Aperitief. Aperol Spritz... 4,00 (Prosecco, acqua gasata e Aperol)

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1 peritif aperitivo Aperitief Aperitiv аперитив Aperitif Aperitivo Aperitief Aperitiv аперитив Aperol Spritz... 4,00 (Prosecco, acqua gasata e Aperol) Rotari Cuvèe 28...Mezzacorona... 3,90 Ferrari Perlè...F.lli Lunelli... 6,00 Pedrotti Brut Millesimato...Pedrotti... 5,00 The vineyards of the Trentino region add up to a total of 10,000 hectares (2% of Italy s vineyards) with 8% comprising sparkling wine base grapes and a total annual production of around 7/8 million bottles. Large figures for a small area like ours which, besides having figures to back it up, also features special characteristics that make it particularly suitable for producing high quality sparkling wine, through the exclusive use of the metodo classico. From the mild Lake Garda to the biting cold of the Dolomites, the variation of temperatures present in Trentino is very wide and contributes, together with other characteristics that are intrinsic to the land, in defining the exclusive character of Trentodoc. It is Trentino that makes Trentodoc different from all other sparkling wines; it is our land that makes it top quality Italian metodo classico sparkling wines.

2 ristorante Antipasti Ideale nell attesa... per 2 persone Frittelle di patate locali, Bignè di polenta con fonduta tartufata, Arancini di riso allo zafferano con prugne di Drò e gorgonzola Speck selezione Le Giare con terrina di ricotta locale di capra 10,00 Carpaccio di carne salada con sformato di broccoli di Santa Massenza noci del Bleggio e Trentingrana 12,00 Uova di gallina bio cotto al tegamino con tartufo bianchetto 15,00 Polipo tiepido dell Adriatico con patate, fagiolini, olive Taggiasche e mozzarella di Moena preparato 15,00 Tartara di controfiletto di manzo con carpaccio di funghi e purea di mela verde 16,00 Testina di vitello e nervetti di maiale con verdure della tradizione e salsa verde 14,00 A richiesta si servono porzioni ridotte. INFORMAZIONI SUGLI INGREDIENTI ALLERGENI Nei nostri piatti possono essere presenti (come ingredienti o in tracce): glutine, uova, pesce, crostacei, latte, arachidi, soia, frutta a guscio, sedano, senape, anidride solforosa, Semi di sesamo, farina di lupini. PER MAGGIORI INFORMAZIONI CHIEDERE AL PERSONALE DI SALA/BAR *In base alla stagionalità, alcuni componenti dei piatti del presente listino potranno essere in origine surgelati e/o congelati. Coperto Euro 1,50

3 ristorante Primi Piatti Minestra d orzo bio con puntine di maiale affumicate 10,00 Canederli di Speck con fonduta di formaggio Puzzone di Moena oppure in brodo di manzo e gallina 9,00 Tortelli ripieni di patate locali con ragù di funghi porcini 12,00 Lasagnetta integrale croccante ripiena con polpette di manzo, lucanica e cappone, farcita fonduta di Cuor di Fassa e pomodoro 12,00 Strangolapreti alle erbette con burro spumeggiante e Trentingrana 11,00 preparato Ciajoncie da douc Mezzelune ripiene di fichi secchi e pane nero servite con burro nocciola e semi di papavero 11,00 Risotto alle rape rosse locali con salsa di Trentingrana 14,00 Pappardelle bio al Kamut con ragù di cinghiale 14,00 Ravioli ripieni con lepre in salmi, fondente di cipolle e ristretto di birra rossa della Val di Fiemme 13,00 A richiesta si servono porzioni ridotte. INFORMAZIONI SUGLI INGREDIENTI ALLERGENI Nei nostri piatti possono essere presenti (come ingredienti o in tracce): glutine, uova, pesce, crostacei, latte, arachidi, soia, frutta a guscio, sedano, senape, anidride solforosa, Semi di sesamo, farina di lupini. PER MAGGIORI INFORMAZIONI CHIEDERE AL PERSONALE DI SALA/BAR *In base alla stagionalità, alcuni componenti dei piatti del presente listino potranno essere in origine surgelati e/o congelati. Coperto Euro 1,50

4 ristorante Secondi piatti Filetto di trota bio ripieno con uvetta e pinoli, polenta grigliata, salsa di capperi, acciughe e peperoni 17,00 Baccalà cotto nel brodo con pesto di ostriche, alghe, ricci di mare e nero di seppia 20,00 Lumache di terra in umido con polenta morbida di Storo 16,00 Polenta Smalzada Polenta morbida di Storo mantecata con formaggi delle Dolomiti e funghi al sugo d arrosto 15,00 Bocconcini di cervo brasato con polenta morbida di Storo 16,00 Hamburger di manzo (180 gr.) Con pomodoro, insalata, pancetta e formaggio Cher de Fascia, patate locali fritte, confettura di cipolle, senape ai lamponi e succo di mela 16,00 preparato Agnello di razza Tingola della Val di Fiemme ripieno con carciofi e fritto, verdure invernali e pomodoro agrodolce 21,00 Piccione disossato cotto lentamente con terrina di fegato d oca, rape rosse marinate, marroni e carote novelle 24,00 Tagliata di controfiletto di manzo con verdure croccanti cotte in padella (per 2 persone ca. 900 gr.) 54,00 A richiesta si servono porzioni ridotte. INFORMAZIONI SUGLI INGREDIENTI ALLERGENI Nei nostri piatti possono essere presenti (come ingredienti o in tracce): glutine, uova, pesce, crostacei, latte, arachidi, soia, frutta a guscio, sedano, senape, anidride solforosa, Semi di sesamo, farina di lupini. PER MAGGIORI INFORMAZIONI CHIEDERE AL PERSONALE DI SALA/BAR *In base alla stagionalità, alcuni componenti dei piatti del presente listino potranno essere in origine surgelati e/o congelati. Coperto Euro 1,50

5 ristorante Insalatone Maxi Insalata verde, radicchio, mais, rucola, tonno, bocconcini di mozzarella, uovo sodo e fagiolini verdi 11,00... E che cavolo... Insalata tiepida di cavolfiori con acciughe, carciofi cotti sott olio e peperoni grigliati 12,00 Sfiziosa Rotolo di crespella di grano saraceno ripiena con ricotta locale e guarnito con rucola, mela verde e frutta secca 11,00 Biodinamica Verdure biodinamiche dei nostri orti, con uova di quaglia e ricotta locale di capra all agretto di vino e fichi 11,00 Parmigiana Frittelle di melanzane alla parmigiana con pomodoro fresco al basilico e valeriana 11,00 preparato Contorni Porzione Ridotta Verdure di stagione cotte al vapore 8,00 6,00 Patate Valligiane saltate con burro e rosmarino 6,00 4,00 Foglie verdi di stagione al burro 6,00 4,00 Insalata mista 6,00 4,00 Patatine fritte 5,00 3,50 A richiesta si servono porzioni ridotte. INFORMAZIONI SUGLI INGREDIENTI ALLERGENI Nei nostri piatti possono essere presenti (come ingredienti o in tracce): glutine, uova, pesce, crostacei, latte, arachidi, soia, frutta a guscio, sedano, senape, anidride solforosa, Semi di sesamo, farina di lupini. PER MAGGIORI INFORMAZIONI CHIEDERE AL PERSONALE DI SALA/BAR *In base alla stagionalità, alcuni componenti dei piatti del presente listino potranno essere in origine surgelati e/o congelati. Coperto Euro 1,50

6 ristorante Padella della Tradizione a Filiera Trentina Carpaccio di carne salada con sformato di broccoli di Santa Massenza Tortelli ripieni di patate locali con ragù di funghi porcini Canederli di speck al burro e salvia Bocconcini di cervo brasato al Teroldego Polenta morbida di Storo con formaggi delle Dolomiti e funghi Uova bio al tegamino con pancetta Crauti della casa con lucanica trentina Prezzo della padella per 2 persone 55,00 preparato Prezzo della padella per 2 persone con 1 bottiglia di Teroldego Rotaliano d.o.c. 68,00 Broccoli di Santa Massenza della Azienda Agricola Briosi Patate locali della azienda agricola Km 0 di Pozza di Fassa Teroldego Rotaliano della Cantina sociale di Trento Polenta di Storo della Soc. Coop. Agricola Agri 90 di Storo (TN) Formaggi delle Dolomiti: Cuor di Fassa e Trentingrana del caseificio sociale della Val di Fassa Crauti della azienda agricola Soreje di Vigo di Fassa A richiesta si servono porzioni ridotte. INFORMAZIONI SUGLI INGREDIENTI ALLERGENI Nei nostri piatti possono essere presenti (come ingredienti o in tracce): glutine, uova, pesce, crostacei, latte, arachidi, soia, frutta a guscio, sedano, senape, anidride solforosa, Semi di sesamo, farina di lupini. PER MAGGIORI INFORMAZIONI CHIEDERE AL PERSONALE DI SALA/BAR *In base alla stagionalità, alcuni componenti dei piatti del presente listino potranno essere in origine surgelati e/o congelati. Coperto Euro 1,50

7 pizzeria Pizze Classiche Calzone... 8,00 Pomodoro, mozzarella locale, prosciutto, funghi, ricotta e grana Capricciosa... 9,00 Pomodoro, mozzarella locale, prosciutto, funghi, carciofi e olive Taggiasche Crudo... 9,00 Pomodoro, mozzarella locale e prosciutto crudo di Parma stagionato 24 mesi Diavola... 8,00 Pomodoro, mozzarella locale e salamino piccante Margherita... 6,00 Pomodoro, mozzarella locale Napoli... 8,00 Pomodoro, mozzarella locale, acciughe del mar Cantabrico e origano Fresco e basilico... 7,50 Pomodoro, mozzarella locale basilico e pomodoro fresco a fette Porcini e crudo... 10,00 Pomodoro, mozzarella locale, funghi porcini e prosciutto crudo di Parma stagionato 24 mesi Prosciutto... 8,00 Pomodoro, mozzarella locale e prosciutto cotto Prosciutto e funghi... 8,50 Pomodoro, mozzarella locale, prosciutto e funghi Quattro formaggi... 8,50 Pomodoro, mozzarella locale, mix di formaggi locali, gorgonzola e Trentingrana Radicchio e pancetta... 8,00 Pomodoro, mozzarella locale, radicchio, pancetta e Trentingrana preparato Romana... 8,50 Pomodoro, mozzarella locale, acciughe del mar Cantabrico, capperi e origano Tirolese... 8,00 Pomodoro, mozzarella locale e speck Tonno... 9,00 Pomodoro, mozzarella locale e tonno Yellowfin in olio d oliva Verdure... 9,00 Pomodoro, mozzarella locale, melanzane, zucchine, peperoni, asparagi, spinaci e grana Viennese... 7,50 Pomodoro, mozzarella locale e wurstel Tutte le pizze, tranne le gluten free, possono essere richieste anche in formato ridotto Baby con la riduzione di 2,00 dal prezzo di listino * In base alla stagionalità, alcuni componenti dei piatti del presente listino potranno essere in origine surgelati e/o congelati. Per tutte le pizze ogni extra da 1,00 a 3,00 - Tartufo nero 5,00

8 pizzeria preparato Pizze Speciali Buffaure... 10,00 Pomodoro, mozzarella locale, finferli e mix di formaggi locali Catinaccio... 9,50 Pomodoro, mozzarella locale, gorgonzola, noci e speck Cima ,50 Pomodoro, mozzarella locale, rucola, Trentingrana a scaglie e bresaola Cima ,00 Pomodoro, mozzarella locale, pomodorini, bocconcini di mozzarella e rucola Dinamite... 9,00 Pomodoro, mozzarella locale, acciughe, salamino piccante e peperoni Ladina... 9,00 Pomodoro, mozzarella locale, mix di formaggi locali e Lucanica Trentina Le Giare... 10,00 Pomodoro, mozzarella locale, funghi misti, speck e rucola Lupetti... 11,00 Pomodoro, mozzarella di bufala, salamino piccante, gorgonzola, funghi porcini e prosciutto crudo di Parma stagionato 24 mesi Piz... 10,50 Pomodoro, mozzarella di bufala, prosciutto cotto e funghi porcini Primavera... 9,50 Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico e pomodoro fresco a fette Punta Valaccia... 9,50 Pomodoro, mozzarella locale, finferli, bresaola e Trentingrana a scaglie Siciliana... 12,00 Pomodoro, Olio E.V.O. Bio, timo, mozzarella di bufala, e DOPO COTTURA: insalata di polipo con olive taggiasche, capperi e pistacchio Sottobosco... 10,00 Pomodoro, mozzarella locale, funghi Porcini, pesto di aglio nero e pancetta Stracchino e Crudo... 9,00 Pomodoro, mozzarella locale, stracchino e prosciutto crudo di Parma stagionato 24 mesi Trentina... 9,50 Pomodoro, mozzarella locale, funghi misti e lucanica trentina Vajolet... 9,00 Pomodoro, mozzarella locale, pomodorini, stracchino e rucola Val di Fassa... 9,50 Pomodoro, mozzarella locale, finferli e speck Tutte le pizze, tranne le gluten free, possono essere richieste anche in formato ridotto Baby con la riduzione di 2,00 dal prezzo di listino * In base alla stagionalità, alcuni componenti dei piatti del presente listino potranno essere in origine surgelati e/o congelati. Per tutte le pizze ogni extra da 1,00 a 3,00 - Tartufo nero 5,00

9 pizzeria Pizze Senza Pomodoro Ardel... 8,00 Mozzarella locale, zucchine e dopo cottura: pancetta arrotolata Bufala... 10,00 Mozzarella di bufala, basilico e pomodoro fresco a fette Calabrese... 6,00 Mozzarella locale, aglio, peperoncino e origano Contadino... 8,50 Mozzarella locale, gorgonzola, pere e noci Il Fagottino (richiuso ai lati) Fagottino Prosciutto e Funghi... 9,00 Mozzarella locale, prosciutto, funghi, pancetta e Trentingrana Pizza Senza Glutine Pizza Margherita Gluten Free... 7,50 (Base surgelata) con pomodoro e mozzarella fresca locale preparato La pizza margherita Gluten Free può essere farcita a piacere con ingredienti per i quali potete chiedere informazioni e consigli ai nostri camerieri di sala. Tutte le pizze, tranne le gluten free, possono essere richieste anche in formato ridotto Baby con la riduzione di 2,00 dal prezzo di listino * In base alla stagionalità, alcuni componenti dei piatti del presente listino potranno essere in origine surgelati e/o congelati. Per tutte le pizze ogni extra da 1,00 a 3,00 - Tartufo nero 5,00

10 pizzeria Bio Pizza Bio Pizza Biologica con farina macinata a pietra. Nella preparazione di questo impasto abbiamo scelto una farina semi integrale ottenuta esclusivamente da grani italiani, e macinati a pietra dal molino Terre Vive, grazie alla quale vengono mantenute le caratteristiche di gusto, ricchezza di fibre, sali minerali e vitamine contenute nella parte esterna del chicco di grano. Per tale lavorazione la farina viene impastata con il metodo indiretto a lunga lievitazione che permette di ottenere un prodotto altamente digeribile e di qualità. Pizze Bio Organismo di Controllo autorizzato MIPAAF: IT BIO 005 Operatore controllato n. T532 Agricoltura ITALIA preparato Fornarina Bio... 3,50 Olio e rosmarino Focaccia Bio... 10,00 Prosciutto crudo di Parma stagionato 24 mesi Margherita Terre Vive... 7,50 Pomodori pelati italiani Bio, timo e mozzarella locale Orto delle Giare... 10,00 Pomodori pelati italiani Bio, timo, mozzarella locale, verdure cotte e crude biologiche disponibili stagionalmente e olio E.V.O. Bio Culatello di Parma... 10,00 Fornarina Bio all olio e dopo cottura: mozzarella di bufala D.O.P., culatello di Parma e pomodori datterino Bio Sfizio... 10,00 Bordo ripieno di mozzarella locale, culatello di Parma e scaglie di Trentingrana A richiesta tutte le nostre pizze possono essere preparate con questo speciale impasto. Tutte le pizze, tranne le gluten free, possono essere richieste anche in formato ridotto Baby con la riduzione di 2,00 dal prezzo di listino * In base alla stagionalità, alcuni componenti dei piatti del presente listino potranno essere in origine surgelati e/o congelati. Per tutte le pizze ogni extra da 1,00 a 3,00 - Tartufo nero 5,00

11 speciale bambini Speciale bambini Pizza margherita 4,50 Pizza prosciutto e funghi 6,00 Pizza viennese 5,50 Maccheroncini caserecci all uovo pomodoro o in bianco 5,50 Würstel bollito con patatine fritte 7,00 Cotoletta di pollo con patatine fritte 9,00 Fettina di pollo ai ferri con patatine fritte 9,00 Le porzioni dei presenti piatti sono ridotte (BABY).

12 bevande Preparato Senza glutine Birra Bavarese Birreria Privata Schweiger Markt Schwaben Chiara... 0,20 lt.... 2,50 Chiara... 0,40 lt.... 4,70 Weissbier... 0,30 lt.... 3,40 Weissbier... 0,50 lt.... 5,40 Birre in bottiglia 0,33 lt. 0,75 lt. Birra Rossa di Fiemme... 4,50 Clausthaler analcolica... 3,90 Birra Peroni... 3,90 Brunehhaut Bio Senza Glutine... 6,50 Grain D Orge Bio Senza Glutine... 11,00 Birre artigianali Birrificio Bionoc - Mezzano (TN) 0,33 lt. 0,50 lt. 0,75 lt. Alta Vienna 100% malto Vienna, nasce da un idea del birraio Noc... 6, ,00 Staion birra ad alta fermentazione, chiara, fresca, profumata ed elegante... 6, ,00 Goldonale birra ad alta fermentazione, chiara, secca, leggera e saporita... 8,00 Vino Bianco/Rosso Sfuso 1/8 lt. 1/4 lt. 1/2 lt. 1 lt. 2,00 3,80 7,50 14,50 Bevande 0,50 lt. 1 lt. Acqua gasata / naturale... 2, ,20 0,25 lt. 0,45 lt. Bevande... 2, ,50 0,33 lt. Lattine... 2,90 Kohl Obsthof Troidner Ritten, Südtirol Bergapfelsäfte Succhi di mela di montagna Succhi di frutta naturali al 100% Succhi di mele naturali, prodotti con mele cresciute a oltre 900 metri sul livello del mare sull altopiano del Renon. I genuini succhi di mele di montagna gourmet vengono prodotti secondo i più alti criteri di qualità. Mela e carota, mela e ribes, mela e pera, mela e albicocca, mela e mirtillo... 3,00 Succo di mela al 100%... 3,00 Caffetteria Caffè... 1,20 Caffè corretto... 2,50 Caffè decaffeinato... 1,30 Caffè con gelato... 2,80 Caffè d orzo... 1,50 Caffè al Ginseng... 1,50 In questo esercizio l acqua in caraffa viene servita gratuitamente.