Conchiglie alla Carbonara con Fiori di Zucca

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1 Conchiglie alla Carbonara con Fiori di Zucca Questa è la stagione ideale per usare i fiori di zucca in cucina, non hanno un sapore deciso per questo si adattano perfettamente ad ogni ricetta, come ad esempio per la carbonara. Ingredienti x4: 400 gr di pasta 10 fiori di zucca 1 cucchiaino di curcuma 3 uova 4 cucchiai di parmigiano pepe 1 zucchina 1/2 cipolla tritata olio e sale

2 Lavate i fiori di zucca, togliete la parte terminale e tagliateli a strisce larghe. Lavate la zucchina e tagliatela a cubetti. Rompete le uova in un piatto, sbattetele un poco con una forchetta, conditele con il parmigiano, il pepe e il sale. Fate soffriggere la cipolla in olio, dopodiché unite la zucchina, cuocetela per 5 minuti, condite con sale e curcuma, prima di spegnere mettete in padella i fiori di zucca e spegnete. Quando la pasta è cotta saltatela in padella, lasciate insaporire ed in ultimo unite le uova sbattute, mescolate per bene, se occorre unite un po di acqua di cottura, ma attenzione a non far cuocere troppo l uovo altrimenti si attacca tutto sul fondo della padella. Buon Appetito Trovate altre ricette nella sezione di cucina della Gazzella.

3 Pasta con Pesto di Avocado e Lime Il pesto con il basilico è un must della cucina italiana, ma questo con l avocado vi assicuro è assolutamente da provare. Ingredienti (x 4 persone) 400gr di pasta 2 Avocado 1 spicchio di aglio 1 ciuffo di prezzemolo il succo di mezzo Lime 200ml di besciamella pronta 3 cucchiai di parmigiano sale, pepe. Sbucciate gli avocado e tagliateli a pezzettoni, metteteli in un mixer con il prezzemolo, lo spicchio di aglio, il succo di lime, sale, pepe e frullate tutto. Scolate la pasta e mettetela in una bowl conditela con la besciamella, il parmigiano e il pesto di avocado, mescolate per bene e servite. Buon appetito!! Nb: per rimanere light potete fare una besciamella con un rhu di olio di oliva e farina, ma attenzione il sapore è un po diverso. Altre ricette vi aspettano nella sezione di cucina della Gazzella.

4 Spaghetti, Ricotta, Spinaci e Limone Questo piatto di pasta oltre che essere semplice da fare è molto profumato, unisce il sapore fresco del limone e la dolcezza della ricotta. Ingredienti x 4 persone: 400gr di pasta 500gr di spinaci freschi puliti 300 gr di ricotta 1 limone olio, sale e pepe parmigiano Scaldate un filo di olio in una padella, saltate gli spinaci un paio di minuti e

5 salare. Unire la ricotta agli spinaci insieme alla buccia del limone, 2 cucchiai di succo di limone e un po di acqua di cottura della pasta, mescolare e formate una cremina. Saltate gli spaghetti in padella, pepate e servite con qualche fogliolina di spinaci e parmigiano. Altre ricette sono nella sezione cucina della Gazzella Bucatini con Fagiolini e Ricotta salata La ricetta di oggi è una ricetta vegetariana, ho usato i fagiolini che spesso vengono snobbati e uno dei formaggi che io amo di più: la ricotta salata di Sicilia. Ingredienti x4: 400 gr di bucatini 200 gr fagiolini bolliti e spezzati

6 20 pomodorini piccadilly (se preferite potete anche pelarli prima) qualche fogliolina di basilico fresco ricotta salata da grattare 1 spicchio di aglio tritato olio, sale e pepe. In una padella abbastanza larga fate un soffritto di aglio e olio, dopodiché unite i pomodorini, sale, pepe e il basilico, lasciate cuocere per 5 minuti. Aggiungete i fagiolini e fateli insaporire nel sugo per altri 5 minuti, aggiustate di sale, quando la pasta è quasi pronta saltatela in padella per insaporirla per bene. Servitela con del basilico fresco e una generosa gratta di ricotta salata. Buon Appetito Altre ricette sono nella rubrica di cucina della Gazzella.

7 Capunti di Grano Arso con Verdure Puglia Questo tipo di pasta viene preparata con un genere di farina diversa dal solito, la farina usata ha un colore scuro perché deriva da spighe di grano bruciate. Ho scoperto questa pasta artigianale pugliese qualche anno fa durante un viaggio nelle murge e nel foggiano. In passato dopo la

8 mietitura i contadini potevano tenersi per sé il grano che rimaneva nei campi e per recuperare anche le spighe che crescevano sui bordi dei campi essi bruciavano le erbacce, il fuoco non risparmiava nemmeno il grano che subiva una sorta di tostatura, così nacque il grano arso. Ingredienti x4 persone: 400 gr di pasta di grano arso 1 scalogno 2 carote tagliate a strisce sottili nel senso della lunghezza 2 piccole zucchine a julienne 1 confezione di pomodori pachino 1 ciuffo di rucola aceto balsamico qb olio, sale noce moscata Lavate i pomodorini, tagliateli a metà, conditeli con sale, olio, aceto balsamico e teneteli da parte. Soffriggete in una larga padella lo scalogno, scottate le verdure a fuoco alto un paio di minuti (le verdure non devono cuocere bene, meglio se rimangono un po croccanti), conditele alla fine con una generosa grattata di noce moscata e sale. Quando la pasta è pronta saltatela nelle verdure, unite i pomodori ben scolati e la rucola. Buon Appetito Altre ricette sono nella sezione cucina della Gazzella.

9 Fusilli in Crema di Piselli e Menta Bastano pochi semplici ingredienti del vostro orto per rendere un semplice piatto di pasta come i fusilli straordinario e delizioso. Ingredienti x 3 persone : 300gr di pasta 1 barattolo di piselli 1 spicchio di cipolla 1 rametto di menta 1 chiodo di garofano olio e sale In una padella mettere un goccio di acqua, un filo di olio, cipolla, piselli, il chiodo di garofano e il rametto di menta, cuocere per circa 10 min. Quando i piselli sono pronti, togliere la menta e con un frullatore ad immersione frullate tutto (garofano compreso) fino ad ottenere una crema omogenea. Mettere la salsa di piselli nella padella, aggiustare di sale; Quando la pasta è pronta saltarla in padella e servite con un po di menta fresca e un filo di olio.

10 Buon Appetito Tante altre ricette vi aspettano nella rubrica di cucina della Gazzella.

11 Pasta con Pesto, Piselli e Spinaci La pasta con il pesto è un piatto delizioso già così com è, ma io ho modificato questo must della cucina italiana con l aggiunta di piselli e spinaci, trasformandolo in un piatto completo con proteine e ferro. Ingredienti per 4 persone: 400gr di pasta 1 tazza di piselli lessati 1 ciuffo di spinaci 1 ciuffo di cime di rapa 1 confezione di pesto genovese Olio di oliva Parmigiano Lavate le verdure e tenetele da parte. Lessata i piselli per 10-15min. (in acqua non salata mi raccomando!!) Scolate la pasta in un piatto bello grande, conditela con il pesto e un goccio di olio, mescolate bene. Unite le cime di rapa, gli spinaci, i piselli lessati, parmigiano grattugiato, mescolate ancora e servite con qualche scaglia di grana. Altre ricette sono nella rubrica di cucina della Gazzella.

12 Tonnarelli con Frutti di mare e Zenzero Questa ricetta è una rivisitazione della pasta allo scoglio, prevede l aggiunta di zenzero fresco e sambal oelek; Quest ultima è una salsa indonesiana/thailandese molto piccante a base di peperoncino, ma può essere semplicemente sostituita con del peperoncino sott olio. Ingredienti x 4 persone: 400gr di tonnarelli freschi (o spaghetti alla chitarra) 1/2 kg di vongole 1/2 kg di cozze 300gr di gamberetti 1/2 peperone giallo e 1/2 rosso a dadini 1 spicchio di cipolla tritata 1 spicchio di aglio tritato 1 grattata di zenzero fresco qb 1 ciuffo di prezzemolo tritato

13 sambal oelek qb olio e sale Fate aprire le cozze e le vongole pulite in una padella con un goccio di acqua e vino, filtrate il fondo di cottura da eventuali residui e tenetelo da parte. In una padella fate un soffritto con la cipolla, aglio, peperone, prezzemolo e lo zenzero, dopo qualche minuto unite i gamberetti puliti, le vongole e le cozze insieme al loro fondo di cottura, lasciate sul fuoco ancora qualche minuto fino a quando non si sia un po asciugato il liquido. Saltate la pasta e condite con il sale e il sambal oelek secondo i vostri gusti. Buon Appetito Altre ricette sono disponibili nella sezione cucina della Gazzella.

14 Farfalle con Yogurt Greco, Salmone e Curcuma Fedelicious Un piatto di pasta originale, con una crema di yogurt greco e l aggiunta di spezie come zenzero e curcuma. Ingredienti (x4 persone) 400gr di farfalle 200gr circa di yogurt greco (non cremoso) 100gr di salmone affumicato 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere un 1/4 di cipolla olio un ciuffo di prezzemolo tritato soffriggere la cipolla a fuoco basso con olio e un goccio di acqua. aggiungere al soffritto le spezie e lasciar cuocere un paio di minuti e poi spegnere il fuoco. frullare fino a rendere una crema omogenea il salmone con lo yogurt. quando le farfalle sono al dente saltarle nella padella con le spezie, aggiungere un mestolino di acqua di cottura, non appena sono pronte aggiungere la crema di salmone e il prezzemolo, mescolare bene e servire. Buon appetito da La Gazzella.

15 Rigatoni con Funghi e Tofu Italia Ingredienti x 4 persone: 400gr di rigatoni 3 funghi champignon a fettine 1 panetto di tofu tagliato a striscioline 2 spicchi di aglio 1 ciuffo di basilico 1 barattolo di passata di pomodoro olio, sale e pepe. Su di una piastra ben calda tostate prima i funghi e poi le striscioline di tofu con un pizzico di pepe, metteteli da parte. In una padella scaldate un filo di olio con gli spicchi di aglio, unite la passata di pomodoro e il basilico, lasciate cuocere per minuti, infine unite i funghi, il tofu e spegnete. Salate e pepate. Quando la pasta è cotta saltatela in padella e servitela con parmigiano o ricotta salata. Altre ricette sono nella sezione cucina della Gazzella.