Corso di formazione COMUNICAZIONE ED EDUCAZIONE ALIMENTARE per IMPRENDITORI AGRICOLI OPERATORI FATTORIA DIDATTICA PREMESSA

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1 Via Montesanto, 15/ Gorizia Centralino Codice fiscale e partita IVA Servizio divulgazione, assistenza Corso di formazione COMUNICAZIONE ED EDUCAZIONE ALIMENTARE per IMPRENDITORI AGRICOLI OPERATORI FATTORIA DIDATTICA PREMESSA Per le finalita' di cui all art. 23, 3 comma, della legge regionale 4 giugno 2004, n. 18, l Amministrazione Regionale, tramite l Ersa, promuove iniziative di educazione alimentare, specifici corsi di formazione a favore degli insegnanti e degli imprenditori agricoli onde incentivare la conoscenza della civiltà rurale, della sua storia e delle sue tradizioni e il modello alimentare mediterraneo, secondo i principi della sana alimentazione. Obiettivo formativo: L obiettivo che si intende raggiungere attraverso questo percorso formativo è quello di far sì che nella Fattoria Didattica gli agricoltori agricoli siano in grado di accogliere i visitatori, e soprattutto le scolaresche, nel ruolo di inediti docenti, e possano trasmettere il loro sapere alle giovani generazioni. Una stretta collaborazione tra agricoltura e scuola contribuisce a valorizzare il territorio rurale, la sua cultura, tradizioni e mestieri e offre ai giovani la possibilità di scoprire, con approccio concreto l attività agricola ed i suoi prodotti al fine di recuperare e promuovere il legame esistente tra i prodotti della terra, la loro origine e le tecniche di produzione, a favore di una corretta e sana alimentazione. Il corso si propone di mettere gli imprenditori nelle condizioni di: - acquisire gli elementi base, per rapportarsi efficacemente con i fruitori dell offerta; - dotarsi degli elementi culturali, ambientali, organizzativi e strutturali per avviare l attività didattica nell azienda agricola; - conoscere le risorse ambientali e culturali offerte dal territorio e dall azienda; - conoscere le risorse e la struttura organizzativa necessaria per aprire l azienda all utente; - conoscere la realtà della fattoria didattica anche attraverso la formazione in azienda - conoscere i requisiti, le modalità e le normative per l accreditamento all elenco regionale delle fattorie didattiche - elaborare possibili percorsi educativi e servizi che un azienda può offrire organizzando un progetto tipico secondo un approccio etico rispettoso della salute, dell ambiente naturale e del paesaggio. Struttura del corso: Sede formativa: ERSA - Via Carso n. 3 Loc. Scodovacca Cervignano del Friuli UD

2 2 CORSO PER IMPRENDITORI AGRICOLI OPERATORI FATTORIA DIDATTICA Modulo Argomenti Presentazione corso - La fattoria didattica - Formazione e situazione in FVG Significato ed opportunità della multifunzionalità aziendale La Fattoria didattica: caso pratico della multifunzionalità aziendale Il ruolo dei diversi attori nel progetto educativo Totale ore modulo 1. Il contesto di riferimento Il mondo della scuola Situazione del FVG: PAC, PSR, distretti alimentari, progetti di settore Laboratorio su comunicazione e metodologie di lavoro 3. Verso la fattoria didattica Inquadramento giuridico, assicurativo e fiscale Riferimenti normativi, requisiti e modalità di accreditamento Norme e requisiti di sicurezza in azienda: adempimenti Laboratorio su comunicazione e metodologie di lavoro Laboratorio per la proposta educativa Pianificare gli aspetti economici: costi e ricavi dell'attività didattica La Fattoria didattica: multifunzionalità - attività - percorsi - laboratorio L'educazione alimentare tra scuola e fattoria Possibili percorsi e laboratori di educazione alimentare Risorse ambientali, culturali, strutturali e organizzative del territorio e dell'azienda (lezione in fattoria) Elaborazione di una proposta didattica Verifica e discussione dell idea progettuale Dall idea al progetto. Impostazione del project work Predisposizione e presentazione dell'idea progettuale Verifica e discussione dell'idea progettuale - presentazione scheda FD ore di formazione in sede ore di formazione in azienda Totale ore corso 48

3 3 Modulo n. 1: Il contesto di riferimento - ore 15 Svolgimento: lezioni in aula con possibilità di visionare materiale documentato e uso di dati tramite collegamenti alla rete internet e momenti di discussione per valorizzare e ordinare le conoscenze e le informazioni in possesso degli allievi. Il modulo si compone di una parte teorica e di una parte pratica, che sarà organizzata in lavori di gruppo. Attraverso questo modulo si intende fornire all utente la conoscenza articolata: - delle regole, degli obiettivi, degli strumenti, dei soggetti del modello di produzione culturale della fattoria didattica - del contesto in cui si colloca la fattoria didattica: l azienda agricola e l aspetto rurale - le opportunità e prospettive di multifunzionalità dell impresa e l attività didattica quale espressione riconosciuta dalla legislazione - la fattoria didattica in ambito nazionale e regionale - la rete - le possibilità di coordinamento e le modalità di relazione tra contesto rurale e scolastico - dei riferimenti normativi, dei requisiti e delle modalità di accreditamento nell elenco regionale - delle opportunità finanziarie offerte all impresa nell ambito agricolo alla luce delle politiche agricole - degli aspetti giuridici, assicurativi, fiscali e di sicurezza e dei requisiti normativi obbligatori e facoltativi che coinvolgono un azienda agricola che svolge attività didattica - del mondo della scuola, quale fruitore delle proposte educative delle fattorie didattiche: l organizzazione e la programmazione scolastica - i principi, le regole, gli obiettivi, la progettazione didattica, i legami e le opportunità con il territorio locale, le reti educative territoriali - dell educazione ambientale e culturale della sostenibilità e del legame tra ambiente, territorio, alimentazione e salute - della conduzione di una fattoria didattica - del ruolo dei diversi attori nel progetto educativo Modulo n. 2: Laboratorio su comunicazione e metodologie di lavoro - ore 8 Svolgimento: Il modulo si compone di una parte teorica da svolgersi in aula ed una pratica in cui si sperimenteranno diverse metodologie educative, da effettuarsi in azienda o, in caso di maltempo, presso la sede di svolgimento del corso. Le indicazioni e suggerimenti per strutturare l attività didattica da sviluppare in fattoria, saranno organizzate attraverso lavoro a gruppi, che ne facilita lo svolgimento. Attraverso questo modulo si intendono fornire i principi basilari della comunicazione e le basi di diverse metodologie educative e di lavoro, le competenze utili alla comprensione del significato di attività didattica in azienda agricola e le tecniche di progettazione didattica. In particolare saranno curate/i: - le diverse modalità di confronto e di lavoro con il mondo della scuola: basi di metodologie interattive, lavori di gruppo, gestione problematiche - gli aspetti essenziali di una buona comunicazione e i profili psicologici degli utenti potenziali - i principali errori comunicativi e le tecniche per uscire da difficoltà comunicative (problem solving), le metodologie attive e induttive - le caratteristiche essenziali di un progetto di comunicazione: la consapevolezza delle proprie risorse e dei propri limiti rispetto al ruolo atteso e/o richiesto - il proprio percorso di crescita delle competenze - l individuazione delle risorse naturali, socio-economiche, culturali della propria azienda/territorio spendibili in chiave didattica - le caratteristiche essenziali e modalità per scrivere un progetto didattico

4 4 - la progettazione come occasione di socializzazione, di scambio di esperienze, di legame tra le aziende e territorio e tra aziende - la sperimentazione di un attività nella quale costruire un prototipo di offerta di fruizione didattica per la propria azienda, individuando i compiti dei diversi soggetti partecipi - le tecniche per migliorare la qualità dei servizi offerti e la promozione - la riflessione sugli aspetti fondamentali emersi dalla visita in fattoria didattica - le caratteristiche fondamentali del gioco di apprendimento e sue modalità: come giocare in fattoria, individuazione delle caratteristiche - impostazione di alcuni esempi pratici e sperimentazione - il lavoro a gruppi: individuazione e sperimentazione di una proposta di percorso didattico da realizzare in loco - le riflessioni e valutazioni su difficoltà e facilitazioni incontrate Modulo n. 3: Verso la fattoria didattica - ore 23 Svolgimento: Il modulo si compone di una parte teorica ed una pratica. Si svolgerà in aula, con indicazioni e suggerimenti per strutturare l attività didattica da sviluppare in fattoria attraverso il lavoro a gruppi, che facilita il coinvolgimento dei partecipanti direttamente con esercitazioni pratiche, per essere protagonisti del percorso formativo in atto ed una parte presso le fattorie didattiche durante la lezione in azienda per sperimentare direttamente le finalità educative evidenziate in aula. Attraverso questo modulo si intendono fornire le competenze per strutturare l attività didattica da sviluppare in azienda agricola/fattoria didattica. In particolare: - L'educazione alimentare tra scuola e fattoria: che cosa può trasmettere l'agricoltore all'allievo durante la visita in azienda e che cosa invece non è di sua competenza - l'utilizzo della bibliografia disponibile e la produzione di materiale specifico - come trasmettere attraverso l'esempio - Percorsi e laboratori di educazione alimentare: esempi di percorsi e laboratori nel settore produzione vegetale e trasformazione - esempi di percorsi e laboratori nel settore produzione animale e trasformazione - che cosa evitare di proporre: i più comuni errori - Criteri per l elaborazione di una proposta didattica: individuazione e valutazione delle caratteristiche ambientali, strutturali e umane presenti in azienda agricola finalizzata alla ricerca della specificità della propria azienda - percorso didattico: significati di percorso, finalità, obiettivi, contenuti e attività ; individuazione di alcuni argomenti specifici e criteri per la progettazione ed elaborazione di un percorso didattico - didattica e gioco: caratteristiche fondamentali del gioco di apprendimento e sue modalità - individuazione delle caratteristiche e impostazione di alcuni esempi pratici - sperimentazione - Pianificare gli aspetti economici: costi e ricavi dell'attività didattica - comprendere le tipologie e le entità dei centri di costo e dei ricavi di un attività didattica in funzione del percorso proposto e della tipologia aziendale: valutare il reddito lordo di un percorso in funzione dell investimento e del ricavo unitario attraverso esemplificazioni pratiche - tipologie di percorsi didattici, i percorsi proposti dalle fattorie didattiche del FVG - creazione e strutturazione di un percorso in fattoria - bilancio economico dell attività di fattoria didattica: criteri specifici di compilazione del bilancio - esemplificazioni pratiche: analisi dettagliata di costi, ricavi, redditi, brek-even point di 6 diversi percorsi didattici in fattoria - analisi dei prezzi praticati nelle fattorie didattiche del FVG - sviluppo di un percorso attraverso la redazione di un piccolo bilancio economico - Acquisizione diretta in azienda di esperienze e delle prassi di conduzione della fattoria didattica - attività - percorsi - laboratorio - Dall idea al progetto - impostazione del project work: elaborazione di una proposta didattica individuale e compilazione su scheda di un progetto didattico, dove siano stabiliti temi, obiettivi e la

5 5 conduzione pratica di una visita in fattoria didattica - competenze/consapevolezza delle proprie risorse e limiti, rispetto al ruolo atteso. Modulo n. 4: Verifica finale - ore 2 Svolgimento: La verifica finale ha la caratteristica di una sintesi complessiva delle conoscenze/competenze e abilità raggiunte dai partecipanti nel corso dell iter didattico. Consisterà in un colloquio individuale volto all approfondimento e discussione dell idea progettuale di Fattoria didattica di ciascun corsista. Strumenti e metodologie didattiche: Gli argomenti elencati ed in parte descritti saranno trattati attraverso diverse modalità di lavoro, lezioni frontali e lavori di gruppo. Il lavoro all interno del gruppo permetterà agli imprenditori di cominciare ad affrontare che cosa significa un lavoro di tipo collaborativo, a gestire situazioni problematiche e ad iniziare ad ideare delle proposte per la propria realtà. E previsto un lavoro di raccolta delle informazioni e delle conoscenze degli imprenditori rispetto ai diversi argomenti, in modo da consentire ai docenti di orientare il lavoro secondo il pubblico presente e avere maggiori margini di flessibilità. La didattica sarà organizzata in: - lezioni in aula - lezioni in fattoria didattica - laboratori con sviluppo di simulazioni - project work Al termine dei corsi è prevista la presentazione dei progetti didattici da parte dei partecipanti suddivisi in gruppi di lavoro Supporti e materiale didattico: Ai corsisti verranno fornite delle dispense prodotte dai docenti e delle schede per il lavoro collettivo. Le lezioni frontali saranno svolte con l ausilio di computer e videoproiettore, di supporto diretto e di interazione nei lavori di gruppo. Ai partecipanti saranno di volta in volta forniti suggerimenti bibliografici e sitografia, qualora inerenti agli argomenti trattati. Durata dell intervento: Il corso avrà svolgimento in aula per ore 40 e in fattoria didattica per ore 8, per un totale di ore 48 Destinatari corso: Imprenditori agricoli Certificazione rilasciata: attestato di frequenza; per il conseguimento è necessaria la frequenza ad almeno 70% delle ore di lezione Orario corso: dalle ore alle ore in sede, dalle 9.30 alle in fattoria didattica Data di inizio prevista: Data di conclusione prevista: Coordinatore del corso: Vanda Lutman - referente Ersa fattorie didattiche Responsabile del procedimento: Francesco Del Zan - direttore del Servizio