Antipasti. Alternanza di carpaccio di polpo, rughetta e pomodorini pachino Polpo, rughetta, pomodorini, (olio EVO, limone).

Dimensione: px

Iniziare la visualizzazioe della pagina:

Download "Antipasti. Alternanza di carpaccio di polpo, rughetta e pomodorini pachino Polpo, rughetta, pomodorini, (olio EVO, limone)."

Enzo Orsini
6 anni fa
Visualizzazioni

1 Antipasti Parmigiana di melanzane al sapore del mediterraneo Melanzane, pesce spada, mozzarella, pomodorini pachino, (prezzemolo, aglio, parmigiano, uova, farina, olio di semi) Alternanza di carpaccio di polpo, rughetta e pomodorini pachino Polpo, rughetta, pomodorini, (olio EVO, limone). Insalata di festoni di seppie, calamari, tocchetti di polpo verace e pompelmo rosa Seppie, calamari, polpo, pompelmo rosa, (olio EVO, senape dolce, limone, prezzemolo) Soutè di frutti di mare con pane segnato e strofinato all aglio Cozze, vongole, cannelli, (olio EVO, aglio, prezzemolo, Farina, lievito) Carpaccio di tonno pinna gialla, con frutto della passione e praline di melone Tonno pinna gialla, frutto della passione, melone di stagione. Spiedo di gamberoni al vapore su giardinetto di rucola e pachino Gamberoni, rucola selvatica, pomodorini Pachino, 15 Pesce crudo e cotto Al NaSoSi Ostriche, tartufi, cannelli, gamberetti rosa, scampi del tirreno, gamberone al vapore, carpaccio di polpo, carpaccio di tonno, Alici marinate, carpaccio di pesce spada, salmone alla norvegese. ( crostacei, molluschi, aglio, olio EVO, prezzemolo)

Primi Piatti Munnezzaglia e cannellini, con cozze e peperoncino Munnezzaglia di grano duro, cannellini, cozze, olio EVO, aglio, prezzemolo, pachino, peperoncino.

Fregnacce abruzzesi all amatriciana di fondale con briciole di pecorino Fregnacce fresche all uovo, tonno pinna gialla, pomodorino pachino, olio EVO,aglio.

2 Primi Piatti Munnezzaglia e cannellini, con cozze e peperoncino Munnezzaglia di grano duro, cannellini, cozze, olio EVO, aglio, prezzemolo, pachino, peperoncino. Tonnarelli di grano duro, cacio e pesce Tonnarelli all uovo freschi, calamari, burro, pecorino, pepe macinato. Fregnacce abruzzesi all amatriciana di fondale con briciole di pecorino Fregnacce fresche all uovo, tonno pinna gialla, pomodorino pachino, olio EVO,aglio. Gnocchi di patate e zenzero, con frutti di mare macchiati al pomodorini Gnocchi di patate e zenzero, cozze, vongole, cannelli, aglio, olio EVO, pomodorini pachino, Prezzemolo Calamarata di Gragnano con gamberoni, festoni di rucola e spicchi di pachino mantecati con purea di ceci Calamarata di Gragnano, gamberoni, pomodorini, rucola, ceci, olio EVO, aglio. Gran risotto Al NaSoSi Riso, seppie, calamari, scampi, gamberone, cozze, vongole, tentacolo di polpo, tocchetti di tonno pinna gialla, tocchetti di pesce spada, pomodorini pachino,(prezzemolo, olio EVO, aglio) Strascinati all astice Strascinati freschi all uovo, astice, pomodorini pachino, olio EVO, prezzemolo aglio.

3 Secondi Piatti Polpette del mediterraneo Al NaSoSi Pane raffermo, baccalà, rana pescatrice, prezzemolo, parmigiano, farina, pachino, aglio, olive Gaeta, capperi Pantelleria. Scaloppa di pesce spada panata alla Trinacria Pesce spada, pane aromatizzato con aromi di bosco, olio, aglio Carpaccio d orata caldo freddo olio aromatizzato all aglio, bottarga di muggine e prezzemolo riccio Filetto d orata, olio aromatizzato all aglio, bottarga di muggine, prezzemolo riccio Mussillo di baccalà con olive di Gaeta e capperi di Pantelleria Arreganato Filetto di baccalà, olive di Gaeta, capperi di Pantelleria, pachino, origano, aglio, olio EVO 13 Trilogia di pesce e ananas alla brace Tonno, Pesce spada, gamberoni, ananas, olio EVO, limone 1 Branzino in bellavista con gamberone al guazzetto di cozze,vongolee pachino Branzino intero, gamberone, cozze, vongole, cannelli, pomodorini pachino, prezzemolo, aglio, olio EVO 15 Tagliata di tonno pinna gialla in crosta di sale dell Himalaya e pepe rosso su giardinetto di rucola selvatica Tonno pinna gialla, sale dell Himalaya, pepe rosso in grana, rucola, Olio EVO 15

4 Piatti di Terra Bresaola, rucola e petali di parmigiano stagionato Bresaola della Valtellina, rucola selvatica, parmigiano, Alternanza di melanzane e bufala alla parmigiana Melanzane, mozzarella, basilico, parmigiano, uova, farina, pomodoro Paccheri di Gragnano Aumm Aumm Paccheri di Gragnano, olio EVO, aglio, pomodorini pachino, melanzane, mozzarella, parmigiano, basilico, farina. Strozzapreti con elisir di basilico Strozzapreti di grano duro freschi, basilico, ricotta marzotica, uova, olio EVO, panna Tagliata di chianina su giardinetto di rucola all aceto balsamico Controfiletto di Chianina, rucola selvatica, aceto balsamico, sale affumicato, olio Evo 1 Straccetti di vitella scottati con radicchio e funghi pleurs Filetto di vitella, radicchio, funghi pleurs, olio EVO, sale Himalaya

5 Verdure & Insalate Grigliata di ortaggi con crema d aceto balsamico di Modena Melanzane, zucchine, carote, finocchio, radicchio, crema d aceto balsamico, olio EVO Insalata AL NaSoSi Insalata mista, pomodorini, uova sode, olive nere, tonno sott olio Caesar salad di tonno pinna gialla Insalata romana, tonno pinna gialla scottato, crostini di pancarrè, Caesar salad dressing Patate al rosmarino Patate, rosmarino, aglio, sale, pepe, olio EVO 3 Insalata rucola e pachino con tocchetti di formaggio Greco Rucola, pachino, formaggio greco

6 Dessert Pannacotta (al limoncello, con nutella e pistacchi, ai frutti di bosco, con salsa mou e scagliette di cioccolata) Panna, latte, zucchero, gelatina alimentare, vanilina. Bavarese ai frutti di bosco Uova, latte, zucchero, frutti di bosco Semifreddo ai pistacchi su velame di crema chantilly Uova, latte, fecola di patate, pistacchi, latte, vaniglia, zucchero, Semifreddo al torroncino glassato con croccante fondente Uova, latte, fecola di patate, nocciola, latte, vaniglia, zucchero,cioccolata Millefoglie scomposta con vortice di crema e nutella Farina, Margarina, uova, panna, nutella, scagliette di cioccolata Composizione di babà alla crema di limoncello Uova, farina, lievito di birra, crema di limoncello, panna Sformatino di mandorle e cioccolata alla caprese, con gelato glassato con gianduia calda Mandorle, cioccolata, burro, zucchero, cacao, uova, gelato. 8 Barchetta d ananas al maraschino Ananas, Maraschino.

Documenti analoghi

Antipasti. Alternanza di carpaccio di polpo, rughetta e pomodorini pachino... 10

Antipasti. Alternanza di carpaccio di polpo, rughetta e pomodorini pachino... 10 Antipasti Pesce crudo e cotto Al NaSoSi..18 Ostriche, tartufi, cannelli, gamberetti rosa, scampi del tirreno, gamberone al vapore, carpaccio di polpo, tartara di tonno, Alici marinate, carpaccio di esce