La terra è bassa, ma dà buoni frutti.

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Raffaella Brunelli
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1 La terra è bassa, ma dà buoni frutti.

La terra è bassa, ma dà buoni frutti. Simone Scaletta è un giovane viticoltore che produce il proprio vino a Monforte d Alba, uno degli undici comuni del Barolo.

2 La terra è bassa, ma dà buoni frutti. Simone Scaletta è un giovane viticoltore che produce il proprio vino a Monforte d Alba, uno degli undici comuni del Barolo. In località Manzoni coltiva cinque ettari di vigne con un approccio naturale, rispettoso della terra e dei suoi frutti. Viglioni, Sarsera, Autin d Madama e Chirlet sono le quattro vigne che danno il nome ai suoi vini: Dolcetto d Alba, Barbera d Alba, Langhe Nebbiolo e Barolo, vini ricchi di personalità e carattere, prodotti con una vinificazione naturale, fatta di travasi al momento opportuno e un affinamento lento, senza necessità di filtrazioni, che permette un evoluzione equilibrata, autentica e naturale. Oggi lavoro cinque ettari di vigna. Una dimensione che mi permette di dedicarmi con attenzione e cura a ogni singola attività che la vigna richiede. La posizione, il clima, la terra e il duro lavoro dell uomo rendono unica l espressione di ogni singolo vigneto. Il momento della raccolta, carico di emozioni e fatiche, ma così bello da condividere che si trasforma in una grande festa, è il frutto dell impegno di un intero anno e della benevolenza del cielo. Apre ai lavori in cantina, a una vinificazione naturale, con travasi fatti al momento opportuno, e un affinamento lento, senza necessità di filtrazioni, che permettono l evoluzione armoniosa dei miei vini.

3 Tutti i segreti di una buona produzione. Quello che mi interessa oggi è un approccio sostenibile. Per l ambiente, per il produttore e per il consumatore finale che deve avere la garanzia di un prodotto buono, trasparente e rispettoso della sua salute, senza essere costretto a sostenere il peso, anche economico, di eccessive procedure e pratiche burocratiche. Per questo motivo cerco di trovare il giusto equilibrio tra l ideale aspirazione alla perfezione e un concreto approccio alla realtà delle buone pratiche. Sono infatti convinto che il buon vino si faccia in vigna prima di tutto. Attraverso un impegno costante, una cura attenta e un utilizzo misurato della tecnologia, intervenendo con trattamenti di protezione della vigna solo quando è strettamente necessario e non è possibile farne a meno, cercando sempre di far tesoro dell esperienza della tradizione. Perché se l uva cresce pulita, sana e vigorosa, intatta nei suoi lieviti originari, allora il lavoro in cantina diventa meno decisivo per la qualità del vino e non fa che consolidare quanto già fatto in vigna. Senza aggiungere lieviti selezionati cerco di fare un utilizzo intelligente e mirato dei solfiti che proteggono il vino e lo aiutano a invecchiare bene. Poi travasi al momento opportuno e lavaggio frequente di vasche, botti e barrique con la sola acqua calda e senza additivi chimici. Infine lascio il giusto tempo al tempo, affinché faccia il suo lavoro con equilibrio, saggezza e rispetto.

4 Dolcetto d Alba D.O.C. Indomabile temperamento dolceamaro. Spigoloso, esplosivo e con l indomabile temperamento di una vigna che sa il fatto suo. Ha il colore della viola e un retrogusto dolceamaro di mandorla fresca che sprigiona da un acidità equilibrata e strutturata dai suoi buoni tannini. Varietà: dolcetto Area di produzione: Monforte d Alba Esposizione solare: Sud-Ovest Superficie della vigna: 0,85 ettari Terreno: limo-argilloso Produzione a ettaro: 70 quintali Bottiglie prodotte: ,75 litri

5 Barbera d Alba D.O.C. Indelebile freschezza rosso rubino. Rotondo, profondo, mai banale, ma soprattutto indelebile. Nel colore come nel sapore, che nella sua divertente ed esuberante nota di acidità, rinfresca, riempie la bocca e chiede sempre un altro sorso. Varietà: barbera Area di produzione: Monforte d Alba Esposizione solare: Sud Superficie della vigna: 0,5 ettari Terreno: limo-argilloso Produzione a ettaro: 70 quintali Bottiglie prodotte: ,75 litri 1,5 litri 3 litri 5 litri

6 Langhe Nebbiolo D.O.C. Naturale vocazione di Langa. La migliore espressione della sua terra si fa vino e rivela la naturale vocazione a esprimere la nobiltà delle sue origini e diventare spontaneo, estroverso e ammiccante proprio come le rotonde colline di Langa. Varietà: nebbiolo Area di produzione: Monforte d Alba Esposizione solare: Sud-Est Superficie della vigna: 0,95 ettari Terreno: limo-argilloso Produzione a ettaro: 70 quintali Bottiglie prodotte: ,75 litri 1,5 litri 3 litri 5 litri

7 Barolo D.O.C.G. Eleganza femminile con forza di tannini. Da una vigna a forma di mezzaluna sulle colline di Monforte d Alba, un vino dal carattere ricco e complesso che unisce la grazia femminile dei profumi speziati, floreali e di frutta piccola, alla forza decisa e decisiva dei tannini. Varietà: nebbiolo Area di produzione: Monforte d Alba Esposizione solare: Sud Superficie della vigna: 3 ettari Terreno: limo-argilloso Produzione a ettaro: 60 quintali Bottiglie prodotte: numerate 0,75 litri 1,5 litri 3 litri 5 litri

8 Località Manzoni, Monforte d Alba (CN) Italia mob.: / viniscaletta@alice.it

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