Ricetta Crackers al Rosmarino e Sesamo

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1 Ricetta Crackers al Rosmarino e Sesamo I primi Crackers vennero sfornati nel 1801 nel Massachusetts e da allora sono diventati lo snack più mangiato al mondo. Ingredienti: 600 gr di farina 140 gr di olio di semi di girasole 80 gr di acqua 2oo gr di vino bianco 12 gr di sale 40 gr di semi di sesamo 20 gr di rosmarino Tostate i semi di sesamo in un padellino e lasciateli da parte. Lavate il rosmarino e con un coltello tritatelo molto finemente.

2 Impastate 300 gr di farina con 70 gr di olio, 100 gr di vino, 40 gr di acqua, 6 gr di sale e il rosmarino, fino ad ottenere un impasto omogeneo, copritelo e mettetelo da parte. Poi fate un nuovo composto con i restanti ingredienti e in più unite i semi di sesamo. Stendete gli impasti ottenuti fino ad uno spessore di 0.4 cm circa, spostateli su una teglia con la carta forno e con una rotella taglia pizza ricavate dei rettangoli. Prendete un forchetta, bucherellate i cracker e infornateli a 180 C per 20 minuti. Passati i 20 minuti, spegnere il forno e lasciate i creckers raffreddare con lo sportello un pochino aperto. Buon Appetito Altre ricette vi aspettano nella rubrica di cucina della Gazzella. Ricetta Chili con Carne Texas Il Chili con carne è il piatto ufficiale dello stato del Texas e

3 le sue origini risalgono al Questa pietanza veniva venduta nel mercato di San Antonio da delle donne chiamate Chili Queens. Ingredienti per 4 persone: 400 gr di macinato di manzo un barattolo di fagioli rossi un barattolo di polpa di pomodoro in pezzi 1 cucchiaio di olio prezzemolo o coriandolo fresco 1 bustina di preparato per chili 100 ml di acqua (oppure potete divertirvi a creare il giusto mix di sapore usando: aglio e cipolla in polvere, sale, cumino, paprika piccante e peperone fresco a pezzetti) Scaldate l olio in una padella, versate il macinato e a fuoco alto fatelo rosolare, unite poi il preparato per chili o le spezie da voi miscelate, il pomodoro, i fagioli e l acqua. Lasciate sobbollire per circa minuti. Servitelo tiepido accompagnato da tortilla di mais, yogurt, avocado fresco e prezzemolo. Buon Appetito Altre ricette vi aspettano nella sezione di cucina della Gazzella.

4 New York Cheesecake con Frutti di Bosco Se cercate una ricetta per fare la Cheesecake, questa è quella giusta per un risultato perfetto, fine!! Ingredienti Per la base: 250 gr di biscotti digestive tritati 100 gr di burro fuso 1\2 cucchiaino di cannella Per la crema: 500 gr di philadelphia 1 uovo intero e 1 tuorlo 60 gr di zucchero 1 bacca di vaniglia il succo di 1\2 limone 100 gr di panna liquida fresca 25 gr di fecola di patate

5 1 pizzico di sale Per la copertura: 100 gr di panna acida 1 bacca di vaniglia 2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato In una ciotola mettete i biscotti con il burro e la cannella, mescolate per bene e ricopriteci il fondo e i lati di una teglia di 22cm, mettetela in frigo. Ora in una bowl versate tutti gli ingredienti necessari per la crema e amalgamateli fino ad ottenere una crema omogenea, vi consiglio di usare una frusta a mano e non elettrica per non stressarla troppo. Prendete la teglia dal frigo, versateci la crema e infornatela a 160 C per 50 minuti, nel frattempo unite tutti gli ingredienti della copertura e metteteli da parte. Trascorsi i 50 minuti, lasciate la torta nel forno per altri 15 minuti a 170 C. Prendete la cheesecake, ricopritela con la copertura di panna acida e mettetela nel forno per 10 minuti sempre a 170 C. Quando la torta è pronta lasciatela raffreddare e conservatela in frigo. Potrete ricoprirla con tutto ciò che vi piace, Nutella, frutta fresca, more, lamponi, fragole ecc ecc, la scelta è vostra io ad esempio ho diluito della marmellata di frutti di bosco con un pò di acqua, l ho scaldata in un pentolino, poi ho sciolto 2 fogli di colla di pesce ed infine l ho versato sopra alla cheesecake, quando il tutto è gelificato ho guarnito con la frutta. Buon Appetito Altre ricette vi aspettano nella sezione di cucina della Gazzella.

6 Ricetta Hamburger di Lenticchie Le proteine dei legumi sono un ottima alternativa a quelle della carne, per chi segue una dieta vegetariana o povera di grassi, questi hamburger di lenticchie fanno proprio al caso vostro. Ingredienti: 1 barattolo di Lenticchie 1\2 barattolo di fagioli 50 gr di farina 1 scalogno 1 uovo 1-2 cucchiaini di zenzero in polvere sale e pepe Mettete tutti gli ingredienti in un frullatore e fatelo lavorare finché non otterrete un composto omogeneo. Scaldate una padella con un filo di olio, prendete un cucchiaio dello stesso composto e con le mani dategli la forma di un hamburger.

7 Cuocete gli hamburger di lenticchie e fuoco medio-alto e fateli dorare da entrambi i lati, serviteli caldi con maionese, ketchup o senape. Buon Appetito Altre ricette vi aspettano nella rubrica di cucina della Gazzella. Petto di Pollo con Mozzarelline, Zeste di limone e Olive Il segreto di un piatto semplice è quello di scegliere ingredienti di ottima qualità, scegliete con cura il petto di pollo, divertitevi a cercare le olive taggiasche liguri, le mozzarelle da allevamenti bio, capperi di Pantelleria e limoni della Sicilia o di Sorrento. Ingredienti x4 persone: 1 petto di pollo tagliato a fettine 12 mozzarelline

8 1 rametto di basilico 1 limone 1 barattoli di olive taggiasche sott olio 3 4 cucchiai di capperi in salamoia o sott olio olio, sale e pepe. Lavate le foglie di basilico e tagliatele finissime. Lavate il limone e tagliate la buccia a striscione sottili. Scolate per bene i capperi e le olive dal liquido in eccesso. Scaldate una piastra e cuocete le fettine di pollo, dopodiché tagliatele a strisce. Mettete in un piatto abbastanza grande tutti gli ingredienti, conditeli con sale olio e pepe poi serviteli, oppure potete comporre le portate singolarmente per creare un piatto più ordinato e fare bella figura. Buon Appetito Altre ricette vi aspettano nella rubrica di cucina della Gazzella.

9 Ricetta Cupcakes di Carnevale Quale modo migliore di festeggiare il carnevale se non divertendovi a preparare e decorare questi golosissimi cupcakes, usate la vostra fantasia e i colori che vi piacciono di più. Tra tutte le ricette per cupcakes che ho provato, credo che questa sia la più buona Ingredienti x circa 18 cupcakes: 250 gr di carote frullate 120 gr di farina di mandorle 80 gr di fecola 150 gr di farina 00 1 bustina di lievito per dolci 1\2 bacca di vaniglia 120 ml di olio di semi 180 gr zucchero semolato fino 2 uova la buccia di un limone grattato Montare bene le uova con lo zucchero, a questo composto unire tutte le polveri setacciate e la bacca di vaniglia, mescolate per bene poi unite la buccia del limone, le carote, un pizzico di sale e l olio a filo. Disponete l impasto negli stampini e nell apposita teglia, infornare a 180 C x 15 minuti. Per la copertura: 200 gr di philadelphia 200 gr di mascarpone 80 gr di zucchero a velo colorante alimentare (blu, rosso, giallo) Mescolate la philadelphia con il mascarpone e lo zucchero, quando il composto è ben amalgamato dividerlo in tre parti uguali, ad ognuno aggiungete un colore diverso. Prendere un tasca da pasticcere abbastanza grande e riempitela con tutti

10 e tre i composti colorati, fate aderire la crema ai lati della tasca (e non uno sopra all altro) in modo che poi escano contemporaneamente. Quando i cupcakes sono freddi decorateli con la crema. Potreste usare questa ricetta ma con colori diversi per varie occasioni, ad esempio il rosso per il Natale o l arancione per Halloween. Buon Divertimento e Buon Appetito Altre ricette vi aspettano nella rubrica di cucina della Gazzella. Ricetta Uova in Camicia Fritte Questa è una fantastica idea per sorprendere i vostri amici! Le uova in camice fritte si preparano in poco tempo ed il procedimento è estremamente semplice. Queste uova vanno servite subito, sono croccanti fuori e cremose dentro. Ingredienti:

11 6 uova pane grattato qb farina qb 1 cucchiaio di aceto o succo di limone burro qb una bowl con acqua e ghiaccio sale un cronometro (vi consiglio di fare questo procedimento per ogni uovo singolarmente) Prendere un uovo, rompetelo in un piatto, salate e sbattetelo con una forchetta, ci servirà per la panatura. Portate ad ebollizione 2 pentolini, uno con acqua e aceto, l altro solo acqua; Fate cuocere l uovo per 10 secondi in acqua, tiratelo fuori e rompetelo nel secondo pentolino che contiene anche aceto dopo aver creato un vortice nell acqua (come per le uova in camicia), lasciatelo cuocere per 3 minuti, scolatelo e mettetelo nella bowl con il ghiaccio per fermare la cottura. Recuperate l uovo e delicatamente passatelo nella farina, poi nell uovo sbattuto ed infine nel pane grattato, ora finite la cottura in una piccola padella dove avete sciolto il burro, la cottura deve essere rapida e a fuoco alto, in modo tale che le uova diventano dorate subito senza cuocere l interno. beh facile no?! (siate rigorosi con i tempi di cottura) Buon Appetito!!! Altre ricette vi aspettano nella rubrica di cucina della Gazzella.

12 Bucatini con Fagiolini e Ricotta salata La ricetta di oggi è una ricetta vegetariana, ho usato i fagiolini che spesso vengono snobbati e uno dei formaggi che io amo di più: la ricotta salata di Sicilia. Ingredienti x4: 400 gr di bucatini 200 gr fagiolini bolliti e spezzati 20 pomodorini piccadilly (se preferite potete anche pelarli prima) qualche fogliolina di basilico fresco ricotta salata da grattare 1 spicchio di aglio tritato olio, sale e pepe. In una padella abbastanza larga fate un soffritto di aglio e olio, dopodiché unite i pomodorini, sale, pepe e il basilico, lasciate cuocere per 5 minuti. Aggiungete i fagiolini e fateli insaporire nel sugo per altri 5 minuti, aggiustate di

13 sale, quando la pasta è quasi pronta saltatela in padella per insaporirla per bene. Servitela con del basilico fresco e una generosa gratta di ricotta salata. Buon Appetito Altre ricette sono nella rubrica di cucina della Gazzella.