZERA CON PISELLI FESA DI TACCHINO AL LATTE COTOLETTA DI FEGATO VERDURA RIPIENA DI CARNE FETTINE ALLA PIZZAIOLA FEGATO ALLA VENETA PESCE FILETTO DI POLLO AGLI SPINACI HAMBURGER ALLA CIPOLLA DORATI BACCALA' IN BIANCO GALANTINA DI POLLO MEDAGLIONI AI FUNGHI FILETTO DI PERSICO ALLE OLIVE HAMBURGER DI CARNE E VERDURA MEDAGLIONI ALLA LIVORNESE HALIBUT IN GRATELLA CON POMODORI HAMBURGER DORATI GALANTINA DI VITELLO PESCE PERSICO CON SALSA VERDE MOUSSE AL PROSCIUTTO PETTI POLLO AL MARSALA POLPETTONE DI TONNO LESSO OLIVETTE AL POMODORO POLLO CACCIATORA CON PISELLI VERDURE PATATE RIPIENE DI CARNE POLPETTE DI CARNE E LEGUMI MELENZANE ALLA PARMIGIANA POLLO AGLIO E PREZZEMOLO

5 SALAME DI CARNE POLPETTE DI SPINACI,RICOTTA E PARMIGIANO POLPETTINE AL POMODORO SALSICCIA CON FAGIOLI POLPETTE FREDDE DI LEGUMI E PATATE POLPETTINE DELLA NONNA SALSICCIA SUINO AI FERRI POLPETTINE DI CARNE SCALOPPINA AI FUNGHI POLPETTONE DI POLLO SPEZZATINO CAMPAGNOLO SALSICCIA TACCHINO PATATE E PISELLI SPEZZATINO CON PATATE SALTIMBOCCA STRACOTTO DI LINGUA SCALOPPINA AL LIMONE TACCHINO BOCCONCINI SCALOPPINA DI TACCHINO ALLA PIZZAIOLA VERZINI SPEZZATINO PESCE SVIZZERA BACCALA' ALLA LIVORNESE SVIZZERA DI VITELLO BACCALA' FRITTO SVIZZERA IN SALSA PIZZAIOLA PLATESSE ALLA MUGNAIA PESCE SEPPIOLINE CON PISELLI BASTONCINI DI PESCE AL FORNO SPEZZATINO DI BACCALA' CIPOLLE RIPIENE DI TONNO ZUPPA DI MOSCARDINI COTOLETTA DI HALIBUT ZUPPA DI PESCE CROCCHETTE DI PESCE ANELLI DI TOTANO IN UMIDO FILETTO DI PLATESSA AL VINO BIANCO VERDURE PESCE AI FERRI POLPETTE DI CECI PESCE AL LIMONE POLPETTE DI LENTICCHIE PESCE ALLA MARINARA POLPETTE DI ZUCCA PESCE GRATINATO POLPETTE PATATE,RICOTTA E FUNGHI PLATESSA IMPANATA PLATESSE AL LIMONE TORTINO DI PESCE VERDURE MOUSSE DI SPINACI POLPETTE DI PATATE E PROSCIUTTO POLPETTE DI VERDURE

6 FORMAGGI SECONDI PIATTI FREDDI SECONDI PIATTI FESTIVI CARNE/FORMAGGI/AFFETTATI ASIAGO CARNE AFFETTATO MISTO TALEGGIO ARROSTO DI VITELLO BRESAOLA CON RUCOLA CACIOTTA BOLLITI NATALIZI(con lingua,cotechino e cappone) BRESAOLA OLIO,LIMONE E GRANA PECORINO CONIGLIO ALLE OLIVE CAPRESE EMMENTHAL CONIGLIO ARROSTO INSALATA DI CARNE,UOVA E VERDURE FONTINA CONIGLIO IN CACCIATORA INSALATA DI CARNE BRIE COSCE DI POLLO AL LIMONE INSALATA DI CARNE E FORMAGGIO GORGONZOLA COSCE DI POLLO DORATE INSALATA DI FORMAGGI GRANA COTECHINO LESSO INSALATA DI PATATE,FAGIOLINI E MOZZARELLA MOZZARELLA FESA TACCHINO ARROSTO INVOLTINI DI TACCHINO E ROBIOLA RICOTTA FESA RIPIENA INVOLTINI DI PROSCIUTTO COTTO ROBIOLA POLLO AL LIMONE MORTADELLA STRACCHINO POLLO ALLA DIAVOLA PROSCIUTTO COTTO TALEGGIO POLLO ARROSTO PROSCIUTTO CRUDO VITELLO ARROTOLATO PROSCIUTTO COTTO RUCOLA E PARMIGIANO ZAMPONE LESSO PROSCIUTTO E MELONE VITELLO POMODORI E CIPOLLA PESCE VITELLO TONNATO CODA DI ROSPO ARROSTO PESCE INSALATA DI TONNO MOUSSE DI TONNO SGOMBRO CON POMODORI TONNO E SGOMBRO TONNO FAGIOLI E CIPOLLA TORTE SALATE FLAN/TORTINI ERBAZZONE FLAN DI CARNE GNOCCO FRITTO FLAN DI CARNE E VERDURA PIZZA AL PROSCIUTTO FLAN DI PROSCIUTTO E FORMAGGIO PIZZA MARGHERITA FLAN DI SPINACI TORTA RUSTICA FLAN DI VERDURE TORTA SALATA DI ZUCCA

7 FRITTATA DI ZUCCHINE FRITTATA DI CIPOLLE FRITTATA DI ASPARAGI GATEAU DI PATATE OMELETTE AL FORNO CON PROSCIUTTO OMELETTE CON SPINACI TORTA DI VERDURE TORTA DI ZUCCHINE TORTINO DI UOVA TORTINO DI UOVA E CAROTE TORTINO DI PATATE E PROSCIUTTO TORTINO DI VITELLO E ZUCCHINE UOVA STRAPAZZATE CONTORNI CALDI CONTORNI FREDDI SALSE CIPOLLA COTTA INSALATA PESTO GENOVESE CIPOLLINE IN AGRODOLCE INSALATA MISTA 1(con CAROTE FINOCCHI) SALSA DI VERDURE FAGIOLI IN BIANCO INSALATA MISTA 2(con CIPOLLA POMODORI) SALSA MAIONESE FAGIOLI IN UMIDO INSALATA MISTA 23(con BORLOTTI POMODORI) SALSA RUSSA FAGIOLINI E CAROTE INSALATA MISTA 4(con CECI POMODORI) SALSA VERDE PER CARNE LENTICCHIE IN UMIDO POMODORI SALSA VERDE PER PESCE PATATE ARROSTO POMODORI OLIO E ORIGANO PATATE,CAROTE E CIPOLLE CANNELLINI E CIPOLLA CRUDA PATATE FRITTE PATATE LESSE PATATE PREZZEMOLO E AGLIO PATATE E CIPOLLE PEPERONATA PISELLI AL POMODORO PISELLI AL PROSCIUTTO PURE' DI PATATE PUREA DI LEGUMI PUREA DI VERDURA VERDURA COTTA 1(zucchine)

8 VERDURA COTTA 2(cavolfiore) VERDURA COTTA 3(broccoli) VERDURA COTTA 4(carote) VERDURA COTTA 5(spinaci) VERDURA COTTA 6(insalata russa) VERDURA COTTA 7(cuori di carciofi) VERDURA COTTA 8(punte di asparagi) VERDURA COTTA 9(fagiolini) VERDURA COTTA 10(cipolla borrettana) VERDURA GRATINATA(finocchi) VERDURA GRATINATA 2(cavolfiori)) VERDURE IN CASSERUOLA ZUCCHINE TRIFOLATE TORTE DOLCI AL CUCCHIAIO DOLCI DELLE FESTE CIAMBELLA CIOCCOLATO IN TAZZA CASTAGNACCIO DOLCE CIAMBELLA CON CREMA CREMA AL CIOCCOLATO COLOMBA PASQUALE DOLCE DI ZUCCA CREMA PASTICCERA CROSTATA DI CAPODANNO PAN DI SPAGNA DOLCE FREDDO DI RICOTTA CROSTATA DI FRUTTA FRESCA PASTA FROLLA GELATO INTRIGONI TORTA AL LIMONE MACEDONIA CON GELATO PANDORO TORTA ALL ARANCIA MACEDONIA DI FRUTTA PANETTONE TORTA BIANCA E NERA MOUSSE AL MELONE TORTA MIMOSA TORTA CREMA LIMONE MOUSSE ALLE FRAGOLE TORTELLINI DI NATALE TORTA DI AMARETTI SEMOLINO DOLCE TORTA DI CASTAGNE ZUPPA INGLESE TORTA DI CIOCCOLATO ZUPPA INGLESE AL CAFFE' TORTA DI MELE TORTA DI RISO TORTA MARGHERITA TORTA PERE E CIOCCOLATO

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