Finissima pasticceria, lavorata a mano, squisite tentazioni, ricche di generosa bontà. Dolci creazioni per conquistare e lasciarsi voler bene.

Transcript

1

2 Finissima pasticceria, lavorata a mano, squisite tentazioni, ricche di generosa bontà. Dolci creazioni per conquistare e lasciarsi voler bene.

3 GIOVANNI COVA & C. NATALE

4 2 Era il 1930 quando le storie di due rinomati pasticcieri milanesi, si intrecciavano e si fondevano in un locale di Viale Monza a Milano, la vecchia sede, oggi affiancata dalla nuovissima sede di Via Cusani n 10, nella centralissima Zona Brera.

5 All ombra della Madonnina, nasce con orgoglio il vero Panettun de Milan, simbolo indiscusso della pasticceria milanese nel mondo. 3

6 La Storia La storia del marchio GIOVANNI COVA & C. ha in realtà radici più lontane e a raccontarle come una fiaba, sono alcune foto seppiate datate 1905, che rimandano agli anni della Belle Epoque milanese e alle leggiadre visioni di donne avvolte in chiffon e merletti svolazzanti. A Porta Nuova, in via Amerigo Vespucci, a due passi dalla vecchia sede della Gazzetta dello Sport, Angelo Grioni iniziò l attività di pasticcere. Dal suo felice matrimonio nacquero cinque figli e se Antonio, l unico maschio, fu colui che continuò l attività paterna trasferendola in via Francesco Ayaz n 8, fu grazie alla figlia Rosa, a suo marito Agostino Panigada e all unione con Giovanni Cova, pasticcere e cognato della coppia, la vera continuità aziendale. I tre ebbero la felice intuizione di riprodurre artigianalmente, da veri mastri pasticceri, il panettone dell antica ricetta milanese secondo la tradizione più vera di Milano. GIOVANNI COVA & C. si qualificò come il marchio che rinnova una tradizione e, a sottolineare il primato del panettone di lusso, furono affissi manifesti pubblicitari a raccontare, per immagini, la storia totalizzante del loro panettone, da allora sormontato da una vistosa corona regale. A buon diritto quella corona continua a brillare sul marchio GIOVANNI COVA & C. immutato nella sua tradizione ma in continua evoluzione, testimone di come i migliori costumi resistano nel tempo. 4

7 COLLEZIONE NATALE 2017 MILANO RICORDI BRERA I NOBILI I DEDICATI SPECIALITA Torrone, Marrons Glacés e Cioccolato 5

8 6

9 LINEA MILANO 7

10 LINEA MILANO I LIEVITATI INCARTI E SCATOLE PANETTONE PANDORO OFFELLA 8

11 9

12 Giovanni Cova & C. da sempre si è dimostrata attenta alla storia e alla tradizione dell azienda riconoscendo l importanza che un marchio storico porta con sé, simbolo di un patrimonio di credibilità e rispetto. A tale proposito nasce La Linea Milano, una nuova linea di carte che prende come riferimento stilistico i disegni delle collezioni degli anni 30 della Giovanni Cova & C.. I colori sono odierni, i materiali attuali pur rimanendo fedeli al loro antico sapore. Carte, quindi, molto resistenti ma ruvide al tatto per ricordare quell originario effetto di carta uso mano simile a quella usata nelle pasticcerie di una volta. Colori, sapori, ricordi passato e presente. Tutto ciò contribuisce ad alimentare il prestigio della Giovanni Cova & C. Un continuo di passione ed esperienza nella deliziosa unicità di ogni prodotto realizzato. 10

13 NATALE 2017 LIEVITATI MILANO PANETTONE CLASSICO, LIBBRA MILANESE 1120g INCARTATO A MANO cod confezione 1120g 6 pezzi per cartone cod. ean Ci sono abiti che sono prestigiosi se sono rossi, unici se sono bianchi, blu se sono nobili. Per questo i nostri incarti hanno questi colori. In Giovanni Cova & C. gli abbiamo aggiunto anche il design. 11

14 NATALE 2017 LIEVITATI MILANO Quando un dolce è proprio buono bisogna sempre averne un po al seguito. PANETTONE CLASSICO, LIBBRA MILANESE 1120g SCATOLA REGALO cod confezione 1120g 3 pezzi per cartone cod. ean

15 2017 LIEVITATI MILANO ANONATALE I nostri prodotti non ti fanno mai sfigurare. Anche quando fai shopping per le vie della città. Vedrai, ti guarderanno tutti. PANETTONE CLASSICO, LIBBRA MILANESE 1120g SHOPPER cod confezione 1120g 6 pezzi per cartone cod. ean

16 NATALE 2017 LIEVITATI MILANO PANDORO CLASSICO INCARTATO A MANO cod confezione 1000g 6 pezzi per cartone cod. ean Lievito Madre, Acqua, Farina, Zucchero, Tuorli d Uovo, Latte, Burro, Sale, Tempo, Calore, Amore, Passione. Perché i nostri prodotti possano fare la differenza in Giovanni Cova & C. ci mettiamo gli ingredienti più importanti. 14

17 2017 LIEVITATI MILANO ANONATALE OFFELLA INCARTATA A MANO cod confezione 900g 6 pezzi per cartone cod. ean Prendi un dolce buono come il pandoro, arricchiscilo di burro delle migliori pastorizie europee, aggiungi ingredienti quali granella di nocciola. Fallo con esperienza, calore ed amore e il risultato sarà un dolce che non potrai dimenticare. 15

18 LINEA MILANO I LIEVITATI CAPPELLIERE PANETTONE 16

19 17

20 NATALE 2017 LIEVITATI MILANO PANETTONE CLASSICO, IN CAPPELLIERA cod confezione 750g 6 pezzi per carton cod. ean cod confezione 1120g 6 pezzi per cartone cod. ean cod confezione 2Kg 1 pezzi per cartone cod. ean

21 2017 LIEVITATI MILANO ANONATALE PANETTONE CLASSICO, IN CAPPELLIERA cod confezione 3Kg 1 pezzi per cartone cod. ean cod confezione 5Kg 1 pezzi per cartone cod. ean cod confezione 10Kg 1 pezzi per cartone cod. ean

22 LINEA MILANO I MIGNON ASTUCCI E FLOWPACK PANETTONCINO PANDORINO 20

23 21

24 NATALE 2017 LIEVITATI MILANO MIGNON IN ASTUCCIO Panettoncino classico cod confezione 100g 24 pezzi per cartone cod. ean Panettoncino classico in espositore cod confezione 100g 12 pezzi per cartone cod. ean Panettoncino gocce cioccolato cod confezione 100g 24 pezzi per cartone cod. ean Panettoncino gocce cioccolato in espositore cod confezione 100g 12 pezzi per cartone cod. ean

25 2017 LIEVITATI MILANO ANONATALE MIGNON IN ASTUCCIO MIGNON IN FLOWPACK Pandorino classico cod confezione 80g 24 pezzi per cartone cod. ean Pandorino classico in espositore cod confezione 80g 12 pezzi per cartone cod. ean Panettoncino classico in espositore cod confezione 50g 36 pezzi per cartone cod. ean

26 NATALE 2017 LIEVITATI MILANO SELEZIONE DI MIGNON SCATOLA DA TRE 100g panettoncino classico 100g panettoncino gocce di cioccolato 80g pandorino classico cod confezione 280g 6 pezzi per cartone cod. ean

27 LINEA MILANO LA PASTICCERIA SCATOLE REGALO E LATTA PASTICCINI 25

28 NATALE 2017 PASTICCERIA MILANO GRAN QUADRO PASTICCERIA ASSORTITA RETTANGOLO PASTICCERIA ASSORTITA QUADRO PASTICCERIA ASSORTITA cod confezione 400g 3 pezzi per cartone cod. ean x34x3.6h cod confezione 200g 4 pezzi per cartone cod. ean x20x3.6h cod confezione 100g 8 pezzi per cartone cod. ean x20x3h 26

29 2017 PASTICCERIA MILANO ANONATALE LATTA PASTICCERIA ASSORTITA cod confezione 300g 6 pezzi per cartone cod. ean X15X19,5h flow pack singolo 27

30 28

31 LINEA RICORDI Perché tutti possano essere consapevoli di un tratto di Storia Italiana. Una breve presentazione del progetto ad accompagnare ogni delizia della Linea Ricordi. all interno libro Ricordi in omaggio 29

32 LA COLLABORAZIONE GIOVANNI COVA & C. CELEBRA RICORDI Da qualche anno la Giovanni Cova & C. ha intrapreso un percorso culturale volto a celebrare le eccellenze di Milano. L incontro con l Archivio Storico Ricordi, il più importante archivio storico musicale privato al mondo, e l idea di percorrere un tratto di strada assieme per raccontare storie di uomini unici, spettacoli d altri tempi, di arte, cultura, società e naturalmente di Musica Operistica è oggi, per noi della Giovanni Cova & C., motivo di grande orgoglio. Lo è altrettanto l idea di conciliare una piccola e straordinaria squisitezza come il Panettone con la grandezza dell Opera, intesa nella sua massima e più nota rappresentazione: Il Melodramma. Nell ascoltare le musiche dei più celebri Compositori Italiani, quali Puccini, Donizetti, Rossini, l impareggiabile Giuseppe Verdi o le opere dirette dal grande Toscanini siamo toccati e coinvolti e ancora immensamente affascinati nell apprezzare le tavole dei grandi Maestri dell illustrazione e della grafica: Metlicovitz, Dudovich, Cappiello, Terzi e Laskoff. Questi nomi sono indissolubilmente legati a Ricordi e il reciproco successo in quegli anni è frutto di stima e di un intenso legame professionale volto all eccellenza, finalità tali da costituire nell insieme, un pezzo della migliore storia artistica e d impresa italiana. Dolce Eccellenza Rinnovata Tradizione, un claim quello della Giovanni Cova & C. che include quanto sopra con tutta la volontà e l ambizione di non dimenticare la grandezza di chi ci ha preceduto e di chi con il proprio talento, inventiva e tenacia ha distinto l Italia nel mondo. Questo è per noi celebrare, l Archivio Storico Ricordi una raccolta frutto dell illuminata volontà di Ricordi nell innovare e servire senza lesinare risorse. Negli anni in cui tutto era da costruire, inventare e valorizzare i Ricordi, ebbero la capacità di cooptare ed organizzare i migliori estri e le più innovative tecnologie, per rendere unico e distintivo ogni loro progetto. Con l umiltà del discente ci piace guardare alle eccellenze come modello da perseguire, replicare e magari integrare. Non è quindi il mangiare, ciò che ci interessa qui sottolineare, bensì il gustare; e ciò è esattamente come l ascoltare si differenzia dal sentire e il guardare dal vedere. Per noi di Giovanni Cova & C. questo è un giusto riferimento oltre ad essere un ambizione da condividere con tutti coloro che nel distinguersi, amano il bello e per quanto ci riguarda direttamente, il meglio. Ecco allora nascere una collezione di esclusivi Panettoni e Pandoro ognuno dei quali dedicato alle straordinarie raccolte dell Archivio Storico Ricordi: Bozzetti, Riviste, Costumi, Libretti, Manifesti, Partiture, Opere e Copertine, un immagine iconica della collezione per ogni gusto e una chiave di lettura sulle migliaia di documenti che costituiscono l Archivio. Un libro come piccolo assaggio del valore storico ed iconografico della collezione, verrà inserito in omaggio con tiratura limitata, in ogni panettone e pandoro di quella che celebriamo come: Linea Ricordi. Questa illustrazione simboleggia l incontro di due realtà fortemente radicate nella cultura milanese: i Tre cerchi, storico emblema di Casa Ricordi e il Meneghino, simbolo delle produzioni dolciarie della Giovanni Cova & C. Abbiamo voluto rappresentare graficamente l incontro di due aziende storiche che condividono un progetto dal forte slancio culturale. 30 A noi piace pensare che sin dalla sua creazione il Panetun de Milan abbia deliziato i momenti migliori di gran parte degli italiani di tutte le epoche. Così fu anche per Giuseppe Verdi che, scrivendo al suo editore Tito I Ricordi, dopo i saluti di rito, celebrava la bontà del panettone ricevuto in omaggio.

33 LE OPERE Turandot di G. Puccini, manifesto di Leopoldo Metlicovitz, 1926 LE PARTITURE 24 Capricci per violino di N. Paganini, autografo, 1817 Panettone Classico Pandoro Classico Panettone all Ananas I LIBRETTI Madama Butterfly di G. Puccini, copertina di Alfredo Montalti, 1904 I MANIFESTI Magazzini Mele, manifesto di Marcello Dudovich, 1911 Panettone Marrons glaces Panettone Crema al Pistacchio I COSTUMI Il favorito del re di A. Veretti, figurino di Titina Rota, 1932 Grancioccolato R I BOZZETTI Melenis di R. Zandonai, bozzetto di Giuseppe Palanti, 1912 Panettone Crema al Limoncello LE RIVISTE Ars et Labor, illustrazione di Marcello Dudovich, marzo 1907 Frutti di Bosco LE COPERTINE Miss America di V. Billi, copertina dell edizione a stampa, 1925 Panettone Pere e Cioccolato 31

34 L Archivio Ricordi è una cattedrale della musica, un opera unica al mondo Luciano Berio Ricordi è sinonimo di grande musica: l opera lirica, la musica classica e la musica pop sono state profondamente segnate dagli artisti che Ricordi ha saputo promuovere nel corso di oltre due secoli di attività editoriale diventando la più importante casa editrice musicale d Italia che, estendendo la propria attività anche a livello internazionale, ha influenzato in misura significativa la storia della musica in generale. Oggi è possibile ripercorrere questa storia affascinante attraverso i tesori del suo Archivio Storico, la più importante raccolta musicale privata del mondo: i grandi artisti che hanno lasciato una traccia indelebile nella cultura musicale, le opere immortali di geni come Giuseppe Verdi e Giacomo Puccini, le audaci sperimentazioni dei compositori contemporanei. L Archivio, nato nel 1808, è la memoria storica dell editore musicale Ricordi, fondato da Giovanni Ricordi e diretto poi fino al 1919 dai suoi successori Tito I, Giulio e Tito II. Nel 1994 viene acquistato dalla multinazionale tedesca Bertelsmann che da allora ne garantisce la conservazione e lo sviluppo culturale. Il suo prestigio risiede nella varietà dei documenti conservati che permettono di conoscere un patrimonio che non è solo legato all attività strettamente musicale, ma si estende a quello pittorico, scenografico, delle arti minori e al mondo del teatro, offrendo una visione completa della cultura, dell industria e della società italiana. Tra i suoi documenti conserva i manoscritti originali di 23 delle 28 opere di Giuseppe Verdi, tutte le opere di Giacomo Puccini (con la sola eccezione de La Rondine), di compositori come Bellini, Rossini e Donizetti fino ai contemporanei come Nono, Donatoni, Sciarrino e Bussotti. L Archivio, inoltre, vanta un ricchissimo patrimonio iconografico legato alle prime rappresentazioni, composto da bozzetti scenici, figurini dei costumi, schizzi e piante sceniche e dalle illustrazioni realizzate dai maggiori illustratori dell epoca per le Officine grafiche Ricordi, che oltre alle edizioni musicali, stampava riviste e prestigiosi manifesti pubblicitari. 32

35 Il fondo fotografico e quello epistolare costituiscono una ricchissima documentazione aziendale e permettono di conoscere l espansione dell editoria musicale dell 800 e del 900 quando i Ricordi svolsero anche il ruolo di impresari seguendo con passione lo sviluppo dei lavori operistici a partire dal loro momento creativo fino alla rappresentazione finale. Le collezioni consentono infatti di ripercorrere la vita umana e professionale di molti compositori, partendo dalle loro primissime opere, ad esempio Oberto Conte di San Bonifacio di Verdi e Le Villi di Puccini, fino ad arrivare ai loro ultimi capolavori, come il verdiano Falstaff e la incompiuta Turandot di Puccini, ricostruendo i rapporti che intercorrevano fra editore e artista, passando dai confronti dell impresario con i cantanti e i direttori d orchestra. Don Carlo di Giuseppe Verdi, Modena, 26 Dicembre 1886 La foresta di Fontainebleau, Atto I, bozzetto di Carlo Ferrario Oggi l Archivio Storico Ricordi tutela, preserva e promuove il proprio patrimonio artistico e documentale attraverso un ampio spettro di attività: ricerca scientifica, restauro conservativo, digitalizzazione e pubblicazione online delle collezioni, mostre, pubblicazioni e convegni. L obiettivo è quello di rendere sempre più accessibili i propri tesori, favorendone lo studio e la conoscenza. Manifesto di Vespasiano Bignami per la prima assoluta di Manon Lescaut di Giacomo Puccini,

36 LINEA RICORDI I LIEVITATI INCARTI E SCATOLA REGALO PANETTONE PANDORO 34

37 35

38 NATALE 2017 LIEVITATI RICORDI PANETTONE CLASSICO INCARTATO A MANO cod confezione 1000g 6 pezzi per cartone cod. ean

39 RDI NATALE 2017 LIEVITATI RICORDI PANDORO CLASSICO INCARTATO A MANO cod confezione 1000g 6 pezzi per cartone cod. ean

40 NATALE 2017 LIEVITATI RICORDI PANETTONE CLASSICO LATTA cod confezione 1000g 6 pezzi per cartone cod. ean Il dolce dei dolci per celebrare la festa più grande e una latta da collezione perché la festa e la gioia non passino ma rimangano alla memoria di questo tempo che vorremmo non passasse mai. 38

41 RDI NATALE 2017 LIEVITATI RICORDI PANETTONE CLASSICO SCATOLA REGALO cod confezione 1000g 6 pezzi per cartone cod. ean Quale sorpresa più grande di scoprire ciò che contiene una scatola? Noi ci abbiamo messo passione, dolcezza, ingredienti selezionati e tanto amore. 39

42 LINEA RICORDI I LIEVITATI INCARTI PANETTONE 40

43 41

44 Nel mare degli abbinamenti ci sono dei sapori che sono diventati dei classici. La ruvida dolcezza della pera e la scioglievolezza del cioccolato non possono mai mancare. NATALE 2017 LIEVITATI RICORDI Un panettone dal gusto fresco che contrappone l acidità del limone in macerazione alcolica qui espressa in una dolce crema, ai toni caldi del burro e della spezzata cotta. PANETTONE PERE E CIOCCOLATO CON PERA SEMI-CANDITA E GOCCE DI CIOCCOLATO INCARTATO A MANO cod confezione 1000g 6 pezzi per cartone cod. ean PANETTONE FARCITO CON CREMA AL LIMONCELLO INCARTATO A MANO cod confezione 1000g 6 pezzi per cartone cod. ean

45 RDI NATALE 2017 LIEVITATI RICORDI Ci sono frutti dal sapore inebriante, così lo è l ananas semi candito quando si combina con i toni aciduli del lievito madre e la rotondità del burro Pezzi di cioccolato finissimo ad accompagnare questo panettone, la cui alveolatura viene garantita e controllata in un ciclo di lievitazione di oltre 72 ore. Ricoperto con cioccolato a filo e granella di nocciole. PANETTONE ANANAS INCARTATO A MANO cod confezione 1000g 6 pezzi per cartone cod. ean PANETTONE GRAN CIOCCOLATO R CON PEZZI DI CIOCCOLATO FONDENTE E GRANELLA DI NOCCIOLE INCARTATO A MANO cod confezione 1000g 6 pezzi per cartone cod. ean

46 NATALE 2017 LIEVITATI RICORDI Verde è il pistacchio come verde è la speranza. Uno, cento, mille semi pari ad auspici di pace tra i popoli dove non razza, colore, fede o religione possano inficiare il sentimento di unione. Andar per boschi e godere dei loro frutti. Questo gustoso panettone vi farà ricordare di quanto siano deliziosi i frutti di bosco senza doverli andare a raccogliere. Un connubio meritevole di essere condiviso con i vostri ospiti. PANETTONE FARCITO CON CREMA DI PISTACCHIO INCARTATO A MANO cod confezione 1000g 6 pezzi per cartone cod. ean PANETTONE FRUTTI DI BOSCO INCARTATO A MANO cod confezione 1000g 6 pezzi per cartone cod. ean

47 RDI NATALE 2017 LIEVITATI RICORDI PANETTONE MARRONS GLACÉS INCARTATO A MANO cod confezione 1000g 6 pezzi per cartone cod. ean Il bosco, quale luogo migliore per la meditazione? Quante straordinarie soprese nel cammino alla vetta? Le castagne, così come ai nostri piedi si presentano minacciose, non lo fanno però deliziosamente glacés accompagnate ai nostri panettoni. 45

48 46

49 47

50 LINEA BRERA I LIEVITATI INCARTI E SCATOLA REGALO PANETTONE PANDORO 48

51 49

52 NATALE 2017 LIEVITATI BRERA PANETTONE CLASSICO INCARTATO A MANO cod confezione 1000g 6 pezzi per cartone cod. ean Rinnovare una tradizione! La nostra è una mission quotidiana che parte dai sapori e arriva al fascino degli incarti originali del Amiamo il gusto e amiamo la storia.

53 2017 LIEVITATI BRERA RANATALE PANETTONE CLASSICO SCATOLA REGALO cod confezione 1000g 3 pezzi per cartone cod. ean

54 NATALE 2017 LIEVITATI BRERA PANDORO CLASSICO INCARTATO A MANO cod confezione 1000g 6 pezzi per cartone cod. ean Quando si festeggia il Natale, lo si fa sempre con un sentimento di convivialità e condivisione. I nostri prodotti nascono con questo principio. 52

55 IL PANDORO Le nostre uova sono fresche di giornata per assicurare all impasto il tipico colore giallo. Definirlo solo zucchero è riduttivo, sarebbe meglio chiamarli piccoli cristalli bianchi, provengono dalle nostre terre italiane e sanno dare all impasto una dolcezza esuberante. Il burro proviene dal nord Europa, dove gli animali pascolano anche all aria aperta per intere distese di prati. Grazie a ciò e ad una lavorazione che ne conserva le caratteristiche il burro mantiene il suo intenso profumo oltre a trasferire all impasto il caratteristico sapore e la delicata morbidezza. 53

56 NATALE 2017 LIEVITATI BRERA PANETTONE PERE E CIOCCOLATO INCARTATO A MANO PANETTONE PERE E CIOCCOLATO SCATOLA REGALO cod confezione 1000g 6 pezzi per cartone cod. ean cod confezione 1000g 3 pezzi per cartone cod. ean Nel mare degli abbinamenti ci sono dei sapori che sono diventati dei classici. La ruvida dolcezza della pera e la scioglievolezza del cioccolato non possono mai mancare. 54

57 LINEA BRERA I LIEVITATI INCARTI E SCATOLA REGALO PANETTONE 55

58 56

59 Vogliamo mantenere vivi nel tempo i sapori del passato. Ricordare e rispettare il proprio passato per noi significa soprattutto mantenere vive le tradizioni dell antica pasticceria rispettandone le vecchie ricette e controllando ogni singolo ingrediente. Se la tecnologia ci ha permesso di migliorare e velocizzare i tempi di produzione, la nostra cura e attenzione per i dettagli rimangono quelli di una volta 57

60 LINEA I NOBILI 58

61 59

62 LINEA NOBILI I LIEVITATI INCARTI E SCATOLA REGALO PANETTONE 60

63 61

64 62 C è chi la chiama uvetta e c è invece chi la vuole per il sole che contiene, per i sapori del terreno in cui è cresciuta, per le sue dimensioni e per come è stata passita. Le mani di chi l ha lavorata per noi contano tanto quanto il gusto che sprigiona quando si combinano con la morbidezza dei nostri impasti. Un panettone tutta uvetta è una scelta che valorizziamo con un continuo impegno nella loro selezione.

65 I NATALE 2017 LIEVITATI I NOBILI PANETTONE CLASSICO INCARTATO A MANO cod confezione 1000g 6 pezzi per cartone cod. ean PANETTONE TUTTA UVETTA INCARTATO A MANO cod confezione 1000g 6 pezzi per cartone cod. ean

66 NOB NATALE 2017 LIEVITATI I NOBILI OFELIA DOLCE PANDORATO SENZA UVETTA E SENZA CANDITI INCARTATA A MANO cod confezione 1000g 6 pezzi per cartone cod. ean VENEZIANA GLASSATA CON GRANELLA DI ZUCCHERO E MANDORLE CON CANDITI INCARTATA A MANO cod confezione 1000g 6 pezzi per cartone cod. ean

67 NATALE 2017 LIEVITATI I NOBILI PANETTONE CLASSICO SCATOLA REGALO cod confezione 1000g 6 pezzi per cartone cod. ean

68 I NATALE 2017 LIEVITATI I NOBILI PANETTONE TUTTA UVETTA, SCATOLA REGALO cod confezione 1000g 6 pezzi per cartone cod. ean

69 67

70 PURA ARTE ITALIANA TUTTO IL SAPORE DELLA NOSTRA TRADIZIONE. LA NOSTRA FANTASIA LE NOSTRE COMPETENZE I NOSTRI RICORDI rendono semplici i nostri sapori e per questo migliori GIOVANNI COVA & C. 68

71 I DEDICATI I DEDICATI UNA PICCOLA LINEA PER COLORO CHE PENSANO AD UN REGALO DA DEDICARE. Il Panettone all amarena, dall incarto vintage, nasce dall incontro di due prestigiose lavorazioni dolciarie, il sofisticato panettone Giovanni Cova & C. e la voluttuosa dolcezza dell amarena Fabbri. Per questo lo vogliamo dedicare ai palati più curiosi. I Panettoncini a tema spiccatamente natalizio, piccoli panettoni in astuccio, hanno un elastico dorato che permette di appenderli all albero di Natale. All interno degli astuccio, c è una piccola pergamena che cela un dolce messaggio d amore. Per questo li dedichiamo a chi si ama. 69

72 70

73 I DEDICATI NATALE 2017 LIEVITATI I DEDICATI PANETTONE AMARENA FABBRI INCARTATO A MANO cod confezione1000g 6 pezzi per cartone cod. ean

74 72

75 I DEDICATI NATALE 2017 LIEVITATI I DEDICATI PANETTONCINO CLASSICO IN ESPOSITORE cod confezione 50g 32 pezzi per cartone cod. ean

76 74 SPECI

77 Torrone Gustose prelibatezze al torrone e al cioccolato, capaci solo di conquistare. Lasciati tentare dalle nostre delizie di altissima qualità. Ingredienti semplici e genuini, una miscela di latte, cacao, miele e nocciole... Marrons Glacés Giovanni Cova & C. presenta una linea di marrons glacés interamente dedicata agli amanti di uno dei più grandi classici dolci autunnali. Racchiusi in scatola regalo e stagnolati uno ad uno. Cioccolato ALITA 75

78 NATALE 2017 TORRONE, MARRONS GLACÉS E CIOCCOLATO SPECIALITA TORRONE FRIABILE CON NOCCIOLE INCARTATO cod confezione 300g 6 pezzi per cartone cod. ean TORRONE FRIABILE CON NOCCIOLE INCARTATO cod confezione 500g 4 pezzi per cartone cod. ean TORRONE FRIABILE CON NOCCIOLE INCARTATO cod confezione 1000g 2 pezzi per cartone cod. ean

79 NATALE 2017 TORRONE, MARRONS GLACÉS E CIOCCOLATO SPECIALITA e 2 TORRONE FRIABILE CON NOCCIOLE INCARTATO cod confezione 200g 8 pezzi per cartone cod. ean cod confezione 300g 6 pezzi per cartone cod. ean TORRONE TENERO AL CIOCCOLATO CON NOCCIOLE INCARTATO cod confezione 200g 8 pezzi per cartone cod. ean TORRONE TENERO CON MANDORLE E PISTACCHI INCARTATO cod confezione 200g 8 pezzi per cartone cod. ean

80 NATALE 2017 TORRONE, MARRONS GLACÉS E CIOCCOLATO SPECIALITA PRALINE DI TORRONE ASSORTITE SFUSE cod confezione 1000g 3 pezzi per cartone cod. ean

81 NATALE 2017 TORRONE, MARRONS GLACÉS E CIOCCOLATO SPECIALITA PRALINE DI TORRONE ASSORTITE IN SCATOLA E INCARTATE A CARAMELLA confezione 100g 12 pezzi per cartone cod. ean caramellona: 35cm 79

82 NATALE 2017 TORRONE, MARRONS GLACÉS E CIOCCOLATO SPECIALITA MARRONS GLACÉS SCATOLA REGALO cod confezione 240g 6 pezzi per cartone cod. ean MARRONS GLACÉS SCATOLA REGALO cod confezione 180g 8 pezzi per cartone cod. ean

83 NATALE 2017 TORRONE, MARRONS GLACÉS E CIOCCOLATO SPECIALITA GIANDUIOTTI SFUSI cod confezione 1000g 3 pezzi per cartone cod. ean I nostri gianduiotti sono ottenuti impastando il cacao e lo zucchero con la famosa nocciola del Piemonte, rinomatissima per la sua qualità. La particolarità del nostro prodotto è che viene ottenuto per estrusione cioè colato direttamente su piastre senza uso di stampi, con macchine progettate e realizzate ad hoc. Tale tecnica permette di produrre Gianduiotti dalla consistenza particolare: né troppo fluida né troppo solida. 81

84 NATALE 2017 TORRONE, MARRONS GLACÉS E CIOCCOLATO SPECIALITA CREMINI SFUSI cod confezione 1000g 3 pezzi per cartone cod. ean Il nostro cremino segue le regole del classico cioccolatino, composto da tre strati di cioccolato: quelli esterni di cioccolato gianduja e quello interno di pasta alla nocciola così da formare un cubo, avvolto poi in una pellicola di alluminio con una fascetta di carta che riporta il marchio Giovanni Cova & C. 82

85 UNA TRADIZIONE CHE SI RINNOVA Pura arte italiana 83

86 p.10 LINEA MILANO - LIEVITATI p.11 panettone classico incartato p.12 panettone classico in scatola regalo p.13 panettone classico in shopper p.14 pandoro classico incartato p.15 offella incartata p.18 panettone classico in cappelliera p.22 mignon in astuccio e in flowpack p.24 selezione di mignon in scatola da tre p.25 LINEA MILANO - PASTICCERIA p.26 pasticceria in scatole regalo p.27 pasticceria in latta p.34 LINEA RICORDI p.36 panettone classico incartato p.37 pandoro classico incartato p.38 panettone classico in latta p.39 panettone classico in scatola regalo p.42 panettone pere e cioccolato incartato - panettone crema al limoncello incartato p.43 panettone ananas incartato - panettone Gran cioccolato R incartato p.44 panettone crema al pistacchio incartato - panettone frutti di bosco incartato p.45 panettone marrons glacés incartato p.49 LINEA BRERA p.50 panettone classico incartato p.51 panettone classico in scatola regalo p.52 pandoro classico incartato p.54 panettone pere e cioccolato incartato e scatola regalo p.60 LINEA I NOBILI p.63 panettone classico incartato - panettone tutta uvetta incartato p.64 ofelia incartata - veneziana incartata p.65 panettone classico in scatola regalo p.66 panettone tutta uvetta in scatola regalo p.70 I DEDICATI p.71 panettone amarena Fabbri incartato p.73 panettoncini classici in espositore p.74 SPECIALITA p.76 cubi di torrone p.77 stecche di torrone p.78 praline di torrone p.79 praline di torrone in scatola caramella p.80 marrons glacés in scatola regalo p.81 gianduiotti sfusi p.82 cremini sfusi 84

87 Il Superior Taste Award itqi (Award del Gusto Superiore) é un marchio di qualità sul gusto! Il «Superior Taste Award» è il solo marchio di qualità sul gusto rilasciato da esperti ed opinion leader in materia di cibi e bevande, Chef e Sommelier stellati Michelin. I membri delle Giurie itqi, provenienti da 17 paesi differenti, fanno parte delle associazioni culinarie europee tra le più prestigiose, tra cui, Maîtres Cuisiniers di Francia, Académie Culinaire di Francia, Academy of Culinary Arts, Euro-Toques, Federazione Italiana Cuochi, Nordic Chefs Association, Associaciones des Cocineros di Spagna, World Master Chefs Society, Verband der Köche Deutschlands e Associazione della Sommellerie Internazionale (ASI) per le bevande. INTERNATIONAL TASTE & QUALITY INSTITUTE - itqi itqi è l organizzazione leader che, basandosi sulla collaborazione di Chef e Sommelier, si dedica alla degustazione e alla promozione di cibi e bevande di gusto superiore di tutto il mondo. I giudici, opinion leader ed esperti del gusto, sono selezionati tra le 15 più prestigiose associazioni culinarie europee e di sommellerie. PANETTONI GIOVANNI COVA & C. Srl VIA CUSANI N MILANO Tel Fax info@ giovannicovaec.it Le immagini delle confezioni riportate, possono subire delle modifiche grafiche anche dopo la stampa e distribuzione del catalogo. The pictures reproduced in the present catalogue might be changed even after the brochure s printing and distribution.

88