Spuntino vedi elenco vedi elenco vedi elenco vedi elenco vedi elenco. passato di verdure con crostini di pane/pastina. patate al rosmarino

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1 MENÙ AUTUNNO INVERNO Scuola infanzia e asilo nido LUNEDÌ MARTEDÌ MERCOLEDÌ GIOVEDÌ VENERDÌ 1 prosciutto cotto cavolfiore/verza gratinati passato di con crostini di pane/pastina pollo al forno patate al rosmarino crocchette di lenticchie insalata verde con crema di zucca/ lattuga/porro con riso formaggio primo sale finocchi crudi in insalata 2 pasta al e tortino d inverno (patate, carote, piselli) risotto allo zafferano/ ӿ olio e ricotta passato di con farro tacchino agli aromi ceci polpette al con pomodorini finocchi al forno patate prezzemolate carote al burro insalata verde

2 3 piatto unico passato di con crostini di pane/pastina zuppa di legumi e cereali Lasagne bignè di patate petto di pollo panato robiola finocchi e carote julienne spinaci al patate al forno/purè di patate radicchio/zucca al forno 4 piatto unico pasta al e uova strapazzate coniglio al forno Polenta con fonduta di formaggi/ risotto alla crema di zucca arista di maiale al forno bieta all olio carote lessate insalata verde : informazioni dettagliate sugli ingredienti dei piatti del menu sono disponibili nell allegato ricettario. Menu per l asilo nido (ӿ): alcuni cibi allergizzanti (molluschi e crostacei, frutta oleosa, fragole, ciliegie) sono serviti dai 24 mesi di età; le spezie dai 36mesi. Il pesce somministrato è pesce azzurro fresco del nostro Mare Adriatico (progetto Pappa Fish ), segue la stagionalità e varia a seconda del pescato, per cui non è possibile indicarne la tipologia preventivamente. La carne è di razza marchigiana e/o biologica preservando la caratteristica dell acquisto a km 0. Il pane è comune/integrale. La pasta, il riso ed i cereali sono di produzione locale biologica preservando la caratteristica dell acquisto a km 0. I formaggi, yogurt e latticini sono di produzione locale, preservando la caratteristica dell acquisto a km 0. Poiché gli alimenti utilizzati (in particolare carne e formaggi) sono freschi e provenienti da produttori locali, potrebbe rendersi necessario invertire il menù giornaliero con un altro giorno della stessa settimana, mantenendo invariato lo stesso numero e tipologia di somministrazioni settimanale.

3 MENÙ PRIMAVERA ESTATE scuola infanzia e asilo nido LUNEDÌ MARTEDÌ MERCOLEDÌ GIOVEDÌ VENERDÌ 1 uova strapazzate Timballo di pasta al ragù passato di legumi con orzo ricotta pasta al e petto di pollo panato piatto unico fagiolini all agro insalata di zucchine e melanzane trifolate 2 risotto al e passato di legumi con pastina caciottina tacchino agli aromi arista al forno frittata con asparagi risotto di con pomodorini fagiolini/zucchine al carciofi e patate/ purè di patate insalata verde

4 3 pasta al e pasta al pesto di e noci ӿ crema di carote con orzo risotto agli asparagi/ zucchine prosciutto cotto tortino d estate (peperoni/zucchine) polpette al patate al rosmarino formaggio primo sale di grigliate 4 piatto unico e etnico pasta al sugo di melanzane stracchino fagiolini all agro risotto ai carciofi scaloppine di arista al forno pasta al e frittata con erbette Cous cous di pollo e ceci pasta zucchine e insalata di pomodori : informazioni dettagliate sugli ingredienti dei piatti del menu sono disponibili nell allegato ricettario. Menu per l asilo nido (ӿ): alcuni cibi allergizzanti (molluschi e crostacei, frutta oleosa, fragole, ciliegie) sono serviti dai 24 mesi di età; le spezie dai 36mesi. Il pesce somministrato è pesce azzurro fresco del nostro Mare Adriatico (progetto Pappa Fish ), segue la stagionalità e varia a seconda del pescato, per cui non è possibile indicarne la tipologia preventivamente. La carne è di razza marchigiana e/o biologica preservando la caratteristica dell acquisto a km 0. Il pane è comune/integrale. La pasta, il riso ed i cereali sono di produzione locale biologica preservando la caratteristica dell acquisto a km 0. I formaggi, yogurt e latticini sono di produzione locale,

5 preservando la caratteristica dell acquisto a km 0. Poiché gli alimenti utilizzati (in particolare carne e formaggi) sono freschi e provenienti da produttori locali, potrebbe rendersi necessario invertire il menù giornaliero con un altro giorno della stessa settimana, mantenendo invariato lo stesso numero e tipologia di somministrazioni settimanale. Spuntini e merende Spuntino (mattino) scuola infanzia e asilo nido Frutta (intera o macedonia o spremuta): 2-5 volte a settimana Yogurt biologico: 0-2 volte a settimana Pane (anche integrale) e olio evo, o pane e miele, o pane e marmellata: 0-1 volta a settimana Biscotti secchi/integrali con infuso: 0-2 volte/mese Dolce semplice: 0-2 volte al mese Cioccolato fondente: occasionalmente. Merenda (pomeriggio) asilo nido Pane (anche integrale) con olio evo (e aromi) 1-2 volte a settimana Frutta fresca e pane 0-2 volte a settimana; Pane +spremuta/succo no zuccheri 0-2 volte a settimana Biscotti secchi con latte intero 0-1 volta a settimana Infuso e biscotti secchi 0-1 volta a settimana Cereali non zuccherati con latte/yogurt interi 0-1 volta a settimana Pane con marmellata o miele 0-1 volta/settimana Dolce semplice (es. ciambella, torta di mele, plumcake, crostata) Le quantità di spuntino e merenda servite sono descritte nel Piano dietetico per la ristorazione scolastica 2017/18 e seguono le grammature consigliate dal SIAN AV2