ORARIO CORSI PROPEDEUTICI A.A. 2017/18 Laurea Magistrale (II livello SANU E STA) Aula 1 Piano Terra

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1 ORARIO CORSI PROPEDEUTICI A.A. 2017/18 Laurea Magistrale (II livello SANU E STA) Aula 1 Piano Terra Dal 04 settembre al 15 settembre 2017 ORA LUNEDI 04/09 MARTEDI 05/09 MERCOLEDI 06/09 GIOVEDI 07/09 VENERDI 08/ MICROBIOLOGIA MICROBIOLOGIA MICROBIOLOGIA MICROBIOLOGIA MICROBIOLOGIA GENERALE MICROBIOLOGIA MICROBIOLOGIA GENERALE MICROBIOLOGIA MICROBIOLOGIA GENERALE MICROBIOLOGIA * INTERVALLO GENERALE *FISIOLOGIA GENERALE FISIOLOGIA GENERALE FISIOLOGIA FISIOLOGIA

2 ORARIO CORSI PROPEDEUTICI A.A. 2017/18 Laurea Magistrale (II livello SANU E STA) Aula 1 Piano Terra Dal 04 settembre al 15 settembre 2017 ORA LUNEDI 11/09 MARTEDI 12/09 MERCOLEDI 13/ GENERALE GIOVEDI 14/09 VENERDI 15/ GENERALE GENERALE GENERALE ANATOMIA UMANA FISIOLOGIA GENERALE FISIOLOGIA FISIOLOGIA ANATOMIA UMANA FISIOLOGIA GENERALE FISIOLOGIA FISIOLOGIA INTERVALLO ANATOMIA UMANA FISIOLOGIA UMANA ANATOMIA UMANA FISIOLOGIA UMANA FISIOLOGIA UMANA FISIOLOGIA UMANA GENERALE GENERALE GENERALE FISIOLOGIA UMANA

3 GENERALE: DOTT.SSA PALERMO 15 ORE : PROF.SSA LUCHETTI 15 ORE MICROBIOLOGIA: DOTT.SSA CORBO 10 ORE : PROF. SSA SEVERINI 10 ORE * PROF.SSA TROTTA 10 ORE (corso che devono seguire solo coloro che parteciperanno al test di valutazione del CdS SANU) * FISIOLOGIA UMANA: DOTT.SSA VALENZANO 15 ORE (corso che devono seguire solo coloro che parteciperanno al test di valutazione del CdS SANU) PROGRAMMI DEI CORSI PROPEDEUTICI Docente da individuare a cura dei Dipartimenti di Area medica Totale ore 10 Riconoscere le caratteristiche morfologiche e strutturali di tessuti e organi alla base della funzionalità dell apparato digerente. - apparato digerente - bocca, faringe, esofago, stomaco, intestino (tenue, crasso) ghiandole annesse al canale alimentare (ghiandole salivari maggiori, Fegato, Pancreas).

4 FISIOLOGIA UMANA Docente da individuare a cura dei Dipartimenti di Area medica Totale ore 15 Obiettivi Formativi: Fornire elementi utili per la comprensione dei meccanismi sottesi alle principali funzioni d'organo e apparati ed alle integrazioni tra i differenti sistemi. - Processi cellulari fondamentali. - Controllo omeostatico delle principali funzioni d'organo: ruolo del sistema nervoso ed endocrino. - Cenni delle funzioni degli apparati cardiocircolatorio, respiratorio, renale. GENERALE Totale ore 15 Trasferire allo studente le conoscenze di base necessarie alla comprensione delle proprietà e reattività degli elementi e composti chimici, con particolare riferimento alla struttura atomica e molecolare, al legame chimico, alle regole di nomenclatura, ed all approccio sistematico nello studio delle reazioni chimiche e dei calcoli stechiometrici. Struttura della Materia: - L atomo e la struttura atomica; Modello di Bohr; Numeri quantici ed orbitali; Spin dell elettrone e principio di Pauli; Principio della massima molteplicità; Atomi polielettronici e meccanismo dell Aufbau; Cenni sull Affinità elettronica e potenziale di ionizzazione; Tavola periodica.

5 - Legami Chimici: Cenni sul Legame Chimico. - Reazioni Chimiche e Stechiometria: - Molecole e ioni; Massa atomica e molecolare; La mole e il peso molare; Nomenclatura dei composti; Composizione percentuale; Cenni sulle Reazioni Chimiche; Bilancio elettronico, di carica e di massa; Composizione delle soluzioni; Molarità; Calcoli stechiometrici. Totale ore 15 Questo corso si propone di richiamare alcuni concetti di chimica organica di base, necessari per l interpretazione dei fenomeni che avvengono nei sistemi biologici e negli alimenti, a seguito di processi tecnologici e durante la conservazione. Questi argomenti verranno trattati in vari insegnamenti previsti nei Corsi di Laurea di II livello. - Il carbonio: caratteristiche dell elemento, ibridazione, tipi di legame. - Gruppi funzionali: nomenclatura e principali caratteristiche chimico-fisiche. - Reazioni: classificazione. - Stereochimica. MICROBIOLOGIA Totale ore 10

6 Finalità del corso è fornire agli studenti un quadro generale sui microrganismi probiotici in relazione ai parametri intrinseci ed estrinseci che influiscono sul loro sviluppo e sulla loro sopravvivenza negli alimenti funzionali. - Ruolo dei microrganismi negli alimenti - Parametri intrinseci, estrinseci e di processo - Ecologia microbica del tratto gastro-intestinale - Concetto di probiotico - Criteri per la selezione di un microrganismo probiotico - Effetti benefici attribuibili ai probiotici - cenni sul mercato degli alimenti funzionali. Totale ore 10 Questo corso si propone di richiamare alcuni concetti base relativi alle tecnologie alimentari necessari per la conoscenza delle modificazioni a carico delle materie prime e degli alimenti, a seguito dei processi tecnologici. - Finalità dei processi tecnologici - Principali Operazioni tecnologiche - Metodi di conservazione degli alimenti - Effetto dei trattamenti tecnologici sul valore nutrizionale degli alimenti