Pulled Pork. Informazioni sul prodotto e sulla conservazione. Pulled Pork : Spalla di suino con aggiunta di acqua, marinata e cotta.

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Giorgio Masi
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Pulled Pork Informazioni sul prodotto e sulla conservazione Codice prodotto: 80004200 Pulled Pork : Spalla di suino con aggiunta di acqua, marinata e cotta.

acidità (E 331), pomodoro in polvere, erbe aromatiche. Prodotto cotto.

1 Pulled Pork Informazioni sul prodotto e sulla conservazione Codice prodotto: Pulled Pork : Spalla di suino con aggiunta di acqua, marinata e cotta. Tenero e gustoso Ingredienti: Carne di suino (82%), acqua (13%), sale, maltodestrina, spezie, estratti di spezie, amido di mais modificato, zucchero, cipolle, aglio, correttore di acidità (E 331), pomodoro in polvere, erbe aromatiche. Prodotto cotto. Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto: Valore energetico: 558 kj / 133 kcal Grassi 6 g - di cui acidi grassi saturi 2,4 g Carboidrati 2,5 g - di cui zuccheri 0,5 g Proteine 17 g Sale 2,0 g Imballaggio e conservazione: da conservare a max+5 C Shelf life totale: 180gg TMC 90gg Cartone: 2x2,275kg, sottovuoto

2 Buon appetito! TULIP FOOD COMPANY ITALIANA SRL VIA ALBERTO DA GIUSSANO, LEGNANO (MI) ITALY TEL FAX Bacon & Food

Insalata di Boulgour con Pulled Pork e verdure Ingredienti per 10 persone 750 g di pulled pork 2,5 tazze di boulgour ½ ananas fresca tagliata a cubetti di circa ½ x ½ cm 5 peperoni tagliati a cubetti

4 Insalata di Boulgour con Pulled Pork e verdure Ingredienti per 10 persone 750 g di pulled pork 2,5 tazze di boulgour ½ ananas fresca tagliata a cubetti di circa ½ x ½ cm 5 peperoni tagliati a cubetti di circa 2x2 cm 1 confezione di physalis (alchechengi). Rimuovete l involucro esterno e tagliateli a metà. ¼ dl di peperoncino jalapeno tritato finemente 5 scalogni tagliati a cubetti di circa 2 cm olio d oliva sale e pepe macinato fresco Salsa Vinaigrette: Succo e scorza di 3 lime 6 cucchiai di miele 4 cucchiaini di senape di Digione ½ tazza di olio d oliva Procedimento Emulsionate il succo e la scorza dei lime con il miele e la senape. Aggiungete l olio d oliva e sbattete tutti gli ingredienti con l aiuto di un frustino fino a che non risultino ben emulsionati ed omogenei. Fate cuocere il boulgour secondo le istruzioni riportate sulla confezione e scolatelo. Aggiungete metà vinaigrette e lasciate riposare il tutto fino a quando le verdure non si siano insaporite. Mescolate l ananas, i peperoni, gli scalogni e i physalis (alchechengi) con l olio, il sale e il pepe. Ponete il tutto in una pirofila e infornate a 210 C per minuti. Tagliate le verdure cotte in piccoli pezzi e mescolatele al boulgour con del peperoncino jalapeno. Infine aggiungete il pulled pork e servite.

Facile da preparare Pulled Pork Tulip Foodservice Un gusto e una tenerezza eccezionali Il Pulled Pork di Tulip è stato preparato con una lenta cottura che permette alla marinatura di spezie di

! Abbiamo preparato la carne in un modo così completo e perfetto che voi dovrete semplicemente tirarla fuori dalla confezione sottovuoto, posizionarla in una pirofila insieme alla marinatura e,

5 Facile da preparare Pulled Pork Tulip Foodservice Un gusto e una tenerezza eccezionali Il Pulled Pork di Tulip è stato preparato con una lenta cottura che permette alla marinatura di spezie di penetrare nella carne in modo completo, garantendo un sapore e una tenerezza unici. Noi abbiamo fatto la parte più difficile per voi.! Abbiamo preparato la carne in un modo così completo e perfetto che voi dovrete semplicemente tirarla fuori dalla confezione sottovuoto, posizionarla in una pirofila insieme alla marinatura e, infine, metterla in forno preriscaldato a 180 per 60. In alternativa si può riscaldare il Pulled Pork senza toglierlo dalla busta sottovuoto immergendolo in acqua bollente fino a una temperatura di max 120. Preparazione ideale: Forno 180 per 60 A fine preparazione dovete semplicemente togliere dal forno la carne e sfilacciarla con due forchette e... essere pronti con una delle ricette che vi proponiamo nelle pagine che seguono. Non resta che augurarvi Buon Appetito.

cavolo rosso tagliato a julienne ¼ di cavolo bianco tagliato a julienne 2 carote grattugiate grossolanamente 20 g di maionese 20 g di zucchero sale, pepe macinato 1 ½ cucchiaino di senape di Digione

6 Un gustoso Panino con Pulled Pork e insalata coleslaw Un piccolo suggerimento! Provatelo anche con un altra variante di insalata coleslaw Ingredienti per 10 persone 10 panini per hamburger 1,2 kg di pulled pork Insalata coleslaw (insalata di cavolo) / Salsa vinaigrette ¼ di cavolo rosso tagliato a julienne ¼ di cavolo bianco tagliato a julienne 2 carote grattugiate grossolanamente 20 g di maionese 20 g di zucchero sale, pepe macinato 1 ½ cucchiaino di senape di Digione ½ dl di olio di colza 1/3 dl di aceto di vino bianco Procedimento Mescolate bene le verdure. Mescolate la maionese, la senape, il sale, il pepe, e lo zucchero. Aggiungete l olio e l aceto di vino bianco ed emulsionate fino a quando il composto non risulti omogeneo. Versate quindi il condimento sulle verdure e lasciatele marinare per almeno quattro ore in frigorifero in modo che si insaporiscano. Scaldate i panini per hamburger secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Mettete uno strato di pulled pork sulla fetta inferiore del pane. Aggiungervi sopra l insalata coleslaw e coprite con l altra fetta di pane. Altra variante di insalata Coleslaw ¼ di cavolo bianco tagliato a julienne, 4 mele rosse senza torsolo e grattugiate grossolanamente, ½ cipolla rossa tagliata a dadini, ½ cucchiaino di sale di sedano, 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente, 2 cucchiai di succo di limone fresco, 125 ml di panna acida, 1 cucchiaio di yogurt bianco. Aggiungete sale e pepe nero macinato fresco a piacere. In una ciotola mescolate il cavolo, le mele, la cipolla, il sale di sedano, il succo e la scorza di limone. In un altra ciotola mescolate la panna acida e lo yogurt quindi aggiungete il composto di verdure e mescolate. Aggiustate di sale e pepe. Servite immediatamente.

Burritos messicani con Pulled Pork, mango e banana Ingredienti per 10 persone 10 burritos 1,2 kg di pulled pork ½ lattuga iceberg tagliata finemente Per

tazza di cipolla rossa tritata 2 cucchiai di succo di limone 1 ½ cucchiaio di prezzemolo tritato Mescolate tutti gli ingredienti Procedimento Scaldate i

7 Burritos messicani con Pulled Pork, mango e banana Ingredienti per 10 persone 10 burritos 1,2 kg di pulled pork ½ lattuga iceberg tagliata finemente Per il condimento 3 manghi pelati e senza nocciolo tagliati in piccoli pezzi 1 banana sbucciata e tagliata a dadini 3 cucchiai di marmellata di arance ½ tazza di cipolla rossa tritata 2 cucchiai di succo di limone 1 ½ cucchiaio di prezzemolo tritato Mescolate tutti gli ingredienti Procedimento Scaldate i burritos secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Riempite i burritos con il condimento, il pulled pork e la lattuga iceberg, quindi ripiegateli.

Un piatto tradizionale degli Stati Uniti del Sud Un prodotto delizioso che può essere preparato in moltissimi modi Carne di suino tenera e deliziosa, preparata con una lenta cottura Il Pulled Pork è

8 Un piatto tradizionale degli Stati Uniti del Sud Un prodotto delizioso che può essere preparato in moltissimi modi Carne di suino tenera e deliziosa, preparata con una lenta cottura Il Pulled Pork è un piatto che arriva dal Sud degli Stati uniti, e fa parte della tradizione del vero BBQ (Barbecue) che prevede una cottura lenta e a fuoco basso di grossi pezzi di carne (ore e ore a fuoco lento). I coloni spagnoli che si insediarono nel Sud degli Stati uniti erano allevatori di suini, e appresero questo tipo di cottura lenta e a bassa temperatura, Low and Slow, dai nativi americani. All epoca questa delizia era considerata una pietanza per le feste e veniva preparata durante le grandi occasioni. La carne che viene cotta in questo modo diventa talmente tenera che appunto si può facilmente sfilacciare con due forchette, da qui il nome Pulled Pork. Tulip ha studiato e sviluppato per la gamma dei suoi prodotti dedicati al Food Service una versione moderna del Pulled Pork, già pronta, e che deve essere semplicemente riscaldata nel forno per circa un ora.

PATATE al cartoccio Con pulled pork, panna acida e cipolla rossa Ingredienti per 10 persone 10 patate 1,2 kg di pulled pork Salsa Tzatziki : ½ lt di panna acida 2 cipolle rosse tagliate a cubetti

9 PATATE al cartoccio Con pulled pork, panna acida e cipolla rossa Ingredienti per 10 persone 10 patate 1,2 kg di pulled pork Salsa Tzatziki : ½ lt di panna acida 2 cipolle rosse tagliate a cubetti piccoli erba cipollina finemente tritata Procedimento Cuocete le patate in forno a 180 C-200 C per un ora. Incidete le patate per il lungo e riempitele con il pulled pork, la panna acida e le cipolle crude a cubetti. Insaporite il tutto con dell erba cipollina finemente tritata. Suggerimento! Potete sostituire la panna acida con del formaggio spalmabile Philapelphia Light

Pita greca con Pulled Pork, salsa tzatziki e verdure Ingredienti per 10 persone 10 panini pita greca

schiacciati 1/2 cetriolo grattugiato sale Versate lo yogurt in un colino e lasciate che scoli per

Procedimento 1 cipolla rossa tagliata a cubetti 3 pomodori tagliati a cubetti ½ lattuga iceberg

10 Pita greca con Pulled Pork, salsa tzatziki e verdure Ingredienti per 10 persone 10 panini pita greca 1,2 kg di pulled pork Salsa Tzatziki: 1/2 litro di yogurt 1 o 2 spicchi d aglio grattugiati o schiacciati 1/2 cetriolo grattugiato sale Versate lo yogurt in un colino e lasciate che scoli per almeno 2 ore. Aggiungete il cetriolo, l aglio e aggiustate di sale. Procedimento 1 cipolla rossa tagliata a cubetti 3 pomodori tagliati a cubetti ½ lattuga iceberg tagliata finemente Scaldate le pita secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Farcite le pita con il pulled pork, la salsa tzatziki e le verdure.

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